В данной публикации представлены простые и распространенные рецепты приготовления салата из морской капусты, также известной как ламинария. Несмотря на ее непривлекательный внешний вид, это настоящее сокровище полезных витаминов и минералов. В странах СНГ она не пользуется большой популярностью, в отличие от азиатской кухни, где она является частым гостем. Некоторые кулинарные идеи известны большинству, в то время как другие могут стать настоящим открытием и поразить своим вкусом.
Содержание
- 1 Салат из консервированной морской капусты
- 2 Салат из морской капусты с морковью
- 3 Салат с морской капустой и белокочанной капустой
- 4 Салат «Дальний Восток»
- 5 Салат «Рыба клоун» или «Мой любимый Немо»
- 6 Салат «Аквариум»
- 7 Салат «Морской»
- 8 Салат «Японский»
- 9 Салат «Ярмарка»
- 10 Салат «Нарцисс» с морской капустой
- 11 Салат «Морячок-здоровячок»
- 12 Салат «Завтрак для Дракоши»
- 13 Салат «Ромашка»
- 14 В масле с кунжутом
- 15 С грибами и грецкими орехами
- 16 Заключение
Салат из консервированной морской капусты
Компоненты для этого рецепта просты и обычно присутствуют в любой кухне хозяйки. Потребуется 250 г консервированной водоросли, лучше выбирать вариант без добавок (сельдерей, корейская морковка и т. д.).
Добавьте к этому:
4 вареных куриных яйца;
четыре средних картошки;
3,5 столовые ложки заправки.
Этого количества продуктов хватит на приготовление пяти порций за 40 минут, при этом время готовки не превысит 15 минут.
Энергетическая ценность данного салата из морской капусты составляет 216 Ккал, а вес одной порции приблизительно 232 г.
Белки 9 г, Жиры 9 г, Углеводы 23 г.
В первом способе рекомендуется варить картошку в мундире, предпочтение следует отдать сортам, не склеивающимся при разрезании.
Выньте консервированную ламинарию из упаковки; можно ее слегка измельчить для удобства, но это необязательно. Почистите картошку и яйца, нарежьте их мелкими кубиками. Объедините все ингредиенты и заправьте майонезом. Второй вариант — использовать нерафинированное оливковое или льняное масло. В обоих случаях результатом будет насыщенный и мягкий вкус.
Салат из морской капусты с морковью
Этот рецепт, признанный как традиционный, сохраняет все полезные свойства ингредиентов, а кунжутные семечки добавляют неповторимый вкус. Нам понадобится:
4 почищенных моркови;
100 г ламинарии;
1 зубчик чеснока;
сок половины лимона или несколько ложек майонеза;
2 ч. л. кунжута (по желанию).
Этот набор рассчитан на троих, общий вес — 525 г. Калорийность — 420 Ккал.
Белки 5г Жиры 32г Углеводы 26г
ВАЖНО! Если не нравится аромат ламинарии, рекомендуется замочить ее в холодной воде на полчаса, промыть и дать стечь лишней жидкости. Это не влияет на вкус, но смягчает запах.
Время приготовления — 10 минут, готовки не более 5.
Морковь измельчаем на терке или используем уже готовые тертые овощи, что существенно упрощает процесс.
Обжариваем кунжут на слабом огне, затем добавляем к водорослям и остальным продуктам. Салат с морской капустой и свежей морковью готов. Если не любите чеснок, замените его французской горчицей для пикантности.
Салат с морской капустой и белокочанной капустой
Увлекательный рецепт с использованием крабовых палочек и разноцветного лука (крымского, синего, фиолетового) или, при отсутствии указанных видов, подойдет обычный репчатый. Основные составляющие:
водоросли ламинарии — 0,25 кг;
капуста — 100 г;
небольшая упаковка крабовых палочек;
средний лук;
консервированная кукуруза — 80 г;
майонез — 2 ст. л.;
приправы, соль, перец и зелень для украшения.
Время приготовления составляет полчаса, при этом готовка занимает не более 10 минут. Количество ингредиентов рассчитано на порции для четверых человек. Этот восхитительный салат из морской капусты обладает средней энергетической ценностью — 370 Ккал.
Белки: 10 г Жиры: 26 г Углеводы: 22 г
Для начала лук следует освободить от шелухи и порезать полукольцами, а при необходимости, обдать его кипятком для придания более мягкого вкуса.
Белокочанную капусту нужно тонко нашинковать, высыпать в глубокую миску и тщательно размять. Через 15-20 минут она выделит сок и станет сочной. Некоторые предпочитают заменять ее пекинской или брюссельской капустой. Варианты разнообразны, поэкспериментируйте.
Крабовые палочки также нарезать кольцами и добавить к белокочанной капусте с луком.
Внести остальные продукты, приправить специями, заправить соусом и украсить зеленью.
