Как приготовить стейк форели в духовке

Для приготовления восхитительного блюда с использованием форели, важно разбираться в том, какие приправы и соусы следует включить в маринад, какие виды зелени добавить к рыбе для создания утонченного аромата, и какой гарнир лучше всего сочетается с этим блюдом. Давайте рассмотрим все тонкости, изучив наиболее популярные методы приготовления стейка из форели.

Сочный стейк форели в фольге в духовке

Рецепт запекания форели в духовке является настоящим открытием для домохозяек. Это не только изысканное блюдо, но и богатый источник полезных веществ. Приготовим ее в сопровождении восхитительного сливочного соуса, в котором мы добавим свежий шпинат.

Ингредиенты для 4 порций:

— Форель: 600 гр.
— Чёрный горошек: по вкусу
— Сливки: 1 ст.
— Бальзамический соус: 1 ст. л.
— Сыр брынза (из коровьего молока): 100 гр.
— Сушёный чеснок: по вкусу
— Соль: по вкусу
— Шпинат: по вкусу
— Укроп: по вкусу
— Сок лимона: 2 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Очистим форель от чешуи, срежем лишние части — плавники и голову. Произведем надрез вдоль брюшка форели и удалим внутренности. Рыбу тщательно промоем и высушим бумажными полотенцами.

2. Нарежем форель на стейки толщиной не более трех сантиметров. Обсыпаем каждый стейк специями и перцем, подсаливаем и поливаем бальзамическим соусом.

3. Переложим стейки на фольгу и при желании полить их соком лимона. Для этого вымоем лимон, отрежем от него ломтик и выжмем сок.

4. Маринуем рыбу 10-20 минут. Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Упаковываем форель в фольгу и укладываем на противень. Помещаем рыбу в духовку на 15 минут.

5. Пока рыба готовится, готовим соус. Нарезаем брынзу кубиками, вымываем шпинат и укроп. Измельчим зелень и перемешаем с кубиками брынзы. Переложим массу в кастрюлю и поставим на плиту. Подогреем ингредиенты, но не доведем до кипения.

6. Уберем с огня и добавим в смесь сливки. Взбиваем соус блендером. Готовые стейки выложим на блюдо и поливаем приготовленным соусом. Подаем на стол в сопровождении легкого овощного салата.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь стейк форели с овощами в духовке?

Для создания восхитительного блюда с использованием форели рекомендуется предварительно обжаривать овощи, поскольку время томления рыбы и овощей в духовке различно, иначе стейки могут получиться пересушенными, а овощи останутся сырыми.

Время приготовления — 1 час.

Время готовки — 35 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты:

— Форель — 600 гр.
— Картошка — 1 шт.
— Сельдерей корень — ½ шт.
— Помидоры черри — 6-7 шт.
— Моцарелла — 1 шт.
— Лимонный сок — 2 ч. л.
— Растительное масло — 2-3 ст. л.
— Соль — по вкусу.
— Приправы — по вкусу.
— Семена льна — по вкусу.
— Зелень — по вкусу.

Процесс готовки:

1. Очистите картошку и корень сельдерея, после чего нарежьте их кубиками среднего размера. При необходимости картошку можно заменить кабачками или баклажанами.

2. На горячей сковороде добавьте растительное масло, затем выложите картошку и сельдерей. Обжаривайте ингредиенты до золотистой корки. Посолите и добавьте специи, тщательно перемешайте.

3. Разместите стейки форели в стеклянной форме, обрызгайте лимонным соком и полейте растительным маслом.

4. Посолите и поперчите стейки, посыпьте семенами льна. Замаринуйте рыбу в течение 5-10 минут, за это время готовьте пергаментные «лодочки». Измерьте размер стейка, добавьте 15 сантиметров на «хвостики» и вырежьте 2 листа пергамента.

5. Разложите стейки в центр каждого листа, складывайте края пергамента гармошкой и скрепите степлером.

6. Разверните стейки и выложите сверху помидоры черри, а затем обжаренные картошку и сельдерей. Тщательно промойте и вытрите помидоры.

7. Разломайте моцареллу руками и уложите сверху овощей. Если вы выбрали другой сыр, натрите его на терке и посыпьте овощи.

8. Перенесите «лодочки» с рыбой и овощами на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте блюдо в течение 20-25 минут. Подавайте готовые стейки с овощами, украшенные зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк форели с лимоном в духовке?

