Перейти к содержанию

Вкусные рецепты приготовления сазана в домашних условиях

Какой рыбе отдаете предпочтение?

Сазан и его домашний аналог — карп, пользуются значительной популярностью благодаря своему аппетитному, насыщенному и мясистому мясу. Этот крупный пресноводный вид обитает в водоемах, но время от времени может покидать их пределы и отправляться в море.

Сазан в духовке целиком

Исключительно восхитительный и ароматичный, прекрасно украсит стол в любое торжественное мероприятие! Сазан, полностью запеченный в духовке в фольге вместе с овощами, подходит как для семейного обеда или ужина, так и для встречи гостей. Рыба, приготовленная с применением данного рецепта, обладает нежным и аппетитным вкусом, что непременно придется по вкусу каждому гурману!

Ингредиенты на 4 порции:

Сазан 1 шт.
Картошка 5 шт.
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Майонез 50 гр
Лимоны 50 гр
Укроп 20 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 115 ккал, белков 15 г, жиры 5 г, углеводы 3 г.

ШАГ ЗА ШАГОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время готовки: 50 минут

Как приготовить сазана в духовке целиком в фольге с картошкой и лимоном? Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Рекомендуется использовать свежую рыбу вместо замороженной, поскольку это оказывает влияние на вкус готового блюда. Возможно заменить болгарский перец морковью или кабачком, а для маринада использовать предпочтительные специи.

Очистите рыбу и тщательно промойте. Внутрь брюшка поместите пучок укропа и порезанный лимон дольками, чтобы избежать неприятного запаха рыбы.

Смешайте соль, перец и майонез, затем намажьте сазана этим маринадом со всех сторон. Дайте рыбе простоять в маринаде, по крайней мере, два часа или, лучше всего, на всю ночь.

Очистите овощи и хорошо промойте их под проточной водой.

Нарежьте картошку колечками и посолите.

Лук нарежьте полукольцами.

Болгарский перец нарубите средними кубиками.

Разложите порезанные овощи на противень, предварительно смазанный растительным маслом или покрытый фольгой. Наверху разместите маринованного сазана.

Покройте противень фольгой и поместите его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

По истечении времени снимите фольгу и дайте рыбе с овощами запечься в духовке до получения золотистой корки, что займет примерно еще 10-15 минут.

Сазан с картошкой в духовке готов. Уберите дольки лимона с укропом изнутри рыбы и подавайте блюдо на стол, украшенное зеленью. Чтобы придать дополнительный вкус, можно полить кусочки рыбы соком лимона. Приятного аппетита!Сазан в духовке целиком

Сазан запеченный в фольге в духовке

Согласованность вкусов и ароматов приятно удивит вас! Исключительно восхитительная, изысканная рыба для праздничного угощения! Удивите своих близких! Аппетитный, мягкий и чрезвычайно ароматный сазанчик! Его золотистый внешний вид наверняка завлечет любого гурмана! Рекомендую вам попробовать!

Ингредиенты на 5 порций:

Сазан 1200 гр
Лук репчатый 150 гр
Сливочное масло 50 гр
Соль 20 гр
Укроп 15 гр
Петрушка 15 гр
Специи сухие (приправа для рыбы) 1 стол.л.
Лимонный сок по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 132 ккал, белков 15 г, жиры 7 г, углеводы 1 г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Время готовки: 2 часа

Необходимые ингредиенты: Сазан, подходящий размером для размещения на противне, фольга.

Очищаем сазан от чешуи, разделываем, отрезаем плавники. При необходимости подрезаем хвостик, чтобы рыба легко помещалась на противень. Создаем порционные надрезы. Лимонный сок выжимаем и равномерно обливаем им рыбу снаружи и изнутри.
Затем обсыпаем смесью соли и специй со всех сторон. Оставляем в прохладном месте на один час. В это время можно заняться приготовлением закуски.

Разворачиваем большой лист фольги на противне (обычно использую два куска, соединяя их и закрывая шов), тщательно смазываем маслом. Рыбу укладываем сверху, добавляем половину масла, равномерно распределяя его.
Лук нарезаем крупными кольцами. Внутрь рыбы помещаем зелень и лук, оставшийся лук располагаем вокруг (не забываем вставить пучок зелени в голову).

