Каждый вид икры, включая тресковую, оказывает благотворное воздействие на обменные процессы в организме человека. Она способствует нормализации давления, корректированию работы сердца, предотвращению тромбов в сосудах и укреплению костей. Кроме того, икра содержит питательные вещества, необходимые для питания клеток серого вещества мозга, которые поддерживают интеллектуальные способности, повышают иммунитет и помогают избавиться от токсинов и ядов в организме. Икра трески особенно полезна для щитовидной железы, поскольку регулярное потребление этого продукта улучшает ее функцию.
Как и любую другую икру, из тресковой можно приготовить различные блюда, такие как соусы, паштеты и фарш. Перед приготовлением необходимо подготовить сырую икру. Для этого ее замачивают в горячем солевом растворе на некоторое время, после чего удаляют лишние пленки и процеживают жидкость через сито. Икру следует хорошенько встряхивать, чтобы икринки отделились друг от друга.
Желательно сразу же начать готовить блюда из икры трески после этой процедуры. Однако, хранить икру в холодильнике можно не более трех дней.
Тресковая икра является отличным компонентом для приготовления холодных закусок различного вида, включая более сложные паштеты, салаты и бутерброды. Ее использование позволяет сэкономить деньги, не ухудшая при этом качество блюд.
Содержание
Рыбный наполеон с красной рыбой
Эта быстрая и вкусная закуска, которая станет главным украшением вашего праздничного стола, оригинальна, эффектна и красива. Речь идет о рыбном наполеоне с красной рыбой, приготовление которого не займет много времени, благодаря использованию уже готовых коржей.
Ингредиенты на 8 порции:
Слоёные коржи (3 штуки) 150 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Красная рыба (подкопченная) 150 гр
Икра трески 150 гр
Творожный сыр 300 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 222 калорий, белков 12 г, жиры 16 г, углеводы 10 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 2 ч 30 минут
ШАГ 1:
Необходимо подготовить ингредиенты. Для ускорения процесса можно использовать готовые коржи, но при желании можно испечь их самостоятельно. Для начинки лучше использовать соленую или подкопченную рыбу, которую предварительно можно заморозить для удобства нарезки. Сыр лучше выбрать без добавок, так как рыба и икра уже содержат достаточно соли.
ШАГ 2:
Тонко нарежьте красную рыбу. Для удобства можно использовать уже нарезанную рыбную нарезку.
ШАГ 3:
Разделите творожный сыр на две равные части.
ШАГ 4:
Смешайте одну часть сыра с икрой трески. Вместо икры трески можно использовать икру других пород, таких как минтай, сазан, щука и т.д. Старайтесь выбирать икру без лишних добавок, таких как масло или соус.
ШАГ 5:
Хорошо перемешайте сыр с икрой, чтобы получилась однородная масса.
ШАГ 6:
Выложите первый корж на плоское блюдо или доску, подходящую для подачи.
ШАГ 7:
Для смазывания коржа используйте смесь сыра и икры трески.
ШАГ 8:
Равномерно распределите ломтики красной рыбы сверху.
ШАГ 9:
Покройте рыбу тонким слоем творожного сыра без добавок. Положите на верх еще один корж. Повторите слои: сыр с икрой, рыба, сыр с икрой. Затем уложите последний корж и повторите слои: сыр с икрой, рыба, сыр.
ШАГ 10:
Наверху должен быть тонкий слой творожного сыра без добавок. Для пропитки поставьте торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте торт зеленью, овощами и розочками из красной рыбы. Ваш рыбный наполеон готов, подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Салат с икрой трески консервированной
Этот салат точно добавит немного праздника в твою повседневность! Салат с консервированной икрой трески — сложное блюдо с эффектной презентацией. Время, потраченное на приготовление, полностью окупается его хорошо сбалансированным вкусом и праздничным обликом. Вкус салата получается мягким и одновременно достаточно сытным, чтобы выступать в качестве основного блюда на обеде или ужине.
Ингредиенты на 6 порции:
Икра трески 200 гр
Шампиньоны 400 гр
Лук (красный) 50 гр
Картошка 150 гр
Куриные яйца 3 шт.
Яблоки (кислые) 150 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Майонез 150 гр
Вода 200 мл
Уксусная эссенция (70%) 20 мл
Растительное масло (для жарки грибов) 30 мл
Редиска (для украшения) 1 шт.
Огурцы (для украшения) 1 шт.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 137 калорий, белков 7 г, жиры 11 г, углеводы 3 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 3 ч 10 минут.
Картофель варим до готовности, но не перевариваем.
Куриные яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы, разрезаем на половинки и вынимаем желтки.
Красный лук чистим, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Для достижения пикантного вкуса будущего салата его нужно замариновать. Для этого перекладываем лук в небольшую миску или тарелку, заливаем его стаканом теплой воды и добавляем ложку 70% уксуса. Оставляем мариноваться лук примерно в течение 10-15 минут.
Шампиньоны промываем под проточной водой и сушим, разрезаем на кубики. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и на среднем огне обжариваем грибы до золотистого цвета. Снимаем сковороду с огня и даем грибам остыть.
Яблоки кислых сортов моем и очищаем от кожуры.
Далее переходим к сборке салата. Берем большую тарелку и на дно первым слоем на крупной терке трем отварной картофель. С помощью ложки или кухонной лопатки разравниваем слой.
Затем вторым слоем равномерно укладываем жареные грибы.
Третьим слоем на терке трем белки отварных яиц, щедро смазываем майонезом.
Четвертым слоем выкладываем консервированную икру трески и разравниваем ее ложкой или лопаткой.
Далее процеживаем через сито замариновавшийся лук и укладываем его сверху — это пятый слой салата.
Сверху маринованного лука трем желтки вареных яиц и снова смазываем слой майонезом.
Далее трем на крупной терке яблоки и снова промазываем слой майонезом.
Заключительным слоем салата на мелкой терке трем твердый сыр.
Салат из икры трески готов, но чтобы все слои салата хорошо пропитались, ему нужно постоять в холодильнике пару часов.
Декорируем салат кусочками редиса в оригинальной форме, тонко порезанными свежими огурцами и подаем на стол. Приятного аппетита!
Икра трески жареная в панировочных сухарях
Это очень вкусное и сытное блюдо, приготовленное из жареной икры трески. Его можно подавать с гарниром или свежими овощами. Кроме того, отлично подойдет сметано-чесночный соус с зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты на 2 порции:
Куриные яйца 1 шт.
Икра трески 200 гр
Растительное масло 30 мл
Панировочные сухари 2 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимонный сок 2 стол.л.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 193 калорий, белков 17 г, жиры 10 г, углеводы 6 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 25 мин
1. Перед готовкой икры необходимо промыть, выкладываем ее в сито и промываем под проточной водой.
2. Перекладываем в кастрюлю, солим по вкусу и слегка варим до белого цвета.
3. Достаем икру из кастрюли и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишней влаги.
4. В тарелку разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и перца, слегка взбиваем венчиком.
5. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Как только хорошо разогреется, обмакиваем икру сначала в яичную смесь, а затем обваливаем в сухарях. Выкладываем на сковороду и жарим до красивого золотистого цвета с обеих сторон.
6. Перекладываем на тарелку и поливаем лимонным соком. Приятного аппетита!
Бутерброд с икрой трески
Очень восхитительные и сытные канапе с икрой и луком. Отличный вариант для быстрого приготовления завтрака. Канапе выходят очень привлекательными. Компоненты можно добавлять в соответствии с предпочтениями. Очень интересный вкус получается, если приправить капелькой лимонного сока, добавить зелень или поджарить хлеб в тостере.
Ингредиенты на 6 порции:
Икра трески 200 гр
Майонез 2 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу
Лук 0.25 шт.
Хлеб 400 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 211 калорий, белков 13 г, жиры 2 г, углеводы 32 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 10 минут.
1. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его мелкими кусочками, при желании предварительно маринуем его в уксусе.
2. Смешиваем икру с нашинкованным луком и добавляем майонез. Немного посыпаем смесь черным перцем и перемешиваем.
3. Нарезаем хлеб на порционные кусочки и намазываем их икрой с луком.
Готово! Приятного аппетита!
Паштет из икры трески
Ценители рыбы будут в восторге! Быстро, легко и вкусно!
Ингредиенты на 2 порции:
Икра трески 100 гр
Лук 1.5 шт.
Лимоны 1.5 шт.
