Как вкусно приготовить морской окунь в духовке

Как бы ни желал каждый опробовать морского окуня, эта рыба справедливо считается одним из самых восхитительных представителей морских просторов. Сожаление вызывает тот факт, что в современной эпохе рыбные ресурсы убывают с каждым прошедшим днем, и морской окунь не исключение. Из-за снижения уровня промысла этого великолепного морского обитателя наши столы все реже украшаются его присутствием.

Морской окунь запечённый в духовке целиком

Исключительно сочная и великолепно вкусная рыба из моря! Отличный выбор для обеда или семейного ужина. Полностью запеченный в духовке морской окунь прекрасно подходит для предложения гостям в качестве изысканного угощения на праздничном столе. Результатом является рыба, выглядящая очень стильно и обладающая невероятным вкусом!

Ингредиенты на 3 порции:

Морской окунь 1600 гр
Оливковое масло 3 стол.л.
Соевый соус 2 стол.л.
Чеснок 1 зубч.
Лимоны 1 шт.
Перец красный молотый по вкусу
Розмарин сухой по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мускатный орех (по желанию) по вкусу
Зелень по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 98 ккал, белков 14 г, жиры 16 г, углеводы 2 г.

ШАГ 1:
Время приготовления: 1 час 10 минут
Как подготовить морского окуня в духовке целиком? Если у вас замороженная рыба, выньте ее заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. В данном рецепте использовалась свежепойманная рыба, поэтому время приготовления указано без учета разморозки.

ШАГ 2:
Очистите рыбу от внутренностей, жабр и чешуи. Не забудьте удалить черную пленку в брюшке окуня. Тушку промойте и обсушите бумажными полотенцами. Также подготовьте остальные ингредиенты.

ШАГ 3:
Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте оливковое или нейтральное растительное масло, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и сухие специи. В рецепте использован сушеный розмарин, острый и ароматный красный перец, и немного мускатного ореха (по 0,5 ч.л. каждого). Можно также использовать щепотку соли вместо соевого соуса.

ШАГ 4:
Тщательно перемешайте все ингредиенты, выделив одну столовую ложку готового маринада и отложив ее — она пригодится в конце приготовления.

ШАГ 5:
На рыбе, сделайте не глубокие надрезы с обеих сторон острым ножом, как показано на фото. Это поможет рыбе лучше впитать маринад и равномерно пропечься в духовке. Срежьте плавники — можно частично или полностью.

ШАГ 6:
С помощью силиконовой кисти равномерно нанесите маринад на морского окуня с обеих сторон и внутри. Дайте рыбе промариноваться 10-20 минут.

ШАГ 7:
Выстелите противень пекарской бумагой и разместите на нем морского окуня.

ШАГ 8:
Вымойте и обсушите лимон. Нарежьте половину лимона тонкими кружками и поместите их внутрь брюшка рыбы. Туда же можно добавить веточку свежего розмарина или петрушки. Отправьте окуня в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 220 градусов, режим «верх-низ». Учтите, что температура приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

ШАГ 9:
Добавьте в оставшийся маринад сок половины выжатого лимона и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка или зеленый лук). Тщательно перемешайте.

ШАГ 10:
Силиконовой кистью равномерно нанесите оставшийся маринад на готовую рыбу.

ШАГ 11:
Подавайте морского окуня, пока он не остыл.

ШАГ 12:
Украсьте рыбу свежей зеленью и предложите к ней овощи, листья салата, оливки и маслины.

Таким способом приготовленная рыба выходит очень сочной, ароматной и невероятно вкусной! Даже в прохладном состоянии окунь остается изысканным удовольствием!

Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном

Нежная и ароматная рыба, приготовленная в духовке. Процесс легок и прост, особенно когда речь идет о морском окуне. Это деликатесное блюдо, несмотря на свою простоту в приготовлении, обещает высокий уровень вкусового наслаждения. Окунь является мясистым, с минимальным количеством костей. Использование алюминиевой фольги способствует сохранению вкуса и аромата приправ и ароматной зелени внутри рыбы. Лимон добавляет свежести и приятной кислинки, прекрасно сочетаясь с мякотью рыбы. Подавайте горячую рыбу в сопровождении картофельного пюре, круп, или разнообразных овощей.

