Морская водоросль, даже после продолжительного периода замораживания, сохраняет все свои витаминные и микро-макроэлементы, не уступая в своей питательной ценности свежему продукту. В настоящем материале мы предоставим подробные инструкции по правильному приготовлению замороженной морской водоросли.
Блюда из замороженной морской капусты
Из замороженного продукта легко приготовить разнообразные блюда: супы, вторые блюда и салаты. Все рецепты довольно просты, но при этом весьма вкусны и насыщены.
Ламинария содержит универсальный набор микроэлементов, благотворно воздействующих на организм через пищеварительный тракт. Ключевое значение имеет правильное замораживание этого полезного продукта.
В процессе готовки необходимо правильно обработать капусту, чтобы сохранить ее полезные свойства. Замороженный продукт следует сначала отварить в холодной воде, после закипания немедленно извлечь и промыть под холодной водой, повторив эти действия еще один раз.
Варку ламинарии следует проводить на медленном или среднем огне, иначе на сильном огне она начнет пениться и перевариваться. Время варки не должно превышать 20 минут.
Такая предварительная обработка помогает избавить листья от слизи и песка. Повторное замораживание морской ламинарии крайне нежелательно. Далее представлены рецепты, в которых основной ингредиент – морская капуста.
Первые блюда
Замороженная капуста прекрасно подходит для легких первых блюд, таких как куриный суп с добавлением морского продукта. Приготовление куриного супа начинается с подготовки ингредиентов:
Ингредиенты на 4 порции:
— Окорочка куриные: 1 кг
— Бульон: 2 л
— Рис белый: 50 г
— Картошка: 150 г
— Морковь: 70 г
— Лук: 150 г
— Ламинария: 250 г
— Лаврушка: 2 листика
— Масло растительное: 20 мл
— Соль и перец по вкусу
Калорийность на порцию: 761 ккал, Белки: 78.53 г, Жиры: 38.25 г, Углеводы: 25.63 г.
Шаги приготовления:
1. Отварить окорочка, разделать на крупные куски и слегка обжарить на среднем огне.
2. Разморозить и отварить ламинарию.
3. Обжарить репчатый лук и морковку на растительном масле.
4. Промыть рис.
5. Почистить картошку, нарезать ее небольшими кубиками и сложить в посудину с готовым куриным бульоном, после чего добавить мытый рис.
6. После закипания бульона, готовить еще 10 минут, затем добавить пассированные морковь и лук. Дождаться закипания.
7. Положить в суп нарезанную ламинарию, соль, чёрный перец и лаврушку.
8. Готовый суп поместить в тёплое место на три часа, чтобы бульон настоялся, сделав блюдо еще вкуснее и насыщеннее. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Вторые блюда
На второе блюдо идеально подойдет слоеный пирог с ветчиной и картошкой. Для приготовления необходимо:
4 картофелины;
стакан замороженной морской водоросли из брикета;
150 г ветчины;
5 куриных яиц;
майонез, соль, специи.
Шаги приготовления:
Разморозить и отварить замороженную капусту, нашинковать.
Отварить яйца и картошку.
Натереть картофель и вареные яйца на мелкой терке.
В форму выложить первый слой натертого картофеля, второй – капусту. Сверху еще один картофельный слой, ветчина и тертые яйца.
Каждый слой тщательно промазать майонезом.
Пирог посыпать свежей петрушкой.
Другой вариант второго блюда – пирог с брынзой и перепелиными яйцами.
Ингредиенты:
250 г соленой брынзы;
0,5 кг замороженной капусты;
7 перепелиных вареных яиц;
0,5 стакана подсолнечного рафинированного масла;
ст. ложка живых дрожжей;
2 стакана муки;
банка засоленных помидор;
щепотка сахара;
50 г сыра в брикете;
кориандр, соль, базилик, паприка.
Пошаговая инструкция приготовления:
Извлечь дрожжи из брикета и растворить, добавить сахар и соль в подогретой воде.
Когда дрожжи поднимутся, влить масло, добавить кориандр и просеять пшеничную муку.
Тесто оставить в прохладном месте, накрыв полотенцем.
После времени выложить тесто в силиконовую форму и посыпать сладкой паприкой.
Замороженную капусту помыть, отварить и нарезать мелко.
Картошку сварить и нарезать кружочками. Выложить их в форму на тесто.
Положить сверху ламинарию, яйца и помидоры.
Посыпать сверху тертым сыром и специями. Посолить, поперчить.
Отправить в духовку на 40 минут при 185 градусах.
Пирог готовится горячим. Прекрасно подходит на завтрак с чашкой ароматного кофе или чая. Любители пикантности могут полить пирог соевым соусом.
Салаты
Самый легкий и восхитительный вариант салата из морской водоросли предполагает использование следующих компонентов:
— одна морковь;
— 270 г капусты;
— упаковка крабовых палочек;
— половина грейпфрута;
— зеленый лук;
— кукурузное масло;
— морская соль.
Приготовление этого салата предельно просто:
1. Разморозить и отварить замороженную ламинарию.
2. Сварить морковь и мелко нашинковать на доске.
3. В миску с нарезанной капустой добавить морковь, нарезанный лук и крабовые палочки.
4. Прибавить немного масла и соли, аккуратно перемешать все ингредиенты.
5. Украсить готовый салат дольками грейпфрута и семечками кунжута.
Простая замороженная морская капуста может превратиться в превосходный компонент для вкусных и запоминающихся блюд, богатых витаминами и насыщенных вкусом. Рецепты с этим полезным ингредиентом предельно просты и быстры в приготовлении.