Как приготовить минтай в духовке

Минтай в духовке представляет собой превосходный вариант рыбного блюда, идеально подходящий как для повседневного, так и для торжественного стола. При запекании рыбы сохраняется множество полезных характеристик, при этом уровень калорий остается на низком уровне. Минтай может быть приготовлен с добавлением овощей и сыра, запечен в сметане или майонезе, а также использован для создания котлет и запеканок. Благодаря нейтральному вкусу этой рыбы, рекомендуется приправлять ее ароматными специями.

Пошаговый рецепт приготовления филе минтая с луком в духовке

Это простое блюдо с ограниченным набором компонентов приготавливается весьма оперативно. Филе рыбы, а именно минтай, подвергается запеканию вместе с луком и соусом в жаропрочной посуде, а затем подается с любимым гарниром.

Ингредиенты на четыре порции:
— Филе рыбы (минтай) — 400 г.
— Лук репчатый — 2 головки.
— Сливочное масло — 30 г.
— Коровье молоко — 1 стакан.
— Майонез — 1 стакан.
— Вареное яйцо — 2 шт.
— Соль и перец — по вкусу.

Калорийность на одну порцию:
— Ккал: 49
— Белки: 3.3 г
— Жиры: 1.5 г
— Углеводы: 5.6 г

Готовим минтай в духовке следующим образом: рыбью тушку разделываем на филе, отделяя мякоть от костей, при этом сохраняя кожу. Филе, порционно нарезанное, посыпаем солью и перцем. Затем укладываем рыбу в жаропрочную форму так, чтобы она лежала в один слой.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. На порезанное маслом ножом сливочное масло укладываем ломтики нарезанного лука. По желанию, поверх лука можно также распределить кусочки вареного яйца, предварительно натертого на крупной терке.

В отдельной посуде соединяем майонез и молоко. Если есть сомнения относительно использования молока при запекании, можно ограничиться только майонезом или смешать его с водой. Полученной смесью заливаем рыбу в форме, уделяя внимание тому, чтобы залитый состав покрывал рыбу примерно наполовину ее толщины.

Блюдо готовится в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, приобретая аппетитную золотистую корку. Подаем рыбу порционно, сопровождая овощами и зеленью. Если в процессе запекания не использовалось яйцо, блюдо можно украсить кусочками яйца или стружкой. Приятного аппетита!

Минтай с картошкой запеченный в духовке

Минтай в данном рецепте может претерпевать процесс запекания в форме кусочками, включая хребет, либо в форме филе. Картошка, нарезанная ломтями, выполняет роль готового гарнира.

Ингредиенты:

— Минтай – 0,4-0,5 кг.
— Картошка – 300 г.
— Майонез – 2 ст. л.
— Растительное масло – 2 ст. л.
— Соль и ароматические добавки по вкусу.

Ход приготовления:

1. Обрабатываем тушку минтая: удаляем плавники, чистим от чешуи, избавляемся от внутренностей. Минтай порционно режется. При приготовлении филе следует избавиться от хребта, костей и, если возможно, кожи.

2. Смешиваем куски рыбы с майонезом, молотым черным перцем и, по желанию, другими ароматическими добавками, а также посыпаем солью. Даем рыбе пройти процесс маринования в течение 15-20 минут.

3. Очищаем картошку среднего размера и нарезаем ее кружочками толщиной около 0,5 см. Смешиваем нарезанный картофель с небольшим количеством соли и перца, добавляем ложку растительного масла.

4. В форме для запекания выкладываем сначала рыбу, а сверху – ломти картошки.

5. Покрываем верхнюю часть майонезом или создаем сетку из майонеза. Отправляем рыбу с картошкой в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Если картошка начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте форму фольгой. Через 15 минут до готовности можно снять фольгу. Иногда бывает, что картошке не хватает хрустящей корки. Тогда можно посыпать ее тертым сыром или дополнительно смазать майонезом или сметаной.

6. Подаем блюдо, украшенное по своему усмотрению, в сопровождении свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Минтай в духовке с луком и морковью со сметаной

По этому рецепту рыба получает особую мягкость и нежность благодаря воздействию сметаны на ее волокна. Овощная «шуба» подчеркивает сочность минтая и добавляет свежих вкусовых оттенков.

Ингредиенты:

— Тушки минтая без головы – 1 кг.
— Морковь и лук – по 2 экземпляра.
— Сметана – 150 мл.
— Мука – 3 ст. л.
— Соль и перец по вкусу.
— Растительное масло.

