Как приготовить стерлядь в духовке

Приготовление стерляди в духовке — потрясающее блюдо, способное вызвать бурю аплодисментов и оваций на любом торжественном застолье. Это не просто рыба, а настоящий драгоценный камень! Ее положительное воздействие на организм человека велико. Этот полезный деликатес содержит легкоусвояемый белок, необходимый для формирования желаемой фигуры. Подготовка стерляди в духовке разнообразна. Приготовление фаршированной стерляди — это просто уникальный шедевр. Желаете удивить своих гостей восхитительными вкусовыми сочетаниями? Тогда эта коллекция для вас!

Стерлядь запеченная в фольге в духовке

Стейк стерляди, приготовленный в фольге в духовке, представляет собой божественное блюдо. Эти слова не пустой треп, а полная правда. Самое трудоемкое здесь — очистить этого царского представителя морского мира, но после этого все идет как по маслу. Результат поражает всех без исключения. Мясо этой рыбы просто тает во рту, создавая невероятное впечатление! Попробуйте, и ваша кулинарная жизнь изменится навсегда!

Ингредиенты для 8 порций:
— Стерлядь: 1 шт.
— Лук репчатый: 1 шт.
— Лимон: по вкусу
— Соль: по вкусу
— Черный перец молотый: по вкусу
— Специи и приправы: по вкусу
— Зелень: по вкусу
— Масло оливковое: 6 ст.л.

Шаги

Приготовление запеченной стерляди в духовке — процесс крайне простой. В первую очередь соберите все необходимые ингредиенты для этой королевской рыбы. Обрежьте крупные плавники на тушке стерляди. Удалите жабры, разделите брюшко и извлеките внутренности. По желанию можно удалить голову. Тщательно промойте тушку под проточной водой.

Очистите луковицу от шелухи и нарежьте ее полукольцами. Залейте лимон кипятком и разрежьте его тонкими дольками.

Хорошо посыпьте внутреннюю и внешнюю стороны стерляди любимыми специями, солью и перцем, втирая их массажными движениями. Для достижения сочности обильно смажьте рыбу оливковым или подсолнечным маслом.

Тщательно промойте и подсушите любимые зеленые травы. На противне, покрытом фольгой, выложите половину лука и лимона, сверху выложите зелень. Укроп отлично сочетается.

Положите тушку стерляди сверху, а брюшко наполните лимоном, луком и зеленью. Равномерно распределите остатки сверху.

Аккуратно запечатайте стерлядь фольгой. Включите духовку, установив температуру на 180 градусов. Поместите противень с рыбой в духовку и готовьте не менее полутора часов. Время запекания зависит от размера стерляди.

Проверьте готовность через полтора часа и при необходимости увеличьте время запекания. Осторожно извлеките противень из духовки, раскройте фольгу и аккуратно перенесите рыбу на подготовленное блюдо. Украсьте зеленью и любимыми овощами. Угощайте гостей этим великолепным блюдом. Приятного аппетита!

Как запечь стерлядь целиком в духовке

Сегодня я поделюсь с вами рецептом запеченной стерляди в духовке. Процесс полностью аналогичен приготовлению других видов рыбы и довольно прост. Главное — тщательно почистить тушку. Это блюдо после запекания считается диетическим и идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Вкусная рыба придаст особый шарм любому ужину, даже если он запланирован на поздний час.

Время готовки — 1 час 00 минут.
Время приготовления — 10 минут.
Порции — 6

Ингредиенты:

Стерлядь — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Сушеный розмарин — по вкусу.
Сливочное масло — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Удобно сложите две небольшие тушки стерляди в раковине.

Шаг 2. Обрежьте крупные плавники, избавьтесь от жабр и вспорите брюшко, чтобы удалить внутренности.

Шаг 3. По желанию можно полностью удалить головы и хвосты для приготовления изысканной ушицы. Тушки тщательно промойте под проточной водой.

Шаг 4. Окуните лимон в кипяток и нарежьте его крупными частями.

Шаг 5. Щедро посолите внутри и снаружи стерлядь, втирая соль массажными движениями. Заполните брюшко приготовленным лимоном.

Шаг 6. Стерлядь намажьте размягченным сливочным маслом и уложите в противень. Посыпьте сверху сушеным розмарином. Я использую огнеупорную форму с крышкой.

Шаг 7. Покройте форму крышкой; если у вас обычный противень, используйте фольгу для запечатывания. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите противень с рыбой в духовку и готовьте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут. Время приготовления зависит от размера стерляди.

Шаг 8. Проверьте готовность, при необходимости увеличьте время запекания. Осторожно извлеките противень из духовки. Подавайте к столу, можно даже оставить в этой форме. По желанию украсьте зеленью. Наслаждайтесь приятным аппетитом!

