Фаршированные кальмары в духовке и на сковороде

Обожаю приготавливать аппетитные закуски из кальмаров – вкус, сытность и минимум затраченного времени гарантированы. Фаршированные кальмары с различными начинками подходят не только для повседневных угощений. При составлении праздничного меню настоятельно рекомендую включить хотя бы одно такое блюдо. Они не только украсят ваш стол, но и поразят гостей разнообразием начинок, что является настоящим угощением в повседневном кулинарном репертуаре.

Что касается выбора начинки для кальмаров, предлагаю устроить сюрприз вашим близким и родным, экспериментируя с грибами, яйцами, сыром, рисом, курицей, ветчиной, и даже колбасой. Добавьте разнообразные овощи, включая капусту, и разнообразные морепродукты, такие как креветки и крабовые палочки. Эти компоненты идеально сочетаются, подчеркивая уникальный вкус кальмаров. Затем просто обжаривайте на сковороде или запекайте в духовке. Из личного опыта я поняла, что лучше подготовить начинку заранее, чтобы она успела остыть. В день праздника, когда время на варку ограничено, вы по достоинству оцените этот предварительный шаг.

Фаршированные кальмары с рисом – простой рецепт

Простейшая концепция начинки для фаршировки кальмаров – рис с ограниченным количеством приправ. Приготовление на сковороде — быстро и легко.

Итак, необходимо:

Тушки кальмаров – 12 ед.
Рис, крупа – 80 г.
Лук – одна головка.
Лимон – половина плода.
Петрушка – 6-7 веточек.
Масло оливковое (или подсолнечное) – 70 мл.
Вода – 250 мл.
Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Предварительно сварите рис.
2. Тщательно промойте тушки морепродукта и очистите их. Одну из тушек нарежьте мелкими кубиками, а остальные оставьте целыми.
3. Мелко нарежьте головку лука, зелень петрушки. Выжмите сок из половины лимона.
4. Налейте половину заявленного количества масла на сковороду, разогрейте, добавьте лук для обжаривания.
5. Спустя несколько минут добавьте порезанный кубиками кальмар. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте 2/3 порции петрушки, пару капель лимонного сока. Обжаривайте еще минуту.
7. Положите сваренный рис, тщательно перемешайте. Продолжайте греть содержимое еще 3-4 минуты. Потушите огонь, дайте начинке остыть.
8. Наполните тушки кальмаров приготовленной начинкой.
9. На разогретую сковороду добавьте оставшееся масло, выложите полуфабрикаты. Жарьте при полном огне примерно по минуте с каждой стороны.
10. Добавьте в сковороду воду, остатки петрушки и лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу.
11. Покройте сковороду крышкой, уменьшите огонь. Тушите блюдо в течение 30-35 минут.

Кальмары, фаршированные рисом, сыром и креветками в сливочном сыре

Если вы ещё не экспериментировали с начинкой для кальмаров, представляем вам замечательный рецепт для знакомства с этим видом кулинарии. Даже если у вас нет опыта, не стесняйтесь – это блюдо станет настоящим праздником, а запекание в духовке под сливочным соусом придаст ему восхитительный вкус.

Итак, вам потребуется:

Кальмары – 4 тушки.
Отваренный рис – 400 г.
Креветки (варено-мороженные, вес после отваривания) – 200 г.
Твёрдый сыр – 100 г.
Лимонный сок – большая ложка.
Чесночные зубки – 2 шт.
Растительное масло – 2 большие ложки.
Черный перец, соль.
Петрушка – 2 веточки.
Для соуса:
Творожный сыр – 100 г.
Сливки 10% — 150 мл.
Сливочное масло – 30 г.
Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно отварите рассыпчатый рис и остудите его.

2. Тертый сыр нарежьте крупными ячейками.

3. Чеснок разотрите в крошку, а петрушку измельчите.

4. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте чеснок вместе с очищенными креветками до золотистой корки. Время жарки для сваренных и размороженных креветок примерно 7 минут. Если вы используете замороженные креветки, время увеличится до 10 минут. Регулярно помешивайте. Переложите готовые креветки в миску, сохранив оставшееся масло для соуса.

5. В миске соедините остывший рис с креветками.

6. Добавьте рубленую петрушку и тертый сыр.

7. Приправьте начинку лимонным соком, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

8. Разморозьте тушки кальмаров, оставив их не полностью размороженными для удобства чистки. Очистите их изнутри и снаружи, затем промойте холодной водой.

