Перейти к содержанию

Как приготовить маринованные мидии с соевым соусом дома

Как предпочитаете готовить рыбу?

Маринованные мидии – это вкусная и изысканная закуска, которую можно легко и просто приготовить дома. Вариантов маринования мидий существует множество. Мы предлагаем рецепт маринованных мидий с использованием соевого соуса.

Маринованные мидии с соевым соусом
Маринованные мидии с соевым соусом

Маринованные мидии с соевым соусом. Приготовление:

Для начинающего кулинара этот рецепт не представляет трудностей. Процесс включает приготовление рассола, варку мидий в нем и настаивание в банке с маринадом в холодильнике. Если вы хотите приготовить мидии по этому рецепту, учитывайте, что после варки и укладки в банку их нужно оставить в холодильнике не менее 5-6 часов, а лучше оставить на ночь. Вы можете купить маринованные мидии в магазине по доступной цене, однако, приготовление их дома будет не только экономичным, но и более вкусным.

Ингредиенты:

  • Мидии (мороженные ) — 300 грамм;
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соевый соус — 4 ст. ложки;
  • Соль — 1 ч. л;
  • Сахар — 1 ч. л;
  • Уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л;
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лимон — 0,5 шт;
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зуб;
  • Перец душистый — 0,5 ч. л.

Из списка ингредиентов можно определить необходимые продукты. Для рецепта я использую замороженные мидии, купленные в магазине, которые упакованы в пакеты. Не требуется размораживать их заранее, достаточно просто промыть холодной водой и обязательно проверить на наличие плохо почищенных.какие продукты необходимы

какие продукты необходимы

В небольшую кастрюльку налить растительное масло, уксус и соевый соус. Добавить все сыпучие ингредиенты: можно также заменить лавровый лист на лист боярышника, сахар на тростниковый сахар и вместо душистого перца использовать паприку. Для большей остроты можно добавить красный перец.

Мидии варить не больше 2 минут
Мидии варить не больше 2 минут

Залить горячей водой, довести до кипения и добавить мидии. Варить мидии не более 2 минут. Рекомендуется готовить не много маринада, лучше использовать один маринад для нескольких партий мидий.

Необходимо измельчить зелень и чеснок. Я использовал только укроп, так как петрушки не было под рукой.

Чеснок и зелень надо нарезать
Чеснок и зелень надо нарезать

Добавляем нашу зелень и чеснок в маринад к мидиям, а также ломтики лимона и оставляем остывать перед помещением в холодильник. Не съедайте все мидии сразу, чтобы не упустить возможности оценить их вкус после 12-часового маринования.

Засыпаем всё в маринад к мидиям
Засыпаем всё в маринад к мидиям

Я уверен, что вы насладитесь этой закуской и захотите повторить её приготовление снова и снова. Это идеальное блюдо для приготовления заранее перед праздничными мероприятиями, так как оно очень вкусное и пользуется популярностью у всех. Приятного аппетита!

готовые мидии в соевом закуска
готовые мидии в соевом закуска

Как приготовить маринованные мидии на сковороде в соевом соусе

Ингредиенты:

  • мидии замороженные – 500 г
  • масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. ложки
  • рисовый уксус 3% (или белый винный) – 2 ст. ложки
  • соевый соус – 3 ст. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • душистый перец в зернах – ½ ч. ложки
  • черный перец в зернах – ½ ч. ложки
  • гвоздика – 3 бутончика
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • семена кориандра (не молотые) – ½ ч. ложки
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль – около 1 ч. ложки (по вкусу)
  • вода – около 1 стакана (200 мл)

Дополнительно:

  • зелень петрушки и укропа – по вкусу (опционально)
  • масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. ложка
  • лимон

Оставьте мидии на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы они разморозились, а затем тщательно промойте под струей холодной воды, чтобы смыть возможный мусор и песок.

Переложите промытые морепродукты в дуршлаг и дайте стечь излишней воде. В это время разогрейте на плите глубокую сковороду или сотейник, налейте туда немного растительного масла и добавьте зубчики чеснока, раздавленные ножом.

Нагрейте растительное масло в сковороде до подрумянения чеснока. Затем добавьте соевый соус и рисовый уксус, всыпьте сахар и соль. Будьте осторожны с солью, чтобы не пересолить закуску, но при этом достаточно просолить мидии.

Имейте в виду, что соевый соус соленый. Рекомендуется добавлять меньше соли, а затем попробовать маринад на соль после заливки в кастрюлю кипятка и на следующих этапах приготовления.

Влейте в сковороду крутой кипяток в количестве, достаточном для того, чтобы маринад едва покрыл мидии. Можно также сразу сложить мидии в кастрюлю, залить водой, а затем слить ее в стакан — так вы точно определите, сколько кипятка нужно влить в сковороду.

Добавьте в будущий маринад семена перца двух сортов, гвоздику, кориандр и лавровый лист. Дайте жидкости в сковороде, добавьте мидии, дайте закипеть повторно и варите ровно 60 секунд.

Снимите сковороду с плиты, пробуйте маринад на соль и если нужно, досолите по своему вкусу. Оставьте мидии в остывающем маринаде на 10-15 минут. Затем переложите мидии в банку или контейнер и залейте маринадом.

Постарайтесь, чтобы вместе с маринадом в емкость попали зерна перца, но лучше исключить лавровый лист, чтобы избежать сильного аромата и привкуса. Но, это зависит от предпочтений.

На верх мидий, залитых маринадом, выложите рубленую зелень и добавьте растительное масло. Если планируете хранить маринованные мидии более 3 дней, лучше не добавлять зелень сверху, так как это может повлиять на хранение закуски.

Как приготовить маринованные мидии на сковороде в соевом соусе
Как приготовить маринованные мидии на сковороде в соевом соусе

Закройте контейнер крышкой, поместите его в холодильник и оставьте мариноваться как минимум на 5-6 часов. При подаче на стол, маринованные мидии с соевым соусом выложите в салатник, украсьте свежей зеленью и кусочками лимона.

Видео рецепт

5/5 - (1 голос)

Добавить комментарий