Рапана представляет собой хищный моллюск, чьим основным питанием являются мидии. Она не только пожирает их, но и собирает в себе все негативные вещества, которые мидия успела накопить в качестве фильтра в море.
Содержание
Отбивная из рапана
Для поклонников морепродуктов — превосходный рецепт котлет! В поисках рапанов в предыдущий выходной я отправился на рынок. К счастью, я хорошо осведомлен о выборе этого морепродукта: следует обязательно обращать внимание на состояние раковины — она должна быть плотно закрытой. В противном случае можно приобрести несвежий продукт.
Ингредиенты на 6 порции:
Рапаны 30 шт.
Лимоны 100 гр
Соевый соус 50 мл
Яйца 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Панировочные сухари 50 гр
Растительное масло 40 мл
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 124 калорий, белков 13 г, жиры 6 г, углеводы 8 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 час 30 минут
Для того, чтобы легко извлечь моллюска из раковины, рекомендуется на 24 часа поместить рапанов в морозилку. Затем предоставьте им время для размораживания и, используя вилку, извлеките мясо.
Разделите рапанов пополам и промойте их в воде с добавлением лимонного сока. Это поможет удалить слизь и неприятный запах. Легко отделите мясо и приготовьте кляр, взбивая яйцо с измельченным черным перцем. Подготовьте отдельную чашку с мукой. В это время рапаны могут немного простоять в соевом соусе. Пять минут будет достаточно для достижения нужного эффекта.
Обваляйте мясо в муке, затем погрузите его в яичную смесь и быстро обжарьте на сковороде. Не более 90 секунд на каждую сторону. Готовое блюдо выложите на тарелку и щедро полейте лимонным соком. К рапанам отлично подойдет розовое или сухое белое вино.
Приятного аппетита!
Жареные рапаны
Для любителей морепродуктов. Отведайте! Это просто изыск! При выборе закуски на этот раз было решено приготовить жареных рапанов. Обещание было выполнено. Найти в магазине такой востребованный морепродукт было легко. Приготовление прошло достаточно быстро, и результат был просто впечатляющим!
Ингредиенты на 2 порции:
Рапаны 0.5 кг
Лук 120 гр
Соль по вкусу
Лимоны 40 гр
Зелёный лук 20 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 65 калорий, белков 13 г, жиры 1 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 40 минут
Если рапаны замороженные, размораживаем их. В первую очередь необходимо удалить желудок. Он темного цвета, длинный и выделяется среди всех остальных частей.
Ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Воду следует посолить. Помещаем рапанов в емкость и после закипания варим их в течение четырех минут. Если варить дольше, морепродукт приобретет резиновую текстуру.
Извлекаем рапанов из кастрюли. После их остывания нарезаем их на средние кусочки. Также нарезаем репчатый лук полукольцами. Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем морепродукт вместе с луком. Готовность определяется по золотистому оттенку лука.
Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку, а сверху добавляем дольки лимона и зеленый лук.
Приятного аппетита!
Шашлычки из рапана
Остренькие шашлычки для поклонников морепродуктов — просто идеальный вариант! Для тех, кто не знаком, рапаны — это моллюски, обитающие в твердых раковинах. Эти раковины часто привозят с Черного моря в качестве сувениров (конечно, после того, как внутри не остается обитателей)).
Ингредиенты на 4 порции:
Рапаны 1 кг
Лимоны 2 шт.
Майонез 100 гр
Зелень (укроп, петрушка) 100 гр
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Соль по вкусу
Специи сухие (у меня корейская смесь) 2 стол.л.
Болгарский перец 1 шт.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 98 калорий, белков 11 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Размораживаем мясо рапанов, разрезаем его вдоль пополам и извлекаем пищеварительный тракт. Тщательно промываем мясо и помещаем его в глубокую емкость.
Нарезаем лук полукольцами, измельчаем зелень и чеснок. Все это добавляем к мясу. Также добавляем сухие специи, лимонный сок, соль и майонез. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа для маринования.
Теперь маринованные рапаны жарим, как обычный шашлык. Нанизываем их на шампура и готовим на раскаленных углях на мангале, переворачивая каждые 10-15 минут. Можно также насаживать между кусочками рапанов кусочки болгарского перца (по желанию).
Горячие шашлычки из рапанов подаем к столу со своим любимым соусом. У меня это грузинский ткемали.
Салат из рапанов
Приготовьте великолепный салат с рапанами. Безумно прекрасно и восхитительно на вкус! Чтобы получить основной компонент, не обязательно отправляться в морские просторы и погружаться на дно. Проще и быстрее просто купить рапаны в магазине или на рыбном рынке и порадовать свою душу изысканным вкусом салата.
Ингредиенты на 4 порции:
Рапаны 400 гр
Помидоры 200 гр
Лук (сладкий) 80 гр
Огурцы 150 гр
Болгарский перец 150 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень (петрушка, укроп и пр. на ваш вкус) 30 гр
Оливки 8 шт.