9. Наполните тушки рисово-креветочной начинкой.

10. Подложите на дно формы пергаментную бумагу и разместите фаршированные кальмары.

11. Для соуса на той же сковороде, где жарились креветки, добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться.

12. Влейте сливки, добавьте творожный сыр, слегка посолите. Доведите соус до кипения и варите его на тихом огне всего пару минут.

13. Творог должен полностью раствориться, убедитесь, что в соусе нет комочков.

14. Полейте кальмары приготовленным сливочным соусом. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

15. Время запекания составит 15-20 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка. Точное время зависит от размера тушек кальмаров и мощности вашей духовки.

Фаршированные кальмары с грибами и сыром

Отличный вариант начинки для фаршировки морепродукта. Всегда восхитительно на вкус, при этом выглядит изыскано и готовится невероятно легко.

Итак, вам потребуется:

Кальмары – 8 ед.
Грибы (шампиньоны) – 150 г.
Твердый сыр – 150 г.
Картошка – 2 клубня.
Морковь.
Лук.
Яйца – пара.
Майонез – по вкусу.
Соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Заранее сварите яйца вкрутую, картошку и морковь в одной посуде. Охладите и почистите.

2. Отдельно сварите кальмары. Также остудите и почистите.

3. Накрошите лук мелкими кубиками, обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.

4. Когда лук слегка подрумянится, добавьте порезанные пластинами грибы. Жарьте до готовности, затем немного остудите начинку.

5. Нарежьте картошку, морковь и яйца как можно мельче. Смешайте с грибной зажаркой.

6. Заправьте получившийся салат по вкусу майонезом, приправьте солью и перцем.

7. Фаршируйте тушки кальмаров приготовленной смесью.

8. Переложите заготовки на промасленный противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, с таймером на 30 минут.

Кальмары, фаршированные рисом, яйцами и беконом (видео)

Известный кулинар предложил захватывающую концепцию начинки для кальмаров, включая множество приправ, бекон, кабачки, традиционный рис и сыр. Этот вариант придает кальмарам насыщенность и неповторимый вкус.

Вкусные кальмары, фаршированные овощами

Еще одна захватывающая идея начинки для морепродуктов. Начинка создается на основе обычного риса, но с добавлением капусты, болгарского перца и моркови. Легкое и диетическое блюдо.

Итак, возьмем:

Рис (крупа) – 200 г.
Тушки кальмаров – 5-7 шт.
Лук, морковь, болгарский перец – по 1 экз.
Белокочанная капуста – 250 г.
Томатный соус – 4 ст. ложки.
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
Вода – 800 мл.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно отварите тушки морепродукта (на несколько минут после закипания в слегка подсоленной воде). Очистите.

2. Также предварительно сварите и остудите рис.

3. Мелко нарежьте сладкий перец и лук кубиками. Теркой с мелкими отверстиями натрите морковь. Накрошите капусту тонкой соломкой, немного посолите и помните руками.

4. Обжарьте лук с морковью на сковороде. Через 3-5 минут добавьте соломку капусты. Готовьте, периодически помешивая, в течение 15-20 минут.

5. В конце добавьте кубики болгарского перца. Добавьте томатный соус, поперчите. Продолжайте тушить на слабом огне еще четверть часа.

6. После того, как таймер сработает, добавьте крупу риса на сковороду. Залейте водой, обеспечьте на сантиметр выше уровень жидкости в сковороде. Доведите до кипения и готовьте 15-20 минут.

7. Наполните тушки кальмаров готовой и немного остывшей начинкой. Выложите в форму и закройте фольгой.

8. Запекайте при 200 градусах в течение 15 минут.

Фаршированные кальмары в духовке с сыром

Легкое и эксклюзивное закусочное предложение для особого вида праздничного стола в средиземноморском стиле с использованием сыра Фета и свежей мяты.

Итак, вам понадобится:

Тушки кальмаров – 4 шт.
Сыр Фета – 100 г.
Зелень кориандра, базилика, петрушки – несколько веточек.
Яйцо.
Растительное масло – 1 ложка.
Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Тщательно очистите и промойте тушки кальмаров.

2. Мелко нарубите свежую зелень.

3. Вилкой разомните мягкий сыр.

4. Уложите все подготовленные компоненты в глубокую миску, добавьте яйцо, посыпьте специями и тщательно перемешайте.

