Перейти к содержанию

Как вкусно приготовить жареный окунь

Как Вы готовите рыбу?

Прекрасный вкус, с обжаренной хрустящей корочкой, всегда вызывает восхищение! Речной окунь, обжаренный на сковороде, обладает изумительной мягкостью внутри и аппетитной золотистой корочкой снаружи.

Жареный окунь речной на сковороде

Ингредиенты на 2 порции:

Окунь (небольшого размера) 5 шт.
Мука 2 стол.л.
Растительное масло 50 мл
Лук 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 131 ккал, белков 16 г, жиры 7 г, углеводы 2 г.

Шаг за шагом приготовьте вкусный речной окунь, обсыпанный мукой с луком на сковороде. Процесс займет всего 30 минут.

Начнем с подготовки всех необходимых компонентов. Если ваш окунь заморожен, необходимо предварительно разморозить его. Подробные инструкции по правильной разморозке представлены в конце рецепта.

Очистите рыбу от внутренностей и чешуи, будьте осторожны, учитывая острые плавники и прочную чешую окуня. Для безопасной очистки рекомендуется использовать специальные инструменты. Промойте тушки под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Покройте окуня любимыми специями, молотым перцем и солью, массирующими движениями равномерно распределите их по поверхности рыбы.

Обваляйте окуня в муке, предварительно разогрев растительное масло без запаха в сковороде. Обжаривайте рыбу на умеренном огне до золотистой корки. Подробные рекомендации по выбору идеальной сковороды и масла для жарки представлены в конце рецепта.

Переверните рыбу и доведите до полной готовности. Лук, очищенный и нарезанный тонкими перьями, добавьте в сковороду, равномерно распределите его между тушками рыбы, оставив на несколько минут.

При подаче посыпьте блюдо молотым черным перцем и украсьте свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для употребления как горячим, так и холодным. Предложите к окуню свежие овощи, зелень и различные соусы. Если рыба крупная, порежьте ее на средние порционные кусочки, посолите, поперчите и обсыпьте мукой, затем следуйте указанным шагам рецепта.Жареный окунь речной на сковороде

Рыбные котлеты из окуня

Насладитесь изысканным удовольствием, приготовив свои собственные котлетки из свежего окуня! Невероятно вкусные рыбные котлетки, которые точно порадуют ваш вкусовой рецептор))

Ингредиенты на 8 порций:

Окунь (очищенное филе) 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Куриные яйца 1 шт.
Батон (белый, 2 ломтика) 2 гр
Панировочные сухари 50 гр
Пшеничная мука (высшего сорта) 50 гр
Соль 2 гр
Перец черный молотый по вкусу
Специи сухие 2 гр
Растительное масло 50 мл
Вода (очищенная) 200 мл

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 128 ккал, белков 12 г, жиры 6 г, углеводы 6 г.

Метод готовки:
Время приготовления: 40 минут

Как приготовить котлеты из свежего окуня?

В глубокую посуду поместите ломтики хлеба и налейте воду или молоко так, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше хлеба. Дайте хлебу настояться в течение 15 минут, затем отожмите лишнюю влагу и переместите в другую посуду.

Промойте филе окуня, обсушите полотенцем и порежьте на более мелкие части, затем добавьте к хлебу. Очистите лук и разрежьте его на 4 части, также добавьте к хлебу и рыбе. Используя мясорубку, измельчите все ингредиенты. Добавьте в фарш яйцо, посолите, поперчите, добавьте муку и, при желании, специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте в массу панировочные сухари.

Смочите руки в воде и сформируйте из массы рыбные котлеты. Обжаривайте их в растительном масле с обеих сторон до полной готовности.

Рыбные котлеты из окуня

Жареный окунь на сковороде в муке

Исключительное рыбное блюдо для ужина, быстрое и легкое в приготовлении! Обжаренный окунь на сковороде в муке всегда приобретает неповторимую сочность и аппетитность. Этот метод также прекрасно подходит для готовки других видов рыбы. Идеальный выбор для вечернего ужина, поскольку не требует значительных временных затрат!

Ингредиенты на 3 порции:

Окунь 450 гр
Пшеничная мука 1 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Лук 1 гр

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 124 ккал, белков 17 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.

