Жареный карп на сковороде представляет собой изысканное блюдо, наслаждение которым гарантировано благодаря его великолепному вкусу и невероятной простоте приготовления. Это деликатесное и сочное мясо карпа, дополненное сметаной, разнообразными овощами и пряными приправами, становится популярным как в повседневном семейном меню, так и на праздничном столе. Существует множество вариантов приготовления карпа на сковороде, и разнообразные рецепты помогут вам выбрать блюдо в соответствии с вашими предпочтениями.
Содержание
Как пожарить карпа кусочками в муке на сковороде
Способ приготовления жареного карпа, обсыпанного мукой и обжариваемого на сковороде, представляет собой наиболее распространенный и простой вариант приготовления этого блюда. В данном рецепте, чтобы избавиться от характерного вкуса, рыбу карпа предварительно маринуют в лимонном соке, а мука создает хрустящий покров на поверхности. Самый трудоемкий этап — это очистка рыбы.
Ингредиенты на 2 порции:
— Карп — 1 шт.
— Лимон — 2 дольки
— Кинза — по вкусу
— Смесь перцев — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Мука — 50 гр.
— Масло растительное — для жарки
Пошаговый процесс:
1. Карпа тщательно промойте, очистите от слизи, удалите чешую, голову с хвостом, плавники и внутренности. Повторно промойте под проточной водой. Затем нарежьте тушку на кусочки.
2. Переложите нарезанный карп в отдельную посуду и полейте соком лимона.
3. По вкусу посыпьте солью с приправами, перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
4. На тарелку насыпьте муку. Обваляйте каждый кусочек маринованного карпа в муке со всех сторон.
5. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде. Обжаривайте кусочки карпа на среднем огне до получения золотистой корки с обеих сторон.
6. Подавайте приготовленный на сковороде карп, обсыпанный мукой, на порционные тарелки. По желанию, украсьте блюдо обжаренным луком. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Жареный карп с луком
Жареный карп, насыщенно сочетающийся с луком, может быть дополнен большим количеством этого овоща, превышающим установленные в рецепте нормы. Приготовленная рыба, обсыпанная мукой и обжариваемая вместе с луком под плотно закрытой крышкой, приобретает невероятное сочность и нежность благодаря предварительному маринованию в течение 0,5-1 часа, сохраняя свой приятный вкус.
Время готовки: 1 час 30 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 4.
Ингредиенты:
— Карп – 1,8-2,0 кг.
— Крупный лук – 3 шт.
— Соль – по вкусу.
— Свежемолотый черный перец – по вкусу.
— Мука – 1 ст.
— Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте тушки карпа к жарке, очистив их от чешуи, выпотрошив и тщательно промыв под проточной водой. Одновременно приготовьте лук и муку для панировки.
Шаг 2. Нарежьте карпа на небольшие кусочки, поместите их в отдельную посуду, посыпьте солью и свежемолотым перцем, хорошо перемешайте и оставьте на полчаса для маринования.
Шаг 3. Нашинкуйте лук четвертью кольцами средней толщины.
Шаг 4. Разогрейте растительное масло в сковороде.
Шаг 5. Насыпьте стакан муки в глубокую тарелку.
Шаг 6. Обваляйте каждый кусочек замаринованного карпа в муке со всех сторон и аккуратно поместите их в горячее масло.
Шаг 7. Обжаривайте карпа на среднем огне до золотистой корки с одной стороны. Можно приготовить под крышкой. Затем переверните кусочки, щедро посыпьте нарезанным луком.
Шаг 8. Продолжайте жарить карпа с другой стороны, поддерживая при этом закрытую крышку. Регулярно перемешивайте лук для равномерного обжаривания, особенно при наличии большого количества лука.
Шаг 9. Когда рыба будет готова, снимите крышку, чтобы дать карпу немного подсушиться, обеспечив хрустящую корочку. Подавайте приготовленный карп, разложенный на тарелках с луком, в сопровождении свежего овощного салата. Приятного аппетита!
Карп в сметане на сковороде
Карп в сметане чаще готовят в духовке, однако этот вид рыбы приготовленный на сковороде с сметаной обрадует вас своим вкусом. В этом рецепте мы приготовим небольшие тушки карпа целиком, но также возможно использование порезанных на кусочки. Рекомендуется выбрать более жирную сметану для достижения более нежной текстуры карпа.
