Нутрициологи утверждают, что включение в рацион морских деликатесов необходимо для поддержания физического состояния человека. Они обладают высоким содержанием белка и полезных минералов. Моллюск трубач — отличный представитель прибрежной фауны, который не всегда получает достаточное внимание. Однако не имеет смысла испытывать опасения. Этот продукт обеспечит вас не только великолепным вкусом, но и пользой для организма.
Содержание
Варианты приготовления
Гастрономы по всему миру приготавливают мясо моллюска трубача. Его готовят в духовке, варят, жарят и тушат. Он гармонично сочетается с разнообразными овощами, мясом, другими продуктами из моря и молочными изделиями. Блюда с трубачем придают новизну в повседневное питание. Мы подобрали несколько увлекательных способов приготовления морепродуктов в собственной кухне.
С грибами
Комбинирование морепродуктов с овощами приносит не только удовольствие в плане вкуса, но также является полезным для здоровья. Рецепт готовки моллюска трубача с грибами требует минимального времени и несложных ингредиентов.
Ингредиенты для 4 порций:
— Моллюски: 1 килограмм
— Свежие шампиньоны: 500 граммов
— Масло сливочное: 1 чайная ложка
— Болгарский перец: 4 штуки
— Мука: 2 столовые ложки
— Молоко: 250 миллилитров
По одной порции:
— Калории: 160 килокалорий
— Белки: 26.9 грамм
— Жиры: 1.6 грамма
— Углеводы: 9.6 грамма
Этапы приготовления:
1. Тщательно очистите овощи от загрязнений, промыв под струей воды.
2. Поместите свежие грибы в подсоленную воду и доведите до кипения.
3. После приготовления грибов, слейте воду и оставьте ингредиенты остывать естественным образом.
4. Нарежьте грибы тонкой соломкой.
5. Обжарьте измельченные грибы на разогретой сковороде с использованием подсолнечного масла.
6. Нарежьте болгарский перец полосками и добавьте его к грибам на сковороду.
7. Добавьте 2 столовые ложки муки к жареным овощам и регулярно помешивайте в течение 3 минут.
8. Постепенно влейте стакан молока и доведите смесь до кипения.
9. Добавьте порезанный трубач ломтиками.
10. Сразу же выключите огонь, как только блюдо начнет закипать повторно.
Рекомендуется подавать это блюдо с рисом или вареным картофелем.
В кляре
Морские деликатесы, обволакивающиеся тонким кляром, представляют собой нежное и питательное блюдо, обогащающее организм высококачественным белком. Подготовительный этап для этой вкусной закуски займет всего 5 минут, а время готовки — лишь 15 минут.
Список ингредиентов:
— Трубач: 500 граммов;
— Яйца: 2 штуки;
— Мука: 3-4 столовые ложки;
— Подсолнечное масло: 2 столовые ложки;
— Соль: небольшая щепотка.
Шаги по приготовлению:
1. Приготовьте кляр, соединив яйца и муку. Этот процесс включает в себя взбивание ингредиентов с использованием блендера. Тесто должно приобрести жидкую консистенцию, аналогичную той, что используется для приготовления блинов.
2. Поперчите нарезанные кусочки моллюска.
3. Обволакивайте каждый ломтик в приготовленное тесто.
4. Разогрейте сковороду, добавив в нее подсолнечное масло.
5. Обжаривайте каждый ломтик моллюска в течение 5 минут.
Калорийность морепродуктов в кляре составляет 289 килокалорий на 100 граммов:
— Белки: 36.7 грамма;
— Жиры: 9.2 грамма;
— Углеводы: 14.7 грамма.
Маринованный
При консервации пищи вкус меняется кардинально, приобретая новые оттенки. Еда приобретает пикантность и необычность. Трубач, уложенный в банке, идеально подходит для разнообразного зимнего стола. Это блюдо готовится быстро и без особых усилий.
Подготовительный этап требует всего 5 минут, в то время как время приготовления составляет 45 минут.
Список компонентов:
— Моллюск трубач: 400 граммов;
— Лук: 1 штук;
— Чеснок: 4 зубчика;
— Морковь: 2 штуки;
— Болгарский перец: 3 штуки;
— Соль;
— Сахар;
— Томатная паста;
— Душистый перец;
— Лавровый лист;
— Уксус: 2 столовые ложки.
Пошаговый рецепт:
1. Очистите морепродукт тщательно и варите его.
2. Нарежьте лук полукольцами и посолите.
3. Залейте лук уксусом и оставьте на 5 минут.
4. Снимите морской моллюск с огня и дайте ему остыть.
5. Разрежьте трубача тонкими полосками.
6. Подготовьте контейнер для маринования, будь то банка или стеклянный стакан.
7. Наполняйте поочередно ингредиенты слоями: мясо трубача, лук, чеснок, нарезанную морковь и перец. Повторяйте эту последовательность, пока контейнер не будет полон. Последним слоем должен быть трубач.
8. Вскипятите воду для маринада, затем снимите с огня.
9. Добавьте в воду все перечисленные специи и томатную пасту, регулируя количество по вкусу.
10. Дайте воде остыть естественным путем.
11. Добавьте 1 столовую ложку уксуса.
12. Залейте содержимое банки приготовленным маринадом.
13. Оставьте на несколько часов для настоя.
Калорийность маринованного трубача составляет 156 килокалорий на 100 граммов:
— Белки: 23.2 грамма;
— Жиры: 1.4 грамма;
— Углеводы: 12.7 грамма.
Салат из морского трубача
Моллюск трубач — это полезный и восхитительно вкусный морской продукт. Он обогащен белками и важными витаминами, необходимыми для здоровья человека. Добавление этого ингредиента в салаты придаст им дополнительную пищевую ценность и сделает блюда более сытыми.
Подготовительный этап для этого салата займет всего 5 минут, в то время как время приготовления составит 15 минут.
Ингредиенты:
— Моллюск: 1.5 килограмма;
— Консервированный горошек: 1 банка;
— Вареные яйца: 2 штуки;
— Маринованные огурцы (при необходимости, можно использовать соленые): 4 штуки;
— Отваренный рис: 100 грамм;
— Луковица: 1 штука;
— Уксус;
— Майонез: 3 столовые ложки.
Пошаговый рецепт:
1. Отварите мясо трубача в подсоленной воде в течение нескольких минут.
2. Измельчите вареные яйца.
3. Замочите луковицу в уксусе или обдайте ее кипятком.
4. Нарежьте маринованные огурцы кубиками.
5. В салатной миске сочетайте все ингредиенты.
6. Приправьте салат тремя ложками нежирного майонеза.
7. По желанию, посолите и поперчите по вкусу.
Калорийность салата с трубачом составляет 215 килокалорий на 100 граммов:
— Белки: 32.3 грамма;
— Жиры: 2.6 грамма;
— Углеводы: 15.6 грамма.
Летний салат с трубачом
Этап приготовления — всего 5 минут.
Время кулинарного процесса — 10 минут.
Этот вариант подходит в роли дополнения к основным блюдам. Салат приобретает легкость и сочность.
Компоненты:
— Морской моллюск: 0.2 килограмма;
— Листовой салат: 1 килограмм;
— Вареные яйца: 2 штуки;
— Свежие огурцы: 4 штуки;
— Помидоры: 2 штуки;
— Нежирный майонез или йогурт.
Приготовление:
1. Порвите листья салата руками.
2. Подготовьте моллюска, варя его на слабом огне.
3. Нарежьте томаты и свежие огурцы.
4. В глубокой посуде объедините все ингредиенты.
5. Добавьте специи по вкусу.
6. Заправьте салат легким майонезом.
Калорийность летнего салата с моллюском составляет 165 килокалорий на 100 грамм:
— Белки: 16.8 грамма;
— Жиры: 8.1 грамма;
— Углеводы: 6.6 грамма.
С грибами и говядиной
Метод приготовления моллюска с красным мясом может показаться некоторым домохозяйкам необычным. Но такой деликатес обязательно станет короной любого стола, впечатляя всех гостей. Для приготовления этого блюда необходим моллюск в ракушках, так как чистое мясо не подойдет.
Время на подготовку ингредиентов — 60 минут.
Время готовки — 40 минут.
Важно отметить, что очень важно тщательно очистить раковины моллюска от песка. Для этой задачи рекомендуется использовать зубную щетку, так как наличие песка в раковине может негативно сказаться на вкусовых характеристиках блюда.
Список компонентов:
— Раковины моллюска: 40 штук;
— Китайские грибы: 10 штук;
— Говядина: 350 граммов;
— Зеленый лук: пучок;
— Чеснок: 4 дольки;
— Яйцо: 1 штука;
— Соевый соус: 2 столовые ложки;
— Соль;
— Черный и красный перец.
Пошаговый рецепт:
1. Разморозьте раковины и тщательно промойте их, затем очистите.
2. Залейте моллюсков соленой водой и оставьте на час.
3. Залейте китайские грибы теплой водой и оставьте на 40 минут.
4. Высушите грибы с помощью сухого полотенца, чтобы убрать излишнюю влагу, и удалите ножки.
5. Нарежьте шляпки тонкими полосками.
6. Варите трубача в кипящей воде в течение 6 минут, затем извлеките мясо из отварных раковин.
7. Используя мясорубку или блендер, перемелчите говядину.
