Морской водорослью ламинария, которую человек давно употребляет в качестве пищи и лекарства, является морская капуста. Этот морской продукт содержит огромное количество полезных веществ, необходимых человеку. Кроме великолепного вкуса, ламинария богата белками и витаминами, поэтому ее употребление в пищу рекомендуется ежедневно. Приготовление супа с морской капустой не займет много времени и усилий, но результат порадует ваших близких. Ведь рецепты супов с морской капустой отличаются удивительным разнообразием.
Содержание
Суп «Дальневосточный»
Ингредиенты для приготовления супа на 7 порций:
Морковь — 1 шт.
Салат «дальневосточный» — 1 банка
Куриный бульон — 1.5 л
Куриное яйцо — 2 шт
Картофель — 4 шт
Масло растительное — 20 гр
Пищевая ценность на одну порцию:
— Калории: 155 ккал
— Белки: 12.5 г
— Жиры: 6.84 г
— Углеводы: 10.8 г
Приготовление:
1. Подготавливаем куриный бульон, варим любое куриное мясо в воде в течение 30 минут, убирая возможный шум от бульона. Вынимаем мясо, оно больше не понадобится.
2. За это время чистим морковь, трем ее на терке для корейской морковки или режем тонкую соломку.
3. Обжариваем морковь в сковороде с добавлением масла в течение 5 минут, пока она не станет мягкой, затем добавляем ее в кастрюлю с бульоном.
4. Очищаем картошку, нарезаем кубиками и добавляем к супу, варим еще 10 минут.
5. После варки картошки добавляем салат «дальневосточный» (предварительно слейте рассол с салата), добавляем рассол по вкусу.
6. Когда вода закипит, добавляем взбитые яйца, быстро перемешиваем и довариваем еще 3 минуты. Суп готов, выключаем огонь.
Суп с морской капустой и яйцом
2 литра воды;
160 г морепродуктов;
3 куриных яиц;
80 г яичной лапши;
85 г сушеной ламинарии;
35 мл соевого соуса.
Время приготовления: 45 минут
Порций: 6
В большой емкости помещаем сушеную капусту, заливаем водой и оставляем в воде на полчаса. Этот ингредиент доступен в магазинах, в разделе диетического питания.
Яйца варим до готовности (7-8 минут после закипания), остывшие яйца чистим и разрезаем пополам.
Извлекаем капусту из емкости, измельчаем ее, тщательно отжимаем. Можно оставить капусту в исходном состоянии или мелко нашинковать горизонтально.
Промываем морепродукты. После очистки варим морепродукты до полуготовности, затем добавляем яичную лапшу и варим 4 минуты.
Затем в бульон добавляем капусту и соевый соус. Продолжаем варить на слабом огне еще 6 минут.
Выключаем кастрюлю и даем супу настояться 6 минут. Разливаем суп по тарелкам и добавляем половинки яиц.
Суп с лапшой по-японски
1 литр воды;
40 г морской водоросли;
8 столовых ложек тунцового паштета;
5 столовых ложек соевого соуса;
2 столовые ложки мерина (японского вина);
3 столовые ложки соевой пасты;
250 г японской лапши;
300 г обжаренной утиной грудки;
60 г шпината;
60 г тофу-сыра;
4 вареных яйца;
Зеленый лук.
В кастрюле разливаем нужное количество воды, добавляем водоросли и ожидаем закипания. Рыбный паштет переносим в кастрюлю и варим минуту. Все процеживаем и повторно варим в течение 12 минут.
К бульону добавляем мерин, соевый соус, тщательно перемешиваем и выключаем плиту. В тарелке смешиваем соевую пасту с небольшим количеством горячего бульона. Перекладываем в бульон протертую через сито пасту и подогреваем.
Отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке. В тарелке укладываем лапшу, половину вареного яйца, кусочки утиной грудки и шпината, а также кубики тофу-сыра. Все перемешиваем и добавляем приготовленный ранее бульон, посыпая сверху зеленым луком.
Суп Кимчи Рамен
0,9 кг куриного мяса;
250 г моркови;
250 г луковицы;
11 зубчиков чеснока;
7 куриных вареных яиц;
Тимьян;
1 лавровый лист;
Петрушка;
Лапша Рамен;
Кунжут;
150 г водорослей морской капусты;
Пучок зеленого лука;
Смесь перцев;
Водоросли Нори.
Время приготовления: 60 минут
Порций: 8
Подготавливаем куриное мясо к запеканию. На противень с мясом укладываем часть порезанной моркови. Сверху распределяем крупные кусочки чеснока и петрушки. Помещаем куриную массу в духовку.
Готовим соус. В ступке раскатываем семена кунжута, количество подбираем индивидуально. Раздавленные семена перемещаем в небольшую кастрюлю. Постепенно добавляем масло до получения кашицеобразной консистенции. Жарим на среднем огне в течение 4-6 минут.
В приготовленный соус внесем смесь перцев.
После приготовления куриного мяса, освобождаем его от костей. Оставшиеся косточки заливаем водой, добавляем крупно нарубленные овощи, чеснок, петрушку, морскую капусту и варим 30-45 минут. После приготовления бульон процеживаем.
В тарелку укладываем лапшу Рамен, мясо, капусту кимчи, приготовленный ранее соус, кусочки водорослей Нори, зеленый лук и заливаем бульоном. Вареное яйцо добавляем в самом конце.
Суп с грибами Шиитаки
50 гр лука репчатого;
50 гр моркови;
5 гр сушеной ламинарии;
1 литр воды
10 гр грибов Шиитаки
18 гр мисо-пасты
2 листа лаврового листа
Время готовки блюда: 1 час 20 минут
Порций: 2 порции
Грибы замачиваем согласно инструкции (указанной на упаковке) в воде в течение 45 минут, а сушеную капусту отдельно замачиваем в другой посуде.
