Представляем вам рецепт «Халасле» — уникального венгерского супа из густого томатного бульона, приправленного обильным количеством лука, паприки и широкой лапшой. Это блюдо также известно как «Рыбацкий суп».
Не забудьте записать этот уникальный метод готовки рыбы.
Итак, какие ингредиенты понадобятся для 4 порций?
— Филе белой рыбы — 500 г
— Тушка карпа без чешуи и внутренностей — 500 г
— Широкая лапша — 200 г
— Репчатый лук — 4 шт
— Томатная паста — 4 ст. ложки
— Сухое вино — 150 мл
— Растительное масло — 100 мл
— Паприка — 4 ст. ложки
— Соль — 2 ст. ложки
— Черный перец по вкусу
Каждая порция содержит:
— Калории: 657 ккал
— Белки: 47 г
— Жиры: 33 г
— Углеводы: 43 г
Итак, приступим к приготовлению!
1. Очистите и нарежьте лук. Обжаривайте его в растительном масле в большой кастрюле до золотистой окраски (примерно 5-8 минут).
2. В глубокой миске смешайте паприку, соль, перец и томатную пасту. Залейте 500 мл теплой воды и тщательно перемешайте.
3. Когда лук поджарен, добавьте к нему томатную смесь и еще 2 литра воды. Доведите до кипения и варите 30 минут.
4. Отварите лапшу отдельно по инструкции, затем слейте воду.
5. Нарежьте карпа крупными кусками, а филе второй рыбы — средними кубиками.
6. Добавьте рыбу в суп и варите 10-15 минут. В конце добавьте вино и варите еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите.
7. Подавайте, выкладывая лапшу в глубокие тарелки и заливая ее венгерским рыбным супом. Приятного аппетита!
Выбор и замена ингредиентов
При готовке Халасле супа, есть возможность варьировать компоненты:
Выбирайте белую рыбу с плотным, но не рыхлым мясом, такую как пангасиус, треска или сом.
Вместо карпа, рекомендуется использовать окуня или щуку.
При выборе лапши, отдайте предпочтение тальятелле или феттучини.
Если вино не входит в ваши планы, замените его виноградным, гранатовым или яблочным соком. В крайнем случае, подойдет простая вода.