Пеленгас содержит в группе В витаминов, микроэлементы вроде железа, магния, калия, кальция и фосфора. В мясе пеленгаса находится практически одинаковое количество витамина А, как в печени трески. Мясо пеленгаса обладает высоким питательным значением, включает много белков, которые хорошо усваивает человеческий организм. Кроме того, оно содержит Омега-3 полиненасыщенные жиры. Регулярное употребление рыбы может помочь в нормализации уровня холестерина. Также она благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и улучшает функцию мозга. Это уменьшает риски заболевания атеросклерозом, гипертонией и раком.
Если вы страдаете от индивидуальной непереносимости продукта, употребление мяса пеленгаса не рекомендуется.
Содержание
Пеленгас на сковороде
Попробуйте приготовить жареного пеленгаса, для этого потребуется всего 20 минут. Если нужно быстро приготовить вкусный ужин, то жареный пеленгас — отличное решение. Это блюдо получается весьма привлекательным и обычно вызывает положительные эмоции у всех членов семьи. Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты на 2 порции:
Пеленгас 300 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мука (для панировки) 60 гр
Растительное масло 20 мл
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 164 калорий, белков 16 г, жиры 9 г, углеводы 11 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления этого блюда составляет 20 минут.
1. Необходимо очистить пеленгаса от чешуи и потрошить его, после чего отрезать плавники, хвост и голову.
2. После этого нарезаем тушку на стейки, промываем их под проточной водой и вытираем бумажными салфетками. Затем стейки нужно посолить и поперчить.
3. На плоской тарелке смешиваем муку и щепотку соли.
4. Каждый стейк нужно обвалять в муке со всех сторон и выложить на разогретую сковороду.
5. Обжариваем стейки на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, не прикрывая крышкой.
6. Когда рыба будет обжарена, прикрываем ее крышкой и готовим еще 2-3 минуты.
Подавайте пеленгас на стол в горячем или холодном виде — он будет одинаково вкусен! Дополните блюдо любимым соусом, свежей зеленью, ломтиком лимона или иными приправами — на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Жареный пеленгас
Это очень простой способ приготовления рыбного блюда. Жареный пеленгас — это просто и одновременно невероятно вкусно. Румяная корочка, сочная рыбка — что может быть лучше для отличного ужина?
Ингредиенты на 3 порции:
Пеленгас (желательно свежий) 600 гр
Соль по вкусу
Пшеничная мука 0.5 стак.
Подсолнечное масло 0.5 стак.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 205 калорий, белков 15 г, жиры 16 г, углеводы 6 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 35 минут
Сначала разморозьте рыбу. Если у вас свежая, очистите ее от чешуи, выньте внутренности и тщательно промойте под струей проточной воды. Крупную рыбу нарезаем на кусочки, мелкую можно оставить целой.
В миске смешаем муку с солью и обваляем каждый кусок рыбы.
Разогреваем растительное масло на сковороде с толстым дном и жарим рыбу с двух сторон до румяной корочки.
Подаем готовое блюдо на стол с приготовленными овощами или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Пеленгас на мангале
Отличное блюдо для пикника! Это замечательная альтернатива шашлыку! Недавно мы готовили жареного пеленгаса на мангале. Я была приятно удивлена превосходным результатом. Под фольгой выделилось так много сока! А какой аромат! Однозначно стоит попробовать, уверена, что вам понравится 🙂
Ингредиенты на 2 порции:
Пеленгас 500 гр
Помидоры 200 гр
Лук репчатый 100 гр
Петрушка 20 гр
Соль по вкусу
Специи сухие (для рыбы) 5 гр
Лимоны 40 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 62 калорий, белков 11 г, жиры 3 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 50 минут
Для начала разделываем пеленгаса, удаляем плавники, разрезаем брюшко, очищаем его и снимаем черную пленку. Тушки рыбы промываем под струей воды и вытираем бумажными полотенцами.
Помидоры моем и режем на дольки. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Начиняем рыбные брюшки помидорами, луком и веточками петрушки. Посыпаем сверху солью и рыбными специями.