Сверху смазываем оставшимся маслом, плотно заворачиваем в фольгу.

Размещаем противень в холодной духовке и включаем на 190 градусов, готовим 50 минут. После этого открываем фольгу, включаем верхний обогрев или гриль и подрумяниваем сазана еще десять минут. Получается аппетитно!

Немного остужаем, извлекаем лук и зелень (они больше не понадобятся), и перекладываем рыбу на поднос.

Сазан запеченный в фольге в духовке

Сазан запеченный в духовке

Невероятно восхитительное блюдо, которое оставит впечатлений у каждого! Сазан, запеченный в духовке, представляет собой настоящее гастрономическое наслаждение. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного праздничного стола, стильно оформленного. Сазан обладает достаточно сочным и восхитительным мясом, вкус которого можно подчеркнуть разнообразными любимыми приправами.

Ингредиенты на 5 порции:

Сазан 900 гр
Лимоны 30 гр
Лук репчатый 30 гр
Поваренная соль 5 гр
Тимьян, чабрец по вкусу
Майонез 1 чайн.л.
Подсолнечное масло 10 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 126 ккал, белков 17 г, жиры 6 г, углеводы 0 г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ШАГАМ
Время приготовления: 1 час

Как готовить сазана в духовке целиком в фольге? Подготовьте необходимые компоненты. Выбирайте свежего сазана — чем свежее рыба, тем вкуснее блюдо.

Очистите сазана от чешуи, которая может быть довольно крупной. Разрежьте брюшко и удалите внутренности. Если вы решили приготовить рыбу с головой, удалите жабры, чтобы избежать горечи. Тщательно промойте тушку под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.

Подготовьте несколько ломтей лимона для поливки рыбы соком и фарширования.

Хорошо натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри.

Наполните брюшко приготовленным луком, дольками лимона, а также веточками свежего или сушеного тимьяна.

Смажьте рыбу растительным маслом и уложите ее на большой лист фольги. Полезные советы по использованию фольги доступны в специальной статье, на которую можно перейти по ссылке в конце этого рецепта.

Заверните ароматно нафаршированного сазана в фольгу, создав конверт, и поместите его в духовку на примерно 50 минут при температуре 180 градусов. Имейте в виду, что время и температура приготовления могут немного отличаться. Подробности об особенностях работы с духовками представлены в статье о духовках, ссылка на которую также приведена в конце рецепта.

По прошествии указанного времени осторожно раскройте фольгу щипцами, чтобы немного подрумянить рыбу.

Покройте поверхность сазана тонким слоем майонеза и поместите его под гриль на 8-10 минут. Майонез можно приготовить самостоятельно, что придаст блюду не только вкус, но и полезные свойства. Рецепты домашнего майонеза доступны по ссылке в конце инструкции.

Сазан, запеченный в духовке, готов!

Сазан запеченный в духовке

Хе из сазана в домашних условиях по корейски

Остро-пикантная, невероятно восхитительная закуска из свежей рыбы! Приготовление хе из сазана — процесс несложный, но результат поражает своим великолепием. Любителям закусок и салатов в стиле корейской кухни эта закуска обязательно придется по вкусу! Подаваемая с отварным, жареным или запеченным картофелем, такая рыба станет идеальным дополнением.

Ингредиенты на 4 порции:

Сазан (около 1 кг.) 750 гр
Лук (среднего размера) 2 шт.
Чеснок (или больше, по вкусу) 3 зубч.
Соль 0.5 стол.л.
Уксус (70%) 2 стол.л.
Растительное масло 50 мл
Соевый соус 1 стол.л.
Молотый кориандр 0.5 чайн.л.
Паприка 0.5 чайн.л.
Перец острый молотый по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 138 ккал, белков 14 г, жиры 9 г, углеводы 3 г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Время приготовления: 8 часов

Как приготовить хе из сазана в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты в соответствии со списком. Рекомендуется использовать свежепойманного, живого сазана. Также можно воспользоваться замороженным сазаном, предварительно разморозив тушку до полного оттаивания при комнатной температуре.