Ход приготовления:

1. Подготовить тушки минтая стандартным способом: удалить плавники, хвосты, тщательно вымыть снаружи и внутри, убрав остатки внутренностей и чешуи. Затем порезать рыбу на удобные куски.

2. Обвалять кусочки рыбы в муке, чтобы они покрылись тонким слоем со всех сторон.

3. Разместить запанированную в муке рыбу в предварительно смазанной маслом форме или подходящей для духовки сковороде.

4. Подготовить и нарезать лук и морковь тонкими кольцами. Прежде чем уложить их на рыбу, обжарить овощи на сковороде. Затем равномерно уложить на куски минтая.

5. Посолить и поперчить заготовку. Можно использовать смеси специй для рыбы или добавить любимые приправы.

6. Взбить сметану вилкой. Если сметана густая, ее можно разбавить небольшим количеством воды. Залить рыбу с овощами сметаной.

7. Вырезать кусок фольги подходящего размера, накрыть форму и поместить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 200 градусов и оставить еще на 7-10 минут для образования корочки. Когда появится золотистая корочка, извлечь рыбу из духовки. Можно посыпать свежей зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Минтай запеченный с луком и морковью с майонезом

Минтай по данному рецепту способен претерпевать процесс запекания в целом виде, порционными кусочками или в форме филе. При выборе майонеза ориентируйтесь на желаемую жирность, а количество лука и моркови может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

— Минтай – 700-800 г.
— Морковь и лук – по 2-3 экземпляра.
— Лимонный сок – 2 ст. л.
— Майонез – 100 мл.
— Сыр по вашему усмотрению.
— Соль и ароматические добавки по вкусу.

Ход приготовления:

1. Тщательно очистите минтай, вымойте его и разрежьте на бруски. Можно также разделать рыбу на филе и нарезать ее пластинами. Смешайте минтай с приправами, добавьте немного соли, полейте лимонным соком и дайте ему промариноваться в течение 15 минут.

2. Мелко нарубите лук ножом, а морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Затем пассеруйте овощи в сковороде с маслом примерно 5-7 минут.

3. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом или используйте пергамент. Форму выбирайте такой, чтобы минтай мог уложиться в один слой.

4. На дно формы выложите половину обжаренной овощной массы, равномерно распределите ее. Затем разместите куски или филе рыбы, также выложите их ровным слоем. Сверху – еще один слой оставшихся овощей.

5. Смажьте поверхность заготовки майонезом и разровняйте массу ложкой.

6. Установите форму с рыбой в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. В начале процесса можно покрыть форму крышкой или фольгой, а затем в течение 10 минут довести до готовности без покрытия. Если вы предпочитаете сырную корку, посыпьте ее тертым сыром за 10 минут до завершения.

7. Подавайте рыбу порционно, украшая лимонными дольками или веточками зелени.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт минтая запеченный в фольге

Это простое в приготовлении и по составу блюдо, требующее всего лишь самой рыбы и ингредиентов для маринада. Запекание минтая в фольге осуществляется с высокой скоростью, что приводит к получению нежного, ароматного и диетического рыбного блюда.

Ингредиенты:

— Минтай – 2 тушки.
— Масло оливковое – 2 ст. л.
— Лимон – ½ плода.
— Приправы для рыбы – 1 ст. л.
— Розмарин – ¼ ч. л.
— Молотый черный перец – 1/3 ч. л.
— Соль по вкусу.
— Свежая зелень (по желанию).

Ход приготовления:

1. Подготовьте минтай в соответствии с кулинарными нормами: тщательно очистите от чешуи, почистите ножом для удаления даже мельчайших чешуек. Затем удалите плавники и хвост, тщательно вымойте тушки изнутри до достижения идеальной чистоты. После этой обработки промойте рыбу проточной водой и дайте каплям стечь.

2. Когда рыба достаточно просохнет, посыпьте ее солью, перцем и приправами для рыбы. Позвольте ей простоять 5 минут.

3. Затем в удобной посудине обильно полейте тушки минтая оливковым маслом, лимонным соком, хорошо обсыпьте рыбу со всех сторон, после чего посыпьте розмарином. После этих действий отложите рыбу для маринования на 15 минут.

4. В длинную форму или на противень разложите слой плотной фольги, а поверх нее – рыбу. Будь то запекание тушек вместе или по отдельности, оборачивайте фольгу в герметичный конверт, обязательно проверьте его на предмет отсутствия просветов.