8. Смешайте фарш с моллюсками, грибами, луком и чесноком. Добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте смесь.
9. Влейте соевый соус и добавьте специи.
10. Наполните раковины небольшим количеством начинки.
11. Поставьте их в пароварку и готовьте в течение 10 минут.
Если у вас нет пароварки, вы можете использовать дуршлаг, который устанавливается над кастрюлей с кипящей водой.
Калорийность блюда из трубача с говядиной и грибами составляет 304 килокалорий на 100 грамм:
— Белки: 35.9 грамма;
— Жиры: 10.2 грамма;
— Углеводы: 15.6 грамма.
Тушеный в сливках
Наиболее распространенным способом приготовления морепродуктов является варка, однако это не единственный метод. Тушение моллюска трубача в сливках придает ему особую нежность и сочность, и для этого блюда требуется всего три компонента.
Этап подготовки — 8 часов.
Время приготовления — 25 минут.
Список ингредиентов:
— Морской моллюск: 400 грамм;
— Сливки 10%: 250 миллилитров;
— Крупная луковица: 1 штука;
— Специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Залейте промытое мясо моллюска стаканом нежирных сливок.
2. Оставьте в холодильнике на ночь.
3. Мелко нарежьте крупную луковицу и обжарьте ее на сковороде.
4. Извлеките трубача из сливок, нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте к обжаривающейся луковице на сковороду.
5. Влейте сливки, в которых мариновался моллюск, к тушащимся ингредиентам.
6. Приправьте блюдо специями.
Важно помнить, что не следует долго держать моллюск на огне, так как он может стать жестким и потерять нежность. Смешанное блюдо должно приобрести правильный цвет, как показано на фотографии.
Калорийность моллюска в сливках составляет 170 килокалорий на 100 грамм:
— Белки: 25 граммов;
— Жиры: 3.2 грамма;
— Углеводы: 10.6 грамма.
Фрикасе
Подготовительный этап — 5 минут.
Время готовки — 30 минут.
Ингредиенты:
мясо моллюска трубача — 1.5 кг;
томаты — 1.2 кг;
постное масло — 2 ст.л.;
чеснок — 4 зубчика.
Пошаговый рецепт приготовления:
Вскипятить литр воды на среднем огне.
Добавить в кастрюлю моллюсков, варить 2 минуты.
Ошпарить томаты кипятком, снять с них шкурку и удалить семена.
Нарезать овощи кубиками.
Обжарить помидоры на постном масле вместе с чесноком. Довести до состояния густой каши.
Добавить на сковороду порезанного ломтиками трубача.
Посолить, поперчить по вкусу.
Оставить томиться на маленьком огне на 3 минуты.
Подавать блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.
Калорийность фрикасе — 180 ккал на 100 грамм.
Белки — 28.6.
Жиры — 1.2.
Углеводы — 14.4.
Закуска к пиву с чесночным соусом
Засоленные закуски, которые можно приобрести в магазинах, быстро начинают надоедать. Чтобы разнообразить ассортимент угощений к пиву, можно воспользоваться морепродуктами. Такая закуска не только полезнее любых закусок из магазина, но и доставит не меньшее удовольствие.
Этап подготовки — 5 минут.
Время готовки — 15 минут.
Список необходимых компонентов:
— Мясо моллюска трубача: 500 граммов;
— Пучок петрушки;
— Чеснок: 1 зубчик;
— Сливочное масло: полпачки.
Инструкция по приготовлению:
1. Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь.
2. Доведите воду до кипения и подсолите ее.
3. Положите мясо моллюсков в кипящую воду и варите его на огне в течение 3 минут.
4. Отцедите содержимое кастрюли, используя дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
5. В блендере мелко измельчите листья петрушки вместе с чесноком.
6. Растопите сливочное масло на водяной бане.
7. В глубокой миске или соуснике смешайте все ингредиенты.
8. Подавайте моллюсков в соусе.
Калорийность закуски составляет 288 килокалорий на 100 грамм:
— Белки: 34.6 грамма;
— Жиры: 11.3 грамма;
— Углеводы: 12 грамм.
Заключение
Морепродукты могут легко сочетаться с различными компонентами. Если у вас отсутствуют некоторые ингредиенты, их можно заменить, и рецепты могут быть изменены в соответствии с личными предпочтениями. Не стоит опасаться экспериментировать с сочетанием морепродуктов и различных компонентов, таких как овощи или красное мясо. Моллюск трубач идеально гармонирует с грибами, перцем и томатами. Он способен абсорбировать вкус других продуктов, обогащаясь их ароматом. Приготовление с моллюском трубачем на кухне легко и приятно. Его мясо податливо и нежное, и с ним справится хозяйка любого уровня мастерства.