Растительное масло 400 гр
Белый хлеб (можно сухарь) 2 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 449 калорий, белков 4 г, жиры 47 г, углеводы 5 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 20 мин
Приобретенная в магазине икра трески часто бывает пересоленной и имеет не тот вкус, который мы ищем. Хочу поделиться кулинарным рецептом, как из такой икры приготовить великолепную закуску к столу. Это блюдо можно подавать с кусочком черного хлеба или тонким блином.
Сначала нужно размять икру трески ложкой, чтобы раздавить икринки. Затем с помощью миксера взбиваем икру и постепенно добавляем растительное масло. Взбиваем икру с маслом в течение 3 минут, пока масло не впитается в икру. Если добавить больше растительного масла (600-800 грамм), то икра будет более пышной и дольше сохранится в холодильнике.
Мелко нарезаем лук или терем его на терке. Чтобы избавиться от горечи, лук нужно подержать в микроволновке на несколько секунд. Добавляем лук к взбитой икре, сбрызгиваем соком лимона и добавляем вымоченный в молоке или воде белый хлеб или натертые на терке сухари. Все перемешиваем с помощью миксера.
Вместо икры трески можно использовать любую другую икру, как морскую, так и речную рыбу. Готовую икру выкладываем на кусочек черного хлеба, украшаем зеленью и половинкой оливки.
Пирог из икры трески
Этот рецепт пирога сочетает в себе нежную ароматную начинку и хрустящую корочку, что делает его очень вкусным и сытным, при этом довольно необычным. Добавление икры придает ему особый вкус, и этот пирог можно готовить как на каждый день, так и для прихода гостей.
Ингредиенты на 12 порции:
Молоко 1 стол.л.
Яичные желтки 1 шт.
ДЛЯ ТЕСТА:
Соль 1 чайн.л.
Растительное масло 2 стол.л.
Молоко 2 стак.
Пшеничная мука 0.5 кг
Сахар 1 стол.л.
Дрожжи 10 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Икра трески 500 гр
Рис 0.5 стак.
Лук 2 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.
Укроп по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 216 калорий, белков 11 г, жиры 6 г, углеводы 27 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 3 ч 10 мин
1. В теплом молоке растворяем дрожжи и оставляем на 15 минут. Затем добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения кристаллов. Процеживаем муку в тесто, перемешиваем и вливаем растительное масло. Выкладываем на стол, посыпанный мукой, и замешиваем до растворения комков, оно должно стать упругим и не прилипать к рукам.
Накрываем емкость с тестом и даем ему подняться 2-3 раза, периодически перетаскивая его.
2. Пока готовится тесто, готовим начинку. Рис варим до полуготовности в подсоленной воде. Лук чистим и мелко режем, жарим его на сковороде с добавлением растительного масла. Зелень промываем, вытираем и мелко режем.
3. Разделяем тесто на две части. Раскатываем одну часть и перекладываем на противень, смазанный растительным маслом. На тесто выкладываем одну половину отварного риса, распределяем его ровным слоем, жареный лук и икру трески. Посыпаем нарезанной зеленью и выкладываем еще один слой риса. Вторую часть теста, так же раскатываем и закрываем пирог, хорошо защипываем края.
4. Желток перемешиваем с молоком и смазываем пирог, для получения красивой золотистой корочки. Даем пирогу подняться и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах.
Оладьи из икры трески
Удивительно аппетитные блины из икры трески на первый и второй прием пищи! Такие блины лучше готовить из свежей или замороженной икры. Получаются тонкие, нежные и в то же время достаточно сытные блинчики. Не забудь добавить этот необычный и очень вкусный рецепт в свою кулинарную книгу!
Ингредиенты на 6 порции:
- Икра трески 500 гр
- Куриные яйца 1 шт.
- Пшеничная мука 2 стол.л.
- Майонез 2 стол.л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло 50 мл
- Таблица перевода объемных мер
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 222 калорий, белков 19 г, жиры 13 г, углеводы 3 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: полчаса
1. Очищаем свежую икру трески от пленок и разминаем ее вилкой.
2. Слегка взбиваем яйцо, добавляем майонез и муку, затем солим по своему вкусу. Смешиваем все компоненты с икрой.
3. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Жарим оладьи на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
