Скумбрия, приготовленная на мангале на решетке, представляет собой изысканное и легкое блюдо, идеальное для пикника на свежем воздухе. Эта рыба является богатым источником полезных веществ, благотворно воздействующих на организм, что подтверждается многими диетологами.
Многочисленные диеты рекомендуют включение скумбрии в рацион питания благодаря ее питательной ценности. При этом приготовление рыбы на мангале не представляет трудности и доступно даже для новичков в кулинарии. Кроме того, скумбрия легко доступна и может быть приобретена в любом продовольственном магазине.
В данной подборке мы подготовили для вас восемь превосходных рецептов, которые позволят насладиться вкусом скумбрии, приготовленной на мангале.
Содержание
Простой и вкусный рецепт скумбрии на мангале
Приготовление еды на свежем воздухе приносит удовольствие. Для разнообразия, вместо стандартного шашлыка, предлагаем приготовить скумбрию на решетке. Это займет гораздо меньше времени, чем приготовление мяса.
Время приготовления: 90 минут.
Порции: 4-6.
Ингредиенты:
— Скумбрия: 2 шт.
— Лук репчатый: 2 шт.
— Чесночные стрелки: 20 г.
— Соль: по вкусу
— Соевый соус: 50 мл.
— Горчица: 2 ст.л.
— Перец чёрный молотый: по вкусу
— Лимон: 1 шт.
Пищевая ценность на порцию:
— Калории: 119 ккал
— Белки: 16.8 г
— Жиры: 5.6 г
— Углеводы: 0.5 г
Шаги:
1. Подготовьте тушки скумбрии, удалите головы, плавники и хвосты.
2. В миске смешайте соевый соус, горчицу, соль и перец. Положите тушки скумбрии в глубокую миску и равномерно покройте их маринадом, затем оставьте на 25-30 минут в холодном месте.
3. Промойте лимон и нарежьте его тонкими дольками. Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами, а чесночные стрелки мелко порежьте. Смешайте лимон, лук и чеснок, приправьте солью и посыпьте перцем.
4. Наполните тушки смесью лимона, лука и чеснока, затем выложите рыбу на решетку. Сначала готовьте с одной стороны в течение 10 минут, затем переверните и запекайте с другой стороны. Рыба станет сочной, а лук послужит отличным дополнением в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Скумбрия на мангале в фольге
Приготовление скумбрии на мангале в фольге обеспечит блюдо с изысканным вкусом, которое будет на высшем уровне как горячим, так и остывшим. Заостренное филе после охлаждения становится удачным ингредиентом для начинок в пирогах, салатах и бутербродах.
Ингредиенты:
— Тушка скумбрии – 2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Соль – по вкусу.
— Майонез – 1 ст.л.
— Ароматические приправы – по вкусу.
— Лимон – 1 шт.
Процесс готовки:
1. Скумбрию следует провести выделкой и тщательным промыванием. Затем удаляем голову, плавники и хвост. Сушим тушки с использованием бумажных полотенец.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Одну половину лимона режем тонкими дольками, другую половину тертой кожурой. Смешиваем лук с лимоном, добавляем ароматические приправы.
3. Тушку скумбрии обсыпаем солью и ароматическими приправами изнутри и снаружи, укладываем ее на фольгу, наполняем рыбу смесью лука и лимона, заворачиваем тушку в фольгу. Аналогичные действия выполняем с другой тушкой.
4. Рыбу в фольге помещаем на решетку и, на не слишком раскаленных углях, запекаем с одной стороны в течение 15-20 минут, затем переворачиваем для запекания с другой стороны.
Приятного аппетита!
Скумбрия с майонезом на мангале
Скумбрия представляет собой довольно жирный вид рыбы, что делает ее готовку сложной в плане избежания пересушки. Угли придают ей нежный аромат дыма. Важно, чтобы угли были прогоревшими, но не полностью остывшими; как только они начинают покрываться пеплом, можно приступать к запеканию рыбы.
Ингредиенты:
— Тушка свежемороженой скумбрии – 2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Соль – по вкусу.
