Копчение мерланга горячим и холодным способами
Мерланг – малоизвестный представитель семейства тресковых. Рыба проявляет высокую адаптабельность к различным методам приготовления: она равнозначно великолепна как при солении, так и при обжаривании до получения золотистой корки. В частности, особое внимание следует уделить процессу копчения мерланга, который способен раскрыть аутентичный вкус рыбы в полной его изысканности. Подготовка рыбы Основа для великолепной копченой рыбы – …