Берем лист фольги, кладем на него рыбу, положив под нее кольца лука, и плотно запаковываем. Это повторяется со всей рыбой.
Запекаем на мангале по 7 минут с каждой стороны.
Наслаждаемся вкусом! Разматываем фольгу, подкапываем рыбу лимонным соком и подаем с кусочком лаваша.
Уха из пеленгаса
Приготовьте на обед вкусный и ароматный суп из рыбы! Сегодня я приготовила уху из пеленгаса на обед. Она оказалась настолько вкусной! Я настоятельно рекомендую ее попробовать всем любителям рыбных блюд!
Ингредиенты на 6 порции:
Пеленгас 700 гр
Картошка 180 гр
Лук репчатый 80 гр
Морковь 80 гр
Пшено 3 стол.л.
Растительное масло 30 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 15 гр
Лавровый лист 2 шт.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 112 калорий, белков 12 г, жиры 6 г, углеводы 8 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 ч 25 мин
1. Очищаем рыбу: отрезаем плавники, удаляем внутренности, промываем под проточной водой и режем на крупные куски.
2. Кладем приготовленную рыбу в кастрюлю, заливаем водой, варим в течение полчаса после закипания, снимая пену.
3. Выкладываем готовую рыбу на блюдо, процеживаем бульон и отправляем его обратно в кастрюлю, доводим до кипения.
4. Добавляем нарезанный картофель в рыбный бульон и варим на среднем огне.
5. Готовим поджарку на сковороде: нарезанный кубиками лук и морковь тушим в небольшом количестве растительного масла около 7-10 минут.
6. Тщательно промываем гречку горячей водой и добавляем ее в бульон вместе с поджаркой.
7. Варим на среднем огне до полной готовности ингредиентов.
8. Приправляем солью и перцем.
9. Добавляем мелко нарезанную зелень, отварную рыбу и лаврушку.
Разливаем готовое блюдо по тарелкам и подаем на стол горячим.
Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Пеленгас запеченный в фольге в духовке
Соковитая и душистая! Необыкновенно восхитительная рыба! Предлагаю приготовить пеленгаса, запеченного в фольге в печи. Приготовленная таким образом рыба получается очень сочной и ароматной, вызывая восторг у жильцов и гостей.
Ингредиенты на 6 порции:
Пеленгас 700 гр
Лук репчатый 100 гр
Помидоры черри 200 гр
Зелень 20 гр
Лимоны 80 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло (для смазывания тушки) 20 мл
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 76 калорий, белков 12 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 ч 10 минут.
Нам нужно очистить рыбу от чешуи и внутренностей, а также отрезать плавники и промыть тушку под проточной водой.
Смажем рыбу растительным маслом и посолим, поперчим. Затем начиним брюшки половинками помидоров черри и кольцами лука. Добавим по веточке свежей зелени и по паре долек лимона к начинке.
Следующий шаг — завернуть рыбу в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке. Через полчаса необходимо приоткрыть фольгу, чтобы рыба запеклась до румяной корочки, и оставить еще на 10 минут.
Подавайте на стол, дополняя овощным салатом или гарниром из картофеля.
Приятного аппетита!
Запеченный пеленгас в сугробе
Подбор необычных компонентов придаст блюду запоминающийся вкус. В добавок, запеченный пеленгас готовится без особых усилий.
Ингредиенты на 6 порции:
Пеленгас 500 гр
Лук репчатый 150 гр
Творог 200 гр
Кефир (нежирный) 50 гр
Яйца 4 шт.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 104 калорий, белков 14 г, жиры 6 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время готовки: 1 час
Для начала приготовления пеленгаса следует разморозить его и измельчить ножом.
Затем смешать его с нарезанным луком, четырьмя желтками яиц, творогом, кефиром и любимыми приправами.
Получившуюся массу следует выложить в форму (лучше взять съемную форму диаметром 20-21 см).
Белки нужно отделить от желтков и взбить в пену с добавлением щепотки соли. Полученную белковую пену выложить на поверхность запеканки.
Далее нужно запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 45 минут.
