Рапана представляет собой хищный моллюск, чьим основным питанием являются мидии. Она не только пожирает их, но и собирает в себе все негативные вещества, которые мидия успела накопить в качестве фильтра в море.
Содержание
Отбивная из рапана
Для поклонников морепродуктов — превосходный рецепт котлет! В поисках рапанов в предыдущий выходной я отправился на рынок. К счастью, я хорошо осведомлен о выборе этого морепродукта: следует обязательно обращать внимание на состояние раковины — она должна быть плотно закрытой. В противном случае можно приобрести несвежий продукт.
Ингредиенты на 6 порции:
Рапаны 30 шт.
Лимоны 100 гр
Соевый соус 50 мл
Яйца 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Панировочные сухари 50 гр
Растительное масло 40 мл
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 124 калорий, белков 13 г, жиры 6 г, углеводы 8 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 час 30 минут
Для того, чтобы легко извлечь моллюска из раковины, рекомендуется на 24 часа поместить рапанов в морозилку. Затем предоставьте им время для размораживания и, используя вилку, извлеките мясо.
Разделите рапанов пополам и промойте их в воде с добавлением лимонного сока. Это поможет удалить слизь и неприятный запах. Легко отделите мясо и приготовьте кляр, взбивая яйцо с измельченным черным перцем. Подготовьте отдельную чашку с мукой. В это время рапаны могут немного простоять в соевом соусе. Пять минут будет достаточно для достижения нужного эффекта.
Обваляйте мясо в муке, затем погрузите его в яичную смесь и быстро обжарьте на сковороде. Не более 90 секунд на каждую сторону. Готовое блюдо выложите на тарелку и щедро полейте лимонным соком. К рапанам отлично подойдет розовое или сухое белое вино.
Приятного аппетита!
![Отбивная из рапана](https://mylikefish.com/wp-content/uploads/2023/05/otbivnaja-iz-rapana-jpg.webp)
Жареные рапаны
Для любителей морепродуктов. Отведайте! Это просто изыск! При выборе закуски на этот раз было решено приготовить жареных рапанов. Обещание было выполнено. Найти в магазине такой востребованный морепродукт было легко. Приготовление прошло достаточно быстро, и результат был просто впечатляющим!
Ингредиенты на 2 порции:
Рапаны 0.5 кг
Лук 120 гр
Соль по вкусу
Лимоны 40 гр
Зелёный лук 20 гр
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 65 калорий, белков 13 г, жиры 1 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 40 минут
Если рапаны замороженные, размораживаем их. В первую очередь необходимо удалить желудок. Он темного цвета, длинный и выделяется среди всех остальных частей.
Ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Воду следует посолить. Помещаем рапанов в емкость и после закипания варим их в течение четырех минут. Если варить дольше, морепродукт приобретет резиновую текстуру.
Извлекаем рапанов из кастрюли. После их остывания нарезаем их на средние кусочки. Также нарезаем репчатый лук полукольцами. Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем морепродукт вместе с луком. Готовность определяется по золотистому оттенку лука.
Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку, а сверху добавляем дольки лимона и зеленый лук.
Приятного аппетита!
![Жареные рапаны](https://mylikefish.com/wp-content/uploads/2023/05/zharenye-rapany-jpg.webp)
Шашлычки из рапана
Остренькие шашлычки для поклонников морепродуктов — просто идеальный вариант! Для тех, кто не знаком, рапаны — это моллюски, обитающие в твердых раковинах. Эти раковины часто привозят с Черного моря в качестве сувениров (конечно, после того, как внутри не остается обитателей)).
Ингредиенты на 4 порции:
Рапаны 1 кг
Лимоны 2 шт.
Майонез 100 гр
Зелень (укроп, петрушка) 100 гр
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Соль по вкусу
Специи сухие (у меня корейская смесь) 2 стол.л.
Болгарский перец 1 шт.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 98 калорий, белков 11 г, жиры 5 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Размораживаем мясо рапанов, разрезаем его вдоль пополам и извлекаем пищеварительный тракт. Тщательно промываем мясо и помещаем его в глубокую емкость.
Нарезаем лук полукольцами, измельчаем зелень и чеснок. Все это добавляем к мясу. Также добавляем сухие специи, лимонный сок, соль и майонез. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа для маринования.
Теперь маринованные рапаны жарим, как обычный шашлык. Нанизываем их на шампура и готовим на раскаленных углях на мангале, переворачивая каждые 10-15 минут. Можно также насаживать между кусочками рапанов кусочки болгарского перца (по желанию).
Горячие шашлычки из рапанов подаем к столу со своим любимым соусом. У меня это грузинский ткемали.
![Шашлычки из рапана](https://mylikefish.com/wp-content/uploads/2023/05/shashlychki-iz-rapana-jpg.webp)
Салат из рапанов
Приготовьте великолепный салат с рапанами. Безумно прекрасно и восхитительно на вкус! Чтобы получить основной компонент, не обязательно отправляться в морские просторы и погружаться на дно. Проще и быстрее просто купить рапаны в магазине или на рыбном рынке и порадовать свою душу изысканным вкусом салата.
Ингредиенты на 4 порции:
Рапаны 400 гр
Помидоры 200 гр
Лук (сладкий) 80 гр
Огурцы 150 гр
Болгарский перец 150 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень (петрушка, укроп и пр. на ваш вкус) 30 гр
Оливки 8 шт.