Время приготовления: 1 час.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 2.
Ингредиенты:
— Карп – 2 шт.
— Сметана – 200 гр.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Мука – 100 гр.
— Растительное масло для жарки – 50 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Промойте карпа, удалите чешую и внутренности через продольный разрез живота.
Шаг 2. Еще раз тщательно промойте очищенные тушки в холодной воде и нарежьте их поперечными надрезами. Отрежьте хвосты с плавниками.
Шаг 3. Посыпьте приготовленные тушки солью и перцем снаружи и внутри.
Шаг 4. Обваляйте тушки в муке со всех сторон.
Шаг 5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, поместите туда тушки и обжаривайте до получения золотистой корки с одной стороны.
Шаг 6. Осторожно переверните тушки на другую сторону.
Шаг 7. Равномерно полейте тушки сметаной и тушите под прикрытой крышкой на среднем огне в течение 7-8 минут.
Шаг 8. Снимите крышку и готовьте карпа еще 5 минут.
Шаг 9. Подавайте готовые на сковороде тушки карпа в сметане, выкладывая на блюдо и подавая горячими. Приятного аппетита!
Как вкусно пожарить карпа целиком
Для создания более изысканного представления этого рыбного блюда, часто приготавливают карпа не просто кусочками, а целиком. В этом простом рецепте рыба приобретает аппетитный внешний вид благодаря жарке в мучной панировке.
Время готовки: 30 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Порции: 1.
Ингредиенты:
— Карп – 800 гр.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Мука – для панировки.
— Растительное масло – для жарки.
— Зелень – для украшения.
— Лимонный сок – 0,5 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите тушку карпа от чешуи и внутренностей, отрежьте плавники. Тщательно промойте и высушите салфеткой.
Шаг 2. Сделайте глубокие надрезы на тушке с обеих сторон, через каждые 0,5 см, используя острый нож.
Шаг 3. Посыпьте солью и черным перцем снаружи и внутри тушки. Обсыпьте мукой снаружи. Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжаривайте подготовленного карпа на среднем огне до получения золотистой корки с обеих сторон.
Шаг 4. Переложите обжаренного целиком карпа на блюдо, украсьте зеленью, полейте лимонным соком и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Карп жаренный кусочками с хрустящей корочкой
Хрустящий внешний слой, суть которого заключается в панировке, хотя и не является диетическим элементом, но пользуется популярностью у многих, особенно при жарке небольших кусочков карпа. Он не только придает рыбе особенный вкус, но и сохраняет ее сочность. В этом рецепте, в качестве альтернативы, мы создаем панировку для кусочков карпа, используя смесь пшеничной и кукурузной муки в равных пропорциях. Важно обжаривать карпа в достаточно разогретом масле и на среднем огне, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки.
Время приготовления: 40 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 3.
Ингредиенты:
— Карп – 3 шт.
— Пшеничная мука – 3 ст.л.
— Кукурузная мука – 3 ст.л.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Лимон – 1/2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Растительное масло – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте тушки карпа для жарки, очистив их от чешуи и внутренностей, удалив голову, плавники и хвост. Хорошо промойте рыбу холодной водой и нарежьте на кусочки.
Шаг 2. Посыпьте кусочки карпа солью, черным перцем и полейте соком половины лимона.
Шаг 3. В отдельной посуде объедините оба вида муки. Обваляйте кусочки карпа со всех сторон в этой мучной смеси.
Шаг 4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте в нем карпа в панировке.
Шаг 5. Обжаривайте карпа на среднем огне до золотистой корки с обеих сторон. К концу жарки добавьте тонко нарезанный лук.
Шаг 6. Разложите жареный карп с хрустящей корочкой по тарелкам, украсьте лимоном и зеленью, подавайте к столу. Приятного аппетита!
Зеркальный карп жаренный на сковороде
Отличительной особенностью зеркального карпа является его большая тушка, минимальное количество чешуи и мелких костей. Лучшим способом приготовления этой рыбы считается жарка на сковороде. Эта нежная и восхитительная на вкус рыба станет изысканным угощением в семейном рационе и стильным украшением праздничного стола.
