Перейти к содержанию

Котлеты из кальмаров в домашних условиях

Какой рыбе отдаете предпочтение?

Если вы ранее не пробовали приготовить биточки из кальмаров, будьте готовы к удивительному открытию. Ассортимент блюд, приготовленных из этого полезного морского продукта, довольно ограничен. Мы добавляем кальмары в салаты, жарим и иногда фаршируем их на праздничный стол, а также маринуем в корейском стиле. Удивительно, что котлеты из кальмаров, оказывается, являются одним из самых восхитительных блюд, которые можно приготовить с использованием этого морепродукта.Котлеты из кальмаров

Процесс приготовления практически не различается от традиционных рецептов рыбных котлет, и вкус биточков напоминает котлеты из рыбы с нежным белым мясом. Отличие заключается в том, что их чаще готовят в духовке, предпочитая жарение, что делает это блюдо привлекательным для тех, кто придерживается диеты или стремится к снижению веса. Аналогичные преимущества присущи и котлетам из крабовых палочек, о рецептах которых можно узнать на другой странице.

Котлеты из кальмаров в духовке – простой рецепт

Даже при применении самого простого рецепта, эти котлеты вызовут общее восхищение своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:
— Кальмары – 1 кг.
— Крупная луковица.
— Белый хлеб – 200 гр. (3 ломтика).
— Молоко – при необходимости.
— Яйцо.
— Панировочные сухари – 200-300 гр.
— Соль, черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Замочите ломтики батона в холодном молоке заранее. Через четверть часа выжмите хлеб.

2. Разморозьте кальмаров, снимите кожу, удалите хитиновую пластину, тщательно промойте и подсушите бумажным полотенцем, чтобы получить ровные и чистые тушки.

3. Замените обычную насадку на мясорубке на мелкоячеистую, чтобы фарш стал нежным. Прокрутите поочередно кальмары, луковицу и белый хлеб.

4. Посолите, поперчите фарш, добавьте яйцо.

5. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 40-50 минут.

6. Обсыпьте панировочные сухари. Размешивайте, чтобы получить консистенцию, схожую с рыбьим фаршем (не слишком жидкую).

7. Смажьте жаропрочную форму маслом. Формируйте котлеты и выложите их рядами. Если фарш получился жидким, формируйте заготовки большой ложкой.

8. Поместите полуфабрикаты в духовку, предварительно разогретую до 180 оС. Установите таймер на 20-25 минут в зависимости от размера котлет.

9. Нежные, воздушные котлетки готовы – наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

Котлеты из кальмаров в духовке

Котлеты из кальмаров, жареные на сковороде

С котлетами связано настоящее кулинарное волшебство, так как они обладают выраженным, насыщенным вкусом. Поэтому избегайте избытка приправ; достаточно добавить лишь немного черного перца.

Ингредиенты:
— Морепродукты – 500 г.
— Желток.
— Лук – головка.
— Панировочные сухари – 7 больших ложек.
— Сливочное масло – 2 большие ложки.
— Черный перец – маленькая ложка.
— Соль – по вкусу.
— Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Подготовьте кальмары для приготовления фарша. После тщательной мойки тушек, обязательно просушите их бумажным полотенцем.

2. Мелко нарежьте головку лука и обжарьте до золотистости в небольшом количестве масла.

3. С использованием блендера перемелчите кальмары вместе с жареным луком, превращая их в фарш.

4. Добавьте половину панировочных сухарей, яичный желток, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.

5. Оставшиеся панировочные сухари выложите на тарелку. Увлажните ладошки водой, возьмите кусочек фарша и сформируйте овальную котлетку.

6. Обсыпьте заготовку панировочными сухарами и обжаривайте в разогретом подсолнечном масле на сковороде.

7. Жарьте с нижней стороны 3-4 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Затем переверните и обжаривайте столько же времени, чтобы котлеты равномерно подрумянились.

Котлеты из кальмаров, жареные на сковороде

Очень вкусные котлеты из кальмаров с манкой

Придача манной крупы приготовлению биточков придаст этим кулинарным шедеврам особую нежность и аромат.

Итак, вам понадобится:

— Кальмар – 1 кг.
— Манка – 2 большие ложки.
— Черствый батон – 200 гр.
— Лук – головка.
— Чесночные зубчики – 4 шт.
— Растительное масло – 2 большие ложки.
— Соль, перец.

И вот как приготовить этот великолепный ужин:

1. Размочите ломтики черствой булки, погружая их в воду или молоко на четверть часа.

2. Накрошите луковицу крупными кубиками, а дольки чеснока разделите пополам.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте 3 дольки чеснока и обжаривайте их 30 секунд, интенсивно помешивая. Когда масло наполнится ароматом чеснока, извлеките зубчики – они больше не пригодятся.

4. Переместите обжаренные луковые кубики на тарелку, давая им слегка подрумяниться.

5. Очистите кальмары от шкурки, ополосните и подсушите. Используя блендер или мясорубку, измельчите их вместе с дополнительным зубчиком чеснока, размоченным белым батоном и жареным луком.

6. Добавьте манную крупу, посолите и поперчите по вкусу.

7. Тщательно перемешайте фарш, формируйте котлеты и обсыпьте их панировочной смесью.

8. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте котлеты по паре минут с каждой стороны на сильном огне.

9. Перенесите котлеты в форму и установите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время запекания составляет 15-20 минут, в зависимости от размера котлет.Очень вкусные котлеты из кальмаров с манкой

Постные котлеты из кальмаров

Легкое блюдо, обладающее небольшим содержанием калорий. Запоминайте этот рецепт, если вы нацелены на соблюдение принципов правильного питания или следуете диете.