Инструкция по приготовлению:
Время готовки: 30 минут

Как обжарить окуня на сковороде в муке? Подготовьте необходимые продукты. Рекомендуется использовать свежий окунь. Если у вас замороженная рыба, предварительно разморозьте ее. Детали правильной разморозки описаны в отдельной статье, на которую можно перейти по ссылке в конце рецепта.

Очистите окуня от чешуи и проведите процедуру выпотрошивания. Тщательно промойте рыбу, обсушите бумажным полотенцем, порежьте на порционные куски и поместите в подходящую посуду. Посолите, поперчите, добавьте специи и дайте мариноваться некоторое время.

Пересыпьте муку в небольшую посуду. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке. Очистите лук от шелухи и нарежьте крупными полукольцами.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте куски рыбы с обеих сторон. В промежутках между рыбой добавьте нарезанный крупными полукольцами репчатый лук. Детали выбора идеальной сковороды, а также правильного выбора масла для жарки, рассмотрены в соответствующих статьях, ссылки на которые приведены в конце рецепта.

Подавайте обжаренного окуня с гарниром или без него непосредственно в горячем виде.

Жареный судак на сковороде в муке

Жареный в соусе с редькой окунь

Простой, а потому еще более насыщенный вкусом рецепт!

Ингредиенты на 6 порций:

Окунь 2 кг
Имбирь по вкусу
Соль по вкусу
Соевый соус 2 чайн.л.
Лимонный сок (с одного лимона) 3 стол.л.
Редька белая 1 шт.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 106 ккал, белков 16 г, жиры 5 г, углеводы 1 г.

Метод приготовления:
Время приготовления: 4 часа

В предыдущие выходные мой супруг отправился на рыбалку и вернулся с уловом в виде нескольких килограммов небольших окуней. Мой первый выбор – поджарить их, так как именно в этой форме, на мой взгляд, они раскрывают свой вкус наилучшим образом. Сегодня я представлю вам кулинарный рецепт приготовления жареного окуня. Начнем с тщательной очистки и обработки рыбы: удаление внутренностей, по желанию отсечение головы и снятие чешуи. Затем посыпаем рыбу солью со всех сторон по вкусу и оставляем ее в холодильнике на примерно 2-3 часа, чтобы пропиталась солью.

По истечении этого времени смываем с рыбы соль и вытираем ее. Теперь терем имбирь, добавляем сок одного лимона, терем сюда редьку на мелкой терке и вливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Замачиваем рыбку в эту смесь, а затем обжариваем с обеих сторон на среднем огне. После того как все кусочки рыбы будут обжарены, перекладываем их на блюдо, поливаем сверху оставшейся соусом и подаем к столу в горячем виде.Жареный в соусе с редькой окунь

Рыбка в картофельной чешуе

Это блюдо готовлю уже многие годы, и мои постоянные гости всегда в восторге! Рекомендую всем попробовать этот изысканный рецепт. Удивите своих близких и гостей неповторимым вкусом!

Ингредиенты на 4 порции:

Окунь (филе в пластинках) 4 шт.
Растительное масло 200 мл
Картошка (средняя) 8 шт.
Куриные яйца 1 шт.
Соль 1 чайн.л.
Перец 1 чайн.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 152 ккал, белков 10 г, жиры 10 г, углеводы 7 г.

Инструкция по готовке:
Время приготовления: 40 минут

Процедура начинается с тщательного промывания, посола и приправления перцем филе рыбы.

Картошку режем в ультратонкие ломтики, используя терку Бёрнера. Пропускаем рыбу через взбитое яйцо.

На одной стороне филе аккуратно раскладываем картошечные кружочки в форме чешуи.

Осторожно перекладываем наше рыбное филе с «чешуей» вниз на предварительно разогретую сковороду с маслом. Если «чешуей» картошки проявляют склонность к расплыванию, можно аккуратно восстановить их при помощи деревянной лопатки.

Сверху, прямо на сковороде, формируем слой «чешуи» на другой стороне филе. Чтобы предотвратить ее разрушение при переворачивании, картошку можно смазать оставшимся взбитым яйцом рукой.