Очистите лук и чеснок, промойте и обсушите их. Подготовьте специи.

Очистите сазана от чешуи, выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Разделите тушку вдоль хребта на две части, затем порежьте каждую половину рыбы на небольшие полоски.

Поместите рыбу в неокисляющуюся посуду, такую как пищевой контейнер. Посолите.
Добавьте уксус и тщательно перемешайте. Кусочки рыбы начнут белеть, что свидетельствует о процессе маринования. Покройте рыбу плоским блюдцем, прижмите к дну контейнера и оставьте мариноваться в течение 40-60 минут.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок мелко.

После отведенного времени, рыба выделит сок, который можно слить или оставить, в зависимости от предпочтений. Добавьте в контейнер половину порезанного лука и чеснока.

Тщательно перемешайте, прижмите блюдцем, накройте крышкой и оставьте еще на полчаса.

В это время приготовьте ароматную заправку. Разогрейте беззапаховое растительное масло в сковороде с толстым дном. Обжаривайте оставшийся лук до золотистой окраски, добавьте молотый кориандр, паприку и острый перец. Перемешивайте до равномерного распределения специй и выключите плиту. Оставьте на 5-10 минут для насыщения масла ароматами.

Добавьте в пищевой контейнер, где маринуется рыба, соевый соус и приготовленную зажарку.

Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки рыбы. Покройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник для маринования, минимум на ночь.

Хе из сазана готово! Подавайте и наслаждайтесь!Хе из сазана в домашних условиях по корейски

Уха из головы сазана

Полезное и восхитительное, легкое и невероятно простое блюдо для обеда или ужина! Уха из сазана всегда приобретает удивительный аромат. Вы вправе регулировать ее консистенцию, вносить разнообразные овощи. Этот доступный суп — учитывая, что из самого сазана можно приготовить и другие блюда. Он насыщенный, легкий и насыщенный вкусом!

Ингредиенты на 5 порции:

Вода 2.5 л
Пшено 70 гр
Сазан (крупная голова) 1 шт.
Картошка 3 шт.
Стебель сельдерея 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец (горошины) 3 шт.
Соль 1 стол.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 72 ккал, белков 10 г, жиры 3 г, углеводы 2 г.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 час 20 минут

Как сварить рыбный суп уху из головы сазана? Сначала подготовьте все необходимые компоненты. Если у вас имеются стейки туловища рыбы или хвостовая часть, помимо головы, вы также можете использовать их для более насыщенного и вкусного бульона. Тщательно промойте голову сазана и удалите жабры, а также обеспечьте тщательное промывание рыбы, чтобы исключить наличие сгустков крови, окрашивающих бульон в нежелательный коричневый оттенок.

Нарежьте стебли сельдерея на небольшие брусочки, чтобы они легко помещались в кастрюлю, избегая обдирания листьев со стеблей.

Разместите в кастрюле голову сазана, сельдерей, целую луковицу, лавровые листья, горошины душистого перца и немного соли. Залейте рыбу холодной водой и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, варите на слабом огне в течение 20-30 минут, удаляя пену. Голова должна быть хорошо отварена, передавая бульону все свои вкусовые качества.

Во время варки бульона промойте пшено и осушите его.

Очистите картошку и нарежьте ее средними кубиками.

Очистите морковь и тертую на крупной терке.

После приготовления бульона извлеките разварившуюся луковицу, сельдерей, горошины перца и лавровые листья. Отложите их, так как они больше не потребуются. Также извлеките голову сазана, но не выбрасывайте ее, поскольку мясо из нее будет использовано. Процедите готовый бульон через сито или марлю в чистую кастрюлю. Повторно поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь и доведите до кипения.

В горячий бульон добавьте морковь, пшено и картошку. Варите при слабом кипении, помешивая, примерно 20 минут, пока картошка и пшено не будут готовы.

В это время, пока картошка варится, извлеките из головы сазана всю мясистую часть. Если варились также хвост и куски рыбы, отделите их мясо от костей.

По готовности овощей и пшена добавьте в кастрюлю мясо рыбы. По вкусу при необходимости досолите уху. Покройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться 10-15 минут.

