Как приготовить карп в духовке

Карп, приготовленный в духовке, представляет собой легкое и насыщенное блюдо, легко вписывающееся как в повседневный ужин, так и в изысканный стол, в том числе на торжественные мероприятия, вроде новогоднего застолья. Широко распространено мнение о том, что наличие запеченной рыбы на столе символизирует семейное благополучие и радость в доме, чего придерживаются кулинары по всему миру.

Очень вкусный карп запеченный целиком в фольге

В данном рецепте предлагается приготовить аппетитное и восхитительное блюдо, используя карпа, который будет запечен в духовке в фольге как целая тушка. Процесс приготовления включает в себя запекание в сметанном соусе, на луковой подстилке, с привлекательной начинкой. Ингредиенты для приготовления этого блюда просты и легко доступны, что делает приготовление карпа быстрым и удобным.

Ингредиенты на 4 порции:
— Карп — 1 шт.
— Лук репчатый — 2 шт.
— Морковь — 1 т.
— Чеснок — 1 зубчик
— Сметана — 6 ст.л.
— Сок лимонный — 2 ст.л.
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Зелень — по вкусу

На порцию:
— Калории: 111 ккал
— Белки: 15.7 г
— Жиры: 5.3 г
— Углеводы: 0.1 г

Шаги:

1. Подготовьте карпа к запеканию в духовке, очистив тушку от чешуи. Для упрощения этого процесса можно натереть рыбу солью или обработать кипятком в течение 2 минут. Разрежьте брюшко острым ножом и удалите внутренности вместе с пленкой. Уберите жабры из головы. Тщательно промойте рыбу и сделайте косые надрезы на области спинки через каждые 2–3 см. Обильно обсыпьте рыбу снаружи и внутри свежевыжатым лимонным соком, затем посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте специи для рыбы и дайте карпу промариноваться.

2. Очистите лук и морковь. Нарежьте одну луковицу на тонкие четверть кольца. Морковь измельчите на крупной терке. Промойте петрушку и мелко нарежьте. Половину нарезанного лука, морковь и петрушку поместите в отдельную посуду.

3. В чашке смешайте сметану с измельченным чесноком, солью и перцем. Половину этого соуса добавьте к нарезанным овощам и перемешайте — это будет начинкой.

4. Начинку поместите в брюшко рыбы. На большой лист фольги, предварительно смазанный растительным маслом, уложите вторую луковицу, нарезанную на колечки. Рыбу уложите на лук и намажьте ее оставшимся сметанным соусом.

5. Плотно заверните тушку карпа в другой лист фольги и закрепите края, чтобы сохранить сок. Запекайте карпа в духовке при 190°С в течение 1 часа. За 20 минут до окончания запекания снимите верхний слой фольги, чтобы придать карпу золотистую корку.

6. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления карпа запеченного в рукаве

Эту нежкую и маслянистую рыбу можно готовить, используя рукав для запекания. Вместе с овощами, картошкой и лимоном, вы сможете быстро приготовить восхитительное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

— Карп (весом до 2 кг) – 1 шт.
— Лимон – 1 шт.
— Лук – 2 шт.
— Сливочное масло – 2 ст. л.
— Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите тушку карпа от чешуи.

Шаг 2. Сделайте разрез в брюшке, удалите внутренности и пленку.

Шаг 3. Уберите жабры у головы и тщательно промойте рыбу.

Шаг 4. Сделайте несколько косых надрезов на тушке в области спины, чтобы мясо хорошо пропеклось.

Шаг 5. Натрите карпа смесью соли и перца, затем оставьте на 20 минут для маринования.

Шаг 6. Почистите луковицы и нашинкуйте их на полукольца.

Шаг 7. Залейте нашинкованный лук соком одного лимона и дайте постоять в течение 15 минут.

Шаг 8. Используя этот маринованный лук, начните наполнять брюшко рыбы.

Шаг 9. Растопите сливочное масло и воспользуйтесь им для натирки тушки рыбы.

Шаг 10. Уложите рыбу в рукав для запекания и закрепите концы клипсами.

Шаг 11. Запекайте карпа в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.

Шаг 12. За 5 минут до окончания готовки, надрежьте верх рукава, чтобы рыба приобрела румяную корку.

Шаг 13. Выньте запеченного карпа из рукава, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу вместе с отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В представленном рецепте предлагается запечь карпа в духовке, нарушив его рисом. Рис прекрасно впитывает сок рыбы, придавая ему более насыщенный аромат, чем при традиционном варении в кастрюле. В итоге вы создадите полноценный ужин для вашей семьи.