Стерлядь запеченная со сметаной в духовке

Рецепт приготовления стерляди, запеченной в духовке со сметаной, стал результатом случайного творчества. Меня угостили стерлядью, но не предоставили конкретных указаний по приготовлению. Пришлось придумывать на ходу. И, знаете, что я скажу? Эта импровизация оказалась великолепной! Такого вкуса вы точно еще не пробовали! Это просто невероятно!

Время готовки — 1 час 00 минут.
Время приготовления — 20 минут.
Порции — 6

Ингредиенты:

Стерлядь — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Картошка — 7 шт.
Сметана — 200 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Зелень — по вкусу.
Растительное масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соберите ингредиенты для этой нежной рыбы. Очистите картошку и при необходимости предварительно сварите до полуготовности. Обрежьте крупные плавники на тушке стерляди, избавьтесь от жабр и вспорите брюшко, чтобы удалить внутренности. Тщательно промойте тушку под проточной водой. Очистите луковицы.

Шаг 2. Промойте очищенный лук и нарежьте его по вашему вкусу. Способ нарезки не играет особой роли. Сполосните помидоры и разрежьте их на дольки.

Шаг 3. Полностью удалите головы и хвосты, чтобы получить потрясающие ушки. Тушки порежьте на одинаковые кусочки. Уложите их в противень, предварительно смазанный маслом. Между кусочками рыбы разместите картошку. Картошку вовсе не обязательно предварительно варить. Посолите и поперчите.

Шаг 4. Подготовьте заливку. В миске смешайте сметану с любимой зеленью, по необходимости посолите и перемешайте. Разместите помидоры и лук поверх картошки с рыбой и полейте приготовленной заливкой. Осторожно запечатайте блюдо фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 5. Поставьте противень с рыбой в духовку и готовьте не менее получаса. Если картошку не варили заранее, увеличьте время приготовления. Через полчаса проверьте готовность. Осторожно извлеките противень из духовки. Разверните фольгу. Подавайте на стол, можно даже оставить в этой форме. По желанию украсьте зеленью. Наслаждайтесь великолепным угощением! Приятного аппетита!

Стерлядь запеченная со сметаной в духовке

Стольное событие несомненно приукрасится блюдом – стерлядью, запеченной со сметаной в духовке. Ваши гости ощутят невероятное гастрономическое наслаждение, ведь это блюдо поистине изысканное. Роскошная стерлядь с бесподобными грибами и картошкой станет настоящим фаворитом вашего стола.

Время готовки – 1 час 20 минут.
Время приготовления – 20 минут.
Порции – 6

Ингредиенты:

Стерлядь – 1 шт.
Шампиньоны – 400 гр.
Картошка – 1 кг.
Сметана – 150 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Тимьян сушеный – по вкусу.
Лук репчатый – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Масло оливковое – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соберите компоненты для создания восхитительной стерляди. Очистите картошку с помощью овощечистки. Промойте зелень. Очистите луковицы, избавившись от шелухи.

Шаг 2. Обдайте лимон кипятком и снимите цедру с помощью терки.

Шаг 3. В миску налейте оливковое масло, добавьте соль и перец, положите лимонную цедру. Хорошо перемешайте и дайте настояться.

Шаг 4. Почистите шампиньоны от шкурки, обновите срез грибной ножкой. Накрошите пару зубчиков чеснока. Положите грибы в миску. Посыпьте паприкой, полейте оливковым маслом. Добавьте чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы грибы равномерно пропитались приправой.

Шаг 5. Приготовьте сметанный соус. В миске соедините сметану с измельченным чесноком. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Шаг 6. Картошку, очищенную от кожуры, отварите в подсоленной воде до полуготовности.

Шаг 7. Подготовьте стерлядь.

Шаг 8. Обрежьте крупные плавники у стерляди. Удалите жабры.

Шаг 9. Вспорьте брюшко, извлеките внутренности. Тщательно промойте тушку под проточной водой.

Шаг 10. Нарежьте чистые луковицы полукольцами. Большую часть нарезанного лука оставьте для создания подушки. Остальной лук перемешайте с измельченной зеленью и тимьяном. Полейте маринадом с лимонной цедрой и соком, выжатым из половины лимона. Тщательно перемешайте.

Шаг 11. Смажьте противень оливковым маслом. На половину противня выложите полукольца лука. Стерлядь приправьте солью и перцем, втерев приправы массажными движениями. Внутрь налейте сметанный соус и нафаршируйте зеленью с луком. Уложите поверх луковой подушки.

Шаг 12. Свободные стороны противня заполните отваренной до полуготовности картошкой и маринованными шампиньонами. Рыба должна располагаться в центре.

Шаг 13. Стерлядь полейте сверху лимонным соком. Картошку смажьте сметанным соусом.

