Как приготовить морской окунь на сковороде

Морской окунь представляет собой не только одно из самых изысканных морепродуктов, но также является весьма полезным для человеческого организма. Эта рыба обладает максимальным содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, необходимых для здоровья каждого человека. Более того, окунь отличается превосходными вкусовыми характеристиками, что делает его популярным ингредиентом в различных кулинарных традициях по всему миру.

Как вкусно пожарить морского окуня в муке на сковороде?

Жарка – это наиболее простой способ приготовления любого вида рыбы, будь то морская или пресноводная, и морской окунь в данном случае не является исключением. Если перед обжариванием также обсыпать кусочки муки, мы получим хрустящий и аппетитный хруст.

Ингредиенты для 2 порций:
Морской окунь — 2 шт.
Мука — 4 ст.л.
Растительное масло — 10 мл.
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Шаги:

1. Тушки морского окуня ополаскиваем под струей воды, удаляем чешую и острые плавники. По своему вкусу приправляем черным молотым перцем и солью, оставляем на 2-3 минуты для пропитки.

2. Обсыпаем подготовленную рыбу мукой с обеих сторон.

3. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем тушки. Готовим на умеренном огне около 4-5 минут.

4. По прошествии времени переворачиваем окуней на другую сторону и обжариваем еще несколько минут до образования хрустящей корки.

5. Подаем к столу в горячем виде, сопровождая любым гарниром, и по желанию украшаем сушеной или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить морского окуня с луком на сковороде?

Приготовить восхитительное, сытное и быстрое блюдо с использованием морского окуня легко, и сегодня мы представляем вам рецепт этой рыбы, приготовленной с чесночным соусом и луковой подушкой.

Время приготовления – 35 мин.

Время активного приготовления – 10 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Морской окунь – 3 шт.
Мука – 3-5 ст.л.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Майонез – 3 ст.л.
Чеснок – 5-6 зубьев.
Болгарский перец -1/2 шт.
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Подготавливаем тушки, удаляем внутренности, голову и хвост. Тщательно промываем под струей воды, обсушиваем и посыпаем солью и черным молотым перцем со всех сторон по своему вкусу.

2. Обваливаем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны.

3. Готовим окуней до получения золотистой корки.

4. Мелко нарезаем несколько луковиц и добавляем к золотистым тушкам на сковороду.

5. В отдельной миске смешиваем несколько ложек майонеза и пропущенный через пресс чеснок. Обильно намазываем получившимся соусом рыбу.

6. Закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим еще примерно 12-15 минут до полной готовности всех компонентов.

7. Подаем блюдо с отварной стручковой фасолью и сладким перцем. Приятного аппетита!

Как вкусно потушить морского окуня в сметане?

Когда рыба готова идеально – мясо легко отделяется от костей и тает во рту, но для достижения такого результата, морского окуня следует не просто обжаривать, а тушить. Приготовить это блюдо довольно просто и быстро, поэтому даже начинающая хозяйка справится.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3-5.

Ингредиенты:

Морской окунь (замороженный) – 750-800 гр.
Сметана – 200 гр.
Горчица – 2 ч.л.
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Морского окуня предварительно размораживаем и избавляемся от острых плавников и чешуи.

2. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

3. Полученные кубики промываем водой, осушиваем с помощью бумажных полотенец, посыпаем солью и перцем – оставляем на мариновку в течение 10-15 минут.

4. В сковороде с высокими бортами разогреваем растительное масло и обжариваем нашинкованный репчатый лук до прозрачности.

5. Затем в ту же сковороду добавляем натертую морковь – тушим 3 минуты и добавляем приправленную специями рыбу.

6. К основным компонентам прибавляем сметану и горчицу, доводим до кипения, перемешиваем.

7. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 12-15 минут до полной готовности. После добавляем мелко нарубленную зелень, даем настояться пару минут и раздаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Морской окунь жаренный целиком на сковороде гриль

Приготовить морского окуня можно легко, оперативно и без лишних хлопот. С этой задачей отлично справляется сковорода-гриль: рыба запекается с ароматными травами, доставляя наслаждение.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Окунь морской – 4 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зуба.
Каперсы (маринованные) – 1 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки морских окуней очищаем от плавников и внутренностей, промываем водой и вытираем.

2. Для более равномерной пропитки маринадом рыбы делаем по три надреза с каждой стороны, используя острый нож.

3. Готовим маринад: в глубокой посуде смешиваем измельченную петрушку, каперсы, цедру лимона, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль и смесь перцев – тщательно перемешиваем, создавая ароматное заправочное сочетание.