Блюдо, приготовленное по данному рецепту из форели, рекомендуется включать в рацион питания даже для детей. Единственным требованием является минимизация использования специй – достаточно добавить всего лишь одну щепотку.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Время готовки — 15-25 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты:

— Филе форели — 500 гр.
— Лимон — 1-2 шт.
— Укроп — 1 пучок.
— Чеснок — 2 зуб.
— Масло растительное — 50 мл.
— Соль — по вкусу.
— Черный молотый перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем крупные зубчики чеснока и прессуем их плоской стороной ножа прямо в шелухе. После этого убираем шелуху и промываем зубки под проточной водой. Режем чеснок мелко и укладываем в небольшую посуду.

2. Зелень укропа промываем под водой и слегка встряхиваем, чтобы избавиться от излишней влаги. Мелко нарезаем укроп и отправляем в другую небольшую емкость.

3. Промываем лимон и трем его кожуру на терке. Затем разрезаем плод пополам и выжимаем сок, используя соковыжималку, либо делаем это вручную.

4. Подготавливаем маринад для рыбы. В глубокую миску помещаем чеснок, укроп и цедру лимона. Заливаем лимонным соком и растительным маслом. Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем маринад.

5. Форельные стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем укладываем их в миску и заливаем приготовленным маринадом. Трем маринадом рыбу со всех сторон, накрываем миску пищевой пленкой и помещаем в холодильник на полчаса.

6. Извлекаем форель из холодильника и раскладываем стейки в форму для запекания. Поливаем их остаточным маринадом. Разогреваем духовку до 200 градусов. Затем помещаем форму с рыбой в духовку и томим ее в течение 20-30 минут. Когда на форели образуется золотистая корочка, а мясо станет нежно-розовым, выключаем духовку и вынимаем стейки. Подаем к столу, дополнив блюдо дольками лимона.

Приятного аппетита!

Очень вкусный стейк форели с картошкой в духовке

Форель, приготовленная с картошкой и запеченная под золотистой корочкой сыра, станет изысканным украшением для вашего романтического вечера или спокойного семейного ужина, на приготовление которого требуется всего лишь один час.

Время готовки – 1 час.

Время приготовления – 25-30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Стейк форели – 2 шт.
— Картошка – 3-4 шт.
— Сыр – 50 гр.
— Майонез – 2 ст. л.
— Соль – по вкусу.
— Черный молотый перец – по вкусу.
— Петрушка – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Перед началом приготовления стейки форели тщательно промываются и вытираются бумажными полотенцами, после чего выкладываются в ряд на тарелку с плоским дном.

2. Картошку сначала очищают от кожуры, затем тщательно промывают проточной водой. Клубни нарезают дольками ножа и укладывают в глубокую посуду.

3. Натирают кусочек сыра на крупной терке, добавляют две ложки майонеза. Ингредиенты перемешивают.

4. Посыпают картошку солью и перцем по вкусу, добавляют к ней заправку из майонеза и сыра. Оставшейся смесью смазывают стейки. Одну ложку смеси оставляют для рыбы. Картошку и смесь сыра с майонезом тщательно перемешивают.

5. Раскладывают картошечную массу в форму для запекания, равномерно распределяя по дну. Сверху выкладывают стейки и смазывают их остатками сырной заправки. При температуре 180 градусов сначала разогревают духовку, затем томят блюдо 30-35 минут. Готовое блюдо украшают вымытой и нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный стейк форели в сливках

Во форели содержится небольшое количество костей и умеренное количество жира, а её практически нейтральный запах делает эту рыбу привлекательной для многих хозяек, особенно в контексте кулинарного приготовления. Один из предпочтительных рецептов многих — это приготовление форели в духовке под золотистой корочкой в сливочном соусе.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Время готовки – 35 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

— Стейк форели – 250 г.
— Сливки – 200 мл.
— Лимон – 1 шт.
— Масло сливочное – 1 ст.л.
— Масло оливковое – 1 ст.л.
— Мука – 1 ч.л.
— Черный молотый перец – по вкусу.
— Растительное масло – для смазывания.
— Зелень – по вкусу.
— Соль – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Лимон тщательно промываем проточной водой и вытираем бумажным полотенцем. Разрезаем его пополам и выжимаем сок в глубокую посуду, используя соковыжималку или ручным способом.