Салат готов!
Салат «Дальний Восток»
Еще один не менее захватывающий и легкий в приготовлении рецепт с увлекательным названием, идеально сочетающийся с приготовленной в духовке рыбой, будь то речная или морская. Завершающий штрих добавит особая заправка. Состав:
Пропитанная морская капуста — 300 г. Можно мариновать как самостоятельно, так и использовать уже готовую.
Два болгарских перца.
Один морковный корень.
Один свежий огурец.
Половинка лука.
Для заправки:
Неочищенное свежее растительное масло — 30 мл.
Три столовые ложки яблочного уксуса.
Соевый соус — 3 ст. л.
Сахар и горчица дижонская (но подойдет любая другая, включая тертый хрен) по 1 ч. л.
Соль, молотый перец по вкусу.
Время подготовки — 60 минут, время приготовления — 2 часа. Общая энергетическая ценность блюда — 744 Ккал.
Белки 21 Жиры 41 Углеводы 72
В глубокую обширную миску высыпаем ламинарию, а морковь, измельченную соломкой, добавляем к водорослям.
Огурец, перец, лук также порезаны соломкой или кружочками. Вносим в основное блюдо.
ПОДСКАЗКА! Для придания мягкости вкусу лука лучше выбрать фиолетовый или красный. Но обычный тоже подходит, просто его рекомендуется обработать кипятком.
Главная изюминка этого блюда заключается в уникальной заправке. Она превосходит обычный майонез и готовится легко. Все ингредиенты для соуса смешиваем в тарелке до получения однородной консистенции. Добавляем ее к салату и оставляем настаиваться несколько часов.
Можно подавать к столу и наслаждаться комплиментами.
Салат «Рыба клоун» или «Мой любимый Немо»
Необыкновенный рецепт, особенно привлекательный своим красочным внешним видом, обязательно понравится детям. В этом блюде скрыта его веселая суть. Состав:
водоросли ламинарии — 200 г;
мясо криля — одна банка;
1 банка тунца в собственном соку;
5 куриных яиц;
крабовые палочки — 6 штук;
вареные моркови — 3 штуки;
майонез — 120 г;
одна ложка молока;
соль, перец.
Для украшения пригодятся маслины, курчавая петрушка, но и обычная подойдет. Общая энергетическая ценность блюда — 1578 Ккал. Белки: 86 г, Жиры: 129 г, Углеводы: -.
Время приготовления — 50 минут, готовность к употреблению наступит через час.
Сначала следует отварить морковь и яйца. В это время подготовьте посуду для сборки блюда. Крабовые палочки мелко нарежьте, содержимое тунца выложите на дно формы в виде рыбки. Смешайте ламинарию и крабовые палочки с майонезом и распределите сверху.
Яйца разделите на белки и желтки, измельчите их по отдельным тарелкам. Тертую морковь выложите, оставив несколько кусочков для плавников. Выложите белые полосы из белков, чередуя с оранжевыми полосами из моркови. Используйте маслины для создания глаз.
Приготовьте кляр из яйца и молока, аккуратно обмакивайте в него петрушку. В результате должны получиться кораллы, которые следует выложить вокруг рыбки.
ВАЖНО! Поскольку салат состоит из нескольких слоев, ему нужно время для пропитки, прежде чем приступить к дегустации. Если подходить к столу сразу, вкус будет не таким насыщенным.
Фотография не в полной мере передает всю прелесть окончательного результата.
Салат «Аквариум»
Еще один популярный среди детей рецепт, при этом весьма полезный. В составе присутствуют следующие компоненты:
морской коктейль — 0,35 кг;
одна банка консервированной красной фасоли в собственном соку;
три маринованных огурца;
головка лука;
0,2 кг маринованных шампиньонов;
морская капуста — 200 г;
болгарский перец;
майонез;
твердый сыр — 100 грамм;
растительное масло для обжаривания;
соль;
отварная морковь для украшения.
Время приготовления составляет 40 минут. Общая энергетическая ценность блюда — 1034 Ккал. Белки: 45 г, Жиры: 37 г, Углеводы: 52 г.
Морепродукты размораживаем и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком, добавляя зубчик чеснока к концу для приятного аромата.
Грибы и огурцы режем кубиками. Из фасоли сливаем жидкость. Составляем слои следующим образом: морской коктейль с луком, затем огурцы.
Каждый слой смазываем майонезом и посыпаем тертым твердым сыром сверху. Небольшое количество фасоли оставляем для украшения.
Раскладываем оставшиеся ингредиенты в виде аквариума.
Салат «Морской»
Быстрый и легкий рецепт с минимальным ассортиментом ингредиентов, но с изумительным вкусом. Вот что понадобится:
консервированные ламинарии — 1 банка;
порция пекинской капусты — 150 грамм;
мидии, консервированные в масле — 50 г;
половина мягкого авокадо;
5 крабовых палочек;
сок половины лимона;
соль и перец.