Ингредиенты:

— Карп крупный – 1 шт.
— Рис – ½ ст.
— Лук – 2 шт.
— Стебли сельдерея – 2 шт.
— Томатная паста и масло сливочное – по 1 ст. л.
— Соль и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начнем с подготовки тушки карпа к запеканию. Очистите его от чешуи, удалите внутренности и жабры, а затем тщательно промойте.

Шаг 2. Натрите рыбу солью со всех сторон и оставьте на 15–20 минут для маринования.

Шаг 3. Луковицы очистите и мелко нарубите.

Шаг 4. Стебли сельдерея промойте и также мелко нашинкуйте.

Шаг 5. Обжарьте нарубленный лук и сельдерей на сливочном масле до получения золотистого оттенка. При этом следите за процессом на среднем огне, не прикрывая крышкой. Переложите готовый лук в отдельную посуду.

Шаг 6. На эту же сковороду добавьте промытый рис, залейте одним стаканом кипящей воды и варите на среднем огне до полного испарения жидкости.

Шаг 7. После этого добавьте еще один стакан кипятка и готовьте рис на маленьком огне до приготовления.

Шаг 8. В приготовленный рис добавьте поджаренный лук с сельдереем и влейте томатную пасту. Приправьте начинку по вкусу солью, добавьте мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте.

Шаг 9. Начинкой нафаршируйте карпа, зафиксировав брюшко зубочистками.

Шаг 10. Маслом сливочным, оставшимся после обжаривания овощей, равномерно покройте рыбу с обеих сторон и уложите в подходящую форму для запекания.

Шаг 11. Запекайте карпа в духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в духовке

Карп, приготовленный в духовке целиком, и с сопровождающим картофельным гарниром, представляет собой восхитительное и насыщенное блюдо, идеальное для всей семьи, дружеской компании или даже на новогоднем столе. Ингредиенты для этого блюда доступны и экономичны, а приготовление рыбы занимает минимум времени.

Ингредиенты:

— Карп средний – 1 шт.
— Картошка – 6 шт.
— Помидоры – 2 шт.
— Чеснок – 5 зубков.
— Лук – 2 шт.
— Лимон – ½ шт.
— Масло растительное – 2 ст. л.
— Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите тушку карпа от чешуи, удалите внутренности и жабры, а затем промойте холодной водой. С использованием полотенца избавьтесь от излишней влаги.

Шаг 2. На одной стороне рыбы сделайте крестообразные надрезы и обсыпьте ее солью и перцем по вкусу.

Шаг 3. Почистите луковицы и чеснок. Лук нарежьте кольцами, а чеснок – тонкими ломтями. По желанию можно использовать синий лук для придания блюду эстетического вида.

Шаг 5. Половину этих овощей разместите внутри брюшка рыбы.

Шаг 6. Подготовьте картошку, почистите, промойте и нарежьте ее на не слишком толстые брусочки для более равномерного проготовления.

Шаг 7. Положите картошку в отдельную мисочку, посолите, поперчите, добавьте сок половины лимона и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Шаг 8. Оберните противень фольгой, немного смажьте ее маслом.

Шаг 9. Равномерным слоем распределите на противне подготовленные картофельные брусочки.

Шаг 10. На верх картошки выложите круги помидоров, луковые кольца и ломтики чеснока.

Шаг 11. На овощи уложите приготовленного карпа. Внутрь головы рыбы поместите несколько долек лимона. Закройте рыбу кусочком фольги, предварительно смазанной маслом, чтобы избежать прилипания.

Шаг 12. Запекайте карпа в духовке при температуре 180°С в течение 45–50 минут.

Шаг 13. Переложите запеченного с картошкой карпа на большое блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Нежный и ароматный карп запеченный в сметане

Сметанный соус представляет собой отличный вариант для запекания в духовке пресноводной рыбы. Здесь представлен греческий рецепт, где карп готовится под покровом сметано-овощной шубы. Мясо карпа выходит невероятно нежным и лишенным излишней жирности. Для запекания наилучшим выбором будут помидоры черри.

Ингредиенты:

— Карп средний – 1 шт.
— Сметана – 1 ст.
— Помидоры черри – 400 г.
— Брынза – 100 г.
— Чеснок – 2 зубка.
— Соль, белый перец, зеленый лук и петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите карпа от чешуи, удалите голову, внутренности вместе с черной пленкой, затем хорошо промойте рыбу холодной водой. Разрежьте рыбу на порционные кусочки, каждый из которых посыпьте солью и белым перцем.

