Как приготовить котлеты из минтая

Котлеты из минтая представляют собой отличное блюдо, если вы задумываетесь о том, как приготовить диетический, сытный и полезный обед. Часто минтай кажется сухим для тех, кто придерживается строгой диеты. Однако, чтобы разнообразить его вкус, увеличить сочность и жирность, можно воспользоваться несколькими хитростями при готовке.

Вкусный рецепт котлет из фарша минтая на сковороде

Вашему вниманию предоставляется наиболее простой и широко распространенный рецепт приготовления таких котлет. Для достижения сочности и нежности, добавим в рыбный фарш белый хлеб. По желанию можно внести в состав котлет разнообразные зелень и приправы, подходящие для рыбных блюд. Обжаренные на сковороде котлеты внутри сохранят свою сочность, а снаружи будут покрыты хрустящим слоем корки.

Ингредиенты на 8 порций:
— Минтай 500 гр.
— Белый хлеб 7 ломтиков
— Коровье молоко 1 стакан
— Лук репчатый 1 шт.
— Яйцо куриное 1 шт.
— Соль по вкусу
— Чёрный молотый перец по вкусу
— Зелень по вкусу

Калорийность на порцию:
— Ккал: 165
— Белки: 4.6 г
— Жиры: 3.9 г
— Углеводы: 28.1 г

Этапы приготовления:

1. Намачиваем ломтики белого хлеба в молоке в отдельной миске. Соотношение хлеба к рыбе выбираем 1:3, чтобы котлеты получились не слишком хлебными. Режем филе минтая на небольшие кусочки. Очищаем луковицу и разрезаем её пополам.

2. Одну половину луковицы нарезаем кубиками и жарим на растительном масле до золотистой окраски, чтобы лук придал котлетам особую сладость.

3. Вторую половину луковицы и минтай пропускаем через мясорубку среднего размера.

4. Смешиваем рыбный фарш с замоченным и отжатым хлебом, жареным луком и мелко нарубленной зеленью. Добавляем в фарш яйцо.

5. Посолим и поперчим фарш по вкусу, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

6. Формируем влажными руками или ложкой котлеты из фарша.

7. Обсыпаем котлеты в панировочных сухарях и выкладываем на разделочную доску.

8. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим котлеты с обеих сторон до золотистой корки.

9. Подаём на стол красивые рыбные котлеты с аппетитной хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из филе минтая в духовке

В этом рецепте предлагается приготовить эти котлеты в духовке вместо традиционного обжаривания на сковороде. В рыбный фарш добавим овсяные хлопья, что придаст блюду не только вкус, но и позволит сделать его более диетическим, что обязательно понравится даже маленьким гурманам.

Ингредиенты:

— Минтай – 3 тушки.
— Лук и яйцо – по 1 экземпляру.
— Молоко и овсяные хлопья – по ½ стакана.
— Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс готовки:

1. Наполните чашку овсяными хлопьями и залейте их молоком для предварительного набухания.

2. Очистите лук от шелухи.

3. Рыбу промойте, разделайте на филе и измельчите вместе с луком на мясорубке или в чаше блендера.

4. Полученный фарш поместите в отдельную миску и, в соответствии со своим вкусом, посыпьте солью и черным молотым перцем.

5. Затем добавьте в фарш яйцо, влейте замоченные хлопья, слейте с них остатки молока.

6. Тщательно перемешайте фарш. Если он получился слегка жидким, прибавьте 2–3 столовые ложки муки и еще раз перемешайте.

7. Выстелите противень бумагой для выпечки и намажьте его легким слоем масла.

8. Формируйте из фарша влажными руками небольшие котлеты, обсыпьте их панировкой или мукой, распределите по противню.

9. Запекайте рыбные котлеты в духовке при температуре 200° в течение полутора часов.

10. Подавайте к таким котлетам сметанный соус, украшенный свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Домашние котлеты из минтая с манкой

В этом рецепте предлагается заменить белый хлеб манной крупой при приготовлении рыбных котлет. Котлеты с добавлением манки становятся более воздушными и нежными. Они прекрасно удерживают форму, так что не стоит беспокоиться на этот счет.