Шаг 14. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите противень с рыбой в духовку. Запекайте 40-50 минут. Время приготовления зависит от размера стерляди.

Шаг 15. Через 40 минут проверьте готовность. По необходимости увеличьте время запекания. Осторожно извлеките противень из духовки.

Шаг 16. Дайте блюду немного остыть. Ароматное блюдо разделите на порции.

Шаг 17. Угощайте своих близких. Приятного аппетита!

Стерлядь кусочками с картошкой запеченная в духовке

Кусочки стерляди с картошкой, приготовленные в духовке, представляют собой отличный выбор для семейного обеда, обеспечивая сбалансированный и вкусный ужин. Это блюдо легко приготовить, не вызывая лишних трудностей. Пока стерлядь и картошка томятся в духовке, вы можете приготовить свежий овощной салат. Простое блюдо может выглядеть весьма стильно.

Время готовки – 1 час.
Время приготовления – 15 минут.
Порции – 2

Ингредиенты:

Стерлядь – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 300 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Горячая вода – 50 мл.
Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Обрежьте шипы и крупные плавники у тушки стерляди. Избавьтесь от жабр и вспорите брюшко, извлеките внутренности. Если желаете, удалите голову и хвост для создания вкусной ухи. Тщательно промойте тушку под проточной водой. Очистите луковицу от шелухи. Картофель помойте и почистите от кожицы с помощью овощечистки.

Шаг 2. Нарежьте почищенные картофелины на части и уложите в форму для запекания. Нарежьте лук на удобные кусочки и распределите поверх картошки. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте растительным маслом и добавьте горячую воду.

Шаг 3. Подготовленные кусочки стерляди разместите на овощах. Посолите и поперчите.

Шаг 4. Запечатайте форму фольгой для запекания. Включите духовку, установив температуру на 200 градусов. Поместите противень с рыбой в духовку. Запекайте не менее полутора часов.

Шаг 5. Через полтора часа проверьте готовность, снимите фольгу и дайте блюду подрумяниться еще около 5 минут.

Шаг 6. Переложите аппетитные кусочки рыбы с картошкой на блюдо для подачи.

Шаг 7. По желанию украсьте зеленью и подавайте гостям. Приятного аппетита!

Стерлядь в духовке «По-царски»

Стейк из стерляди с начинкой «По-царски» — настоящее произведение искусства кулинарии, приготовив которое, вас будут восхвалять и сопровождать комплиментами. Стерлядь, уже по себе считающаяся царской рыбой, с такой изысканной начинкой становится настоящим бриллиантом на праздничном столе. И самое лучшее, что готовить это блюдо легко, и вам не придется беспокоиться, что что-то может пойти не так. Все максимально просто!

Время приготовления – 2 часа.
Время приготовления начинки – 20 минут.
Порции – 12

Ингредиенты:

Стерлядь – 3 шт.
Белые грибы – 1 кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Отварной рис – 1 ст.
Майонез – 2 ст.л.
Лимон – для украшения.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – для украшения.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите 3 достаточно крупные тушки стерляди. Обрежьте крупные плавники и шипы, удалите жабры, вспорите брюшко, извлеките внутренности. Тщательно промойте тушки под проточной водой. Заранее промойте рис до полной прозрачности и сварите его в подсоленной воде.

Шаг 2. Подготовьте противень, обложив его фольгой, затем разместите на нем тушки стерляди. Смажьте рыбу оливковым маслом, хорошо посолите и поперчите, втирайте специи массажными движениями как внутри, так и снаружи.

Шаг 3. Во время отдыха рыбки, займитесь начинкой. Пересмотрите 1 кг белых грибов, удаляя мусор и поврежденные экземпляры. Тщательно промойте грибы под краном. Разрежьте грибы на крупные части и подрумяньте их с измельченным репчатым луком на сковороде с растительным маслом.

Шаг 4. Переложите содержимое сковородки в миску и дайте ему остыть, затем добавьте сваренный рис. Посолите и поперчите начинку по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 5. Начините фаршировать отдохнувшие тушки стерляди приготовленной начинкой.

Шаг 6. Сверху, не жалея, равномерно покройте рыбу майонезом.

Шаг 7. Включите духовку, установив температуру 180 градусов. Поместите противень с рыбой в духовку и готовьте 40-50 минут. Время приготовления зависит от размера тушек стерляди.

Шаг 8. Через 40 минут проверьте готовность, при необходимости увеличьте время запекания. Осторожно извлеките противень из духовки и аккуратно переложите рыбу на приготовленное блюдо. Задекорируйте свежей зеленью и лимоном. Угощайте гостей. Приятного аппетита!

Как запечь стерлядь с овощами?

