Терпуг, обжаренный на сковороде, – это восхитительная и полезная рыба, богатая белками и насыщенными жирами. Следовательно, это отличный выбор для вашего ужина, который насытит вас, не оставив тяжести в желудке. Мы предлагаем вам приготовить рыбу на сковороде, чтобы в полной мере насладиться ее нежным вкусом и тонким, приятным ароматом. Кроме того, терпуг легко можно потушить в сметане, создавая еще более вкусное и питательное блюдо. Этот вариант ужина придется по вкусу всем вашим близким, особенно в сочетании с их любимым гарниром.
Содержание
Жареный терпуг с хрустящей корочкой на сковороде
Жареный терпуг с хрустящей коркой на сковороде – отличное предложение для быстрого и питательного ужина, на приготовление которого уйдет не более двадцати минут. Еще одним плюсом этого блюда является тот момент, что помимо самой рыбы и разнообразных приправ, нам потребуются только репчатый лук и мука.
Ингредиенты на 2 порции:
— Терпуг: 350 г
— Мука: 2 ст. л.
— Лук репчатый: 1 шт.
— Масло подсолнечное: 2 ст. л.
— Специи для рыбы по вкусу
— Соль по вкусу
— Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги:
1. Предварительно вынимаем рыбу из морозильной камеры и оставляем ее на нижней полке холодильника для разморозки.
2. Очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности, отрезаем плавники и тщательно промываем под струей воды.
3. Разрезаем тушку на порционные кусочки.
4. В тарелке смешиваем муку с приправами, солью и перцем.
5. Обсыпаем рыбку приготовленной смесью.
6. На разогретом масле жарим терпуга до золотистости, переворачиваем и добавляем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем до золотистой корки. При крупных кусках можно немного томить под крышкой на минимальном огне.
7. Промакиваем сегменты бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков растительных жиров, и подаем к столу.
8. Подавайте с свежими овощами, любимым соусом и наслаждайтесь трапезой. Приятного аппетита!
Вкусный терпуг тушенный в сметане
Восхитительный терпуг, приготовленный в сметане – это сочное и умеренно жирное блюдо, которое мы дополним порезанным репчатым луком и морковью. Прежде чем тушить рыбу, ее следует обсыпать мукой и обжаривать до золотистой корки, а затем наступает черед овощей и сметаны. При таком томлении, рыба полностью пропитывается вкусовыми добавками.
Время готовки – 45 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 2-3.
Ингредиенты:
— Терпуг – 2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Морковка – 2 шт.
— Мука – ½ ст.
— Сметана – 200 г.
— Вода – 0,5 ст.
— Растительное масло – 3-4 ст.л.
— Приправа для рыбы – по вкусу.
— Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу очищаем, избавляемся от головы, хвоста, плавников и жабр – промываем внутри и снаружи водой.
Шаг 2. Тушки разрезаем на четыре одинаковых сегмента.
Шаг 3. Укладываем терпугов в глубокую посуду, посыпаем солью и специями – перемешиваем.
Шаг 4. Приправленные куски обсыпаем мукой со всех сторон.
Шаг 5. Кладем рыбу на сковороду с разогретым маслом и жарим с обеих сторон до образования характерной корки на сильном огне. Готовность не преследуем. Переносим основной компонент на тарелку.
Шаг 6. Параллельно очищаем овощи, нарезаем лук мелко, а морковь тертой на крупной терке.
Шаг 7. Пассеруем овощи на масле до мягкости.
Шаг 8. Сверху укладываем рыбу и заливаем содержимое сковороды сметаной.
Шаг 9. Добавляем примерно полстакана воды, подсаливаем и тушим под крышкой на медленном огне около двадцати минут.
Шаг 10. Выкладываем сочную и нежную рыбу на сервировочное блюдо вместе с овощами и, при желании, украшаем листьями свежего салата. Приятного аппетита!
Как приготовить терпуга в кляре на сковороде?
Как приготовить терпуга в жидком тесте на сковороде? Вероятно, данным вопросом интересовалась не одна хозяйка, тем не менее, весь процесс практически не разнится от жарки любой другой рыбы. Для достижения золотистой корки рекомендуется применять самые простые компоненты, которые всегда под рукой: яйцо и мука.
