Рыба представляет собой изысканный и питательный продукт. Способы её готовки удивительно разнообразны, даже рыбной торт, созданный на основе консервированных морепродуктов, приобретает необычный вкус и аппетитный облик.
Содержание
Рыбный «Наполеон»
Для многих, торт «Наполеон» ассоциируется с десертом, приготовленным из слоёных коржей и заварного крема. Однако, существует возможность приготовить несладкий вариант этого торта — рыбный «Наполеон». Этот блюдо с легкостью может заменить салат на праздничном столе.
Ингредиенты для 4 порций:
Для теста:
— Сливочный маргарин — 200 г
— Сметана 20% — 200 мл
— Куриное яйцо — 1 шт.
— Пшеничная мука — 500 г
— Сахар-песок — 1 столовая ложка
— Соль — 1 чайная ложка
Для начинки:
— Консервы с рыбой (горбуша, скумбрия или другая) — 1 банка
— Сыр — 100 г
— Куриные яйца — 3 шт.
— Молочный майонез — 250 мл
Пищевая ценность на порцию:
— Калории: 329 ккал
— Белки: 7.7 г
— Жиры: 21.9 г
— Углеводы: 25.1 г
Шаги:
1. Поместите маргарин заранее в морозилку. После заморозки, натрите его на крупной терке.
2. Добавьте сметану, яйцо, сахар и соль, затем тщательно перемешайте.
3. Процедите муку и введите её в тесто, затем замесите его.
4. Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую из них в тонкий пласт, сделав его размером с противень или чуть меньше. Для предотвращения вспучивания теста, проколите его несколько раз вилкой.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте каждый корж поочередно до золотистой корки.
6. Когда коржи приготовлены и остыли, можно приступать к сборке торта.
7. Смажьте первый корж начинкой из сыра, который предварительно натерт на мелкой терке, и майонезом. Затем прикройте вторым коржом и слегка прижмите.
8. На третий корж выложите начинку из варёных яиц, также натёртых на крупной терке, и смешанных с майонезом.
9. Второй вид начинки создайте из консервов, разминая их вилкой и смешивая с майонезом.
10. Покройте верхний корж майонезом и посыпьте крошкой с коржей, если таковая имеется, или мелко нарезанной зеленью.
11. Дайте торту настояться несколько часов в холодильнике, и ваш рыбный торт «Наполеон», приготовленный из коржей, будет готов к подаче!
Торт с селёдкой, грибами и сыром
Закусочный несладкий пирог с начинкой из сельди обладает тем же вкусом, что и рыбный торт с коржами в стиле Наполеона. Он с легкостью может заменить праздничный салат и будет выглядеть эффектно на семейных фотографиях.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 10
Ингредиенты для теста:
— Масло маргарин — 200 г
— Кислая сметана — 200 мл
— Куриное яйцо — 1 штука
— Пшеничная мука — 500 г
— Сахар — 1 чайная ложка
— Прищепотка мелкой соли
Ингредиенты для начинки:
— Филе маринованной сельди (или скумбрии) — 300 г
— Шампиньоны (грибы) — 300 г
— Морковь — 1-2 штуки
— Лук — 2 штуки
— Сыр — 100 г
— Небольшая веточка укропа
— Растительное масло (для жарки)
— Прищепотка соли
Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте слоеные коржи, как описано в предыдущем рецепте, или приобретите готовые в магазине.
2. Для первого слоя, пассеруйте одну луковицу с тертой морковью.
3. Для второго слоя, поджарьте грибы (шампиньоны) с луком до готовности.
4. Для третьего слоя, мелко нарежьте маринованную сельдь.
5. Украсьте верхний корж, мелко натёртым сыром и измельченным укропом.
6. Закусочный пирог готов!
Пищевая и энергетическая ценность:
— Калории — 4100 ккал
— Белок — 131 г
— Жиры — 302 г
— Углеводы — 301 г
Из чёрного хлеба с селёдкой
Закуска может приобрести форму торта, даже если речь идет о бутерброде с необычным паштетом, изготовленным с использованием соленой сельди.
Время готовки: 30 минут
Порций: 7
Ингредиенты:
— Сельдь соленая – 1 экземпляр
— Масло сливочное – 250 г
— Ржаной хлеб – 1 экземпляр
— Лук – 2-3 экземпляра
— Яйцо – 4 экземпляра
— Горчица – по желанию
— Молотый черный перец – щепотка
Пошаговый рецепт:
1. Мелко нарежьте филе рыбы или прокрутите его через мясорубку.
2. Добавьте размягченное сливочное масло, перец, горчицу и хорошо взбейте.
3. Мелко нарубите репчатый лук.