Как приготовить стерлядь с овощами – вариаций этого блюда существует множество. С этим рецептом я знаком совсем недавно. И дайте вам сказать, что это действительно изысканное блюдо, хоть и готовится из простых и доступных ингредиентов. Это максимально вкусное блюдо, и использование этого рецепта обеспечит вам шикарный вариант, который вы запомните надолго.

Время готовки – 1 час 20 минут.

Время приготовления – 20 минут.

Порции – 5

Ингредиенты:

Стерлядь – 1,5 кг.
Картошка – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Лимон – для украшения.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – для украшения.
Оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите стерлядь. У рыбы обрежьте крупные плавники и избавьтесь от жабр. Вспорьте брюшко, выньте внутренности и тщательно промойте тушку под проточной водой. Сушите салфетками.

Шаг 2. Картошку промойте под водой и почистите, затем сварите в соленой воде до готовности. Слейте воду после варки.

Шаг 3. Разомните сваренную картошку толкушкой. Добавьте вымытое и высушенное куриное яйцо. Тщательно перемешайте.

Шаг 4. Морковь промойте и почистите. Тертую морковь обжарьте до мягкости на оливковом масле вместе с измельченным луком. Переложите обжаренные овощи в картошечное пюре.

Шаг 5. Хорошо перемешайте. Попробуйте на соль. По необходимости добавьте соль и перец.

Шаг 6. Стерлядь натрите оливковым маслом, посолите и поперчите, вотрите специи массажными движениями.

Шаг 7. Начините фаршировать рыбу приготовленной овощной смесью.

Шаг 8. На подготовленной фольге для запекания разложите стерлядь брюшком вниз и запечатайте края фольги.

Шаг 9. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Поставьте противень с рыбой в духовку и готовьте 30 минут. Через полчаса разверните фольгу и готовьте еще 5-10 минут.

Шаг 10. Осторожно выньте противень из духовки. Аккуратно перенесите рыбу на готовое блюдо. Украсьте свежей зеленью и лимоном.

Шаг 11. Угощайте своих близких. Приятного аппетита!

Фаршированная стерлядь в духовке

Фаршированная стерлядь в духовке выглядит великолепно. Нежкая рыба тает во рту. Это изысканное блюдо – настоящий шедевр, который стоит опробовать всем. В стерляди почти отсутствуют косточки, поскольку скелет рыбы в основном состоит из хрящевой ткани, поэтому не стоит беспокоиться о возможных костях. Яркое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздника!

Время готовки – 1 час.

Время приготовления – 20 минут.

Порции – 4

Ингредиенты:

Стерлядь – 1,5 кг.
Картошка – 1 кг.
Грибы шампиньоны – 75 г.
Лук-шалот – 1 шт.
Стебель сельдерея – 15 г.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 30 г.
Чеснок – по вкусу.
Сыр «Пармезан» – 30 г.
Лимон – для украшения.
Лайм – для украшения.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 15 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите достаточно крупную тушку стерляди. Положите ее на противень и посыпьте солью. Через 10 минут удалите выделившуюся слизь, используя салфетки.

Шаг 2. Подготовьте корень сельдерея и морковь, промойте их и разрежьте на удобные части. Очистите шампиньоны и разрежьте на части. Варите их в подсоленной воде.

Шаг 3. Обрежьте у стерляди крупные плавники и шипы, удалите жабры и выньте внутренности. Тщательно промойте тушку под проточной водой.

Шаг 4. Перенесите припущенные овощи из воды. В этот же отвар добавьте молодой картофель, предварительно вымытый.

Шаг 5. Освободите луковицу от шелухи, нарежьте и пассеруйте на оливковом масле. Затем добавьте припущенные овощи, готовьте еще 5 минут, переворачивая. Посолите и поперчите.

Шаг 6. Застелите противень силиконовым ковриком. Натрите стерлядь специями со всех сторон и выложите ее на противень. Затем начините фаршировать рыбу приготовленными овощами.

Шаг 7. Замотайте голову и хвост фольгой, посыпьте сверху стружкой пармезана. Сформируйте комочки из фольги, чтобы стерлядь не упала. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 8. Поставьте противень с рыбой в духовку и готовьте 15-20 минут. Слейте воду от вареного картошечного отвара и разрежьте ее пополам. Добавьте сливочное масло, натертый чеснок и сельдерей.

Шаг 9. Измельчите свежую зелень, добавьте картошке. Перемешайте, выключите огонь и закройте крышкой. Обдайте кипятком и просушите лайм и лимон. Украсьте фруктами блюдо.

Шаг 10. Аккуратно выньте противень из духовки. Осторожно перенесите рыбу на подготовленное блюдо. Добавьте отварную картошку, украсьте лаймом и лимоном. Угощайте гостей. Приятного аппетита!