Приготовление вкусной и полезной пищи – это один из самых важных аспектов здорового образа жизни. Одним из таких блюд является скумбрия пряного посола кусочками, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Это блюдо не только богато вкусом, но и обладает множеством полезных свойств для организма, таких как высокое содержание белка, жирных кислот Омега-3, витаминов и минералов. В данной статье мы рассмотрим пошаговый процесс пряного посола и поделимся с вами полезными советами по выбору ингредиентов и сохранению блюда в холодильнике.
Приготовление скумбрии пряного посола по этому методу является довольно простым процессом. Рыбка приобретает нежную текстуру и превосходный вкус. Кусочки слабосоленой рыбки также можно подать к столу уже через сутки, дополнительно подав к ней, к примеру, отварные картофельные дольки. Попробуйте приготовить пряную рыбку в соответствии с данным рецептом и насладитесь ее приятным ароматом!
Содержание
Рецепт маринада для скумбрии пряного посола кусочками
Для приготовления в домашних условиях скумбрии пряного посла потребуется:
- скумбрия свежая — 1 шт. (примерно, 500 г);
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1,5 ч. л.;
- вода — 250 мл;
- зёрна кориандра — 1 ч. л.;
- молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- масло растительное — 1,5 ст. л.;
- уксус столовый 9% — 0,5 ст. л.;
- чёрный перец горошком — 5-7 шт.
Шаг за шагом: соление скумбрии пряного посола
Давайте подготовим необходимые компоненты. В случае, если рыбка была заморожена, ее необходимо разморозить. Рекомендуется размораживать рыбу на нижних полках холодильника (этот медленный процесс размораживания поможет сохранить влагу в рыбе, что сделает ее более сочной).
В небольшую кастрюлю или ковшик добавляем соль, горошины перца, цельный и молотый кориандр, лавровые листья и сахар, заливаем всё холодной водой и помещаем на плиту.
Ковшик с рассолом доводим до кипения, варим на среднем огне 2 минуты и снимаем с плиты. В горячий рассол добавляем растительное масло и столовый уксус. Следует помнить, что не стоит переборщить с количеством уксуса – достаточно добавить не более половины столовой ложки. Даем рассолу полностью остыть.
Давайте приготовим скумбрию, отрежем от нее хвост, плавники и голову. Извлекаем из брюшной полости внутренности и чёрную плёнку. Скумбрию промываем холодной водой.
Режем скумбрию на кусочки шириной 2,5 см. Полученные кусочки рыбы укладываем в контейнер (или стеклянную банку).
Далее заливаем кусочки скумбрии остывшим рассолом настолько, чтобы они были полностью погружены.
На последнем этапе покрываем контейнер крышкой и ставим его в холодильник на 24 часа.
Когда прошло 24 часа, вкусная и нежная скумбрия пряного посола будет готова. Такие кусочки слабосоленой рыбки можно подавать на столе с отварной картошкой или просто на кусочке хлеба.
Какую рыбу выбрать для приготовления скумбрии?
Для приготовления скумбрии пряного посола наиболее подходят молодые рыбки, которые имеют вес от 300 до 500 граммов. Такие рыбки имеют более нежное мясо и меньше костей. Важно выбирать свежую рыбу, которая не имеет неприятного запаха и не имеет признаков загрязнения.
Также можно использовать замороженную скумбрию, но при этом нужно учитывать, что замороженная рыба может потерять часть влаги при размораживании, что может повлиять на ее текстуру и сочность.
Кроме скумбрии, для приготовления соленой рыбы можно использовать и другие виды морской рыбы, такие как сельдь, треска, минтай и т.д. Однако, каждый вид рыбы имеет свои особенности, поэтому важно выбрать рыбу в соответствии с рецептом.
В заключение, для приготовления пряного посола нужно выбирать молодых свежих рыбок, которые обладают нежным мясом и имеют минимальное количество костей. При правильном выборе рыбы и соблюдении рецепта, вы сможете приготовить вкусное и полезное блюдо для своей семьи и друзей.
Важно помнить, что рыбка должна храниться в холодильнике не более 5 дней. Чтобы сохранить свою свежесть и вкус.