Оливковое масло (или другое растительное) 2 стол.л.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 76 калорий, белков 7 г, жиры 4 г, углеводы 3 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 30 минут
Начинаем с того, что режем огурцы, лук репчатый, паприку и помидоры. Также необходимо нашинковать зелень.
Рапаны можно порезать соломкой или использовать их в целом виде. Для салата морепродукты нужно немного обжарить. Для этого наливаем в сковороду растительное масло и выкладываем рапаны на уже разогретую поверхность. Этот процесс должен занимать не более трех минут по времени, после чего рапаны остужаются.
Пока они остывают, объединяем все нарезанные овощи, оливки и помещаем их в холодильник. Когда наши морепродукты остынут, добавляем их к овощам, приправляем солью, перцем и нарезанной зеленью. Все тщательно перемешиваем.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Салат с рапанами
Для ценителей кулинарного искусства! Невероятно восхитительно! Среди множества блюд, представленных на последнем праздничном столе, этот салат стал настоящим хитом. Все гости были в полном восторге. Они с радостью опустошили свои тарелки всего за несколько минут и даже попросили разгадать секрет рецепта.
Ингредиенты на 1 порции:
Рапаны 50 гр
Чеснок 5 гр
Соевый соус (30 мл — для маринада, 20 — для жарки) 50 мл
Баклажаны 25 гр
Соль (для обваливания баклажанов) 5 гр
Крахмал 4 гр
Растительное масло (20 мл — для жарки рапанов, 60 мл — для фритюра) 80 мл
Помидоры 45 гр
Бальзамический уксус 5 мл
Салат-латук (или любой другой) 40 гр
Оливковое масло 15 мл
Лимонный сок 5 мл
Огурцы 50 гр
Твёрдый сыр (пармезан) 10 гр
Морская соль 2 гр
Перец черный молотый по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 253 калорий, белков 4 г, жиры 25 г, углеводы 11 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 13 ч 25 мин
Перед началом приготовления рапанов необходимо пропитать их в маринаде. Разрежьте морепродукты на небольшие кусочки и добавьте чеснок и соевый соус. Желательно провести эту процедуру ночью, чтобы рапаны пропитались маринадом в течение двенадцати часов.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте приготовленные рапаны, добавляя соевый соус по мере необходимости. Готовку следует проводить не более трех минут. После обжарки рапаны нужно остудить.
Нарежьте баклажан на тонкие брусочки, посолите и оставьте на час, чтобы удалить горечь. Затем промойте и обсушите его. Обваляйте каждый кусочек в крахмале и обжарьте во фритюре до получения золотистого цвета.
На тарелку выложите тонко нарезанные помидоры и посыпьте их бальзамическим уксусом. Смешайте измельченные листья салата с баклажанами и рапанами. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешайте и выложите на тарелку поверх помидоров.
Украсьте блюдо огурчиком. Поструйте тертым пармезаном и посыпьте салат. Посолите и поперчите по вкусу.
Салат готов. Приятного аппетита!
Спаржа с морепродуктами в мультиварке
Исключительно восхитительный вкус, легкость в приготовлении и, прежде всего, невероятная польза для организма! Набор морских продуктов в нашей кулинарной композиции — это истинный амбар полезных элементов для поддержания здоровья. Морепродукты приобретают нежность и ароматность, а несомненное преимущество заключается в том, что это блюдо можно предложить даже на торжественном застолье!
Ингредиенты на 6 порции:
Кальмары 1 шт.
Рапаны 250 гр
Мидии 200 гр
Креветки 200 гр
Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт.
Спаржа зеленая 250 гр
Сливочное масло 1 чайн.л.
Сметана 2 стол.л.
Чеснок 1 зубч.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 69 калорий, белков 11 г, жиры 2 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 40 минут
ЭТАП 1:
Подготовка морских продуктов. Если они были заморожены, то размораживаем их, тщательно промываем и по необходимости чистим и нарезаем (например, кальмары и рапаны).
ЭТАП 2:
Выбираем программу «тушение» на 20-30 минут и всё готово.
ЭТАП 3:
В чашу добавляем небольшой кусочек сливочного масла, а также лук, нарезанный полукольцами, и обжариваем их на режиме «жарка» в течение 5 минут.
ЭТАП 4:
Затем добавляем спаржу прямо из морозилки, не размораживая, и готовим её ещё 5-7 минут, при необходимости можно прикрыть крышкой.
ЭТАП 5:
Добавляем приготовленные морепродукты к спарже и перемешиваем.
ЭТАП 6:
По желанию добавляем соль, перец и, возможно, немного кунжута. Тщательно перемешиваем и оставляем на жарке ещё 5 минут под закрытой крышкой.
ЭТАП 7:
Затем добавляем 2 ложки сметаны и 1 зубчик чеснока, хорошо перемешиваем. Для любителей более острого вкуса, можно добавить 2 зубчика чеснока и немного мелко нарезанного укропа. Закрываем крышку и продолжаем готовить 2-3 минуты на том же режиме «жарка».
ЭТАП 8:
Блюдо готово! Приятного аппетита!