Этот объем рассчитан на 3 порции, время приготовления — 20 минут. Энергетическая ценность на 490 грамм — 322 Ккал. Белки: 130 г, Жиры: 18 г, Углеводы: 24 г.
Морские водоросли извлечь из банки, слегка порубить и слить рассол.
Пекинскую капусту тщательно промыть, отделить листья, мягкую часть порвать на небольшие кусочки.
Авокадо очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками вместе с крабовыми палочками.
Из мидий слить жидкость.
Смешать все компоненты, посолить, поперчить и полить соком лимона. Можно приправить небольшим количеством оливкового масла или майонеза. Вместо мидий можно использовать другие морепродукты, такие как анчоусы, маленькие осьминоги или кальмары.
Блюдо можно украсить перед подачей.
Салат «Японский»
Оригинальная и подлинно азиатская интерпретация. Кроме того, компоненты на сегодняшний день легко доступны. Вот необходимые продукты:
Креветки — 0,25 кг.
Маринованные грибы шиитаке — 200 г.
Ламинария — 100 г.
Лапша рисовая — одна небольшая упаковка.
Пекинская капуста — 1 штука.
Для приготовления соуса:
Соевый соус — 3 ст. л.;
Один столовая ложка авокадо-масла;
Сок одного лимона;
Соль.
Расчетное количество подходит для четырех человек. Время приготовления — полчаса, готовка — 15 минут. Энергетическая ценность составляет 745 Ккал. Белки: 69 г, Жиры: 8 г, Углеводы: 99 г.
Креветки варить в слегка соленой воде, после остывания избавиться от панциря и приправить лимонным соком.
Морские водоросли обжарить на сковороде с авокадо-маслом.
Дать рисовой лапше немного простоять в кипятке. После приготовления откинуть на сито и дать стечь излишней жидкости.
Пекинскую капусту вымыть, обсушить, удалить твердую часть и разделить на листья, которыми украсить подаваемое блюдо.
Грибы шиитаке ополоснуть от маринада, нарезать крупными кусочками, поперчить. Смешать с водорослями, лапшой и креветками. Разложить салат поверх листьев пекинской капусты и обильно полить соевым соусом.
Салат «Ярмарка»
Еще один восхитительный и простой рецепт. Подача, словно в изысканном ресторане. Для приготовления вам понадобятся:
свёкла — 1 экземпляр;
две картошки;
одна морковь;
ламинария — 0,22 килограмма;
твердый сыр — 50 г;
майонез для заправки.
Энергетическая ценность на 600 грамм составляет — 509 Ккал.
Белки 19 Жиры 26 Углеводы 46
Время на приготовление полтора часа, готовка — 40 минут.
Овощи необходимо отварить и измельчить на крупной терке. Картошку разместите на дне формы и равномерно покройте майонезом.
Постепенно наслоите морские водоросли, предварительно освободив их от лишней жидкости.
Посыпьте тертым сыром поверх ламинарии, разложите морковь и равномерно обмажьте всё майонезом.
Завершающий слой — тертая свёкла. Дайте блюду настояться примерно 30-60 минут.
Салат «Нарцисс» с морской капустой
Рецепт с легкостью угодит даже самым изысканным гурманам и заслуженно становится частым гостем на обеденном столе. Хотя в его составе отсутствуют какие-либо скрытые ингредиенты. Вместо этого используются:
Один баночный экземпляр маринованных ламинарий.
Маленький пакет крабовых палочек.
Два сваренных куриных яйца.
Баночка консервированной кукурузы.
Одно яблоко.
100 грамм сыра.
Две зубчика чеснока.
Приправы.
Заправка, приготовленная на основе майонеза.
К ВАЖНОСТИ! Используя кисловатый сорт яблока, получится более восхитительный вкус, так как он подчеркивает сладковатые оттенки водорослей.
Время на приготовление — 50 минут, калорийность — 821 Ккал на 650 грамм.
Белки 46 Жиры 49 Углеводы 48
Извлечь сок из капусты.
Яйца отварить, измельчить вместе с крабовыми палочками и яблоком. Сыр натереть на крупной терке, а с кукурузы слить сок. Все компоненты перемешать и ароматно заправить. Посыпать тертым сыром и украсить по вкусу.
Салат «Морячок-здоровячок»
Блюдо завоевало популярность среди тех, кто придерживается поста. Такой простой рецепт способен легко разнообразить постное меню. Основные компоненты:
маринованные водоросли — 1 банка;
по 100 г вареной свеклы и моркови;
один кальмар;
головка лука.
Для заправки:
2 ст. ложки соевого соуса;
зубчик чеснока;
одна столовая ложка сока лимона;
смесь перцев;
4 ч. ложки растительного масла.