Когда одна сторона рыбки приобретет золотистую корочку, используем большую лопатку для осторожного переворачивания. Продолжаем жарить до получения аппетитной румяной корки. Готово!

Приятного аппетита, наслаждайтесь вкусной рыбой с хрустящей корочкой из картошки!Рыбка в картофельной чешуе

Жареный окунь в тесте

Проведите день в стиле рыбного угощения! Все будут в восторге от этого блюда!

Ингредиенты на 3 порции:

Окунь (филе) 450 гр
Пшеничная мука 0.75 стак.
Кукурузная мука 0.75 стак.
Пиво (светлое) 450 мл
Соль 1 стол.л.
Перец черный молотый 1 чайн.л.
Специи сухие (для рыбы) 2 стол.л.
Растительное масло 1 стак.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 236 ккал, белков 8 г, жиры 16 г, углеводы 13 г.

Инструкция по приготовлению:
Время приготовления: 45 минут

Этот кулинарный рецепт изначально был назван «Жареный окунь в шубе». Возможно, для англоязычной аудитории такое название звучит нормально, но мне, например, только при мысли о рыбе в шубе аппетит сразу пропадает. Поэтому предлагаю назвать его просто «Окунь в тесте».

В глубокой сковороде разогреваем масло до высокой температуры.

В отдельной посуде смешиваем два вида муки, добавляем соль, перец и специи, а затем осторожно вливаем пиво, постоянно помешивая. Нам нужно получить гладкое тесто без комков.

Филе окуня нарезаем на порции, которые могут полностью прожариться, учитывая, что они будут покрыты тестом. Обмакиваем каждый кусок в тесто и обжариваем в масле до получения золотистой корки. Рекомендуется выполнять этот процесс на низком огне, чтобы избежать сгорания поверхности и сохранить внутреннюю часть окуня готовой.

Подаем на стол немедленно, украшая веточками укропа и мелко нарезанным зеленым луком. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут консервированный зеленый горошек или овощной салат из огурцов и помидоров. Отдельно на стол выставляем аджику или любую другую острую приправу.Жареный окунь в тесте

Котлеты из окуня и горбуши со шпинатом

Нежные кусочки рыбы, готовые раствориться во рту!

Ингредиенты на 5 порций:

ДЛЯ ФАРША:
Горбуша 250 гр
Окунь 250 гр
Шпинат 200 гр
Лук-шалот 1 шт.
Зелёный лук (стебли) 2 гр
Яичные белки 1 шт.
Горчица 1 чайн.л.
Карри по вкусу
Тимьян, чабрец (стебли) 4 гр
Белый перец (молотый) по вкусу
Соль по вкусу
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
Пшеничная мука 20 гр
ДЛЯ ОБЖАРКИ:
Сливочное масло (для обжарки шпината и лука) 50 гр
Растительное масло (для обжарки котлет) 1 стол.л.
ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ:
Вино белое (сухое) 25 мл
Бульон (рыбный) 150 мл

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 123 ккал, белков 10 г, жиры 8 г, углеводы 3 г.

Метод приготовления:
Время приготовления: 1 час

Мою подругу можно назвать настоящей мастерицей в создании изысканных и диетических рыбных котлет. Согласно ее кулинарному рецепту, в этих неповторимых котлетах сочетаются два вида рыбы, причем их корни уходят в кулинарное искусство Италии. Порадуйте своих гостей необычными котлетами, приготовленными из горбуши и морского окуня с добавлением шпината.

Начинаем с тщательного промывания рыбного филе, после чего мы его осушиваем с использованием бумажного полотенца. Лук и шпинат обжариваем на сливочном масле. Затем, прибегая к помощи блендера, превращаем эти ингредиенты в нежный фарш. Осторожно вводим в фарш взбитый белок яйца, горчицу и измельченный тимьян. Тщательно перемешиваем массу и формируем из нее котлеты.

Далее обсыпаем котлеты мукой и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до появления золотистой корки. Поливаем котлеты белым сухим вином, заливаем рыбным бульоном и помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Ваше блюдо из котлет горбуши и морского окуня со шпинатом готово! Приятного аппетита!Котлеты из окуня и горбуши со шпинатом

Rate this post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *