Навага – удивительная морская рыба, которую любят кулинары со всего мира за ее сочность, умеренную жирность и нежний вкус. В некоторых странах этот представитель семейства тресковых считают деликатесом. Рецепты блюд с навагой пользуются большой популярностью среди российских хозяек. С помощью этой рыбы можно приготовить множество оригинальных блюд. Навага прекрасна в любом виде: ее можно жарить на сковороде или гриле, запекать в духовке (целиком или нарезанной на кусочки), тушить в мультиварке, коптить или использовать в качестве основы для ухи и супов, а также в солянках. Филе наваги идеально подходит для приготовления котлет и зраз с начинкой. Эта рыба богата витаминами и является отличным дополнением к овощным блюдам. Навага отлично сочетается с лимоном, яблоками, различными соусами, маринадами, сметаной и специями. Приготовление наваги не занимает много времени, и ее подготовка к приготовлению – процесс простой, так как чистка рыбы не требует много времени, а отделение от костей происходит легко и быстро, при этом мелких косточек практически нет. Мясо наваги понравится как специалистам в рыбных блюдах, так и начинающим поварам, желающим раскрыть свои кулинарные таланты.
Содержание
Навага в духовке запеченная
Это простое и быстрое блюдо из наваги в духовке не только вкусное, но и полезное для всей семьи. Приготовленная таким способом рыба является диетической благодаря своему не очень жирному, но нежному мясу, поэтому она идеально подходит для детского питания или для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, этот рецепт использует минимальное количество растительного масла.
Ингредиенты на 2 порции:
Навага 400 гр
Растительное масло 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 108 калорий, белков 15 г, жиры 5 г, углеводы 0 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 40 минут
ШАГ 1:
Первый этап приготовления наваги в духовке – подготовка продуктов. Вы можете купить навагу в магазине уже очищенную или целиком. Если у вас уже обработанная рыба, промойте ее и срежьте плавники. Вы можете добавить розмарин, тимьян, фенхель или базилик для усиления вкуса.
ШАГ 2:
Если вы выбрали целиковую навагу, то вам потребуется больше времени на ее подготовку. Сначала удалите плавники, почистите кожу и распрежте брюшко. Уберите внутренности, будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь и не испортить мясо. Удалите черную пленку с внутренней поверхности брюшка и голову, затем тщательно промойте тушку.
ШАГ 3:
Высушите тушку рыбы бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков влаги. Это важно, чтобы рыба не сварилась в духовке. Положите рыбу в форму для запекания, добавьте небольшое количество без запаха растительного масла, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, чтобы рыба покрылась равномерно. Для запекания выберите керамическую или стеклянную форму с толстым дном и равномерно разложите рыбу внутри.
ШАГ 4:
Четвертый этап готовки — закрыть форму сверху фольгой. Это предотвратит пересушивание и сохранит сочность рыбы. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму внутрь. Запекайте рыбу в течение 20 минут. После этого достаньте форму из духовки, снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. В таком случае навага будет мягкой внутри, а на верху образуется легкая корочка.
ШАГ 5:
Пятый этап заключается в извлечении запеченной наваги из духовки и подаче на стол. Низкокалорийную рыбу, такую как навага, можно подавать с различными гарнирами на ваш выбор. Мы предпочитаем употреблять рыбу с овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Навага жареная на сковороде
Быстрый метод готовки вкусной рыбы! Отлично сочетается с пюре из картофеля и овощами.
Ингредиенты на 5 порции:
Навага (2 штуки) 1 кг
Пшеничная мука 2 стол.л.
Яичные желтки 2 шт.
Специи сухие по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 116 калорий, белков 15 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 20 минут
Как приготовить жареную навагу на сковороде?
Было бы лучше купить уже очищенную навагу, чтобы избежать необходимости ее чистки.
Тщательно промойте рыбу под проточной водой, удалите плавники и хвостовую часть, нарежьте на куски. Посолите и заправьте рыбные кусочки специями для рыбы, а затем обмакните их сначала во взбитых яйцах, а затем в муке.
Жарьте навагу на растительном масле на хорошо разогретой сковороде в течение 15 минут.
Навага тушеная в духовке с луком
Вкусный рецепт запеченной наваги в духовке с хрустящей корочкой. Навагу тушат в духовке с луком, что отличная замена жареной рыбе, так как она не такая жирная, как жареная на сковороде. Еще большой плюс — не нужно стоять у плиты, опасаясь обжечься горячим маслом при переворачивании или что рыба развалится.
Ингредиенты на 3 порции:
Навага 600 гр
Лук репчатый 1 шт.
Пшеничная мука 70 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 127 калорий, белков 13 г, жиры 5 г, углеводы 7 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 50 минут
ШАГ 1:
Первый шаг — подготовка ингредиентов для приготовления запеченной в духовке наваги. Рыбу можно приобрести целиком или потрошенной без головы. Лично я предпочитаю покупать целую рыбу и чистить ее самостоятельно, чтобы быть уверенной в ее свежести. Нагреваем духовку до 180 градусов.
ШАГ 2:
Второй шаг — размораживаем навагу в холодильнике, если это необходимо. Снимаем чешую ножом, что делается быстро из-за ее мелкости. Затем отрезаем плавники, голову и хвост ножницами. Брюшко разрезаем и удаляем внутренности, а также черную пленку с внутренней поверхности. Тщательно промываем навагу под холодной водой и вытираем ее бумажным полотенцем. Если рыба крупная, то ее можно разрезать на куски.
ШАГ 3:
Третий шаг — выкладываем подготовленную навагу в миску, посыпаем солью и перцем, добавляем одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем, чтобы рыба была покрыта маслом, солью и перцем. Оставляем на 5 минут.
ШАГ 4:
Чистим репчатый лук, ополаскиваем и режем на полукольца. Раскладываем лук на дно формы для запекания, посыпаем солью и поливаем одной столовой ложкой растительного масла. Тщательно перемешиваем и распределяем лук по дну формы. Он не только добавит вкус, но и станет «подушкой», чтобы рыба не прилипла к дну.
ШАГ 5:
В миске насыпаем муку и обмакиваем в ней рыбу.
ШАГ 6:
Выкладываем обваленную в муке рыбу в форму, сверху на репчатый лук.
ШАГ 7:
Ставим форму с навагой в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 30 минут, до появления румяной корочки. Достаем из духовки — и наша вкусная запеченная навага готова.
ШАГ 8:
Разделим на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!
Навага — это морской вид рыбы, который обладает нежным, не жирным мясом и небольшим количеством костей. Она идеально подходит для детского и диетического питания. Эту запеченную рыбу можно подавать в сочетании с любым гарниром или просто с свежими овощами.
Навага в мультиварке
Легкий и достаточно быстрый способ приготовления рыбы. Кто хочет попробовать вкусную рыбку?
Ингредиенты на 6 порции:
Навага (2 штуки) 1 кг
Куриные яйца 2 шт.
Куркума 0.1 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.
Лимоны (для подачи) 0.5 шт.
Гранат (для подачи) 10 гр
Петрушка (для подачи) 5 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 101 калорий, белков 14 г, жиры 5 г, углеводы 0 г.
Пошаговое приготовление:
Времени на приготовление понадобится около 40 минут. Навагу следует разморозить в холодной воде и затем очистить от чешуи и внутренностей. Также необходимо срезать плавники и хвостовую часть. Затем навагу нужно разрезать на куски так, чтобы они поместились в мультиварку по длине.
Следующим шагом смешайте куркуму с черным перцем и солью, и обсыпьте этой смесью рыбу. Обваляйте рыбные кусочки в муке, а затем, перед тем как положить их в мультиварку, разогрейте ее в режиме «выпечка» под закрытой крышкой, не забыв добавить растительное масло.
Когда мультиварочная чаша достаточно разогреется, а масло начнет потрескивать, выложите обваляемую в муке навагу и закройте крышкой. Когда рыба покроется корочкой, переключите на 15 минут в режим «тушение» и залейте содержимое мультиварки взбитым с яйцом и специями. Навагу следует подавать горячей. Можно украсить блюдо веточками петрушки и дольками лимона, а также гранатовыми зернами.
Навага на сковороде
Любите остренькие блюда? Попробуйте приготовить навагу по этому рецепту и насладитесь! Рыба по этому рецепту получается сочной и ароматной. Я регулирую степень остроты и густоту соуса в зависимости от того, с чем подаю это блюдо. Кроме того, это один из наших любимых рецептов для поста, знакомьтесь.
Ингредиенты на 4 порции:
Навага 800 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 1 стол.л.
Растительное масло (80 мл для обжаривания рыбы + 30 мл для обжаривания овощей) 110 мл
Морковь 120 гр
Лук репчатый 100 гр
Сахар 1 стол.л.
Винный уксус белый 0.25 стол.л.
Томатная паста 3 стол.л.
Лавровый лист 1 шт.
Гвоздика 1 шт.
Гвоздичный перец (душистый перец) 2 шт.
Вода (по необходимости) 1 стак.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 124 калорий, белков 9 г, жиры 8 г, углеводы 5 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 45 минут.
1. Размораживаем, чистим и промываем навагу. Посыпаем солью и перцем.
2. На сковороду насыпаем столовую ложку муки и добавляем растительное масло, слегка перемешиваем. Как только мука начинает пузыриться, начинаем обжаривать каждый кусок рыбы до легкой корочки.
3. В другой сковороде на растительном масле обжариваем нарезанную соломкой морковь. Когда морковь станет мягкой, добавляем нашинкованный лук и жарим еще несколько минут.
4. Добавляем сахар, уксус, томатную пасту и солим по вкусу.
5. Добавляем лавровый лист, гвоздику и гвоздичный перец в соус, перемешиваем и добавляем рыбу.
6. Если хотите более жидкий соус, добавьте воды. Доводим все до кипения и тушим на медленном огне до готовности.
Можно подавать с гарниром или без. Наслаждайтесь вашим блюдом!
Навага жареная под сливочным соусом
Можно приготовить полноценный, аппетитный и питательный ужин за всего полчаса! Главным преимуществом этого блюда является соус — он нежный и ароматный, а рыба, замоченная в нём, становится невероятно вкусной. Это один из моих любимых «быстрых» рецептов, который идеально подойдет для тех дней и вечеров, когда нет времени или сил на готовку.
Ингредиенты на 3 порции:
Навага 500 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 100 гр
Растительное масло 50 мл
Сливочное масло 20 гр
Фенхель 200 гр
Вино белое 100 мл
Бульон 100 мл
Чеснок 10 гр
Сливки 100 мл
Яичные желтки 1 шт.
Зелень 30 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 154 калорий, белков 9 г, жиры 8 г, углеводы 8 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 35 минут
Этап 1. Разморозьте рыбу и вымойте её, при необходимости удалите голову, хвост и внутренности. Затем нарежьте навагу на порционные куски и посолите с перцем по вкусу.
Этап 2. Обваляйте куски рыбы в муке со всех сторон и обжарьте их на предварительно разогретой на сковороде растительном масле до золотистой корочки.
Этап 3. В то время как навага жарится, можно начинать приготовление соуса. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте в нём до золотистого цвета мелко нарезанный фенхель.
Этап 4. Добавьте вино, дайте ему покипеть, чтобы выпарился алкоголь, затем добавьте рыбный или овощной бульон. Покройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости фенхеля.
Этап 5. Введите чеснок, а затем аккуратно влейте взбитый со сливками желток. Тщательно перемешайте, посолите, поперчите и дайте соусу загустеть на среднем огне, периодически помешивая.
Этап 6. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Соус и рыба готовы к подаче на стол. Разложите на тарелки и щедро полейте соусом.
Приятного аппетита!
В конце приготовления можно добавить измельченную зелень по вкусу, тщательно перемешать и снять кастрюлю с огня.
Тефтели из наваги в духовке
Приготовьте нежные и вкусные котлеты из наваги, которые просто тают во рту! Это сытное и простое блюдо, которое готовили еще наши предки. Нежные котлеты из рыбы в сочном курином бульоне порадовали не только своим вкусом, но и легкостью приготовления. Этот рецепт стал частью моей коллекции любимых блюд, и я рад поделиться им с вами.
Ингредиенты на 4 порции:
Навага 500 гр
Лук репчатый 140 гр
Морковь 80 гр
Растительное масло 60 мл
Рис (отварной) 170 гр
Куриные яйца 1 шт.
Соль 1 гр
Специи сухие 1 гр
Бульон 1 стак.
Зелень (сушеная) 1 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 139 калорий, белков 9 г, жиры 6 г, углеводы 13 г.
Пошаговое приготовление:
Времени на приготовление уйдет около 1 часа и 10 минут.
Рыба является ценным продуктом питания благодаря наличию в ней фосфора, аминокислот и полезных жиров. Однако, не все обожают ее вкус, поэтому приготовление рыбных тефтелей поможет решить эту проблему.
Для того чтобы приготовить тефтели из наваги, нужно выполнить следующие шаги:
1. Тщательно промойте и очистите рыбу от плавников, хребта, хвоста и чешуи.
2. Нарежьте рыбу на кусочки и поместите их в блендер.
3. Измельчите рыбу в блендере до состояния фарша.
4. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на средней терке.
5. Обжарьте морковь и лук на растительном масле.
6. Добавьте отварной рис, пассерованные морковь и лук к рыбному фаршу.
7. Приправьте фарш яйцом, солью и специями.
8. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте тефтели.
9. Разместите рыбные тефтели в форме и залейте куриным бульоном, добавьте приправу для рыбы и зелень.
10. Запекайте тефтели в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25 минут.
Это простое и питательное блюдо обязательно понравится вам и вашим близким!
Гнездышки с навагой
Устали от скучных рыбных блюд? Решение есть! Попробуйте приготовить рыбные кексы! Готовятся они очень просто, а получаются нежными и сочными. Это необычное блюдо подойдет как для обычного ужина, так и для угощения гостей. Лично я люблю подавать рыбные кексы со свежим овощным салатом.
Ингредиенты на 5 порции:
Навага (филе) 500 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Белый хлеб (багет) 400 гр
Молоко 500 мл
Лук репчатый 200 гр
Зелень 20 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Растительное масло 15 мл
Майонез 50 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 155 калорий, белков 9 г, жиры 7 г, углеводы 13 г.
Пошаговое приготовление:
Время кулинарного процесса: 1 час 20 минут
1. Нарежьте размороженное филе мелкими кусочками, затем посолите и поперчите.
2. Нарежьте багет на ломтики толщиной 2 см и замочите их в молоке.
3. Мелко нарежьте лук и зелень, добавьте к наваге, тщательно перемешайте.
4. Натрите сыр на мелкой тёрке и оставьте в стороне. В это время можно включить духовку на разогрев до 180 градусов.
5. Смажьте противень маслом и выложите на него пропитанные молоком ломтики багета, слегка отжимая.
6. Сделайте углубление в каждом ломтике, используя маленькую чашку или примните рукой.
7. Выложите смесь наваги и лука в полученные углубления, затем смажьте майонезом сверху.
8. Поместите гнёздышки в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 45 минут.
9. После этого посыпьте гнёздышки натертым сыром и отправьте их в духовку ещё на 5 минут.
Готовые гнёздышки из наваги можно сразу разложить по тарелкам или аккуратно выложить на большое блюдо.
Приятного аппетита!