Время приготовления: 1 час.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 3.
Ингредиенты:
— Зеркальный карп – 1 шт.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Мука – для панировки.
— Растительное масло – 50 мл.
— Лук – 3-4 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите зеркального карпа от чешуи, удалите голову, внутренности и плавники, затем хорошо промойте под холодной водой.
Шаг 2. Нарежьте тушку на стейки толщиной не более 2 см, переложите их в отдельную посуду и посыпьте солью, черным перцем или другой рыбной приправой по вкусу.
Шаг 3. Обваляйте каждый стейк карпа в муке.
Шаг 4. В чугунной сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте стейки карпа на среднем огне до получения золотистой корки с одной стороны.
Шаг 5. Переверните стейки, уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте зеркального карпа до готовности и золотистой корки с другой стороны.
Шаг 6. Тонко нарежьте очищенные луковицы. Переложите обжаренный карп на блюдо и в том же масле обжарьте лук до золотистой окраски.
Шаг 7. Подавайте на стол жареного на сковороде зеркального карпа, украшенного обжаренным луком. Приятного аппетита!
Карп в кляре на сковороде
Вариантом приготовления жареного карпа, наслаждаемого многими людьми как излюбленного рыбного блюда, является его жарка в кляре, который добавляет кусочкам аппетитную хрустящую корочку. Кляр готовится различными способами, и в данном рецепте мы используем яйцо с мукой. Карп рекомендуется разделать на филе, освободив его от мелких косточек, и выбрать более крупную рыбу.
Время приготовления: 1 час.
Время приготовления: 30 минут.
Порции: 3.
Ингредиенты:
— Карп – 1 шт.
— Соль – по вкусу.
— Смесь перцев – по вкусу.
— Яйцо – 2 шт.
— Мука – 3 ст.л.
— Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите тушку крупного карпа от чешуи и внутренностей, избавьтесь от головы с плавниками, разделайте на филе и удалите косточки. Промойте филе холодной водой, нарежьте небольшими кусочками и посолите по вкусу.
Шаг 2. Взбейте два яйца в пиале вилкой, добавив соль и смесь перцев. В другой посуде насыпьте пшеничную муку.
Шаг 3. Кусочки карпа, подготовленные заранее, обваляйте в муке, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.
Шаг 4. Покройте кусочки яйцом из взбитого кляра.
Шаг 5. В разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла обжаривайте кусочки карпа в кляре на сильном огне до получения хрустящей золотистой корки с обеих сторон. Сковороду не накрывайте крышкой.
Шаг 6. Переложите приготовленный на сковороде карп в кляре на тарелку, удалив лишнее масло салфеткой, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Тушеный карп с овощами
Тушеный карп с овощами представляет собой легкое, насыщенное и восхитительное блюдо для семейного обеда или ужина, а в холодном виде может стать прекрасной закуской. В данном рецепте карп подвергается обжариванию и тушению с луком и морковью в томатном соусе, придающем более яркий вкус рыбе. Для тушения рекомендуется использовать зеркального карпа, который легче чистится и содержит меньше мелких косточек.
Время приготовления: 50 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 1.
Ингредиенты:
— Карп – 400 гр.
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Томатная паста – 1 ст.л.
— Кипяток – 1 ст.
— Соль – по вкусу.
— Приправа для рыбы – 1 ч.л.
— Растительное масло – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите тушку карпа, промойте и нарежьте ее порционными кусочками толщиной не более 2 см.
Шаг 2. В сковороде для тушения хорошо разогрейте ложку растительного масла и обжарьте кусочки карпа на большом огне до полуготовности. Затем выложите рыбу на тарелку.
Шаг 3. Почистите лук и морковь, измельчите любым удобным способом и обжарьте на том же масле, что и карп. Добавьте к овощам ложку томатной пасты и перемешайте.
Шаг 4. К овощам, обжаренным с пастой, добавьте стакан кипятка, посолите и добавьте рыбную приправу, тщательно перемешайте и доведите соус до кипения. Затем добавьте обжаренные кусочки карпа в соус. Прикройте сковороду крышкой и тушите карпа на медленном огне в течение 15 минут.
Шаг 5. Подавайте приготовленный тушеный карп с овощами горячим на порционной тарелке. Приятного аппетита!