— Майонез – 4 ст.л.
— Чеснок – 1-2 зубчика.
— Растительное масло – 2 ст.л.
— Ароматические специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тушки скумбрии размораживаются, удаляют голову, плавники и хвосты, промываются и обсушиваются бумажными полотенцами.
2. Чеснок прессуют. Лук, очищенный, мелко нарезают или тертую на терке. Майонез, подсолнечное масло, чеснок, лук, соль и специи смешиваются в однородный маринад.
3. Рыбу обмазывают маринадом снаружи и внутри, затем оставляют в холодильнике на 1-3 часа.
4. Скумбрию укладывают на решетку, угли не должны быть слишком раскаленными. Запекают тушки с обеих сторон по 10-15 минут до получения золотистой корки, переворачивая решетку для равномерной пропекаемости. Готовую рыбу снимают с решетки и разрезают на порции.
Приятного аппетита!
Скумбрия с лимоном на решетке
Для веселых посиделок на свежем воздухе в компании друзей отлично подойдет приготовление на мангале запеченной скумбрии. Эту рыбу практически невозможно испортить, и процесс ее готовки занимает минимум времени.
Ингредиенты:
— Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
— Лимон – 1 шт.
— Соль – по вкусу.
— Ароматические специи – по вкусу.
— Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тушки скумбрии освобождаем от внутренностей, тщательно промываем и подсушиваем с помощью бумажных полотенец. По обеим сторонам тушек делаем глубокие косые надрезы, но не разрезаем полностью.
2. Лимон моем и режем тонкими дольками. В глубокие надрезы на рыбе вкладываем по одной дольке лимона.
3. Внутреннюю часть тушек смазываем солью и ароматическими специями, внутрь кладем несколько веточек зелени. Прежде чем уложить рыбу на решетку, солим и приправляем с обеих сторон.
4. Когда угли в мангале покрываются пеплом – самое время начинать запекание. Скумбрию выкладываем на решетку и готовим 7-10 минут с каждой стороны до получения золотистой корки. В качестве дополнения к рыбе можно подать запеченный картофель или овощи.
Приятного аппетита!
Скумбрия с горчицей на мангале
Включение рыбы в рацион является неотъемлемой частью заботы о здоровье, поскольку она содержит важные для организма компоненты, в том числе рыбий жир. Среди видов рыбы, выделяется скумбрия, обладающая повышенным содержанием рыбьего жира. Один из весьма распространенных методов приготовления этой рыбы – запекание на гриле.
Ингредиенты:
— Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
— Лимон – 1 шт.
— Горчица – 4 ст.л.
— Соль – по вкусу.
— Ароматические специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Скумбрию разделываем, очищаем от внутренностей, тщательно промываем и вытираем с использованием бумажных полотенец. При необходимости, можно отсечь головы, плавники и хвост.
2. Лук, подготовленный путем очистки, нарезаем полукольцами. Лимон, предварительно промытый, режем тонкими дольками.
3. Создаем маринад, соединяя горчицу и ароматические специи. Тщательно обмазываем скумбрию этим маринадом со всех сторон. Внутрь тушек помещаем лук и лимон, давая рыбе пропитаться в течение 1-2 часов.
4. Солим тушки с обеих сторон и заворачиваем их в фольгу.
5. Укладываем рыбу на решетку, при этом угли не должны ярко гореть. Запекаем рыбу, начиная с одной стороны в течение 10 минут, затем поворачиваем для запекания с другой стороны. Разворачиваем фольгу, лук и лимон можно извлечь из рыбы и использовать при подаче блюда.
Приятного аппетита!
Скумбрия с луком на мангале
Приготовление барбекю не обязательно ограничиваться мясом. С небольшим количеством костей и умеренным содержанием жира, скумбрия прекрасно подходит для кулинарных экспериментов на природе.
Ингредиенты:
— Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
— Лук репчатый – 2 шт.
— Соль – по вкусу.
— Лимонный сок – 2 ст.л.