Ингредиенты на 2 порции:

Морской окунь 600 гр
Лимоны 0.5 шт.
Растительное масло 2 стол.л.
Петрушка (или укроп) по вкусу
Соль по вкусу
Специи сухие

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 116 ккал, белков 13 г, жиры 18 г, углеводы 0 г.

ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
Время приготовления: 45 минут

ЭТАП 1:
Как подготовить морского окуня, запеченного в алюминиевой фольге? Подготовьте необходимые компоненты.

ЭТАП 2:
Лимон разрезаем на тонкие полукруги.

ЭТАП 3:
Морского окуня, предварительно избавившись от чешуи, плавников и хвоста, тщательно промываем. Исключаем черную пленочку внутри брюшка. Каждую рыбу посыпаем солью и обмазываем растительным маслом. По желанию, приправляем специями.

ЭТАП 4:
Противень покрываем слоем алюминиевой фольги. Раскладываем рыбу, делаем на каждой тушке по 4 поперечных надреза сверху. В каждый надрез вставляем по ломтику лимона. Петрушку мелко режем, посыпаем сверху рыбы и помещаем внутрь брюшек. Фольгу тщательно заворачиваем, плотно фиксируя края.

ЭТАП 5:
Запекаем окуня при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Вынимаем из духовки, раскрываем фольгу и оставляем еще на 5-7 минут, чтобы рыба приобрела легкую золотистость. Подаем горячего окуня в сочетании с картофельным пюре или свежими/тушеными овощами.

Рыба в фольге запеченная с овощами в духовке

Изысканная, сочная, аппетитная и питательная вечерняя трапеза! Запеченная в алюминиевой фольге рыба с овощами в духовке — это настоящее кулинарное произведение для любителей гармонии вкуса и заботы о здоровье. Это блюдо легко приготовить, варьируя состав овощей и добавляя свежие зеленые, а при подаче идеально сочетается с белым вином.

Ингредиенты на 1 порцию:

Окунь (морской) 1 шт.
Картошка 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Укроп 10 гр
Лавровый лист 1 шт.
Специи сухие (для рыбы) 0.5 стол.л.
Перец черный молотый 0.2 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.
Лук 1 шт.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 90 ккал, белков 10 г, жиры 3 г, углеводы 6 г.

ЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 час 30 минут

ЭТАП 1:
Как готовить рыбу с овощами в алюминиевой фольге в духовке? Подготовьте необходимые продукты, следуя перечню. При необходимости предварительно разморозьте рыбу, подробности размораживания описаны в статье в конце данного рецепта. Тщательно вымойте и обсушите овощи и зелень. Очистите, вымойте и обсушите рыбу. Голову можно отрезать, но это решение остается на ваше усмотрение. Я использую окунь, но можно выбрать рыбу подходящего размера по вашему выбору.

ЭТАП 2:
Разрежьте рыбу вдоль, не доводя до конца, и разверните. Посолите рыбу, поперчите, посыпьте специями снаружи и внутри, затем поставьте в холодильник на 15 минут.

ЭТАП 3:
Очистите овощи. Нарежьте помидоры и лук кружками. Лично я не очищаю помидоры от кожуры, чтобы они сохраняли форму во время запекания.

ЭТАП 4:
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Мелко порубите зелень.

ЭТАП 5:
Нарежьте очищенный картофель тонкими кружочками.

ЭТАП 6:
На сложенный в два слоя лист фольги уложите слой лука, затем поместите подготовленную рыбу. Подробнее об использовании алюминиевой фольги можно узнать из соответствующей статьи, ссылка на которую приведена в конце рецепта.

ЭТАП 7:
Вокруг уложите нарезанный картофель.

ЭТАП 8:
Распределите кружочки помидора, чеснок и лавровые листья поверх рыбы.

ЭТАП 9:
Посолите и поперчите овощи, посыпьте нарезанной зеленью.

ЭТАП 10:
Аккуратно заверните рыбу в начинку в фольгу так, чтобы соки не вытекали во время запекания. Поместите рыбу с овощами в предварительно разогретую до 200ºС духовку примерно на 30-50 минут. Точное время и температуру запекания подбирайте, ориентируясь на свою духовку. Больше информации о работе с духовками можно найти по ссылке в статье, представленной в конце рецепта.