Шаг 2. Покройте противень или любую форму для запекания фольгой, предварительно смазанной растительным маслом. Уложите на противень приготовленные кусочки карпа.

Шаг 3. Теперь приступим к приготовлению сметанного соуса для запекания рыбы.

Шаг 4. Очистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.

Шаг 5. Промойте помидоры и зелень, нарежьте их небольшими кусочками.

Шаг 6. Руками растолките кусок брынзы.

Шаг 7. В небольшую мисочку налейте сметану, добавьте брынзу, мелко нарубленный чеснок, зелень и помидоры. Посолите, посыпьте перцем и тщательно перемешайте.

Шаг 8. Залейте приготовленным сметанным соусом кусочки карпа.

Шаг 9. Поместите карпа в предварительно разогретую до 190°С духовку на 30 минут, затем увеличьте температуру до 200°С и дайте карпу еще продержаться 10 минут, чтобы на поверхности образовалась аппетитная золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

В данном рецепте предлагается испечь карпа в духовке, уложив его на «подушку» из овощей. Лук используется в достаточном количестве, что придает ему особый вкус. Для создания красивой золотистой корки, предлагается обсыпать карпа яйцом, аналогично методу для приготовления пирогов.

Ингредиенты:

— Крупный карп – 1 шт.
— Лук – 4–6 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Яйцо – 1 шт.
— Лимон – ½ шт.
— Соль, перец, зеленый укроп – по вкусу.
— Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте тушку карпа к запеканию, очистив от чешуи, удалив внутренности и жабры, а затем хорошо промойте.

Шаг 2. На тушке сделайте несколько косых надрезов для лучшего пропекания рыбы.

Шаг 3. Равномерно обрызгайте рыбу лимонным соком и натирайте солью и перцем снаружи и внутри. В брюшко положите вымытые веточки зеленого укропа.

Шаг 4. Почистите лук и нарежьте его колечками.

Шаг 5. Подготовьте противень, обложив его специальной бумагой, и уложите на него нарезанный лук.

Шаг 6. Разложите порезанную на тонкие кружочки морковь поверх лука. Посолите овощи по вкусу и полейте растительным маслом.

Шаг 7. На овощную «подушку» аккуратно уложите подготовленного карпа.

Шаг 8. Запекайте карпа в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 1 часа.

Шаг 9. После этого намажьте рыбу взбитым яйцом и продолжайте запекать еще 10 минут. Повторите процедуру с мазанием карпа яйцом и оставьте в духовке еще 10 минут.

Шаг 10. Осторожно переложите приготовленного карпа на блюдо вместе с овощами, украсьте по своему вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Зеркальный карп запеченный целиком в духовке

В этом рецепте предлагается запечь в духовке зеркального карпа, который отличается своей уникальностью. Эта особенная рыба считается диетической благодаря своему низкому содержанию жира, и несмотря на свою костлявость, обладает великолепным вкусом. Перед запеканием карпа обязательно фаршируют овощами, которые помогают извлечь из рыбы жир и добавляют приятный аромат блюду. Секретом сочного и нежного мяса является маринование зеркального карпа со специями.

Ингредиенты:

— Зеркальный карп (до 3–4-х кг) – 1 шт.
— Лук, морковь и лимон – по 1 шт.
— Сметана – 2 ст. л.
— Смесь специй и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите рыбу, удалив жабры и внутренности, затем хорошо промойте теплой водой.

Шаг 2. Натрите тушку карпа солью и смесью итальянских трав или другими специями для рыбы, добавив травы в брюшко. Полейте карпа соком половинки лимона.

Шаг 3. Поместите рыбу в посуду и оставьте в прохладном месте для маринования на 2 часа.

Шаг 4. После маринования выложите карпа на фольгу. Сделайте надрезы на спинке рыбы и положите в них ломтики лимона.

Шаг 5. Нарежьте лук и морковь. Обжарьте овощи на растительном масле до полуготовности, затем добавьте сметану и тушите еще несколько минут.

Шаг 6. Начинайте фаршировать брюшко карпа приготовленной овощной смесью с сметаной, закрепляя стенки брюшка зубочистками.

Шаг 7. Плотно заверните карпа в фольгу и поместите на противень.

Шаг 8. Запекайте рыбу в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 45 минут. За 10–15 минут до окончания запекания разверните фольгу сверху, чтобы рыба приобрела золотистую корку.

