Хе из толстолобика представляет собой изысканное угощение, которое обязательно покорит не только ценителей изысканной кулинарии и тех, кто любит экспериментировать, но также и тех, кто придает большое значение выбору продуктов. Это блюдо, принадлежащее к традиционной кухне Кореи, готовится из сырого толстолобика, с добавлением уксуса и пряных специй, придавая ему уникальный вкус и аромат. Приготовление закуски не представляет особых сложностей, за исключением, возможно, этапа обработки толстолобика. Однако трудности этого этапа оказываются ничтожными по сравнению с удовольствием, которое приносит конечный результат.
Содержание
Хе из толстолобика в домашних условиях — самый вкусный рецепт
Домашний рецепт приготовления хе из толстолобика — это исключительное кулинарное наслаждение, которое оставляет незабываемое впечатление. Может быть, у вас уже есть свой избранный вариант этого блюда, но я не могу не поделиться своим предпочтением. Приготовление этой корейской закуски не представляет сложностей и доступно каждому. Рекомендую готовить сразу в большом объеме, ведь рыба, приготовленная таким образом, моментально исчезает со стола.
Ингредиенты на 3 литра:
— Толстолобик: 3.5 кг
— Лук репчатый: 3 шт.
— Уксус столовый 9%: 250 мл
— Вода: 500 мл
— Соль: в достаточном количестве
— Перец душистый горошком: 10 шт.
— Лавровый лист: 3 шт.
— Морковь: 2 шт.
— Масло растительное: 100 мл.
Шаги:
1. Выбирайте крупную особь толстолобика, избегая мелких косточек. Очистите рыбу от чешуи, удалите кишки и вспорьте брюшко. Отсеките хвост, плавники и голову. Тщательно промойте под холодной водой. Разделите тушку на стейки и каждый стейк разрежьте пополам.
2. Удалите хребтовую часть и крупные кости.
3. Обильно посыпьте кусочки рыбы солью для хорошей соления.
4. Рыбу уложите в большую емкость, распределяя крупные куски вниз, а мелкие — наверх. Положите сверху груз и поместите конструкцию в холодное место на 8 часов.
5. Смойте просоленную рыбу под проточной водой и уложите в сито для стекания лишней влаги. Лук очистите и нарежьте полукольцами. С морковью снимите кожуру и натрите на терке для корейской моркови.
6. Наполните трехлитровую банку слоями рыбы и овощей, добавляя между ними горошки перца и лавровые листья. Воду смешайте с уксусом и залейте в банку. Долейте масло, оставив место для 100 миллилитров.
7. Закройте банку крышкой, встряхните и поставьте в холодильник на 12 часов.
8. Пригласите своих близких на дегустацию этого потрясающего угощения. Приятного аппетита!
Классическое хе из толстолобика с уксусом
Классическое блюдо хе из толстолобика с добавлением уксуса — превосходный выбор для любого застолья. Ваши приглашенные гости не смогут устоять перед этим восхитительным угощением, которое исчезнет со стола буквально за мгновение. Приправленная пряными нотками, эта закуска обязательно понравится всем, кто ценит изысканные вкусы. Готовить это блюдо легко, и даже новички в кулинарии справятся с этим без труда.
Время на подготовку – 6 часов 15 минут.
Время на приготовление – 15 минут.
Порции – 3.
Ингредиенты:
— Стейки толстолобика – 300 г.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Уксус 9% – 2 ст. л.
— Соль – 0,5 ч. л.
— Молотый красный перец – 1/4 ч. л.
— Молотый черный перец – 1/4 ч. л.
— Сахар-песок – 1 ч. л.
— Молотый кориандр – 1 ч. л.
— Корейская приправа – 1 ч. л.
— Чеснок – 2 зубчика.
— Растительное масло – 2 ст. л.
— Соевый соус – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Выбирайте крупные экземпляры толстолобика, лишенные мелких косточек. Очистите рыбу от чешуи, извлеките кишки, разрежьте брюшко. Отрежьте хвост, плавники и голову. Тщательно промойте под холодной водой. Разделите тушку на стейки. Если уже есть разделанный стейк, это также подойдет.
Шаг 2. Отделите мясо стейка от кожи и крупных костей, нарежьте его полосками. Извлеките мелкие косточки, используя пинцет для удобства и быстроты.
