Креветки на мангале — лучшие рецепты приготовления

Приготовление креветок на гриле – не рутинная задача, но если вы решились на это, постарайтесь сделать их великолепными. В современных годах гриль и его незаменимая подружка, решетка, стали обязательным атрибутом загородного быта. Их удобство и возможность приготовить восхитительные блюда превратили дачный сезон в бескрайнюю палитру вкусов. Практически любое событие – будь то садовые труды, дружеские посиделки, торжества или просто выходной – редко обходится без шашлыков и разнообразных жареных угощений. Даже обыденные картошка с салом, рыба, куриные сердца или ребрышки кажутся настоящим кулинарным открытием.

Для приготовления креветок на гриле не требуется особых кулинарных навыков, и это не займет много времени. Выбирайте вареные или замороженные моллюски. Лучше всего, если они уже почищены, но если нет желания заморачиваться, готовьте их в панцире. Затем, наслаждаясь дружеским общением, каждый сможет легко и быстро очистить креветки самостоятельно. И, конечно же, не забудьте взять с собой на дачу немного приправ для маринада и хорошее настроение. А вот и рецепты.

Креветки на мангале в панцире с чесноком

Простейший метод готовки моллюсков без удаления панциря. В этом случае каждый пригласившийся гость обязан справиться с этой задачей сам. Некоторые утверждают, что в хорошей компании и при наличии пива этот процесс приносит особое удовлетворение.

Необходимые ингредиенты:

Креветки – 500 г.
Чеснок – 3 шт.
Масло оливковое – 100 мл.
Базилик (фиолетовый) – несколько листочков.
Лимон для подачи.

Рецепт пошагово:

1. Мелко измельчите дольки чеснока.

2. Накрошите листья базилика.

3. Положите чеснок и базилик в миску, залейте оливковым маслом.

4. Обсыпьте маринадом креветки, хорошо перемешайте. Дайте им пропитаться минимум час, лучше дольше.

5. Равномерно распределите креветки по решетке.

6. Перед жаркой после маринования не забудьте промыть морепродукты. Травы и чеснок легко подгорают на огне, что может испортить нежный вкус.

7. Подготовьте мангал к жарке, используя немного углей, так как морепродукт готовится очень быстро при минимальном тепле. Угли должны хорошо прогореть, обеспечив жар.

8. Жарьте на слабых углях 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от предпочтения жаркости.

9. Периодически смазывайте креветки оставшимся маринадом в процессе жарки.

10. Переложите готовые креветки на блюдо. Рядом предоставьте миску с маринадом и лимон, нарезанный дольками. Остается освободить от панциря, окунуть в соус или полить лимонным соком. Приятного аппетита!

Королевские креветки, жареные на решетке в гранатовом маринаде

Гранатовый напиток – непременный элемент кулинарии Кавказа, а в этом рецепте, благодаря присутствию соевого соуса, характерного для восточных кулинарных традиций, происходит увлекательное сочетание вкусов.

Используем:

Очищенные моллюски – 1 кг.
Соевой продукт – 50 мл.
Сок из граната – 100 мл.
Масло кунжутное – 40 мл.
Чеснок – 4 зубчика.
Коричневый сахар – 40 г.
Кинза – 2-4 веточки.
Острый чили перчик – ½ стручка.

Приготовление:

1. Объедините в емкости соевое вещество, кунжутное масло и гранатовый сок.
2. Добавьте коричневый сахар, поместите на плиту, слегка подогрейте для полного растворения сладкости.
3. Дайте смеси немного остыть, после чего внесите измельченный чеснок, нарезанную кинзу. Полукольцами нарежьте половину стручка чили и внесите в маринад. Вопрос о том, удалять семена или оставить, остается на ваше усмотрение, но от этого зависит острота блюда.
4. Покройте креветки соусом и оставьте промариноваться 1-2 часа.
5. Выложите на решетку и обжаривайте на мангале по 2 минуты с каждой стороны.

Рецепт креветок на решетке в пивном маринаде

Любители пенного напитка оценят данный метод приготовления, поистине великолепный рецепт для приготовления королевских креветок.

Необходимые ингредиенты:

Очищенные моллюски – 600 г.
Светлое пиво – ½ кружки.
Чеснок – 5 зубчиков.
Пикантный соус – 2 чайные ложки.
Сливочное масло – 30 г.
Лимон.
Орегано, зира и другие специи по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите морепродукт и поместите в подходящую посуду.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. Обильно полейте пикантным соусом, добавьте приправы, указанные в рецепте. По желанию можно внести и другие на ваш вкус.
4. Разверните лист фольги, образуя невысокие бортики, и аккуратно распределите заготовки.
5. Полейте светлым пивом и соком лимона. Порежьте сливочное масло на небольшие кусочки и распределите сверху.
6. Покройте еще одним листом фольги и закрепите его.
7. Разместите на решетке. Время приготовления составляет примерно 4-6 минут с каждой стороны.

Шашлык из креветок с соевым соусом

Предлагаю вам легкий рецепт маринада для жарки морепродукта, который уже стал классическим. Если у вас нет под рукой плоских шампуров, не стесняйтесь использовать длинные шпажки.