5. Поместите приготовленное в фольге блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Процесс запекания рыбы займет примерно 20 минут. Если желаете подрумяненный верх, откройте фольгу через 15 минут и дайте рыбе подрумяниться еще 10 минут с включенной духовкой. В случае, если фольгу не открывать, получите мягкое, нежное блюдо без корки.

6. При подаче украсьте блюдо по своему вкусу: ломтиками лимона, оливками, зеленью или кусочками овощей.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт минтая запеченный с овощами

В данном рецепте, помимо привычных моркови и лука, вовлечены иные овощи – помидоры и сладкий перец. Это создает сложное блюдо, где рыба и гарнир сочетаются в единое целое. Рекомендуется выпекать минтай с овощами, используя фольгу.

Ингредиенты:

— Минтай – 1 кг.
— Морковь и лук – по 2 шт.
— Помидоры – 300 г.
— Перец сладкий – 200 г.
— Соевый соус – 50 мл.
— Масло оливковое – 30 мл.
— Сыр – 100 г.
— Соль, перец черный молотый и прочие специи по вкусу.

Ход приготовления:

1. Рыбу, предварительно очищенную и промытую, разделите на куски. Каждый кусочек рыбы нарубите специями и посолите.

2. Готовьте овощи. Лук и морковь нарежьте кольцами, а помидоры – тонкими полукольцами, а перец – кубиками.

3. Разрежьте фольгу на квадраты, периметр которых превышает размер куска рыбы в три раза. Затем упакуйте минтай и овощи порционно.

4. На каждый кусок фольги выложите несколько кусочков моркови и перца – это первый слой. Затем распределите по куску рыбы, после чего добавьте томаты и луковые кольца. Укладывайте слои плотно, слегка прижимая рукой.

5. Смешайте соевый соус с оливковым маслом и полейте этой смесью каждую порцию рыбы с овощами.

6. Последним слоем добавьте тертый сыр. Дополнительно можно использовать ароматные травы, такие как розмарин или базилик.

7. Заверните края фольги, создавая плотные упаковки. Разместите их в форме или на противне, добавьте немного воды и поместите в духовку. Готовьте минтай с овощами в течение полутора часов при температуре 170-180 градусов. За 5-7 минут до готовности откройте фольгу и увеличьте температуру до 220 градусов для подрумянивания сыра.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из минтая в духовке?

Для приготовления котлет из минтая можно выбрать тушки рыбы и разделить их на филе, либо взять уже готовое филе. Связующим компонентом в данном случае служат крахмал и манная крупа, при необходимости можно внести яйцо.

Ингредиенты:

— Минтай – 800 г.
— Крахмал и манная крупа – по 1 ст. л.
— Лук – 1 головка.
— Сыр – 70 г.
— Батон – 2-3 ломтика.
— Смесь перцев – ¼ ч. л.
— Зелень укропа и петрушки.
— Соль, панировочные сухари.

Ход приготовления:

1. Рыбу избавить от кожи и костей, промыть и высушить. Рекомендуется разделывать не полностью размороженную рыбу, так она легче поддается чистке. Пропустить рыбное филе через блендер или мясорубку.

2. Луковицу, порезанную кусочками, обжарить на растительном масле на сковороде, затем также подвергнуть обработке в блендере. Возможен вариант измельчения лука вручную и последующего обжаривания без использования комбайна. Объединить лук с рыбным фаршем.

3. Разломать ломти батона и замочить их в воде или молоке, затем добавить мякиш к фаршу.

4. Добавить в фарш нарубленную зелень лука и петрушки. Допустимо использовать и сушеную зелень.

5. Натереть сыр на терке с тонкими отверстиями и внести его в фарш.

6. В фарш добавить манку и крахмал. Можно заменить эти компоненты яйцом.

7. Внести специи и соль (учитывая, что в использованном сыре уже присутствует соль). Тщательно перемешать все компоненты, при необходимости можно воспользоваться блендером. Вылепить из фарша котлеты и обсыпать их панировочными сухарями.

8. Смазать форму для запекания маслом. Выложить в нее котлеты и отправить их в духовку. Можно также использовать порционные формы, предназначенные для кексов. Запекать котлеты из минтая при температуре 180 градусов около полутора часов.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт приготовления минтая в духовке

Приготавливая блюдо по этому рецепту, вы создадите полезное и диетическое блюдо, используя минимальное количество компонентов. Важно подобрать качественную, не пересушенную рыбу, и строго соблюдать время запекания, чтобы избежать излишней сухости минтая.