Филе морского окуня запеченное в духовке

Аппетитное и экономичное блюдо из морского окуня на обед или ужин. Филе красного окуня, запеченное в томатном соусе на овощной подушке, предлагает удовольствие для ваших вкусовых рецепторов. Томатный соус выполняет роль нежной приправы, придающей рыбе изысканный вкус. Картошка, в свою очередь, отвечает за питательность блюда, и вам не нужно беспокоиться о дополнительной гарнире. Это легкое и насыщенное блюдо, подарит вам удовольствие в каждом кусочке.

Ингредиенты на 4 порции:

Морской окунь (филе морского красного окуня) 500 гр
Картошка 2 шт.
Подсолнечное масло 1 стол.л.
Соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу
Томатный соус 4 стол.л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Морковь 50 гр
Петрушка по вкусу
Вода 0.5 стак.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 80 ккал, белков 7 г, жиры 8 г, углеводы 8 г.

ЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
Время приготовления: 40 минут

ЭТАП 1:
Как запечь филе морского окуня в духовке? Подготовьте следующие компоненты: морской окунь, подсолнечное масло, соль, молотый черный перец, томатный соус, лук репчатый, чеснок, морковь, свежую петрушку, фильтрованную воду и картошку.

ЭТАП 2:
Мытье картошки щеткой под проточной водой. Подсмажьте дно формы для запекания небольшим количеством подсолнечного масла. Нарежьте картошку тонкими ломтиками толщиной не более трех миллиметров, чтобы она успела приготовиться, но не растаяла во время приготовления. Немного посолите картошку.

ЭТАП 3:
Очистите лук репчатый и нарежьте его тонкими полукольцами. Мытье моркови щеткой под проточной водой, затем натрите ее на мелкой терке. Это позволит моркови быстрее приготовиться, что нам и нужно.

ЭТАП 4:
Промойте морской окунь под проточной водой. Уложите его в форму. Если филе немного перекрывается — не беспокойтесь. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Здесь достаточно соли, чтобы блюдо не казалось избыточно соленым.

ЭТАП 5:
Промойте петрушку под проточной водой и встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарежьте зелень мелко. Если ваша духовка хорошо подрумянивает, есть риск, что зелень может подгореть. В таком случае лучше посыпать блюдо ею за пять минут до готовности. Очистите чеснок и пропустите через пресс.

ЭТАП 6:
В стакане смешайте томатный соус с водой, добавьте туда зелень и чеснок. Соус приобретает насыщенный аромат! У меня томатный соус с дижонской горчицей, но это не имеет особого значения. Томатный соус может быть абсолютно любым. Также можно растворить столовую ложку томатной пасты в воде или использовать консервированные помидоры в собственном соку.

ЭТАП 7:
Залейте рыбу получившимся соусом. Использование соуса предотвращает высыхание окуня в процессе термической обработки. Запекайте окуня в духовке примерно полчаса при температуре сто восемьдесят градусов. Важно, чтобы картошка была не хрустящей, а полностью приготовленной. Эти факторы, а также внешний вид блюда, служат ориентиром для определения готовности.

Я просто обожаю морского окуня за его насыщенный вкус и умеренную жирность мяса. Пересушить окунь сложно, но возможно. Чтобы этого избежать, просто не держите его в духовке дольше, чем необходимо для приготовления картошки, и у вас все получится! Приятного аппетита!

Окунь в сметане

Восхитительно вкусное, легкое в приготовлении и доступное блюдо на ужин для всей семьи! Рецепт окуня в сметане предполагает использование минимума ингредиентов: разнообразных специй, сметаны и свежего укропа. Запекание в духовке придает блюду не только невероятный вкус, но и существенно снижает его калорийность. Такой способ готовки позволяет насладиться ароматом и вкусом любой рыбы — будь то речной окунь или морская деликатесная рыба. Приготовьте это волшебное блюдо и порадуйте близких приятным ужином!

Ингредиенты на 2 порции:

Окунь (морской или обычный — 2 шт.) 400 гр
Сметана 2 стол.л.
Лимоны 0.5 шт.
Укроп (2 веточки) 10 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 113 грамм 221 ккал, белков 14 г, жиры 6 г, углеводы 1 г.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 час 20 минут
ЭТАП 1:
Как приготовить окуня, запеченного в сметане? Подготовьте необходимые компоненты. Если рыба была заморожена, предварительно разморозьте ее, переместив из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.