Потребуется:

Очищенные морепродукты – 600 г.
Соевый соус – 4 крупные ложки.
Растительное масло – 4 крупные ложки.
Бальзамический уксус – 2 чайные ложки.
Кетчуп – 2 крупные ложки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините все компоненты, предназначенные для маринада. Тщательно перемешайте.

2. Разложите морепродукты и плотно укутайте пленкой, оставив их на несколько часов. Если они простоят в маринаде всю ночь, вкус будет более насыщенным.

3. Нанизывайте приготовленные заготовки на плоские шампуры или длинные шпажки.

4. Установите шампуры на гриль и готовьте, переворачивая их регулярно, примерно 5-7 минут в общей сложности.

Тигровые креветки на мангале с соусом (видео)

В этом варианте не только прекрасный маринад, но и изысканный соус для подачи, автор видео поделился своим оригинальным рецептом.

Креветки на мангале в беконе на шпажках

Креветки и свинина – сочетание настолько насыщенное, что дополнительные специи становятся избыточными.

Используйте:

Большие очищенные моллюски – 1 кг.
Свиноe бекон – 400 гр.

Шаги приготовления:

1. Разморозьте морепродукты. Освободите моллюски от панциря.

2. Если бекон цельный, нарежьте его тонкими ломтями.

3. Заверните каждый моллюск в полоску бекона (заворачивайте перекрестно).

4. Проткните шпажку через каждый моллюск. Старайтесь сделать два прокола для надежной фиксации.

5. Нанизывайте не более 5-6 моллюсков на каждую шпажку, чтобы у них было достаточно места.

6. Дождитесь полного прогара углей, затем установите шпажки на решетку.

7. Готовьте, регулярно переворачивая, пока бекон не приобретет золотистый оттенок. Примерное время готовки составляет 3-4 минуты с каждой стороны.

Винный маринад для креветок, жареных на мангале

Любителям изысканных закусок приглянется этот оригинальный метод готовки с использованием вина и ананасового сока.

Используем:

Креветки – 700 г.
Сок ананаса – 100 мл.
Белое вино – 100 мл.
Соевый продукт – 40 мл.
Чеснок – 4 зубчика.
Острый перец чили – небольшая доля.
Процедура обжаривания:

1. Влейте ананасовый сок, соевый продукт и вино. Внесите раздавленный прессом чеснок и немного острого перчика.
2. Разморозьте креветки и освободите их от панциря. Погрузите в миску с приготовленным маринадом.
3. Дайте мясу пропитаться, уделяя не менее часа на этот процесс.
4. Нанизывайте креветки на шпажки или укладывайте на решетку, регулярно меняя стороны при жарке. Общее время приготовления составляет 8-10 минут.

Креветки с овощами в фольге

Овощи часто сопровождают шашлык из мяса или рыбы. Вот рецепт, который позволит вам получить прекрасное дополнение к морепродуктам. Этот метод будет полезен, если вы собираетесь приготовить мидии, кальмары или гребешки.

Используем:

Очищенные креветки – 20 шт.
Кабачок, помидоры, баклажаны, болгарский перец (или замороженная смесь овощей) – 400 г.
Подсолнечное масло – 4-5 столовых ложек.
Пряные травы провансаль – 2 маленькие ложки.
Черный перец – 1-2 щепотки.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте креветки и почистите их.

2. Нарежьте овощи на дольки и кружочки. Если вы используете замороженную овощную смесь, разморозьте ее.

3. Сложите все в подходящую посуду, добавьте масло, посыпьте травами, солью и перцем. Дайте мариноваться 20-30 минут.

4. Смажьте фольгу маслом, распределите овощи с моллюсками. Положите еще один лист сверху и тщательно закрепите.

5. Уложите на решетку над тлеющими углями. Жарьте 12-15 минут, переворачивая решетку на другую сторону несколько раз.

Креветки в томатном маринаде на мангале

Ингредиенты:

Моллюски — 500 г.
Кетчуп – 4 крупные ложки.
Укроп, петрушка – несколько веточек.
Сок лимона – 2 крупные ложки.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Соль, перчик.
Приготовление:

Очистите морепродукты, полейте их соком, выжатым из лимона. Поперчите и добавьте немного соли.
В отдельной посуде объедините кетчуп с чесноком, пропущенным через пресс, и мелко нарубленной зеленью.
Произведите маринад креветок на несколько часов.
Разместите их на решетке, обжаривайте 1-2 минуты, затем переверните и завершите приготовление, поддерживая на углях столько же времени.

Видео-рецепт от Константина Ивлева: креветки в чесночном масле

Даже самый элементарный маринад, приготовленный в соответствии с секретами опытных кулинаров, всегда оборачивается изысканным вкусом. Это утверждение подтвердил Константин Ивлев, поделившийся своим методом приготовления морепродуктов. Наилучшего аппетита! Пусть каждый ваш день наполняется радостью и восхитительными вкусами, а в этом вас поддержат креветки, приготовленные на мангале в дачной обстановке.