Ингредиенты:

— Минтай – 0.5 кг (3 тушки).
— Манная крупа – 4 ст. л.
— Лук и яйцо – по 1 экземпляру.
— Сливки – ½ стакана.
— Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте тушки минтая и отделите мясо от косточек.

2. Мелко измельчите минтай, предварительно нарезав его на мелкие кусочки, в чаше блендера на низкой скорости.

3. Полученный рыбный фарш перенесите в отдельную посуду.

4. Очистите луковицу, также измельчите в блендере и добавьте к рыбному фаршу.

5. В готовый фарш добавьте яйцо, манную крупу и налейте сливки в указанных пропорциях.

6. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу, тщательно перемешайте для получения однородной массы.

7. Затем поместите посуду с фаршем в холодильник на час, чтобы манная крупа набухла.

8. Через час формируйте из фарша влажными руками небольшие круглые котлетки и обсыпьте их панировкой или мукой со всех сторон.

9. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте котлеты до золотистой корки. Эти котлеты можно подавать с любым гарниром, и даже в остывшем виде они останутся вкусными.

Приятного аппетита!

Диетические рыбные котлеты для детей

Предоставляется рецепт восхитительных, полезных и диетических рыбных котлет, созданных специально для малышей. В качестве гарнира можно приготовить гречку, картофельное пюре или макароны. Поскольку готовим для деток, используем только высококачественные и свежие продукты.

Ингредиенты:

— Минтай – 0.5 кг.
— Яйцо и лук – по 1 экземпляру.
— Белый хлеб – 7 кусочков.
— Молоко – 1/3 стакана.
— Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала замачиваем в молоке кусочки белого хлеба.

2. Филе минтая разделываем на кусочки, тщательно удаляя хребет, кожу и мелкие косточки. Затем промываем филе, удаляем лишнюю влагу салфетками и режем на небольшие кусочки.

3. Чистим луковицу и мелко измельчаем в чаше блендера.

4. Затем измельчаем в блендере кусочки рыбы до получения однородного фарша.

5. Рыбный фарш вместе с измельченным луком перемещаем в отдельную посуду.

6. Добавляем к нему отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо и припудриваем немного солью.

7. Фарш тщательно перемешиваем и оставляем на час для настаивания.

8. Затем из приготовленного фарша формируем однородные котлетки, желательно компактные, учитывая, что они предназначены для детей.

9. Котлетки обсыпаем панировкой или мукой.

10. Прокладываем противень бумагой для выпечки и располагаем на нем котлетки.

11. Запекаем котлеты в духовке при 180° в течение 25 минут.

12. Обязательно готовим к таким котлеткам соус и любой гарнир.

13. Блюдо готово. Приготовленные котлетки можно подавать деткам.

Приятного аппетита!

Простой рецепт котлет из минтая на пару

Согласно данному рецепту, возможно приготовление рыбных котлет с использованием пароварки или мультиварки. Блюда, приготовленные на пару, гораздо более полезны, поскольку в них полностью сохраняются все питательные вещества. Кроме того, они обладают низким содержанием калорий, что является важным фактором для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

— Минтай – 3 тушки.
— Яйцо – 2 экземпляра.
— Лук – 1 шт.
— Белый хлеб – 3 кусочка.
— Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте рыбу предварительно, лучше всего в холодильнике.

2. Разделайте рыбу на филе, удалите кожу и все косточки.

3. Филе рыбы можно пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера, однако такой фарш получится жидким. Поэтому рекомендуется порезать рыбу ножом на небольшие кусочки.

4. Мелко нашинкуйте очищенный лук. Используйте блендер или терку для этого.

5. Залейте ломтики белого хлеба водой или молоком на несколько минут.

6. В отдельной посуде смешайте рыбный фарш, измельченный лук и отжатый от лишней жидкости хлеб. Добавьте яйца, а затем по вкусу посыпьте солью и черным молотым перцем.

7. Тщательно перемешайте фарш до получения однородной массы.

8. Налейте чистую воду в емкость для приготовления на пару, доведите ее до кипения и установите решетку-пароварку.

9. Сформируйте аккуратные котлеты из приготовленного фарша, обсыпьте их мукой и разместите на решетке.

10. Готовьте котлеты на пару под закрытой крышкой в течение 25 минут.