4. Вырежьте круглую форму из ржаного хлеба, удалив корки.
5. Совет: можно использовать хлеб любого вида — бородинский, цельнозерновой или с семечками.
6. Разрежьте хлеб горизонтально на три части и нанесите сельдяную массу на каждую из них.
7. Сложите части хлеба друг на друга, чтобы сформировать торт.
8. Посыпьте нарубленным луком сверху и по краям.
9. Готово! Теперь можно нарезать на порционные куски и наслаждаться.
Пищевая и энергетическая ценность (всего блюда и на 100 г):
— Калории — 5134.1 ккал (235.5 ккал)
— Белки — 178 г (8.2 г)
— Жиры — 311.4 г (14.3 г)
— Углеводы — 401 г (18.4 г)
Торт-суши
Суши недавно завоевали огромную популярность в нашей стране. Социальные сети переполнены фотографиями романтических ужинов, в которых героем становится это блюдо. Конечно, японское меню представлено во многих кафе и ресторанах, но всегда есть особое удовольствие в приготовлении суши собственными руками. Создание торта-суши оказывается гораздо проще. Он выглядит красиво и, безусловно, не уступает по вкусу.
Время готовки: 2 часа
Порций: 6
Ингредиенты:
— Рис для суши – 400 г
— Огурцы (или авокадо) – 2-3 шт.
— Сыр «Филадельфия» – 300 г
— Слабосоленая красная рыба (семга) – 400 г
— Листы нори – 2 шт.
— Рисовый уксус – 2 столовые ложки
— Сахар – 1 чайная ложка без горки
— Мелкая соль – 1 чайная ложка
— Кунжут – по желанию
Рецепт:
1. За час до приготовления отварите рис. Для этого промойте его в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отваривайте его в соотношении один к двум в течение примерно 20 минут на медленном огне. Готовый горячий рис смешайте с сахаром и рисовым уксусом, затем оставьте остывать, прикрытое крышкой.
2. Выложите пищевую пленку в форму для торта, оставив запасы по краям, которые можно будет использовать для покрытия готового торта.
3. Тонко нарежьте рыбу и равномерно разложите кусочки на дне формы.
4. Намажьте рыбу 100 граммами сыра «Филадельфия».
5. Разрежьте листы нори на небольшие прямоугольники ножницами и разложите их поверх сыра.
6. Затем выложите половину приготовленного риса и уплотните его ложкой, смоченной в прохладной воде.
7. Покройте оставшимся сыром.
8. Очистите свежие огурцы от кожуры и нарежьте их на тонкие полоски.
9. Разложите остатки риса равномерно.
10. Закройте края пищевой пленкой и слегка уплотните.
11. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
12. После охлаждения разверните пленку и переверните форму на подходящую тарелку. Таким образом, нижний слой с рыбой станет верхним слоем блюда. По желанию, посыпьте кунжутом.
13. Перед подачей на стол, разрежьте острым ножом на удобные кусочки, чтобы их можно было удобно брать с помощью палочек. Подавайте отдельно васаби, соевый соус и маринованный имбирь.
Пищевая и энергетическая ценность (всего блюда и на 100 граммов):
— Калории – 1723,3 ккал (143,6 ккал)
— Белки – 102,2 г (8,5 г)
— Жиры – 45,3 г (3,8 г)
— Углеводы – 223 г (18,6 г)
С яичными блинчиками
Один из надежных выборов закусок для праздничного стола — это торт, составленный из блинчиков, богатых яйцами, и украшенный красной рыбой.
Блинчики получили имя «яичные» благодаря изобилию яиц в их рецепте.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 7
Ингредиенты для теста:
— Яйца — 8 штук
— Сметана — 150 г
— Мука — 160 г
— Растительное масло (для жарки)
— Щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
— Соленая красная рыба (семга, форель) — 300 г
— Творожный или сливочный сыр — 200 г
— Зелень (для украшения)
Рецепт:
1. В миске разбейте яйца, добавьте сметану и хорошо взбейте венчиком.
2. Процейте муку и постепенно добавляйте ее в тесто. Должна получиться жидкая масса.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом жарьте блинчики.
4. После остывания блинчиков начните составление торта. На каждый блинчик нанесите слой сыра и положите на него несколько тонко нарезанных ломтиков красной рыбы.
5. Верхний блинчик смажьте сыром и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
6. Поместите торт в холодильник на 1 час.
7. Готово!
Пищевая и энергетическая ценность всего блюда и на 100 граммов:
— Калории — 1466,7 ккал (111,1 ккал)
— Белки — 114,8 г (8,7 г)
— Жиры — 34,9 г (2,6 г)
— Углеводы — 173,4 г (13,1 г)