5. Наполните тушки кальмаров приготовленным фаршем.

6. Обжаривайте полуфабрикаты в предварительно разогретом масле, по 3-5 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

Рецепт с сыром и колбасой

Праздничный рецепт приготовления начиненных кальмаров на сковороде в ароматном винном соусе. Оригинально предложенное сочетание с салями может быть заменено любой твердосплавной колбасой по вашему вкусу.

Итак, потребуется:

Тушки кальмаров – 6 шт.
Твердый сыр – 180 г.
Салями – 150 г.
Белое вино – 480 мл.
Яйцо.
Оливковое масло – 270 мл.
Панировочные сухари – 300 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, петрушка.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Разморозьте тушки кальмаров, промойте и очистите их.

2. Измельчите твердый сыр до состояния крошки. Колбасу порежьте кубиками. Перемельчите петрушку, чеснок пропустите через пресс.

3. В глубокой посуде смешайте колбасу, тертый сыр, зелень, панировочные сухари. Вбейте яйцо, добавьте масло и половину белого вина.

4. Посолите начинку и тщательно перемешайте.

5. Наполните тушки кальмаров приготовленной начинкой и закрепите их шпажкой, чтобы предотвратить выход начинки в процессе термической обработки.

6. Разогрейте вторую половину оливкового масла на сковороде. Установите среднюю мощность огня. Добавьте чеснок и прогрейте его в масле в течение 30 секунд для насыщения ароматом чеснока.

7. Обжаривайте начиненные тушки кальмаров по 2 минуты с каждой стороны.

8. Залейте белым вином, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 10 минут.

Рецепт кальмаров, фаршированных крабовыми палочками

Очень ценю этот способ готовки закуски за его быстроту и минимальное количество движений. Как и все закуски с крабовыми палочками, эти кальмары превращаются в нечто удивительное, например, в виде рулетов из лаваша. Загляните, там есть замечательные рецепты.

Ингредиенты:

Тушки морепродукта – 6 шт.
Консервированная кукуруза – банка.
Рис – 1 стакан.
Крабовые палочки – 200 г.
Лук – 1 головка.
Яйца – 3 шт.
Соль.
Для начинки:

Сварите вкрутую яйца, остудите и мелко нарубите.
Отварите рис, дайте ему остыть.
Мелко нарежьте лук кубиками и обжарьте его до прозрачности в течение 2-3 минут.
Нарежьте крабовые палочки кубиками, добавьте к луку. Обжаривайте несколько минут, затем выключите и дайте остыть.
Тщательно перемешайте все приготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу из банки. Подсолите начинку и хорошо перемешайте.
Наполните тушки чистых кальмаров получившейся смесью и закрепите края.
Быстро обжарьте или отварите до готовности. Перед подачей порежьте на порционные кусочки.

Диетические фаршированные кальмары

Приятно наслаждаться вкусным угощением, особенно зная, что оно не повлияет на ваш вес. Представляю вам диетический рецепт, который позволит вам насладиться великолепным блюдом, не беспокоясь о лишних килограммах.

Ингредиенты:

Тушки кальмаров – 3 шт.
Лук, морковь, болгарский перец – по 1 шт.
Сыр Моцарелла – 30 г.
Паприка, соль, черный перец – по щепотке.
Растительное масло – 2 ложки.

Приготовление:

Мелко порубите овощи любым удобным способом.
Немного обжарьте их на сковороде в растительном масле, добавляя поочередно лук, морковь и в последнюю очередь сладкий перец.
Приправьте овощи паприкой, перцем и посолите начинку.
Когда овощи остынут, добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте.
Наполните тушки сырыми кальмарами, надежно закрепив края зубочисткой.
Доведите воду в кастрюле до кипения, поместите туда кальмары. Варите около 3 минут, после чего выньте и дайте им остыть.
Нарежьте красивыми ломтиками и эффектно подавайте закуску на тарелке.

Видео-рецепт: закуска «Поросята» из фаршированных кальмаров

Праздничный стол станет настоящим угощением не только вкусными, но и оригинальными блюдами. Закуска в виде прикольных поросят обязательно привлечет внимание всех гостей – запоминайте этот рецепт. Выбор начинки остается на ваш вкус, позволяя экспериментировать с различными вариантами наполнения. Приятного аппетита! И напоследок, представляю вам еще одну замечательную закуску — кольца кальмаров во вкусном кляре. Заходите за рецептами!