Количество калорий на 480 грамм — 275 Ккал.
Белки 15,5 Жиры 12,7 Углеводы 24,4
Время приготовления — 20 минут, количество порций — 2.
Овощи отварить и нарезать соломкой.
Кальмар очистить и опустить в кипящую воду на несколько минут. Затем остудить и порезать полукольцами. Смешать с водорослями.
Готовим заправку. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы и заправить.
При подаче к столу украсить тонкими кольцами лука. Если капуста маринованная, то сок лимона не добавлять.
Салат «Завтрак для Дракоши»
Загадочное название этого блюда не раскрывается сразу, но как только вы узнаете, какие ингредиенты входят в его состав, тут же появляется ассоциация с кулинарными традициями азиатских стран.
А именно:
Креветки — 0,2 кг.
Ламинария (замороженная или консервированная) — 1 банка.
Кальмар — 2 шт.
Пекинская капуста — 100 г.
Одно вареное куриное яйцо.
Для заправки:
столовый уксус;
соль;
сахар;
майонез.
Такое количество предназначено для 2 порций, время приготовления — полчаса. Калорийность составляет 659 на 635 грамм.
Белки 110 Жиры 16 Углеводы 14
Если ламинария замороженная, ее следует проварить в течение 15 минут в соленой воде. С маринованной достаточно просто слить сок.
Кальмары очистить, отварить несколько минут и нарезать кольцами вместе с яйцом.
Креветки разморозить, обжарить на сливочном масле, удалить панцири.
Пекинскую капусту тщательно помыть и мелко порезать.
Все компоненты аккуратно перемешать и заправить.
Салат «Ромашка»
Увлекательный вариант простого блюда, но с неповторимым вкусом. И при этом необходимые компоненты, как правило, всегда можно найти в холодильнике. Вот что вам понадобится:
Морская капуста — 0,45 кг;
Восемь сарделек или сосисок;
6-8 вареных куриных яиц;
Одна морковь;
1 луковица;
Майонез — 150 г.
Время приготовления — 40 минут, предполагаемое количество порций — 6. Калорийность на 830 грамм составила 1535 Ккал.
Белки 34 Жиры 146 Углеводы 20
Морские водоросли желательно немного измельчить вместе с сосисками.
Яйца отделить от желтков, с белков отсечь выпуклые части для будущих лепестков.
Лук вместе с морковью поджарить до полной готовности.
Все ингредиенты тщательно перемешать и заправить майонезом. Белки выложить в виде цветка, а середину заполнить основной массой. Поверхность посыпать мелко измельченным желтком.
Подсказка! Сосиски можно заменить докторской колбасой, салями, сервелатом или даже бужениной. Также отлично подходит самостоятельно приготовленная домашняя куриная ветчина.
В масле с кунжутом
Такой рецепт представляет собой идеальное сочетание азиатских вкусов, лишенное всяких излишеств и превосходно по вкусу. Вот основные ингредиенты:
100 грамм нарезанной сушеной морской водоросли — 100 г;
2 ч. л. семян кунжута;
один перец чили;
три зубчика чеснока.
Для заправки:
1 ст. л. рисового уксуса;
4 ст.л. соевого соуса;
3 столовых ложки кунжутного масла;
две чайные ложки сахара;
кориандр, паприка или устричный соус.
Общая энергетическая ценность блюда составляет 505 Ккал.
Б 34 Ж 25 У 39
Время приготовления — 25 минут.
Ламинарию следует сварить, придерживая соотношение одной части водорослей к трём частям воды, в течение 15 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости.
В это время на сковороде соединить соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавить водоросли, тушить 5 минут.
Внести специи, снять с огня, при необходимости посолить, добавить сахар.
С грибами и грецкими орехами
Этот салат — отличное решение для осеннего времени, когда организму требуется дополнительная поддержка полезными веществами. В его состав входят следующие ингредиенты:
Морская капуста — 0,2 кг.
Три вареных яйца.
Грецкие орехи — 50 г;
Крабовые палочки — 150 г.
Консервированный зеленый горошек — 50 г.
Соус для заправки 2 столовые ложки.
Соль, перец — по желанию.
Энергетическая ценность блюда составляет 978 Ккал.
Б 28 Ж 84 У 31
Яйца и орехи следует тщательно очистить и измельчить вместе с крабовыми палочками. Добавить к массе морские водоросли и горошек. Приправить специями и заправить соусом, в качестве которого можно использовать любое масло. Украсив блюдо, как показано на фотографии, придает ему дополнительное аппетитное влечение.
Заключение
Существует множество способов приготовления морской капусты, включая не только маринованную, но и сушеную, а также замороженную. Не стоит опасаться проводить эксперименты на кухне — в поиске идеального сочетания ингредиентов можно обнаружить новые, удивительные вариации в приготовлении этого продукта.