— Ароматические приправы – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Размораживаем рыбу, избавляемся от внутренностей, тщательно промываем и удаляем голову и плавники. Тушки обрабатываем солью и приправами как внутри, так и снаружи.
2. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Заполняем тушки порезанным луком и оставляем на 1-1,5 часа.
3. Поливаем тушки лимонным соком, не вынимая лук, и заворачиваем их в фольгу.
4. Уложенную в фольгу рыбу располагаем на решетке. Убедитесь, что угли не слишком раскалены, чтобы рыба прожарилась равномерно, не подгорая. Готовим скумбрию на мангале до полной готовности, переворачивая решетку через определенные интервалы. В качестве приложения к готовой рыбе отлично подойдут морковь по-корейски или свежие овощи, а также разнообразные соусы для морепродуктов.
Приятного аппетита!
Скумбрия на мангале с соевым соусом
Сама по себе скумбрия представляет собой ароматный вид рыбы, однако ее вкус можно обогатить, используя разнообразные соусы и маринады. Для того чтобы рыба прекрасно впитала эти ароматные добавки, рекомендуется предварительно мариновать тушки не менее часа перед приготовлением.
Ингредиенты:
— Свежемороженая скумбрия – 4 шт.
— Соевый соус – 100 мл.
— Соль – по вкусу.
— Приправы – по вкусу.
— Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Очищаем размороженную скумбрию от внутренностей, отсекаем плавники и голову, тщательно промываем и вытираем влагу с поверхности тушек с использованием бумажных полотенец. Внутри и снаружи обсыпаем рыбу небольшим количеством соли.
2. Мелко нарезаем зелень и смешиваем ее с соевым соусом и различными приправами.
3. Рыбу помещаем в глубокую миску, заливаем маринадом, после чего руками перемешиваем так, чтобы каждая тушка была полностью покрыта соусом и специями. Завершаем этот этап, покрыв миску пищевой пленкой, и оставляем рыбу мариноваться в холодном месте на 1-2 часа.
4. Замаринованные тушки наполняем свежей зеленью, скрепляем края. Оставшийся маринад сохраняем для последующего использования.
5. Рыбу размещаем на решетке. Запекаем тушки сначала с одной стороны, затем – с другой, внимательно следя за тем, чтобы рыба не подгорела. В течение процесса запекания поливаем рыбу оставшимся маринадом, чтобы сохранить ее сочность.
6. Готовую рыбку с золотистой корочкой аккуратно снимаем с решетки и подаем к столу. В качестве идеального дополнения можно предложить овощное рагу или вареный рис.
Приятного аппетита!
Скумбрия на мангале с овощами
Пища, приготовленная на углях, приобретает более оригинальный вкус и привлекательный вид. Это обусловлено, по меньшей мере, тем, что мы не часто прибегаем к такому методу приготовления в повседневной жизни. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать любимые овощи и запечь их вместе с рыбой, создавая полноценное блюдо с гарниром.
Ингредиенты:
— Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
— Кабачки небольшого размера – 3 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика.
— Соль – по вкусу.
— Лимон – 1 шт.
— Ароматические приправы – по вкусу.
— Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Очищаем тушки скумбрии от внутренностей, удаляем головы, плавники и хвосты, избавляемся от костей и снимаем шкурку. Каждую тушку разделываем на две крупные филейные части.
2. Выжимаем сок из лимона и смешиваем его с ароматическими приправами и солью.
3. На поверхность стола раскладываем пищевую пленку, размещаем на ней филе, натираем маринадом, заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник для маринования на 1-1,5 часа.
4. Кабачки моем и нарезаем продольными ломтями толщиной 0,5-1 сантиметра. Посыпаем кабачки солью, ароматическими приправами, добавляем немного подсолнечного масла. Пропускаем чеснок через пресс и добавляем его к кабачкам, тщательно перемешиваем.
5. Размещаем на решетке филе скумбрии и запекаем на углях с обеих сторон, периодически переворачивая решетку и следя за тем, чтобы рыба не пересохла.
6. Затем добавляем кабачки на решетку и также запекаем их с обеих сторон до появления золотистой корочки. Ваше полноценное блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!