Ингредиенты:

— Тушки минтая – приблизительно 1 кг.
— Лимон – 1 шт.
— Петрушка – 100 г.
— Соль и пряности для рыбы.
— Растительное масло.

Ход приготовления:

1. Тушки минтая разморозьте при комнатной температуре, исключая использование микроволновки, чтобы избежать пересушивания рыбы. Очистите тушки от лишних элементов, тщательно вымойте и обсушите.

2. Натрите минтай солью и пряностями для рыбы, отложите в сторону, давая рыбе впитать ароматные приправы.

3. Отрежьте половину лимона и выжмите из него сок. Нарежьте вторую половину тонкими ломтиками.

4. Порубите большую часть петрушки ножом, оставив немного для украшения.

5. Сделайте надрезы на спине рыбы и вставьте в каждый ломтик лимона. Лишние кусочки лимона поместите внутрь тушек. Добавьте нарубленную петрушку внутрь рыбы.

6. Подготовьте большие куски фольги и разложите на них рыбу, уделяя внимание тому, чтобы каждая тушка оказалась в своем листе. Легко полейте минтай растительным маслом. Тщательно запечатайте конверты из фольги, обеспечив достаточное внутреннее пространство.

7. Разогрейте духовку до 190-200 градусов и запекайте рыбу в течение 20-25 минут. Подавайте готовый минтай с отварным рисом и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Очень вкусное филе минтая с сыром

По данному рецепту рыба выходит насыщенной и влажной, благодаря покрову из майонеза и сыра. Следует быть осторожным с солью, так как майонез и сыр уже соленые по себе.

Ингредиенты:

— Минтай – 800 г.
— Майонез – 80 г.
— Сыр – 150-170 г.
— Соль, перец, растительное масло.
— Зелень (по желанию).

Процесс готовки:

1. Очистите тушки минтая от чешуи и плавников, разрежьте вдоль по спине, удалите все кости, вымойте и обсушите рыбьи филе, затем разрежьте его на несколько частей.

2. Посолите и поперчите кусочки рыбы, при желании добавьте немного сока лимона.

3. Подготовьте форму для запекания или противень, покройте его бумагой для выпечки или фольгой, смажьте растительным маслом, выложите кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга.

4. Нанесите майонез на рыбу. Количество зависит от ваших предпочтений. Возможно использование постного майонеза для снижения калорийности, а также смеси сметаны и горчицы.

5. Тертым сыром покройте каждый кусочек рыбы, создавая плотный слой, прижимая сыр к рыбе.

6. Запекайте рыбу под сыром в духовке приблизительно 30-40 минут. Время зависит от толщины рыбных кусков. Для тонких кусков будет достаточно 25 минут.

7. Посыпьте готовый минтай под сыром свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Минтай в кляре в духовке

В данном рецепте для формирования кляра используются рисовые хлопья в качестве базы, но при их отсутствии можно заменить их мукой. Рекомендуется смешивать хлопья с небольшим количеством дрожжей для создания пышной оболочки вокруг рыбы.

Ингредиенты:

— Минтай (филе) – 1 кг.
— Рисовые хлопья (или мука) – 100 г.
— Сухие дрожжи – 5 г.
— Яйцо – 1 шт.
— Лук – 1 головка.
— Соль, специи для рыбы.
— Сахар – 1 щепотка.
— Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте дрожжевой кляр. Растворите 5 г. сухих дрожжей и щепотку сахара в 200 мл. теплой кипяченой воды. Полностью растворите дрожжи и сахар, добавьте рисовые хлопья. Если хотите более густой кляр, добавьте ложку муки. Если используете муку вместо хлопьев, возьмите 100 г. Размешайте, чтобы получилось тесто, закройте пленкой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

2. Филе минтая вымойте и обсушите, затем смешайте с солью и специями, уложите в форму.

3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом, затем выложите на рыбу.

4. Раздутый кляр ложкой распределите равномерно по поверхности кусков рыбы с луком. Дайте рыбе с тестом постоять 5-7 минут, затем отправьте в духовку.

5. Выпекайте минтай при 180 градусах примерно 30 минут. По прошествии этого времени смажьте верхнюю поверхность зажарившегося теста яичным желтком и дайте еще 5 минут в духовке. Таким образом, поверхность блюда приобретет красивый блеск.

6. Минтай в кляре напоминает по вкусу рыбный пирог, и его можно подавать с соусом для рыбы или свежими овощами.

Приятного аппетита!