ЭТАП 2:
Выжмите сок из половины лимона. Для избежания попадания косточек в сок, используйте ситечко.

ЭТАП 3:
Очистите и промойте укроп, затем мелко нарубите. Вместо укропа также подойдут петрушка, майоран, эстрагон или тимьян.

ЭТАП 4:
Промойте рыбу, если она целая, отрежьте голову и удалите внутренности. Обязательно избавьтесь от черной пленочки, чтобы избежать горечи. С помощью острого ножа или специальной чистилки удалите чешую. Еще раз промойте тушку и обсушите.

ЭТАП 5:
Сделайте неглубокие крестообразные надрезы на боках рыбы.

ЭТАП 6:
Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри. По желанию добавьте любимые специи для рыбы. Полейте рыбу соком лимона.

ЭТАП 7:
Посыпьте нарезанным укропом. Дайте рыбе промариноваться в холодильнике в течение 15 минут.

ЭТАП 8:
На противне, покрытом пергаментом, уложите рыбу.

ЭТАП 9:
Намазывайте рыбу сверху сметаной. Запекайте блюдо в духовке при 200°С около 30 минут до появления золотистой корки. Подавайте готовую рыбу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Морской окунь запеченный в духовке с овощами

Невероятно нежный, сочный и весьма восхитительный! Попробуйте сами! Морской окунь, с его обилием вкусовых качеств, приобретает особенное очарование, когда запекается в духовке в компании насыщенных и сочных овощей. Этот способ приготовления делает рыбу не только великолепно вкусной, но и наиболее полезной для вашего организма. Благодаря своей питательной ценности и практическому отсутствию мелких костей, морской окунь становится идеальным выбором для запекания!

Ингредиенты на 4 порции:

Морской окунь (2 крупные тушки) 650 гр
Оливковое масло 2 стол.л.
Лимонный сок 1 стол.л.
Болгарский перец 1 шт.
Брокколи 150 гр
Помидоры черри 110 гр
Лук репчатый (красный) 1 шт.
Маслины 45 гр
Соль по вкусу
Базилик (сухой) 1 чайн.л.
Розмарин сухой (щепотка) 0.25 чайн.л.
Укроп 5 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 84 ккал, белков 9 г, жиры 11 г, углеводы 3 г.

ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Общее время: 1 час

ЭТАП 1:
Как готовить морского окуня с овощами в духовке? Подготовьте все необходимые компоненты. Если у вас замороженная рыба, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре или оставьте в холодильнике на ночь. При необходимости можно заменить черри на обычные помидоры. Если использовать овощи разных цветов, блюдо станет более насыщенным. Выбирайте специи и пряности по своему вкусу.

ЭТАП 2:
Очистите рыбу от чешуи, аккуратно отрежьте острые плавники острыми ножницами, избегая травмирования. Удалив черную пленку из брюшка, тщательно промойте и обсушите рыбу. Посолите со всех сторон, посыпьте базиликом и розмарином, а затем полейте лимонным соком.

ЭТАП 3:
Пока рыба насыщается ароматами специй, приступьте к подготовке овощей. Брокколи бризгните в немного подсоленную кипящую воду и прокипятите не более 1-2 минут. Откиньте брокколи на сито, чтобы излишняя жидкость стекла.

ЭТАП 4:
Очищенный репчатый лук помойте и нарежьте тонкими полукольцами.

ЭТАП 5:
Болгарский перец помойте, избавьтесь от семян и плодоножки, а затем нарежьте перец средними кубиками.

ЭТАП 6:
Укроп помойте и мелко нарежьте, также подходит петрушка.

ЭТАП 7:
На дно формы для запекания налейте небольшое количество оливкового масла.

ЭТАП 8:
Разложите тушки окуня и полейте их сверху оливковым маслом.

ЭТАП 9:
Добавьте нарезанный красный лук и соцветия брокколи к рыбе.

ЭТАП 10:
Подмешайте кубики болгарского перца.

ЭТАП 11:
Мытые и обсушенные черри выложите в форму к рыбе. Посолите овощи немного и полейте оставшимся маслом.

