Перед вами рецепт изысканного супа с рыбными котлетками, идеального для семейных ужинов. Это блюдо придется по вкусу любителям рыбных супов, желающим попробовать нечто необычное. Приготовьте фрикадельки из фарша, обжаривайте овощи, варите бульон и объедините все компоненты. Результат не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты для 4 порций:
Тунец (филе) — 700 г
Вода — 2 л
Помидоры — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Перец халапеньо — 1 шт
Лайм — 1 шт
Кинза — 1 пучок
Панировочные сухари — 120 г
Кетчуп — 4 ст. ложки
Масло из виноградных косточек — 4 ст. ложки
Тортильи — 4 шт
Сливочное масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
На порцию:
Калории: 616 ккал
Белки: 51 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 31 г
Шаги:
1. Подготовьте кастрюлю с толстым дном. Мелко нарежьте лук, халапеньо и чеснок. Разогрейте кастрюлю с маслом, обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте халапеньо и чеснок, обжаривайте 5-10 минут, посолите и поперчите.
2. Теркой или блендером измельчите помидоры. Добавьте их в кастрюлю вместе с кетчупом, готовьте 10 минут, постоянно помешивая.
3. Добавьте воду, доведите до кипения, варите 10 минут.
4. Положите тунец в блендер, добавьте лук, кинзу (оставив веточку для украшения) и измельчите в фарш.
5. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль, перец, тщательно перемешайте.
6. Сформируйте небольшие фрикадельки, добавляйте их в суп.
7. Варите еще 10 минут, при необходимости досолите. Перед подачей украсьте кинзой, добавьте сок лайма, посыпьте травами. Подавайте с поджаренными тортильями и сливочным маслом.
Выбор и замена ингредиентов
Изменяйте компоненты рыбного супа, не утрачивая вкуса:
Котлеты наилучше готовить из рыбы с крепким белковым мясом, прекрасно подходят окунь или щука, а из морских видов – треска и минтай.
Если не предпочитаете пикантность, замените халапеньо на болгарский перец.
Лимон легко заменит лайм.
В рыбном фарше вместо панировочных сухарей используйте манку.
Томатную пасту можно выбрать вместо кетчупа.
Масло авокадо или оливковое подойдет для жарки вместо виноградного косточек. Они устойчивы к высоким температурам и не выделяют вредных веществ при нагреве.
Лепешки или простой хлеб подойдут вместо тортильи.
Основные подсказки для создания разнообразных вариаций, сохранив вкус и наслаждение.