Оливковое масло (или другое растительное) 2 стол.л.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 76 калорий, белков 7 г, жиры 4 г, углеводы 3 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 30 минут
Начинаем с того, что режем огурцы, лук репчатый, паприку и помидоры. Также необходимо нашинковать зелень.
Рапаны можно порезать соломкой или использовать их в целом виде. Для салата морепродукты нужно немного обжарить. Для этого наливаем в сковороду растительное масло и выкладываем рапаны на уже разогретую поверхность. Этот процесс должен занимать не более трех минут по времени, после чего рапаны остужаются.
Пока они остывают, объединяем все нарезанные овощи, оливки и помещаем их в холодильник. Когда наши морепродукты остынут, добавляем их к овощам, приправляем солью, перцем и нарезанной зеленью. Все тщательно перемешиваем.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
![Салат из рапанов](https://mylikefish.com/wp-content/uploads/2023/05/salat-iz-rapanov-jpg.webp)
Салат с рапанами
Для ценителей кулинарного искусства! Невероятно восхитительно! Среди множества блюд, представленных на последнем праздничном столе, этот салат стал настоящим хитом. Все гости были в полном восторге. Они с радостью опустошили свои тарелки всего за несколько минут и даже попросили разгадать секрет рецепта.
Ингредиенты на 1 порции:
Рапаны 50 гр
Чеснок 5 гр
Соевый соус (30 мл — для маринада, 20 — для жарки) 50 мл
Баклажаны 25 гр
Соль (для обваливания баклажанов) 5 гр
Крахмал 4 гр
Растительное масло (20 мл — для жарки рапанов, 60 мл — для фритюра) 80 мл
Помидоры 45 гр
Бальзамический уксус 5 мл
Салат-латук (или любой другой) 40 гр
Оливковое масло 15 мл
Лимонный сок 5 мл
Огурцы 50 гр
Твёрдый сыр (пармезан) 10 гр
Морская соль 2 гр
Перец черный молотый по вкусу
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 253 калорий, белков 4 г, жиры 25 г, углеводы 11 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 13 ч 25 мин
Перед началом приготовления рапанов необходимо пропитать их в маринаде. Разрежьте морепродукты на небольшие кусочки и добавьте чеснок и соевый соус. Желательно провести эту процедуру ночью, чтобы рапаны пропитались маринадом в течение двенадцати часов.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте приготовленные рапаны, добавляя соевый соус по мере необходимости. Готовку следует проводить не более трех минут. После обжарки рапаны нужно остудить.
Нарежьте баклажан на тонкие брусочки, посолите и оставьте на час, чтобы удалить горечь. Затем промойте и обсушите его. Обваляйте каждый кусочек в крахмале и обжарьте во фритюре до получения золотистого цвета.
На тарелку выложите тонко нарезанные помидоры и посыпьте их бальзамическим уксусом. Смешайте измельченные листья салата с баклажанами и рапанами. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешайте и выложите на тарелку поверх помидоров.
Украсьте блюдо огурчиком. Поструйте тертым пармезаном и посыпьте салат. Посолите и поперчите по вкусу.
Салат готов. Приятного аппетита!
![Салат с рапанами](https://mylikefish.com/wp-content/uploads/2023/05/salat-s-rapanami-jpg.webp)
Спаржа с морепродуктами в мультиварке
Исключительно восхитительный вкус, легкость в приготовлении и, прежде всего, невероятная польза для организма! Набор морских продуктов в нашей кулинарной композиции — это истинный амбар полезных элементов для поддержания здоровья. Морепродукты приобретают нежность и ароматность, а несомненное преимущество заключается в том, что это блюдо можно предложить даже на торжественном застолье!
Ингредиенты на 6 порции:
Кальмары 1 шт.
Рапаны 250 гр
Мидии 200 гр
Креветки 200 гр
Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт.
Спаржа зеленая 250 гр
Сливочное масло 1 чайн.л.
Сметана 2 стол.л.
Чеснок 1 зубч.
Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 69 калорий, белков 11 г, жиры 2 г, углеводы 2 г.
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 40 минут
ЭТАП 1:
Подготовка морских продуктов. Если они были заморожены, то размораживаем их, тщательно промываем и по необходимости чистим и нарезаем (например, кальмары и рапаны).
ЭТАП 2:
Выбираем программу «тушение» на 20-30 минут и всё готово.
ЭТАП 3:
В чашу добавляем небольшой кусочек сливочного масла, а также лук, нарезанный полукольцами, и обжариваем их на режиме «жарка» в течение 5 минут.
ЭТАП 4:
Затем добавляем спаржу прямо из морозилки, не размораживая, и готовим её ещё 5-7 минут, при необходимости можно прикрыть крышкой.
ЭТАП 5:
Добавляем приготовленные морепродукты к спарже и перемешиваем.
ЭТАП 6:
По желанию добавляем соль, перец и, возможно, немного кунжута. Тщательно перемешиваем и оставляем на жарке ещё 5 минут под закрытой крышкой.
ЭТАП 7:
Затем добавляем 2 ложки сметаны и 1 зубчик чеснока, хорошо перемешиваем. Для любителей более острого вкуса, можно добавить 2 зубчика чеснока и немного мелко нарезанного укропа. Закрываем крышку и продолжаем готовить 2-3 минуты на том же режиме «жарка».