11. К таким рыбным котлетам из минтая подавайте в качестве гарнира картофельное пюре или макароны, а также обязательно приготовьте салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с салом

В данном рецепте предлагается внести в состав фарша из минтая свежее свиное сало. Этот ингредиент добавит необычный, нежный и деликатный вкус котлетам, полностью устраняя рыбный оттенок. По желанию можно также включить в фарш обжаренные морковь и лук, создав замечательное блюдо как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

— Филе минтая – 1.5 кг.
— Свежее свиное сало – 400 г.
— Яйцо и лук – по 2 экземпляра.
— Чеснок – 1 луковица.
— Черный молотый перец и соль по вкусу.
— Панировочные сухари и масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Предварительно размораживаем филе рыбы или целые тушки в холодильнике.

2. Разделываем тушки на филе, тщательно избавляясь от косточек. Промываем рыбу и подсушиваем полотенцем.

3. Нарезаем рыбу и свиное сало на средние кусочки.

4. Очищаем луковицы и головку чеснока.

5. В чаше блендера или кухонного комбайна измельчаем рыбу вместе с луком, чесноком и салом.

6. Полученный фарш помещаем в глубокую миску.

7. Вводим в него яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.

8. Фарш тщательно перемешиваем до однородной текстуры и отбиваем.

9. Формируем красивые, одноразмерные котлеты из фарша и обсыпаем их панировочными сухарями.

10. Жарим котлеты на небольшом огне в хорошо разогретом подсолнечном масле до получения золотистой корки со всех сторон.

Приятного аппетита!

Очень вкусные рубленые котлеты из минтая

В данном рецепте предлагается приготовить рыбные котлеты из минтая, который предварительно размораживается в холодильнике и нарезается на небольшие кусочки. В этих котлетах прекрасно раскрывается вкус рыбы, придавая им нежность и сочность, напоминающую оладьи. Попробуйте, результат действительно восхитительный.

Ингредиенты:

— Филе минтая – 800 г.
— Яйцо – 3 шт.
— Батон или белый хлеб – 2 ломтика.
— Лук – 1 шт.
— Сливки и майонез – по 2 ст. л.
— Мука – 5 ст. л.
— Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе минтая предварительно размораживается в холодильнике, после чего промывается и нарезается острым ножом на небольшие кусочки. Полученные кусочки рыбы помещаются в миску.

2. Луковицу очищают от шелухи и нарезают на несколько частей.

3. В чашу блендера помещают ломтики белого хлеба, заливают их сливками и допускают немного промокнуть, чтобы хлеб размягчился. Затем добавляют нарезанный лук и все измельчают до получения кашицы.

4. Полученную массу добавляют к рыбному фаршу.

5. В фарш вбивают куриные яйца, вносят майонез и посыпают муку в соответствии с рецептом.

6. По вкусу добавляют соль и черный молотый перец, тщательно перемешивают массу. При необходимости, для достижения нужной консистенции, добавляют немного муки.

7. Оставляют фарш на 1–2 часа, чтобы мука набухла, а фарш стал готовым.

8. Разогревают сковороду с растительным маслом.

9. Ложкой выкладывают фарш на сковороду, формируя котлеты в форме оладий.

10. Обжаривают котлеты с одной стороны на сильном огне, затем их переворачивают и на медленном огне, под крышкой, готовят до полной готовности.

11. Подают горячими с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Сочные рыбные котлеты из минтая в мультиварке

Представляю вашему вниманию захватывающий рецепт создания рыбных котлет из фарша минтая, придающих блюду особый вкус. В фарш внесем тертую морковь, а в каждую котлету аккуратно вложим кусочек сыра и запечем их в мультиварке. Эти компоненты, в идеальном сочетании, придают блюду уникальный аромат и вкус.

Ингредиенты:

— Филе минтая – 0.5 кг.
— Белый хлеб – 4 ломтика.
— Яйцо, лук и морковь – по 1 шт.
— Твердый сыр – 55 г.
— Сливки – 2 ст. л.
— Мука – 2 ст. л.
— Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте рыбное филе предварительно в холодильнике или в холодной воде, после чего тщательно отожмите из него излишнюю жидкость.