Шаг 9. Аккуратно переложите запеченного зеркального карпа на большое блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить карп кусочками в духовке?

Для семейного обеда или ужина предлагается запечь в духовке карпа, разрезав его на порционные кусочки. Рыба запекается с луком и приправляется соусом из масла и лимона. Это блюдо готовится быстро и обещает изысканный вкус.

Ингредиенты:

— Карп – 2 шт.
— Лук (возможно, синий) – 4 шт.
— Лимон – 1 шт.
— Растительное масло – 2 ст. л.
— Специи для рыбы – 1 ст. л.
— Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите карпа от чешуи, удалите голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко и избавьтесь от всех внутренностей.

Шаг 2. Теплой водой тщательно промойте рыбу и нарежьте ее на порционные стейки. По желанию каждый кусочек можно разделить пополам, избавившись от хребтовых косточек.

Шаг 3. Обложите противень или форму для выпечки фольгой и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

Шаг 4. Разложите стейки карпа на противне. Посыпьте рыбу солью и специями по своему вкусу, а затем полейте соком половины лимона и растительным маслом.

Шаг 5. Очистите лук и нарежьте его кольцами, распределив между кусочками рыбы.

Шаг 6. Плотно заверните фольгу.

Шаг 7. Запекайте карпа в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40–45 минут.

Шаг 8. Подайте приготовленную рыбу, украшенную веточками свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Если вы планируете приготовить рыбное блюдо на ужин, предлагается приготовить в духовке карпа с добавлением лимона. Сочное и нежное мясо карпа прекрасно сочетается с цитрусовым вкусом, а майонез создаст аппетитную золотистую корочку на рыбе. Запекаем карпа в фольге, уложенной на «подушку» из свежих зеленых трав.

Ингредиенты:

— Карп крупный – 1 шт.
— Лимон – ½ шт.
— Майонез – 2 ст. л.
— Соль и перец, а также свежая зелень (петрушка и розмарин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно подготовьте карпа к запеканию в соответствии с общими правилами. Вымойте тушку теплой водой и осушите ее кухонным полотенцем.

Шаг 2. Натрите карпа солью и перцем, оставьте на 1 час для маринования.

Шаг 3. После этого подготовьте противень, застилав его фольгой и смазав растительным маслом.

Шаг 4. Разложите на фольге промытую петрушку и веточки розмарина, а также можно использовать нарезанный репчатый лук. Положите сверху несколько ломтиков лимона.

Шаг 5. На эту зеленую «подушку» аккуратно поместите подготовленного карпа.

Шаг 6. Надрежьте тушку карпа в области спины в нескольких местах и в эти надрезы вставьте ломтики лимона. Зелень и лимон также поместите в брюшко рыбы.

Шаг 7. Равномерно намажьте карпа майонезом, и из фольги создайте высокие бортики, не полностью заворачивая рыбу.

Шаг 8. Запекайте карпа в предварительно разогретой до 190°С духовке в течение 35 минут до получения золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь карп с луком и морковью?

Хотя не у всех есть любовь к карпу из-за избытка костей, тем не менее, эта рыба обладает изысканным вкусом, является полезной и доступной по цене. Мы предоставляем вам быстрый и простой рецепт запеченного карпа с добавлением моркови и лука. Это блюдо понравится всем, включая тех, кто придерживается поста.

Ингредиенты:

— Карп средний – 1 шт.
— Лук и морковь – по 1 шт.
— Соевый соус – 3 ст. л.
— Крахмал – 1 ст. л.
— Специи (молотый мускат, корица, гвоздика) – по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите карпа от чешуи, удалите голову, хвост, плавники и внутренности, затем промойте теплой водой.

Шаг 2. Надрежьте рыбу в нескольких местах и посолите по вашему вкусу.

Шаг 3. Запекайте карпа в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С.

Шаг 4. Пока рыба запекается, почистите овощи, промойте и нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и подрумяньте лук на ней. Затем добавьте к луку морковь и тушите все под закрытой крышкой на слабом огне до готовности моркови.

Шаг 6. К овощам добавьте указанные в рецепте специи и тщательно перемешайте.

Шаг 7. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды.

Шаг 8. Влейте в сковороду к овощам соевый соус, крахмал, хорошо перемешайте и тушите немного, пока соус не загустеет.

Шаг 9. Выложите запеченного карпа на красивое блюдо и полейте приготовленным овощным соусом. Дайте рыбе немного настояться и подавайте к столу, украшенной по вашему вкусу.

Приятного аппетита!