ЭТАП 12:
Равномерно распределите маслины. Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

ЭТАП 13:
Запекайте рыбу с овощами в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут или до готовности. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

ЭТАП 14:
Подавайте морского окуня с овощами в качестве самостоятельного блюда или с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Морской окунь запеченный с картошкой в духовке в фольге

Приготовленный в духовке деликатесный окунь — прекрасная альтернатива. Это не просто блюдо для завтрака, обеда или ужина. Запеченный в духовке окунь станет великолепным угощением и на празднике, и во время отдыха на природе. Подаем этого сочного морского окуня в компании овощей, риса, картошки и других гарниров. Отлично дополнит вкус окуня греческий соус.

Ингредиенты на 2 порции:

Морской окунь 500 гр
Картошка 100 гр
Помидоры 100 гр
Болгарский перец 100 гр
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Растительное масло 1 десерт.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 75 ккал, белков 10 г, жиры 10 г, углеводы 3 г.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Время готовки: 1 ч 20 мин
ШАГ 1:
Как приготовить запеченного морского окуня с картошкой? Если вам не удалось достать свежего морского окуня, разморозите тушки, прежде чем начать процесс чистки. Для удаления чешуи можно использовать нож или другие инструменты. Я предпочитаю использовать форму для запекания из фольги, но если у вас такой нет, просто используйте фольгу.

ШАГ 2:
Очистите рыбу от внутренностей, обращая внимание на черную пленочку внутри. После очистки промойте рыбу под струей воды.

ШАГ 3:
Обсушите рыбу салфеткой или полотенцем. Следуя советам опытных поваров, сделайте надрезы острым ножом. Глубина надрезов должна быть до 5 мм (не более этой величины, чтобы сохранить привлекательный вид рыбы), а длина зависит от ширины тушки (может быть от края до края, но с оставлением 1 см). Главное, чтобы рыба сохраняла свой вид после обработки при высокой температуре.

ШАГ 4:
Включите духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Посолите и посыпьте специями рыбу. Затем дайте ей пропитаться в этом маринаде и смажьте растительным маслом.

ШАГ 5:
В то время как рыба маринуется в течение 10 минут, а духовка нагревается, подготовьте гарнир. Я использовала картошку, которую нарезала соломкой.

ШАГ 6:
Также был помидор, который я нарезала тонкими дольками.

ШАГ 7:
И, конечно же, болгарский перец, который я тоже нашинковала.

ШАГ 8:
Смазав поверхность формы маслом, я разместила в нее тушки рыбы. Вокруг них разложила овощи, посыпанные специями и маслом.

ШАГ 9:
Чтобы сделать окунь более сочным, я прикрыла форму фольгой и поставила ее в духовку.

ШАГ 10:
Через 45 минут я уже наслаждалась этим вкусным блюдом. Ужин получился не только вкусным, но и красивым, как в ресторане.

Дополнительные советы:

— При чистке тушки обязательно удалите не только чешую и внутренности, но и черную пленку внутри.
— Экспериментируйте с различными специями, добавляйте разные овощи и ингредиенты для приготовления уникальных вкусов.
— Учтите, что плавники у морского окуня могут быть колючими. В то же время рыба практически не имеет запаха, что позволяет наслаждаться блюдом без нежелательных ароматов.
— При размораживании тушки доведите процесс до конца, чтобы избежать лишней влаги, которая может повлиять на хрустящую корку блюда.

Морской окунь в сметане

Исключительно восхитительное угощение! Попробуйте, и вы не пожалеете! Приготовление морского окуня в сметане — процесс удивительно простой. Его мясо, лишенное излишнего жира, не только полезное, но и легко усваиваемое. Оно обладает выраженным вкусом рыбы и насыщенным ароматом. Маринад, состоящий из сметаны и свежей зелени, добавляет этому блюду неповторимую мягкость и придает ощущение свежести. Бесспорный плюс заключается в том, что запеченный морской окунь легко сочетается практически с любым видом гарнира.