2. Пропитайте в сливках ломтики белого хлеба.

3. Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Полученный фарш переложите в отдельную посуду.

4. Очистите луковицу и морковь, промойте их, затем мелко нарубите лук, а морковь измельчите на крупной терке и добавьте к фаршу.

5. Внесите в фарш яйцо и замоченный в сливках белый хлеб.

6. Посолите и приправьте фарш по своему вкусу специями, хорошо перемешивая, чтобы достичь однородной консистенции.

7. Нарежьте сыр на продольные ломтики.

8. Сформируйте руками, предварительно увлажненными в холодной воде, котлеты из фарша, в каждую поместив по кусочку сыра. Обсыпьте котлеты пшеничной мукой, хотя также подойдут панировочные сухари, манка или овсяная мука.

9. Включите программу «Выпечка» в мультиварке на 30 минут и добавьте немного растительного масла в чашу.

10. Обжаривайте котлеты по 15 минут с каждой стороны до получения золотистой корки.

11. Подавайте к столу горячими в сочетании с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Нежные котлеты из минтая с подливкой

В данном рецепте предлагается приготовить рыбные котлеты из фарша минтая в томатной подливке, однако можно использовать и другие варианты соуса, например, из свежих помидоров или томатной пасты. Получится восхитительное и ароматное блюдо, идеальное для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

— Минтай – 3 тушки.
— Лук – 2 шт.
— Чеснок – 2–3 зубка.
— Белый хлеб – 5–6 ломтиков.
— Молоко – 3 ст. л.
— Яйцо и морковь – по 1 шт.
— Свежие помидоры – 5–6 шт.
— Соль и специи (паприка, черный молотый перец или прованские травы) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начнем с размораживания рыбы и разделки ее на филе, избавляясь от кожи и косточек, затем нарежем на небольшие кусочки.

2. Замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.

3. Очищаем луковицы, морковь и чеснок. Мелко нарезаем лук кубиками, а морковь трем на крупной терке.

4. Половину измельченного лука поджариваем до золотистой окраски.

5. В чашу блендера или кухонного комбайна помещаем кусочки минтая, добавляем замоченный в молоке хлеб, поджаренный лук и чеснок.

6. Приправляем рыбу солью и специями, доводим до однородной консистенции.

7. Из приготовленного фарша формируем котлеты, обсыпаем панировкой или мукой, а затем обжариваем на разогретом растительном масле до золотистой корки.

8. Терем свежие помидоры на мелкой терке или пропускаем их через мясорубку.

9. На сковороде обжариваем тертую морковь и оставшийся лук, добавляем измельченные помидоры и тушим соус, посыпаем солью и добавляем лавровый лист на несколько минут.

10. Смазываем форму для запекания маслом и раскладываем на нее обжаренные котлеты.

11. Заливаем котлеты приготовленным томатным соусом и запекаем блюдо в духовке при 180°С в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт котлет из минтая и горбуши

В данном рецепте предлагается приготовить рыбные котлеты, используя минтай и горбушу в равных пропорциях. Это блюдо обладает высокими вкусовыми характеристиками и станет отличным угощением для ваших близких на ужин. Рецепт прост в исполнении и не требует много времени.

Ингредиенты:

— Филе горбуши и минтая – по 0.5 кг.
— Яйцо и лук – по 2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Манная крупа и молоко – по 2 ст. л.
— Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельной емкости насыпьте манную крупу и залейте ее молоком для набухания.

2. Очистите луковицы и морковь. Лук мелко нашинкуйте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

3. Предварительно размороженные филе минтая и горбуши промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на кусочки.

4. Рыбу измельчите на фарш с использованием мясорубки или кухонного комбайна.

5. Фарш переложите в глубокую миску.

6. Добавьте к нему замоченную манку, яйца и измельченные лук с морковью.

7. Посолите фарш по вкусу, приправьте специями и хорошо перемешайте, а затем несколько раз отбейте.

8. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

9. Столовой ложкой формируйте котлеты из фарша на предварительно разогретой сковороде.

10. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до получения золотистой корки с обеих сторон.

11. Как гарнир к этим котлетам подойдет картошка, а также овощной салат.

Приятного аппетита!