Время готовки – 45 мин.
Время приготовления – 15-20 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Терпуг – 650 гр.
Яйца – 1 шт.
Мука – 50 гр.
Луковица – 1 шт.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для ускорения процесса и для собственного удобства размещаем на рабочей поверхности все ингредиенты, перечисленные в списке выше.
Шаг 2. С отделенного филе терпуга, после удаления косточек, нарезаем небольшие кусочки.
Шаг 3. В пиале разбиваем куриное яйцо.
Шаг 4. Солим и перчим муку, перемешиваем до однородности.
Шаг 5. Тщательно обваливаем терпуга в муке и параллельно разогреваем масло в толстостенной сковороде.
Шаг 6. Обмакиваем рыбу во взбитое яйцо.
Шаг 7. Еще раз обсыпаем мукой и перекладываем на горячую сковороду с шипением масла.
Шаг 8. Не теряя времени, луковицу очищаем от шелухи и режем полукольцами средней толщины.
Шаг 9. Румяную рыбку перекладываем в сторону и добавляем лук.
Шаг 10. Ароматный терпуг сочетаем с свежими овощами и подаем к столу. Приятного аппетита!
Жареный терпуг с луком
Жареный терпуг с луком – это идеальное сочетание компонентов, которое доставит вашим вкусовым рецепторам настоящее удовольствие! Разгуляйтесь в удовольствиях от невероятно вкусной и богатой жиром рыбы, которая гармонично сочетается с любым гарниром и свежим овощным салатом. Быстро, вкусно и чрезвычайно просто!
Время приготовления – 25 мин.
Время готовки – 15 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Терпуг – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 50-70 г.
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Сок лимона – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Приправы для рыбы – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Терпуга очищаем, удаляем голову, хвост и плавники, раскалываем брюшко и избавляемся от внутренностей – тщательно моем и режем на куски.
Шаг 2. Придаём рыбе вкус с помощью специй, соли и черного перца, обсыпаем каждый сегмент мукой. Также чистим и нарезаем лук.
Шаг 3. Разогреваем растительное масло.
Шаг 4. Обжариваем основной ингредиент до золотистой корки с обеих сторон.
Шаг 5. Добавляем лук, уменьшаем огонь до минимума и готовим блюдо до полной готовности.
Шаг 6. Подаём ароматное блюдо и придаём ему свежесть соком лимона. Готовьте с удовольствием!
Терпуг с овощами на сковороде
Терпуг с овощами на сковороде – это интегрированное блюдо, включающее в себя как основной компонент, так и гарнир. Основное преимущество данной кулинарной композиции заключается в существенном сокращении времени, а также уменьшении объема грязной посуды вдвое. Рыба великолепно сочетается с нежными овощами.
Время готовки – 35 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 2-3.
Ингредиенты:
Терпуг курильский – 1 шт.
Луковица (крупная) – 1 шт.
Морковка (крупная) – 1 шт.
Масло растительное – 150 мл.
Специи для рыбы – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Соус соевый – по вкусу.
Мука – 50-60 гр.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Размороженную рыбу очищаем от чешуи, обрезаем плавники, голову и хвост. Необходимо удалить внутренности вместе с темными мембранами и тщательно промыть как внутри, так и снаружи.
Шаг 2. Нарезаем тушку на стейки, а затем каждый кусок продольно разделяем вдоль хребтовой кости. Обсыпаем нарезку соевым соусом, приправами и, при необходимости, солью – натираем и прикрываем крышкой, оставляя для пропитки.
Шаг 3. Пока терпуг насыщается ароматами, нарезаем луковицу полукольцами, а морковь трем на крупной терке.
Шаг 4. Равномерно обсыпаем рыбку мукой.
Шаг 5. В глубокой жаропрочной посуде разогреваем масло, кладем рыбу шкуркой вниз и жарим 3-4 минуты под крышкой.
Шаг 6. Поворачиваем рыбу и убираем крышку, она больше не понадобится.
Шаг 7. Выкладываем приготовленную рыбу, а на том же масле тушим овощи 4-6 минут до легкого золотистого оттенка и мягкости. Приправляем солью и перцем, ориентируясь на свои предпочтения.
Шаг 8. На рыбу выкладываем ароматные овощи и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!