Рыбный суп уха из сазана готов! Подавайте его в тарелках, посыпанных рубленой зеленью, если желаете. Приятного аппетита!Уха из головы сазана

Котлеты из сазана

Котлеты из сазана в пост и в праздники — настоящее удовольствие! Прекрасная возможность насладиться восхитительным вкусом. Это отличный вариант для перекуса или угощения в будни, а также прекрасное блюдо для праздничных застолий. Котлеты из сазана прекрасно сочетаются с различными продуктами, идеально подходят к картофельному пюре или овощам.

Ингредиенты на 4 порции:

Сазан 500 гр
Лук 1 шт.
Батон 100 гр
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Панировочные сухари 0.5 стак.
Растительное масло 0.5 стак.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 232 ккал, белков 13 г, жиры 15 г, углеводы 12 г.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Время приготовления: 35 мин

Если перед вами – полная тушка сазана, тщательно очистите ее от чешуи и проведите процедуру вынимания внутренностей.

Далее, используя ножницы или острый нож, удалите голову, хвост, хребет и плавники. Тушку следует хорошо промыть под проточной водой. Выделите филе, избавьтесь от мелких костей и разрежьте сазана на удобные для дальнейшего приготовления куски.

Для того чтобы котлеты получились сочными и нежными, добавьте в фарш белый хлеб или булку, предварительно намочив их в воде.

Лук можно измельчить и вмешать в фарш вместе с мясом сазана. Однако, если порубить лук мелко, текстура котлеток будет более интересной, а фарш сохранит нужную плотность.

Мясо сазана измельчается удобным методом, чаще всего используется мясорубка. В фарш добавляют отжатый от влаги хлеб, измельченный лук и различные виды зелени (свежую или сушеную, а также их комбинации). Вторую часть фарша можно приготовить без зелени. Затем все тщательно перемешивается руками.

После достижения однородности в фарше, посолите его по вкусу и добавьте специи. Еще раз перемешайте, формируя шарики.

Обогатив горячую сковороду маслом, обваляйте заготовки в панировке (или муке) перед началом жарки.

Одну часть котлет можно обжаривать в обильном количестве разогретого масла, переворачивая их до получения хорошей золотистой корки. Для придания дополнительной сочности, вы можете немного протушить их под крышкой. Другую часть фарша можно приготовить вареными или запеченными (в мультиварке, пароварке и т. д.) – это не только полезно, но и вкусно!

Дополнительные советы:

1. Сытные котлеты из сазана – удовольствие в любое время.
2. Мясо сазана, богатое жирами и плотное, идеально подходит для создания ароматных котлет без неприятного запаха.
3. При покупке, отдавайте предпочтение свежему экземпляру и, по возможности, целой тушке, а не нарезанному филе.
4. Очистка, промывка и удаление костей должны быть тщательными и качественными.
5. В фарш можно добавлять различные овощи, такие как картошка, кабачки, болгарский перец, а также сметану, сыр и другие ингредиенты.
6. Экспериментируйте с специями – мясо сазана обладает сладким вкусом.
7. Перед формированием шариков из фарша, обмочите руки в воде.
8. Жарьте котлеты на большом огне в масле, а затем, для дополнительного насыщенного вкуса, тушите их под крышкой. Можно также приготовить на пару, в духовке и другими методами.
9. Если хотите усилить вкус, мелко нарубите чеснок и добавьте его в фарш.
10.

Если вы не придерживаетесь поста, добавьте в фарш яйцо. При этом не стоит долго мочить хлеб, чтобы фарш не стал слишком жидким.Котлеты из сазана

Сазан жареный на сковороде

Для тех, кто любит рыбу, это восхитительно, легко, моментально, просто и вкусно! Сазан, обжаренный на сковороде, является поразительно простым в приготовлении и удивительно восхитительным блюдом. Сочная и ароматная рыба покорит сердца как взрослых, так и детей. Предложите этот кулинарный шедевр на семейный обед или ужин.

Ингредиенты на 4 порции:

Сазан 1 кг
Пшеничная мука 0.5 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 100 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 199 ккал, белков 16 г, жиры 13 г, углеводы 4 г.