Ингредиенты на 6 порций:

Морской окунь 1.5 кг
Лимоны 1 шт.
Сметана 50 гр
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Укроп 20 гр
Зелёный лук (для украшения) 10 гр
Оливковое масло (для смазывания формы) 10 мл

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 82 ккал, белков 14 г, жиры 14 г, углеводы 0 г.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время готовки: 1 час 20 минут

1. Очистите рыбу от чешуи, удалите плавники кухонными ножницами и отрежьте головы, поскольку они будут излишними (можно использовать для ухи или рыбной юшки). Выпотрошите внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Сделайте небольшие крестообразные надрезы по всей тушке окуня, не доходя до позвоночника, с обеих сторон, используя острый нож. Это нужно для того, чтобы рыба равномерно пропиталась маринадом и запекалась равномерно.

3. Для ароматного и нежного вкуса запеченного окуня приготовьте специальный маринад. Промойте укроп и мелко нарежьте часть его веточек, а оставшуюся часть оставьте для украшения. Переложите нарезанный укроп в миску. Вымойте лимон, разрежьте его пополам и выжмите сок в миску с укропом. Посолите и добавьте специи по вкусу, тщательно перемешивая ложкой до однородной массы.

4. Полейте маринад на каждую тушку окуня и тщательно втирайте его в рыбу, массируя ее как внутри, так и снаружи. Поместите рыбу в холодильник для маринования в течение 20-25 минут.

5. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов Цельсия.

6. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите в нее замаринованную рыбу. Сверху каждую тушку окуня намажьте сметаной.

7. Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку и запекайте рыбу до появления красивой золотистой корки, примерно 20-25 минут.

Подавайте готовую запеченную рыбу на красивом блюде, украшенном веточками укропа и зеленым луком.

Филе окуня в медовой глазури с кунжутом

Исключительно оперативная рыба в сладкой корке! Рекомендуется приготовление и наслаждение! Видимо, мастерство азиатов в кулинарии проявляется не только в высокой производительности, но и в умении готовить быстро и восхитительно! Вероятно, именно по этой причине они способны обеспечивать такое обилие продукции, которая пользуется спросом (и не очень) на наших рынках, в магазинах и т.д. А в целом, речь идет о кулинарии, где рыба становится восхитительно вкусной, приготовленной быстро, с аппетитной корочкой – неотъемлемым элементом приготовления!

Ингредиенты на 2 порции:

Окунь (морской, филе) 500 гр
Сливочное масло 50 гр
Мёд 5 стол.л.
Лимоны 1 шт.
Соль 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый 0.5 чайн.л.
Кунжут 2 стол.л.
Соевый соус 50 мл

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 207 ккал, белков 10 г, жиры 8 г, углеводы 22 г.

ПРОЦЕДУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время готовки: 15 минут

1. Очистите и обсушите ломтики окуня. Извлеките сок из лимона.

2. В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Прибавьте мед, лимонный сок, и тщательно перемешайте. Доведите до кипения.

3. Аккуратно поместите рыбные ломтики в приготовленный соус и обжаривайте каждую сторону в течение 1 минуты.

4. Переложите рыбу на противень, полейте соусом, посолите и поперчите по вкусу. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

5. Подавайте, посыпанным кунжутом и дополнительно приправленным соевым соусом.

Расстегаи с рыбой скумбрия, судак, морской окунь

Быстро, непринужденно, с прекрасным вкусом! Идеальный выбор для многочисленной компании! Удивительно легкий рецепт восхитительных пирожков с начинкой из рыбы! Прекрасное решение для обильного чаепития! Приготовление вкусных, моментальных и простых пирожков в духовке! С начинкой из рыбы!

Ингредиенты на 12 порций:

Скумбрия 250 гр
Морской окунь 250 гр
Судак (Филе судака) 250 гр
Молоко 1 стол.л.
Сливочное масло 200 гр
Лук репчатый 2 шт.
Пшеничная мука 100 гр
Дрожжевое тесто 1.3 кг
Яйца 1 шт.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 261 ккал, белков 9 г, жиры 12 г, углеводы 23 г.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время готовки: 50 минут

1. В начале процесса маринада скумбрию в луке. Тщательно нарежьте лук и скумбрию, затем тщательно перемешайте.

2. Разрежьте окуня и судака на средние кусочки, посолите, добавьте перец и сахар по вкусу (1 ст. л.).

3. Нарежьте тесто на 13 одинаковых кусков и скатайте из них шарики. Дайте «колобкам» подойти под полотенцем в течение 15 минут.

