Перейти к содержанию

Записи с меткой «Вяленая тарань»

Руководство по сушке тараньки в домашних условиях

Таранка на разделочной доске

В настоящее время под термином «таранька» подразумевается вся ассортимент сушёной мелкой рыбы, но знающие рыболовы осведомлены о том, что это неотъемлемый вид из семейства карповых, обитающий в Украине и на юге России. Многие предпочитают использовать её в роли перекуса; на любом застолье с пивом редко обходится без вяленой рыбы, приобретенной в торговых точках. Тем не …

Как солить и вялить тарань в домашних условиях

Свежевыловленная тарань

Тарань – разновидность рыбы из семейства карповых, обитающая в Азовском и Чёрном морях. Этот вид поднимается в реки лишь во время нереста. Исторически её находили на прилавках только в состоянии вяленой рыбы. Именно поэтому постепенно многие виды высушенной рыбы стали ассоциироваться с терминами «тарань» или «таранька». Данный деликатес часто является идеальным спутником к пенному напитку, …