2. Стейки форели вымачиваем, а затем вытираем бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Укладываем рыбу на тарелку с плоским дном и маринуем, посыпая солью и перцем по вкусу, поливая лимонным соком и оливковым маслом. Оставляем рыбу в покое на 30 минут.

3. На сковороде растапливаем небольшое количество сливочного масла. Разогреваем его на плите и постепенно добавляем просеянную муку, энергично перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Постепенно вводим сливки, продолжая активное перемешивание массы.

4. Зелень промываем и стряхиваем лишнюю влагу. Мелко нарезаем зелень и добавляем в соус. Как только смесь закипит, выключаем плиту и накрываем сковороду крышкой, давая соусу настояться.

5. Включаем духовку и устанавливаем температуру на 180 градусов. Смазываем противень растительным маслом (дно и бортики). Выкладываем на противень замаринованные стейки форели. Повышаем температуру до 200 градусов и помещаем противень с рыбой в духовку на 20 минут.

6. Извлекаем горячие стейки из духовки и сразу же размещаем их на тарелках. Поливаем рыбу сливочным соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сочный стейк форели с сыром в духовке

Опробуйте готовить форель, покрытую слоем тертого сыра, с добавлением свежей зелени и нежным сливочным соусом из сметаны и майонеза. Результат будет поразительно восхитительным — блюдо станет чрезвычайно вкусным, изысканным и ароматным.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4-6.

Ингредиенты:

— Стейк форели – 4-6 шт.
— Сметана – 150 г.
— Майонез – 100 г.
— Соль – по вкусу.
— Черный молотый перец – по вкусу.
— Сок лимонный – по вкусу.
— Растительное масло – для жарки и смазывания.
— Зелень – по вкусу.
— Сыр – 150 г.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте стейки форели и выложите их на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. Затем разместите форель в глубокой посуде, предпочтительно использовать пластиковый контейнер большого размера.

2. Посолите и поперчите стейки по вкусу, используя любимые специи. В данном рецепте основное внимание уделяется черному перцу.

3. Подготовьте лимонный сок заранее: вымойте лимон, разрежьте его пополам и выжмите немного сока в отдельной посуде.

4. В другой глубокой посуде выложите сметану и майонез. Тщательно перемешайте их вместе.

5. Натрите небольшой кусок сыра на крупной терке в отдельную емкость. Вымойте петрушку и укроп, стряхните лишнюю влагу, мелко нарежьте.

6. Отмерьте половину тертого сыра и добавьте его к майонезу и сметане, хорошо перемешайте. Оставшийся сыр положите к измельченной зелени и также перемешайте ингредиенты.

7. На сковороде добавьте немного растительного масла и разогрейте его на плите. Выложите стейки на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны 1-2 минуты.

8. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него обжаренные стейки. Налейте сверху соус из сметаны, сыра и майонеза. Подогрейте духовку до 200 градусов и поместите противень с рыбой внутрь на 5-7 минут.

9. Выньте противень с форелью и посыпьте рыбу смесью из тертого сыра и мелко нарезанной зелени. Опять отправьте стейки в духовку еще на 15 минут. Поверхность блюда должна приобрести золотистую корку.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт стейка форели в сметане

Блюда с рыбой готовятся с изыском, они обладают отличным вкусом и насыщенным ароматом. Приготовление этих легких и быстрых блюд приносит много пользы для здоровья человека. Форель под соусом из сметаны – это классическое блюдо с нежным сливочным вкусом, в котором сметана прекрасно дополняет вкус рыбы.

Время приготовления – 50-55 мин.

Время приготовления – 30-35 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Форель – 1 кг.
Лук – 0,5-1 шт.
Сметана – 300 гр.
Петрушка – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели промываем и вытираем бумажными полотенцами. По желанию можно удалить кожу с рыбы. Каждый стейк укладываем отдельно на кусок фольги, формируя «лодочки» с высокими краями, чтобы соус, который будет добавлен впоследствии, не вытекал.

2. Посолите и поперчите стейки по вкусу. Рыбу выкладываем на фольгу в большую форму для запекания или на противень.

3. Луковицу очищаем и измельчаем. Если лук большой, используйте половину; если средний – нарежьте его полностью. Петрушку и укроп вымойте, мелко нарежьте.

4. В глубокой миске соединяем сметану с луком, укропом, петрушкой и подсолнечным маслом. Солим и перчим по вкусу, затем тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

5. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. На каждый стейк выкладываем соус тонким слоем. Помещаем противень с форелью и соусом в духовку на 20-25 минут.