Очищаем все необходимые овощи. Морковь нарезаем соломкой или используем специальную терку для корейской морковки. Лук режем и обжариваем вместе с морковью в течение 6 минут.
Промываем капусту и тщательно отжимаем.
В кастрюлю с грибами доливаем воду и варим 30 минут.
Добавляем мисо-пасту и варим на медленном огне в течение 45 минут вместе со всеми остальными ингредиентами.
Выключаем суп, добавляем листья лаврового листа и настаиваем 10 минут.
Суп с вареным яйцом и крабовыми палочками
2,5 литра воды;
2 моркови;
2 лука;
250 грамм крабовых палочек;
4 куриных яйца;
1 упаковка плавленого сырка;
80 грамм сушеной ламинарии;
1-2 ложки растительного масла.
Время приготовления блюда: 45 минут
Порций: 8 порций
Сначала замачиваем капусту. Лучше выбрать более объемную миску, поскольку водоросли набухнут и увеличатся в размере.
Добавляем яйца в закипающую воду и варим их в течение 10 минут.
Очищаем все необходимые овощи. Лук режем кубиками, а морковь трем на крупной терке.
В разогретую сковороду с маслом отправляем овощи и обжариваем их до золотистого цвета.
Морскую капусту промываем, хорошо отжимаем и режем на маленькие кусочки или полоски.
Капусту добавляем в кастрюлю с водой и варим ее в течение 10 минут, затем прибавляем обжаренную морковь с луком и варим до готовности.
Крабовые палочки режем кружочками.
Тертый плавленый сыр и крабовые палочки вносим в кастрюлю и варим, пока сыр полностью не расплавится. Суп подаем с половинкой вареного яйца.
Суп с горошком, яйцом
1 литр куриного бульона;
4 картошки;
1 морковь;
1 лук репчатый;
0,5 банки консервированного зеленого горошка;
0,5 банки консервированной морской капусты;
2 куриных яйца;
1,5-2 столовые ложки растительного масла для обжарки.
Время приготовления блюда: 1 час
Порций: 4
Варим куриный бульон для супа. Добавляем две куриные голени, 1.2 литра воды, и помещаем все в кастрюлю (варим 30 минут). Извлекаем мясо из бульона, так как оно нам больше не понадобится.
Параллельно очищаем картошку. Режем картошку и добавляем к бульону, варим 10 минут.
Морковь трем на терке, а лук нарезаем и обжариваем 6 минут на слабом огне. Переносим обжаренные овощи к картошке и варим до готовности.
Варим яйца вкрутую, мелко режем и добавляем при подаче.
Горошек и капусту вносим в суп и оставляем томиться еще 5 минут. Суп готов.
Суп Рамен
50 грамм свинины;
50 грамм имбиря;
Пучок зеленого лука;
200 миллилитров соевого соуса
1 килограмм куриного филе
1 морковь;
1 лук;
50 грамм сельдерея;
50 грамм стружки копченого тунца;
300 грамм креветок;
10 куриных вареных яиц;
0.5 килограмма яичной лапши;
Морская капуста.
Время приготовления блюда: 60 минут
Порций: 8 порций
Нарезаем свинину крупными кусками, обжариваем на высоком огне до золотистой корки и помещаем в кастрюлю, залитую водой.
Режем зеленый лук после терем имбирь и отправляем к мясу. Ожидаем, пока бульон закипит, уменьшаем огонь и варим еще 40 минут.
Извлекаем мясо из кастрюли (бульон не выливаем, он нам еще пригодится) и режем на мелкие кусочки.
Добавляем в кастрюлю воду и кладем куриное филе вместе с цельным луком, морковью и сельдереем. Варим все это до готовности. Процеживаем бульон и разделяем мясо на волокна. Сохраняем бульон.
Провариваем капусту с копченой рыбой до готовности.
Очищенные креветки обжариваем на растительном масле на низком огне 10 минут.
Варим яичную лапшу (см. инструкцию на упаковке).
Объединяем все бульоны. В глубокие тарелки добавляем лапшу вместе с соевым соусом, все виды мяса и креветки. Подаем с половинкой сваренного яйца.
Суп с рисом и яйцом
1,2 литра воды;
2-3 картошки;
1 лук репчатый;
1 морковь;
160 грамм консервированной морской капусты;
50 грамм риса;
1.5 столовые ложки растительного масла для обжаривания;
3 куриных яйца.
Время приготовления блюда: 45 минут
Порций: 5
Готовим все необходимые компоненты для супа. Помещаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Варим яйца. На плиту ставим кастрюлю с водой, дожидаемся закипания и варим яйца в течение 10 минут.
Очищаем овощи от кожуры.
Режем картошку на кубики, отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим до полуготовности.
Трем морковь крупной теркой или нарезаем соломкой. Пересыпаем овощи на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем 1 минуту. Пока морковь обжаривается, нарезаем лук мелкими кусочками и добавляем к моркови. Закрываем крышкой и тушим 5 минут, затем добавляем к нашей картошке.
Промываем рис и добавляем к супу, варим 15 минут.
Внесем капусту и дадим супу томиться на слабом огне еще 7 минут. Выключаем готовый суп. Подаем с варенными ранее яйцами.
Эти простые рецепты приготовления супа позволят вам наслаждаться вкусным блюдом. Ламинария способствует улучшению обмена веществ, укрепляет иммунитет и нормализует уровень холестерина.