4. В то время как лук тушится в смеси сливочного и растительного масел, доведите его до полупрозрачного состояния.

5. Добавьте скумбрию к остальной рыбе, чтобы обогатить ее жирностью. Затем формируйте блинчики из «колобков». Наверх добавьте рыбу (сначала судака с скумбрией, затем окуня с скумбрией), лук и кусочек сливочного масла.

6. Плотно закройте, оставив отверстие посередине. Сформируйте расстегаи с окунем и судаком отдельно.

7. Смажьте наши расстегаи смесью молока и желтка для большей золотистости.

8. Установите первую партию в духовку на 20-25 минут при 200 °C. В это время вторая партия поднимется. Поставьте вторую партию также на 20-25 минут. После приготовления смажьте расстегаи растопленным сливочным маслом.

9. Готово! Приятного аппетита, дорогие друзья! Всегда с вами, Старина Сэм. Источник Старина Сэм

Я все больше углубляюсь в тему выпечки, и теперь на очереди — пирожки с рыбой, известные также как расстегаи! Это восхитительное и легкое в приготовлении блюдо, идеальное для обильного чаепития. В оригинале они подаются с рыбным бульоном, но как горячая закуска эти пирожки просто великолепны!

Этот простой рецепт открытых пирожков — настоящее сокровище для любителей мучных изделий, которые не желают тратить лишнее время на их приготовление. Если у вас есть возможность приобрести качественное тесто и сэкономить время, это блюдо станет вашим новым любимым!

В роли начинки для наших расстегаев будут выступать окунь и судак, а чтобы придать пирожкам больше сочности, мы добавим к ним скумбрию!

Морской окунь с овощами в фольге

Средиземноморский вкус и аромат теперь украсят ваш обеденный стол. Разумеется, быстрота и удобство — всего лишь упакуйте все в фольгу и ждите, когда наступит момент приготовления! Нет ничего более восхитительного, чем свежеприготовленный морской окунь: его мясо белое, нежное и практически без костей. Не удержавшись, я приобрела две тушки, и теперь предоставляю вам свой авторский рецепт!

Ингредиенты на 2 порции:

Морской окунь 500 гр
Картошка 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Зелень (пучок) 3 гр
Лавровый лист 2 шт.
Сметана 4 стол.л.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи сухие по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 82 ккал, белков 7 г, жиры 7 г, углеводы 9 г.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время готовки: 60 минут

Окунь и овощи готовим согласно предписаниям. Рыбу разрезаем вдоль хребта не до конца и разворачиваем. Производим посол, перчим и обсыпаем специями. Затем, покрыв пищевой пленкой, помещаем в холодильник на 15 минут. Овощи нарезаем следующим образом: картошку кружочками, лук — полукольцами, помидоры — кружочками, чеснок — тонкими ломтями, а зелень — мелко.

На лист фольги укладываем окуня, сверху распределяем лук, чеснок и помидоры. Сползаем немного соли сверху. Вокруг этой композиции формируем круг из картошки, приправляем ее солью. Обильно поливаем всё сметаной. Заворачиваем фольгу, чтобы сохранить сок, и помещаем в духовку на запекание в течение 60 минут при температуре 210 градусов.

Готово! Подаем это блюдо изголодавшемуся мужу на ужин.

Морской окунь в фольге с картофелем и луком

Невероятно восхитительно, легко и крайне оригинально! Сердца мужчин будут покорены! После того, как я отведала в ресторане изысканное блюдо с морским окунем, я долгое время искала способ его приготовления. И вот недавно мне довелось найти аналогичный рецепт. Это блюдо не уступает вкусу ресторанному, а его приготовление названо «морской окунь запеченный».