Инструкция по приготовлению сазана на сковороде
Время приготовления: 30 минут

Как обжаривать сазана на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я воспользовалась свежепойманной рыбой. В случае использования купленного сазана, убедитесь в его свежести. Также для рецепта можно воспользоваться замороженной рыбой. Для этого выньте ее заранее из морозильника и разморозьте. Затем выпотрошите рыбу, очистите от чешуи и удалите жабры. Голову можно обжарить или заморозить вместе с хвостом и плавниками для последующего приготовления ароматного рыбного бульона или ухи. Тушку разрежьте вдоль на две части и каждую половинку нарежьте на кусочки примерно шириной 3-4 сантиметра.

Посолите и поперчите каждый кусочек сазана с обеих сторон черным молотым или душистым перцем. По желанию, на этапе можно использовать любимые специи или сухие приправы для рыбы.

Обсыпьте сазана со всех сторон мукой.

Разогрейте рафинированное растительное масло в сковороде с толстым дном. Как проверить готовность масла? Погрузите в него край деревянной лопатки или кончик зубочистки; если вокруг начнут появляться пузырьки, можно приступать к приготовлению. Обжаривайте кусочки сазана сначала с кожей в течение 5-7 минут на сильном огне.

Затем переверните кусочки, уменьшите огонь и доведите сазана до готовности, обжаривая еще 10-15 минут. На этом этапе можно прикрыть сковороду крышкой, хотя я этого обычно не делаю, и рыба прекрасно прожаривается за 7-10 минут.

Выложите готовые кусочки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте жареного сазана с свежей зеленью, овощами и разнообразными салатами.

Так приготовленный сазан невероятно вкусен как в горячем, так и в холодном виде.Сазан жареный на сковороде

Сазан в духовке с картошкой

Разгладьте свою семью ароматным ужином – рыбой, запеченной в духовке в сочетании с картошкой! Сазан – это несомненно великолепная рыба, особенно если приготовить ее в духовке. Мое предпочтение – запекать сазан вместе с картошкой, создавая полноценное блюдо для ужина. В результате получается блюдо с неповторимым вкусом, и я настоятельно рекомендую его всем!

Ингредиенты на 8 порций:

Сазан 1.7 кг
Лук репчатый 80 гр
Соль 2.5 гр
Перец черный молотый по вкусу
Картошка 300 гр
Растительное масло 40 мл
Зелень (для подачи) 30 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 125 ккал, белков 15 г, жиры 6 г, углеводы 3 г.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время готовки: 1 час 30 минут
1. Освобождаем сазана от чешуи, избавляемся от внутренностей, промываем под проточной водой.

2. Намазываем легкий слой растительного масла на кусок фольги. Лук, очищенный от кожуры, нарезаем колечками и аккуратно раскладываем на подготовленную фольгу.

3. Солим и перчим тушку рыбы со всех сторон, внутри также, затем укладываем ее на лук. Поверхность сазана покрываем тонким слоем растительного масла.

4. Картошку очищаем, тщательно моем, режем тонкими кругами и укладываем вокруг рыбы.

5. Размещаем фольгу с содержимым в форме для запекания или на противне, затем помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 25 минут, после чего поливаем рыбу выделившимся соком и продолжаем процесс запекания еще 25 минут.

Подаём блюдо, украшенное свежей зеленью, на стол.Сазан в духовке с картошкой

Сазан кусочками

Отличный способ приготовления рыбы! Обязательно попробуйте! Что может сравниться с восхитительным вкусом тушеного сазана? Для меня — ничто! Это блюдо несет в себе не только отличный вкус, но и некую изысканность (или, быть может, я просто истинный ценитель рыбы? Это тоже возможно 🙂

Ингредиенты на 8 порции:

Сазан 2 кг
Пшеничная мука 120 гр
Растительное масло 150 мл
Лук репчатый 80 гр
Соль 5 гр
Перец черный молотый по вкусу
Чесночный порошок 2.5 гр
Сметана 150 мл
Вода (горячая) 100 мл

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 173 ккал, белков 15 г, жиры 11 г, углеводы 4 г.

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления: 1 ч
1. Рыбу освобождаем от чешуи, избавляемся от внутренностей, отсекаем голову, плавники, включая хвостовой. Промываем тушку под проточной водой, разделяем на две части вдоль хребта и затем порционно нарезаем.

2. Каждый кусок обсыпаем мукой и обжариваем в растительном масле с обеих сторон.

3. Лук, предварительно очищенный и порезанный полукольцами, укладываем поверх обжаренных частей сазана. Посыпаем солью, перцем, добавляем сушеный чеснок. Затем приливаем сметану и горячую воду, тушим на слабом огне в течение 20 минут.

Подаем тушеного сазана в горячем виде.Сазан кусочками

Сазан в панировочных сухарях

Питательное и уникальное блюдо порадует как в будни, так и в праздники. Сазан в хрустящей панировке идеально сочетается с овощами, а также прекрасно гармонирует с пюре, картошкой на пару, отварным рисом и гречкой. Это отличный выбор для ужина, завтрака или обеда, наполненного ароматами и полезными веществами. Богатая питательными элементами рыба особенно ценна для детей, при этом содержит лишь небольшое количество мелких косточек.

Ингредиенты на 2 порции:

Сазан 400 гр
Растительное масло 5 стол.л.
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Чеснок 3 зубч.
Лимоны 70 гр
Панировочные сухари 5 стол.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 241 ккал, белков 13 г, жиры 18 г, углеводы 8 г.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время готовки: 35 минут

Тушу сазана следует избавить от чешуи и тщательно очистить от внутренностей.

После удаления головы, хвостовой части и плавников с рыбы, предназначенной для филе, отделите филе, воспользовавшись острым ножом или удобными кухонными ножницами.

Результатом будет две части, одну из которых можно использовать для жарки, а с другой можно удалить хребет.

Нарежьте филе пресноводной рыбы на небольшие кусочки. Приправьте их солью и специями для насыщенного вкуса и аромата.

Если хотите, чтобы филе приобрело хрустящую корку, обсыпьте рыбу панировочными сухарями вместо муки.

Для полного избавления от запаха, который часто присущ сазану, нарежьте лимон. Выложите рыбу ломтями лимона перед жаркой, чтобы придать ей свежий аромат.

Добавьте чеснок для улучшения вкуса. Нарежьте его соломкой и посыпьте филе с одной стороны, которая будет обжариваться первой. Или, еще лучше, настругайте чеснок мелко и втерите в филе.

Разогрейте сковороду, добавьте масло. Как только масло достигнет нужной температуры, начните жарить филе. Разместите кусочки стороной, где находится чеснок. Кружочки лимона можно расположить вокруг рыбы. Жарьте, пока поверхность не станет золотистой и корка не станет хрустящей, обычно 5-7 минут с каждой стороны.

Положите готовые кусочки на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте жареный сазан с свежей зеленью, овощами и разнообразными салатами.

Полезные советы:
— Можно жарить филе на сливочном масле, но следите за тем, чтобы рыба не подгорела, так как сливочное масло может вызвать это.
— Размещайте рыбу на сковороде на небольшом расстоянии друг от друга.
— Сазан, особенно филе, жарится очень быстро, обычно 5 минут с каждой стороны.
— Если хотите, чтобы сазан был более сочным, тушите его после жарки под крышкой или добавьте немного бульона (воды) и тушите под крышкой еще 3-4 минуты.
— Тушение филе сазана после жарки можно проводить в бульоне, воде, сливках, соусе и так далее.
— Выбирайте любые специи для сазана.
— Перед подачей дайте рыбе отстояться на салфетке, чтобы избавиться от излишков жира.Сазан в панировочных сухарях

Хе с дайконом сазаном кунжутом

Отличное блюдо для разнообразия стола! Восхитительно как на торжествах, так и в повседневной жизни! Непревзойденное лакомство, особенно, если использовать крупную рыбу.

Ингредиенты на 20 порции:

Кунжут 0.5 чайн.л.
Растительное масло 2 стол.л.
Чеснок 5 зубч.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Уксусная эссенция 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Сазан 2 кг
Дайкон 1 шт.
Молотый кориандр 2 гр
Соевый соус 1 стол.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 109 ккал, белков 14 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.

ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время готовки: 3 часа

1. Разделите рыбу на филе, удалите кожу и нарежьте мякоть небольшими кусками приблизительно 2 сантиметра. Переложите в подходящую миску, добавьте уксусную эссенцию и оставьте в холодильнике на 1 час, время от времени перемешивая. После этого выньте миску из холодильника, посолите рыбу, поперчите черным перцем, перемешайте и переложите в дуршлаг. Покройте пленкой, положите не слишком тяжелый груз сверху и поместите в холодильник на блюдо, чтобы стеклись соки вместе с избыточным уксусом, на 30 минут.

2. Очистите морковь и дайкон, нарежьте их тонкими ломтиками, затем смешайте с рыбой, добавьте соевый соус и мелко нарубленный чеснок.

3. Разогрейте растительное масло с кориандром, красным перцем и кунжутом почти до кипения. Не давайте ему закипеть, затем полейте этим маслом хе. Тщательно перемешайте.

4. Вымойте сладкий болгарский перец, удалите семена вместе с плодоножкой и нарежьте мякоть тонкими полосками.

5. Подавайте хе из сазана, украсив его ломтиками сладкого перца.Хе с дайконом сазаном кунжутом

Рыбный суп из сазана с картошкой и манкой

Замечательная уха, впечатляющая своим богатым вкусом! Прекрасно приготовить, легко и просто. Обычно это блюдо готовит мой муж.

Ингредиенты на 8 порции:

Сазан (обычно беру хвосты и головы, от трех рыб.) 500 гр
Картошка 300 гр
Манка 150 гр
Вода 2.5 л
Лук 150 гр
Соль (1,5 ч.л.) 8 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 39 ккал, белков 3 г, жиры 1 г, углеводы 5 г.

Способ приготовления:
Время приготовления: 1 час 45 минут

Рыбу и лук помещаем в кастрюлю, посолим, варим в течение 1-1,5 часов. После того как рыба сварится, извлекаем голову и хвосты, извлекаем мясо и процеживаем бульон. Добавляем картошку и манную крупу. Варим до тех пор, пока картошка не будет готова. Вводим мясо рыбы. Лавровый лист добавляем за 5 минут до окончания приготовления. Перед подачей можно приправить зеленью по вкусу.Рыбный суп из сазана с картошкой и манкой

Сазан с перцем картошкой луком в духовке

Утонченное блюдо отлично подходит для торжественного банкета или изысканного ужина!

Ингредиенты на 4 порции:

Сазан 1 кг
Болгарский перец (сладкий) 400 гр
Картошка 400 гр
Лук репчатый 400 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 82 ккал, белков 9 г, жиры 2 г, углеводы 6 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Время приготовления: 2 часа

Мой брат, страстный рыбак, недавно привез нам небольшого сазанчика, и я решила приготовить из него восхитительное блюдо — сазан, запеченный в духовке. Это насыщенное и восхитительно вкусное блюдо, которое покорило всех домашних. Сегодня я поделюсь с вами этим кулинарным рецептом.

1. Подготовка ингредиентов: Начнем с того, что тщательно промываем, очищаем и порезаем картошку, сладкий перец и репчатый лук. Картошку нарезаем тонкими ломтями, сладкий перец — кольцами, а репчатый лук — тонкими полукольцами или колечками (если лук небольшой).

2. Подготовка сазана: Очищаем сазана, удаляем внутренности, отрезаем голову. Мыем рыбу, затем тщательно натираем солью и перцем снаружи и внутри. Затем начиняем рыбу, наполняя ее луком и сладким перцем.

3. Укладка на противень: Выкладываем сазана на смазанный маслом противень. Вокруг рыбы распределяем картошку и сладкий перец. Посыпаем всю массу солью и перцем по вкусу.

4. Запекание в духовке: Ставим противень в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на примерно полтора часа.

5. Подача к столу: По прошествии времени блюдо готово. Вы можете подать его к столу, наслаждаясь ароматом и изысканным вкусом запеченного сазана.Сазан с перцем картошкой луком в духовке

 

Rate this post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *