Как сушить пелядь в домашних условиях: эффективные методы и советы
Вяление пеляди предпочтительнее осуществлять в осенний период, когда она насыщается жиром. В условиях зимы и лета процесс сушки рыбы становится более сложным из-за непредсказуемых погодных факторов. Существенных различий между вялением и сушкой не выявлено, поскольку оба процесса развиваются в два этапа. Сначала пелядь подвергается солению, а затем происходит высыхание на свежем воздухе или с применением …