6. Готовую рыбу вынимаем из духовки и подаем ее порционно на тарелки, либо прямо в фольге, в зависимости от предпочтений. К блюду можно подать картофель фри и овощи.

Приятного аппетита!

Как запечь стейк форели с помидорами?

Для того чтобы внести пользу в свой организм, необходимо включать в рацион рыбу и употреблять ее не реже двух раз в неделю. Существует множество разнообразных методов приготовления данного продукта, одним из которых является приготовление форели в духовке с розмарином и томатами.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

Стейк форели – 3 шт.
Помидоры – 1 шт.
Розмарин – 2-3 ветки.
Лук – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.
Приправа острая чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели предварительно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем берем жаропрочную форму, выстилаем ее дно и бортики фольгой, укладываем стейки на фольгу.

2. Посыпаем рыбу солью и острой приправой по вкусу. Важно не переусердствовать с количеством соли и приправы.

3. Помидор, выбирая крупный, вымываем и веточки розмарина тоже промываем. Разрезаем помидор пополам и порезаем его на небольшие кусочки. Украшаем форель кусочками помидора. Розмарину даем время высохнуть, затем укладываем его веточки сверху, распределяя их по всей поверхности.

4. Луковицу очищаем, разрезаем пополам и измельчаем одну из половинок (нарезаем полукольцами). Равномерно распределяем лук по всей поверхности блюда.

5. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Затем ставим форму с форелью внутрь духовки и готовим 20 минут. Готовую рыбу выкладываем на тарелки и подаем к столу для угощения домашних.

Приятного аппетита!

Стейки форели в духовке с соевым соусом

Один из наиболее простых способов приготовления форели в духовке. Поскольку соевый соус сам по себе содержит достаточное количество соли, добавление дополнительной соли к рыбе излишне. Если ваш соевый соус слишком соленый, рекомендуем уменьшить порцию, указанную в рецепте, вдвое.

Время готовки – 45-50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Стейк форели – 2 шт.
Соус соевый – 4 ст.л.
Лимон – ½ шт.
Мед жидкий – 2 ст.л.
Горчица дижонская – 1 ст. л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Перец чили молотый – ½ ч. л.
Кунжут – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели промываем проточной водой. Для удаления лишней влаги укладываем рыбу на бумажные полотенца.

2. На рабочей поверхности стола размещаем форму для запекания рыбы. В форме создаем маринад, смешивая соевый соус, горчицу, черный перец и перец чили.

3. Лимон вымываем, обтираем полотенцем и разрезаем пополам. Сок половины лимона выдавливаем в пиалу. Мед для соуса должен быть жидким. Если мед слишком густой, предварительно его подогреваем в микроволновке или на паровой бане.

4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и погружаем стейки форели в маринад. Ложкой заливаем маринад сверху рыбы. Маринуем на рабочей поверхности стола в течение 15-20 минут.

5. Посыпаем стейки кунжутом. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем форму с рыбой внутрь духовки на 15 минут. Готовые стейки подаем к столу в сочетании с картошкой и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Сочные стейки радужной форели, запеченные с рисом

Опробуйте создать восхитительную и невероятно мягкую форель в духовке, приготовленную на подушке из риса и овощей, покрытую золотистой сырной корочкой, с добавлением соли и ароматных специй.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Рис – 150 гр.
Кинза – по вкусу.
Лук – 100 гр.
Морковь – 100 гр.
Форель – 4 стейка.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Вода – 5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Сыр – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Промываем нужное количество риса проточной водой и варим на плите до полной готовности. Добавляем сушеную кинзу к рису. Лишнюю воду сливаем.

2. Нарезанный кубиками лук и нарезанную мелкими брусками морковь добавляем к рису и тщательно перемешиваем. Выкладываем рис с овощами в форму для запекания и разравниваем ложкой.

3. Форель промываем и вытираем бумажными полотенцами. Укладываем стейки поверх «подушки» из риса и овощей.

4. Смешиваем лимонный сок, майонез, воду, соль и черный перец в отдельной емкости. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности.

5. Поливаем приготовленной смесью стейки. Тертым на крупной терке сыром посыпаем рыбу.

6. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, затем помещаем емкость с рыбой и рисом внутрь. Тушим блюдо в течение 1 часа.

Приятного аппетита!