4. Равномерно намазываем каждую рыбу маринадом, как с внешней, так и с внутренней стороны.

5. Обжариваем морских окуней на сковороде-гриле на среднем огне в течение 12-15 минут с каждой стороны. Время готовки может меняться в зависимости от размера туш.

6. Подаем готовую рыбу, дополняя ее дольками ароматного лимона и овощами, предварительно обжаренными на гриле. Приятного аппетита!

Нежное и мягкое филе морского окуня на сковороде

Сложно охарактеризовать морского окуня как недорогой продукт, однако вкус и полезные свойства этой рыбы более чем компенсируют стоимость. Филе морского окуня обладает чрезвычайно нежной структурой, содержит немного косточек, и даже в свежем состоянии не обладает характерным запахом.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Филе морского окуня – 2 шт.
Оливки (без косточек) – ½ банки.
Перец «чили» — 2 шт.
Чеснок – 2 зуба.
Розмарин – 2 веточки.
Томаты (протертые) – 100 гр.
Вино белое – 100 мл.
Багет – 1 шт.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Лук-шалот – 1 шт.
Каперсы – 15 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим компоненты: размораживаем рыбное филе, измеряем необходимое количество оливкового масла, каперсов и прочих овощей.

2. Займемся разнообразными дополнениями к окуню. Чеснок нарезаем тонкими ломтями, оливки – пополам, перец – кольцами, а лук-шалот мелко кубиками.

3. В глубокой сковороде разогреваем 2 ложки масла и выкладываем все предварительно порезанные овощи – прогреваем пару минут, чтобы масло насытилось их ароматами.

4. Филе рыбы ополаскиваем под струей воды и вытираем бумажными полотенцами.

5. Добавляем рыбное филе в сковороду к остальным ингредиентам блюда.

6. Придаём всему содержимому сковороды вкус солью, внесем каперсы и положим веточки розмарина.

7. Затем добавляем белое вино и томаты, размятые до состояния пюре. На минимальном огне испаряем спирт, закрываем крышкой и готовим еще примерно 5 минут.

8. Нежное филе выкладываем на плоскую посуду, подаем с кусочками мягкого багета и спелыми томатами черри. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления окуня в кляре

Морской или, как его еще принято называть, «красный» окунь, отличается от других видов рыбы высоким содержанием антиоксидантов, протеина и важного витамина B12. Таким образом, окунь не только удивительно восхитителен в своем вкусе и аромате, но также предоставляет значительные пользы организму.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Окунь морской – 5 шт.
Мука – ½ ст.
Яйца – 2 шт.
Специи для рыбы – 1 ч.л.
Укроп (сушеный) – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки предварительно размораживаются, после чего промываются под струей воды и высушиваются.

2. Рыбу очищают от острых плавников и чешуи.

3. Готовим кляр. В отдельной посуде объединяем муку и яйца, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

4. К полученной смеси добавляем соль, специи для рыбы и сушеный укроп, вновь перемешиваем, получая готовую панировку.

5. Каждую рыбу обваливаем с обеих сторон в этой панировке.

6. Жарим на умеренном огне с обеих сторон под крышкой, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить панировку.

7. Когда окунь приобретет заметный золотистый оттенок, убираем крышку, уменьшаем огонь и готовим примерно полчаса. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера тушек. Приятного аппетита!

Сочный и нежный морской окунь с овощами

Приготовить морского окуня возможно множеством методов, но наиболее восхитительную и сочную текстуру рыба приобретает именно при тушении. Если же в этот процесс вовлечены сезонные овощи, каждый из компонентов максимально передает свой вкус и аромат друг другу.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Морской окунь (тушка) – 7 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 1 ч.л.
Вода – 100 мл.
Огурцы малосоленые – 1 шт.
Специи для рыбы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло подсолнечное/оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты: размораживаем рыбку, отмеряем нужное количество сметаны и муки.

2. Окуней очищаем от чешуи, плавников и внутренностей, промываем и даем чуть подсохнуть. Затем укладываем в сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла.

3. Пока рыба жарится, подготовим овощи. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь измельчаем теркой.

4. Овощи добавляем к рыбе, посыпаем специями и солью по вкусу.

5. В отдельной посуде соединяем воду, муку и сметану, хорошо перемешиваем.

6. Полученной смесью заливаем содержимое сковороды, закрываем крышку и тушим около полчаса на низком огне.

7. Готовую, еще горячую рыбу с овощами выкладываем на тарелки и посыпаем мелко нарезанными огурцами. Приятного аппетита!