Шаг 3. Очистите лук и чеснок, повторяя те же шаги, что и с рыбой, соблюдая одинаковый метод нарезки. Если предпочитаете более острый вкус, увеличьте количество чеснока.
Шаг 4. Уложите подготовленные компоненты для закуски в подходящую емкость, такую как пластмассовый контейнер или стеклянная банка.
Шаг 5. Посыпьте в емкость соль, оба вида перца, сахар, молотый кориандр и корейскую приправу. Залейте уксусом, соевым соусом и без запаха маслом. Тщательно перемешайте содержимое. По желанию добавьте чили для большей остроты.
Шаг 6. Залейте приготовленным соусом рыбу с овощами, чтобы рассол полностью покрывал кусочки толстолобика.
Шаг 7. Хорошо перемешайте ингредиенты, закройте контейнер и поставьте его в холодильник на 6 часов, каждый час встряхивая для равномерного промариновывания. Для более насыщенного вкуса увеличьте время до 8-12 часов. За это время закуска полностью настоится и станет готовой к подаче.
Шаг 8. Наполните красивую посуду этой аппетитной закуской и наслаждайтесь волшебным вкусом. Рекомендуется воздержаться от предложения этой закуски детям и пригласить всю семью насладиться этим удивительным блюдом. Приятного аппетита!
Хе из толстолобика по-корейски — правильный рецепт
Корейское хе из толстолобика — это истинное кулинарное наслаждение, которое покорит каждого гурмана. Любители острых закусок не смогут устоять перед этим гастрономическим шедевром, испытывая настоящий восторг от изысканного вкуса. Закуска обладает непревзойденной аппетитностью и завораживает своими ароматами.
Время приготовления — 9 часов 00 минут.
Время готовки — 30 минут.
Порции — 6.
Ингредиенты:
— Филе толстолобика — 1 кг.
— Лук репчатый небольшой — 3-4 шт.
— Уксусная эссенция 70% — 2 ст.л.
— Соль — 1 ст.л.
— Острый красный перец — 0,5 ч.л.
— Сладкая паприка — 1 ч.л.
— Специи для рыбы — 1 ч.л.
— Молотый кориандр — 1 ч.л.
— Чеснок — 7-8 головок.
— Растительное масло — 100 мл.
— Соевый соус — 2 ст.л.
Процесс готовки:
Шаг 1. Выбирайте крупные экземпляры толстолобика, лишенные мелких косточек. Очистите рыбу от чешуи, извлеките кишки, разрежьте брюшко. Отрубите хвост, плавники и голову. Хорошенько промойте под холодной водой. Лук репчатый и чеснок обшелушите.
Шаг 2. Отделите мясо стейка от кожи и крупных костей, а мякоть нарубите ломтиками. Извлеките мелкие косточки, используя пинцет для удобства и быстроты.
Шаг 3. Подготовленную рыбу для закуски положите в подходящую емкость. Посыпьте солью и полейте уксусной эссенцией. Перемешайте содержимое. Прикройте и дайте мариноваться полчаса. От уксуса рыба побелеет, что является естественным процессом сворачивания белка.
Шаг 4. Нарежьте очищенные луковицы полукольцами. Рубленый лук разделите на две порции.
Шаг 5. Пропустите очищенный чеснок через чеснокодавилку.
Шаг 6. Через 30 минут добавьте измельченный чеснок к толстолобику, затем бросьте половину лука. Воспользуйтесь перчатками и перемешайте содержимое руками.
Шаг 7. Передайте в разогретую с маслом сковороду вторую часть рубленого лука. Тушите до золотистой румяности.
Шаг 8. Посыпьте паприкой, острым красным перцем, молотым кориандром и специями для рыбы. Выключите огонь и тщательно перемешайте, затем охладите приправу.
Шаг 9. Полейте рыбу соевым соусом и заправьте ароматным луком. Хорошо перемешайте, закройте и поместите в холодильник не менее 6 часов, ежечасно встряхивая для равномерного промариновывания. Для более насыщенного вкуса можно увеличить время до 8-12 часов.
Шаг 10. За это время закуска полностью настоится и будет готова к употреблению. Пригласите семью насладиться этим удивительным блюдом. Приятного аппетита!
Хе из толстолобика с луком и морковью
Хе из толстолобика с луком и морковью – отличный выбор как для семейных посиделок и дружеских застолий, так и для торжественных мероприятий. Этот рецепт выделяется своей нежной природой по сравнению с другими вариантами. Однако, если вы предпочитаете более острое восприятие закуски, добавление любимых специй и пряностей в нужных количествах не вызовет никаких трудностей.
Время приготовления – 12 часов 00 минут.
Время готовки – 30 минут.
Порции – 4.
Ингредиенты:
— Филе толстолобика – 350 гр.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Уксус столовый 9% – 3 ст.л.
— Соль – 0,5 ч.л.
— Молотый черный перец – 2-3 щепотки.
— Черный перец горошком – по вкусу.
— Лавровый лист – 2 шт.
— Зерна кориандра – 3 щепотки.
— Чеснок – 1 зубчик.
— Растительное масло – 1 ст.л.
— Морковь – 1 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Выбирайте крупные особи толстолобика, лишенные мелких косточек. Очистите рыбу от чешуи, извлеките кишки, разрежьте брюшко. Лук репчатый и чеснок обшлепайте. С моркови снимите кожуру, используя экономку.
Шаг 2. Отделите мясо стейка от кожи и крупных костей, нарежьте мякоть ломтиками. Извлеките мелкие косточки, используя пинцет для удобства и быстроты. Подготовленную рыбу для закуски уложите в подходящую емкость.
Шаг 3. Нарежьте очищенные луковицы полукольцами.
Шаг 4. Переложите к толстолобику. Посыпьте солью и молотым перцем, полейте уксусом. Перемешайте содержимое. Прикройте и маринуйте примерно час. От уксуса рыба побелеет, что является естественным процессом свертывания белка.
Шаг 5. Натрите очищенную морковь на терке для корейской моркови.
Шаг 6. В разогретую с маслом сковороду отправьте рубленый чеснок, кориандр и морковку. Пассеруйте пару минут. Охладите.
Шаг 7. Переложите в емкость к рыбе вместе с лаврушкой и горошками перца. Воспользуйтесь одноразовыми перчатками, перемешайте содержимое руками. Закройте и переместите в холодильник на ночь.
Шаг 8. За это время ароматная закуска полностью промаринуется и будет готова к употреблению. Приглашайте домочадцев насладиться восхитительным угощением. Приятного аппетита!
Хе из толстолобика в растительном масле
Хе из толстолобика в растительном масле – это один из вариантов корейской закуски из сырой рыбы. По моему мнению, это более отечественная версия, менее острая, но не менее аппетитная. Это блюдо получается чрезвычайно вкусным и пользуется большим успехом на праздничных застольях, как горячие пирожки.
Время готовки – 24 часа 00 минут.
Время приготовления – 20 минут.
Порции – 4.
Ингредиенты:
— Филе толстолобика – 600 гр.
— Лук репчатый – 2 шт.
— Крупная морковь – 1 шт.
— Уксус 9% – 3 ст.л.
— Соль – 2 ч.л.
— Перец душистый горошком – 6 шт.
— Лавровый лист – 3 шт.
— Чеснок – 3 зубчика.
— Растительное масло – 150 мл.
— Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В подходящую емкость положите соль, горошки душистого перца и лавровые листья. Добавьте масло.
Шаг 2. Очистите чеснок и измельчите его, используя терку, пресс или нарезку.
Шаг 3. Добавьте уксус и тщательно перемешайте заправку.
Шаг 4. Очистите лук и морковь. Луковицы нарежьте перьями, а морковь натрите на терке для корейской моркови.
Шаг 5. Переложите нарезанные овощи в емкость к луку.
Шаг 6. Очистите рыбу от чешуи, извлеките кишки и разрежьте брюшко. Уберите хребет.
Шаг 7. Отделите тушку от кожи и крупных костей. Извлеките мелкие косточки, используя пинцет для удобства и скорости. Нарежьте мякоть на ломтики.
Шаг 8. Добавьте подготовленную рыбу к овощам.
Шаг 9. Полейте заправкой. Используйте одноразовые перчатки для тщательного перемешивания содержимого руками.
Шаг 10. Закройте емкость и поместите в холодильник на сутки, время от времени встряхивая для равномерного промариновывания.
Шаг 11. Помойте и измельчите зелень. Добавьте ее к хе и тщательно перемешайте.
Шаг 12. Пригласите домочадцев на трапезу. Приятного аппетита!