Рыба-игла горячего и холодного копчения
Существует разнообразие видов рыбы, традиционно подвергаемых процессу копчения. Среди них выделяются скумбрия, лещ, сёмга, а также толстолоб или минтай. Однако иногда возникает желание открыть для себя нечто нестандартное. Это касается как вкусовых, так и визуальных аспектов. Именно здесь на сцену выходят такие альтернативы, как угорь или рыба-игла. С копчёным угрем многие уже знакомы на личном …