Ингредиенты на 10 порции:

Майонез (или сметана) 150 гр
Морской окунь 1.2 кг
Картошка 1 кг
Лук 3 шт.
Соль по вкусу
Специи сухие 1 чайн.л.
Зелень 3 стол.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 106 ккал, белков 8 г, жиры 11 г, углеводы 8 г.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 20 мин

Очищаем рыбу от чешуи и внутренних органов, тщательно промываем. Посыпаем солью и перцем, обсыпаем мукой, обжариваем с обеих сторон. Картошку чистим, моем и нарезаем брусками. Обжариваем на масле до полуготовности, достигая легкого золотистого оттенка. Лук чистим и мелко режем. Лист фольги, приготовленный внизу, сгибаем пополам. Размещаем часть поджаренной картошки на нем. После этого выкладываем часть приготовленного лука и нарезанного укропа. Подливаем майонезом или сметаной. На вершине располагаем рыбу и также покрываем слоем сметаны или майонеза. На рыбу высыпаем остатки картошки, лука и укропа, добавляем несколько лавровых листов. Прикрываем еще одним листом фольги и складываем края, создавая эффект бортиков. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Подаём на стол, предварительно чуть остудив и убрав верхнюю часть фольги.

Морской окунь в духовке с картошкой

Окунь получится чрезвычайно мягким и сочным, отличным вариантом легкого и полезного ужина. Морской окунь, приготовленный в фольге, приобретет насыщенный аромат и сочность благодаря овощам, к которым он припечется в собственном соку. Картошка при этом останется мягкой и великолепно вкусной. Всем рекомендую приготовить это блюдо в свободное время! Я приняла решение готовить исключительно полезные блюда, запеченные и вареные, чтобы организм мог восстановиться после летнего периода, полного шашлыков. И этот рецепт оправдал мои ожидания — просто, вкусно и полезно!

Ингредиенты на 4 порции:

Морской окунь 700 гр
Картошка 6 шт.
Поваренная соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу
Имбирь по вкусу
Растительное масло 20 гр
Сливочное масло 30 гр
Помидоры 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Зелень 10 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 81 ккал, белков 6 г, жиры 7 г, углеводы 9 г.

ОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч

Готовим рыбу, очищаем, обрезаем плавники, промываем и режем на порционные куски. Посолим и поперчим рыбу по вкусу, добавим молотый имбирь, растительное масло, затем убережем в холодильнике на 20 минут.

Выбираем картошку одинакового размера, тщательно моем. Помидоры, перец и лук также моем, очищаем и нарезаем кольцами. Зелень промываем и мелко нарезаем.

На лист фольги выкладываем рыбу, а поверх нее укладываем кольца помидоров, лука, перца и зелени. Посыпаем еще раз солью, затем аккуратно заворачиваем все в фольгу.

Укладываем в противень и запекаем при температуре 210 градусов в течение часа. Подаем, освободив от фольги, разрезаем картошку пополам и добавляем в центр масло сливочное. Оформляем блюдо по своему вкусу и желанию.

Морской окунь в духовке с чесноком и петрушкой

Блюдо с рыбой и чесноком – это душистое, невероятно мягкое угощение с выраженными полезными свойствами! В нашей семье стало традицией готовить рыбные ужины хотя бы раз в неделю. Моим особым хитом стал запеченный в духовке морской окунь. Это блюдо не только не требует длительной подготовки, но и гораздо полезнее по сравнению с жареной рыбой. Если интересно, я готова поделиться своим способом приготовления.

Ингредиенты на 1 порцию:

Майонез 100 гр
Морской окунь 400 гр
Лук 2 шт.
Чеснок 3 зубч.
Лимоны 1 шт.
Петрушка (1 пучок) 3 гр
Специи сухие (для рыбы) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 131 ккал, белков 9 г, жиры 16 г, углеводы 3 г.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 15 мин

Берете окуня, производите очистку, удаляете внутренности, и тщательно промываете. Затем я делаю надрезы до кости, оставляя ее неповрежденной. Следующим шагом требуется посыпать рыбу солью, перцем и специями для рыбы, а затем обильно намазать майонезом. Возможно, использовать сметану, но тогда не получится хрустящей корки. Дольки лимона вставляются в надрезы. Также протираю этой смесью средину рыбы, внутрь которой помещаю лук, пучок петрушки, чеснок и лимон. Когда рыба приготовится, все ингредиенты изнутри нужно извлечь, чтобы окунь полностью пропитался ароматами.

Противень смазывается подсолнечным маслом, а затем укладывается лук, нарезанный кольцами, и только после этого выкладывается рыба. Это гарантирует, что рыба не подгорит. В духовку на час, установив невысокую температуру. Позвольте ей остыть, чтобы избежать возможных проблем с желудком, и подавайте на стол.