Необходимые компоненты:

— Кальмары – 1 кг.
— Морковь.
— Картошка – 1 шт.
— Лук.
— Чеснок – 2 зубчика.
— Ломтики сухого хлеба – 200 гр.
— Сухари для обсыпки – 200-300 гр.
— Вода – стакан.
— Перец, соль.

Порядок приготовления:

1. Накрошите луковицу кубиками и крупно потрите морковь. Обжаривайте на сковородке до мягкости и придания золотистого оттенка.

2. Вымочите белый хлеб в молоке или воде, выжмите излишек, и разомлите его.

3. Очистите картошку от кожуры и нарежьте кубиками.

4. Подготовьте кальмары для последующей обработки.

5. Все предварительно подготовленные компоненты пропустите через мясорубку или измельчите блендером, превращая в фарш.

6. Раздавите чеснок прессом, поместите его в миску с фаршем, приправьте специями. Тщательно перемешайте.

7. Накройте пленкой и поставьте в холодильник не менее полутора часов.

8. Сформируйте традиционные овальные биточки, обсыпьте панировкой.

9. Жарьте на высоком огне с обеих сторон до появления хрустящей корки.

10. После добавьте на сковороду немного воды, уменьшьте мощность огня, и тушите котлеты в течение 5 минут. Затем выключите конфорку и наслаждайтесь первым вкусом.

Как приготовить из кальмаров с рисом

Еще один пример невероятно нежных и сочных котлеток из морепродуктов.

Вам понадобится:

— Рис – стакан.
— Кальмары – приблизительно 1 кг.
— Плавленый сыр – 100 гр.
— Яичный желток.
— Чеснок – пара зубчиков.
— Мука для обсыпки, растительное масло для жарки.
— Соль, тимьян – по щепотке.

Приготовление:

1. Заранее сварите рассыпчатый рис и дайте ему остыть.

2. Поместите плавленый сыр в морозильник накануне, чтобы слегка подморозить его, но не замораживать слишком сильно.

3. Подготовьте тушки морепродуктов, измельчив их в фарш. Используйте мясорубку или блендер для обработки кальмаров, чеснока, вареного риса и плавленого сыра.

4. Поставьте на тарелку муку, добавьте щепотку тимьяна и хорошо перемешайте.

5. Сформируйте котлеты и обсыпьте их мукой.

6. Обжаривайте на полном огне до получения золотистой корочки.Как приготовить из кальмаров с рисом

Как вкусно пожарить котлеты из кальмаров в панировке

Загадка этого блюда кроется в оригинальной обсыпке. Не обязательно приготавливать к нему гарнир — одного соуса вполне достаточно.

Итак, что вам потребуется:

— Кальмары – 650 гр.
— Картошка – 2 клубня.
— Луковица.
— Яйца – 2 шт.
— Бекон – 100 гр.
— Кунжут – 100 гр.
— Укроп – несколько веточек.
— Соль – щепотка.

Процесс жарки:

1. Заранее приготовьте картошку, отварив ее или запекая в духовке — блюдо приобретет более насыщенный вкус.

2. Снимите пленку с размороженных кальмаров, тщательно промойте и подсушите.

3. Нарежьте бекон тонкими ломтиками и быстро обжарьте на сильном огне примерно 4-5 минут. Затем дайте ему остыть.

4. Разделите луковицу на 2-4 части, очистите картошку. Перемельчите их вместе с кальмарами через мясорубку или воспользуйтесь блендером.

5. Мелко порубите веточки укропа и добавьте в фарш. Разбейте яйцо, приправьте массу солью и перцем.

6. Замесите фарш, формируйте котлеты и обсыпьте их кунжутом, заранее насыпанным на блюдце.

7. Обжаривайте котлеты в течение 5 минут с каждой стороны.

Котлеты из минтая и кальмаров

Уникальный метод приготовления невероятно нежных котлет с использованием минтая и сыра. Минтай, давно утвердивший свою репутацию в роли идеального компонента для создания котлет, обретает особый шарм в сочетании с кальмарами. Дополнительные вариации рецептов котлет из минтая доступны на другой странице, приглашаю вас к исследованию.

Итак, вам понадобится:

— Филе минтая – 400 гр.
— Кальмары – 300 гр.
— Яйцо.
— Сыр – 100 гр.
— Крупная луковица.
— Имбирь, корень – 10 гр.
— Панировочные сухари – 100 гр.
— Вода, соль, молотый перец.

Приготовление:

1. В миске с панировочными сухарями добавьте немного воды, чтобы сделать их мягкими, но не доводите до состояния каши. Тщательно перемешайте.

2. Тертый сыр нарубите в мелкую крошку.

3. Очистите тушки кальмаров и разделайте минтай на филе.

4. С помощью блендера превратите в фарш рыбу, кальмаров, луковицу и немного имбиря.

5. Смешайте готовый фарш с размякшими сухарями и тертым сыром. Добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

6. Тщательно перемешайте массу и сформируйте заготовки для котлет.

7. Обжаривайте их на сильном огне до получения красивой румяной корки.

8. Затем уменьшите огонь до минимума, покройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще 5-7 минут.

Видео-рецепт приготовления постных котлет с овсянкой

Дополнительный вариант котлеток из кальмаров, идеально подходящих для постного рациона или диетического питания. Приятного аппетита, пусть ваш стол радует только самыми изысканными морепродуктовыми угощениями.

Rate this post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *