Рыба представляет собой не только восхитительный, но и полезный продукт, а ее запекание на углях придает ей вдвойне прекрасный вкус. Особенно изысканной и ароматной она становится, если приготовлена в фольге, пропитанной ее собственным соком и маринадами. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром и овощами, что делает его идеальным выбором для обеда, ужина или пикника на свежем воздухе.
Содержание
Как приготовить сочную скумбрию в фольге на углях?
Рецепт маринованной скумбрии с использованием простого и быстрого маринада предлагает приготовить легкое диетическое блюдо, насыщенное ароматным соком. Сервировать его рекомендуется с запеченным картофелем, овощами и свежей зеленью.
Ингредиенты для 2 порций:
— Скумбрия: 600 г.
— Лук репчатый: 1 шт.
— Лимон: ½ шт.
— Соль: ½ ч.л.
— Черный молотый перец: по вкусу
— Специи для рыбы: по вкусу
Приготовление:
1. Выберите рыбу средних размеров для запекания в фольге на углях. Используйте свежую или размороженную скумбрию, предварительно разморозив ее перед приготовлением.
2. Начните подготовку, очистив рыбу от головы, внутренностей и промыв тушку.
3. Натрите рыбу солью, перцем и специями как снаружи, так и внутри.
4. Лук очистите и нарежьте полукольцами, затем уложите его внутрь рыбы. Полейте тушку соком половины лимона и дайте мариноваться в течение 30 минут.
5. Подготовьте фольгу, сложив ее в два слоя, и уложите рыбу. Заверните рыбу аккуратно, чтобы фольга не пропускала сок в процессе запекания.
6. Разместите рыбу в углях, завернутую в фольгу. По желанию можно поместить рыбу на решетку над углями. Переворачивайте рыбу в процессе запекания.
7. Через 15-20 минут скумбрия готова. Раскройте фольгу, разделите рыбу вдоль хребта на две части и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления форели в фольге на углях
Форель прекрасно поддается приготовлению в фольге в целом виде или в виде стейков и филе. Полная рыба приобретает еще большую сочность. Для приготовления маринада рекомендуется использовать минимальное количество компонентов, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.
Время приготовления: 60 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Порций – 4.
Ингредиенты:
— Форель тушка – 1 кг.
— Лимон – 1 шт.
— Масло оливковое – 1 ст.л.
— Соль – 0.5 ч.л.
— Петрушка – несколько веток
— Укроп – несколько веток
— Черный молотый перец – по вкусу
— Специи – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Рыбу почистите от чешуи и удалите внутренности, оставив голову неотрезанной. Тушку промойте водой и обсушите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишней влаги. Если тушка замороженная, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре.
2. Натрите рыбу солью, поперчите и сделайте аккуратные и не слишком глубокие надрезы поперек тушки, в которые вставите кусочки лимона.
3. Приготовьте маринад: выдавите сок одной половинки лимона в емкость, добавьте столовую ложку оливкового масла и специи по вкусу. Вторую половинку лимона порежьте на полудольки.
4. Полейте форель получившимся маринадом и оставьте на 20 минут для пропитки.
5. Мойте и сушите петрушку и укроп. Мелко нарежьте. Также можно использовать другие виды зелени по вашему вкусу.
6. Подготовьте фольгу, сложив ее в два слоя. Положите лосось на фольгу, вставив полудольки лимона в надрезы рыбы и насыпав зелень внутрь тушки. Некоторые веточки зелени можно оставить на шкуре.
7. Заверните форель в фольгу так, чтобы она герметично обволакивала рыбу и не пропускала сок в процессе готовки.
8. Разместите форель в фольге на подготовленные угли. Можно использовать решетку. Время запекания лосося составляет 20-30 минут в зависимости от размера тушки. Переворачивайте рыбу в процессе приготовления. Подавайте на стол, украшенный зеленью. Приятного аппетита!
Сочная и очень вкусная рыба дорадо в фольге на углях
Дорадо – изысканный морской продукт, настоящая деликатесная радость. Особенно ценится его мясистый вкус, который сам по себе уже замечателен. Простой рецепт приготовления дорадо помогает лишь немного подчеркнуть этот великолепный вкус.
Время приготовления: 45 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Порций – 2.
Ингредиенты:
— Дорадо – 2 экземпляра.
— Лимон – 1 шт.
— Соль – 0.5 ч.л.
— Растительное масло – для смазывания
— Черный молотый перец – по вкусу
— Красный молотый перец – по вкусу
— Белый молотый перец – по вкусу
— Специи для рыбы – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Выберите дорадо с весом тушки приблизительно 250-300 г. Очистите рыбу от чешуи, предпочтительно используя тыльную сторону ножа под струей проточной воды, чтобы избежать разлета чешуи. Тщательно удалите внутренности и жабры, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Продолжьте с приготовлением специй. Натрите дорадо со всех сторон солью, перцами и выбранными специями. Тщательно протрите внутреннюю часть брюшка.
3. Для быстрого пропитывания рыбы специями создайте на тушке небольшие надрезы ножом. Оставьте рыбу на 20 минут для насыщения вкусом.
4. Подготовьте фольгу, сложив ее в два слоя, и смажьте растительным маслом. Затем аккуратно заверните рыбу.
5. Разместите дорадо на готовых углях. Этот вид рыбы готовится очень быстро, поэтому не забывайте переворачивать ее. Через 15-20 минут блюдо можно снять с углей. Подождите немного, чтобы рыба в фольге немного остыла, и только после этого разверните ее, чтобы избежать прилипания кожи к фольге. Подача готового блюда с лимонным соком, дольками лимона и украшением зеленью дополнит удовольствие от трапезы.
Нежные и невероятно вкусные стейки семги в фольге на мангале
Семга, запеченная в фольге, приобретает невероятную нежность и сочность. Отлично подходит в сочетании с вареным рисом, свежими овощами и подходит как легкая диетическая закуска.
Время готовки: 40 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Порций – 2.
Ингредиенты:
— Семга (стейки) – 2 шт.
— Лимон – 1 шт.
— Морская соль – по вкусу
— Оливковое масло – 1 ст.л.
— Розмарин – 3 веточки
— Черный молотый перец – по вкусу
— Красный молотый перец – по вкусу
— Специи для рыбы – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Возьмите стейки семга. Если у вас целая рыба, очистите ее и нарежьте на стейки. При замороженной рыбе рекомендуется размораживать в холодильнике для сохранения структуры мяса.
2. Натрите стейки специями: перцем, солью (желательно морской). Выдавите сок половины лимона на стейки и тщательно вотрите.
3. Разложите рыбу на фольге для запекания. По мясу распределите дольки лимона и веточки розмарина. Можно дать семгу пропитаться специями и лимонным соком в течение 15 минут.
4. Заверните семга в фольгу, создав конверты и тщательно их запечатайте.
5. Выложите стейки в фольге на приготовленные угли. Рыба готовится на углях примерно 10-15 минут. Подавайте лосось прямо в фольге, украшенный зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления карпа на углях в фольге
Карп – рыба пресных вод с особенным вкусом и питательным мясом. Идеально для запекания подходит зеркальный карп. В приготовлении карпа можно без стеснения использовать разнообразные специи; а вот лимон, лук и чеснок прекрасно сбалансируют его вкус.
Время готовки: 45 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Порций – 2.
Ингредиенты:
— Карп – 1 экземпляр.
— Лимон – 1 шт.
— Лук – 1 шт.
— Чеснок – 2 зуба.
— Майонез – 2 ст.л.
— Соль – по вкусу
— Петрушка – 3 веточки
— Черный молотый перец – по вкусу
— Специи для рыбы – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Очистите карпа от чешуи и избавьтесь от внутренностей. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами, чтобы избежать излишней влаги.
2. Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
3. Почистите лук и порежьте его колечками. Мелко нарубите чеснок.
4. Равномерно посыпьте карпа специями, черным перцем и солью, аккуратно втирайте их в шкурку и внутрь рыбы.
5. Сделайте поперечные надрезы на шкурке с обеих сторон и на хребте рыбы.
6. Затем равномерно распределите две ложки майонеза по всей поверхности рыбы, также обработайте брюшко.
7. Внутрь рыбы уложите кольца лука, измельченный чеснок, дольки лимона и веточки петрушки. Количество ингредиентов не должно быть избыточным, важно лишь придать рыбе аромат.
8. Вставьте ломтики лимона в надрезы карпа и оставьте его на 10-15 минут для пропитывания.
9. Затем заверните рыбу в фольгу. Рекомендуется сложить фольгу в два слоя и создать надежный конверт. Разместите его на предварительно разогретых углях. Карп готовится примерно по 10-15 минут с каждой стороны в зависимости от размера рыбы. Подавайте карпа, украшенного свежей зеленью. Приятного аппетита!