Перейти к содержанию

Праздничные закуски из скумбрии на стол

Как Вы готовите рыбу?

Свежая скумбрия давно стала постоянным гостем на столах истинных ценителей рыбы. Привычное солено-копченое исполнение утратило свою изюминку, и в поиске чего-то нового для праздничного застолья мы находим множество интересных способов готовки этой рыбы. Закуски, приготовленные с использованием скумбрии, занимают особое место в рецептуре и кулинарных сборниках.

Рулет из скумбрии с овощами

Этот уникальный рулет преобразит праздничный стол, добавив ему особое очарование.

Компоненты для четырёх порций:
Скумбрия: 500 г
— Сладкие моркови: 200 г
— Лук репчатый: 200 г
— Помидоры: 200 г
— Растительное масло: 100 г
— Один лимон
— По вкусу: соль, перец

Пищевая ценность на одну порцию:
— Калории: 2,054 ккал
— Белки: 165 г
— Жиры: 97.9 г
— Углеводы: 44.3 гРулет из скумбрии с овощами

Инструкция:

1. Для подготовки этой великолепной закуски, начнем с рыбы. Разморозьте ее при комнатной температуре и удалите голову, хвост и плавники. Осторожно разрежьте рыбу вдоль хребта, чтобы сохранить целостность брюшной части. Очистите рыбу от внутренностей и промойте брюшко, чтобы избавиться от черной пленки внутри. Затем удалите все косточки и хребет.

2. Посолите и поперчите получившееся филе, а затем приправьте соком лимона.

3. Пока рыба готовится, овощи стоит приготовить. Тушите их на небольшом огне с добавлением растительного масла до полуготовности.

4. Затем намажьте начинку на рыбу и аккуратно сверните в рулет, закрепив край зубочисткой.

5. Разместите рулетики на противне, предварительно смазанном растительным маслом, и запекайте их в духовке в течение 20 минут при температуре 180-200 градусов.

6. Когда рулет с скумбрией и овощами будет готов, разрежьте его на аккуратные порции острым ножом. Подавайте украшенным мелко нарезанной зеленью и удивите гостей своего праздничного стола этим великолепным блюдом.

Рулет из скумбрии с морковью и луком

Превосходная закуска, которая придаст изысканности любому праздничному столу. Для приготовления этого угощения из скумбрии с морковью и луком понадобятся:

— 3 крупные скумбрии
— 2 большие моркови сладких сортов
— 3 луковицы репчатого лука
— Подсолнечное масло
— Соль и перец по вкусу

Наиболее трудоемкой частью этого рецепта является процесс избавления от мелких рыбных костей, которые не подходят для этого блюда. Рыбу следует разделать по спине, аккуратно разрезав вдоль хребта и аккуратно извлекая рёбра. Разложите тушки, очистите их от оставшихся костей и удалите внутренности. Также очистите брюшко от черной пленки, которая может повредить вкус готового блюда.

Пассируйте морковь и лук, пропустив их через мясорубку с крупными отверстиями, на растительном масле с добавлением специй. Слегка посолите и поперчите скумбрию, уже освобожденную от костей. Разложите тушеные овощи на рыбу и приправьте специями для рыбы. Аккуратно скрутите рыбу в рулет и запекайте в духовке в фольге в течение 15-20 минут. После остывания, разверните фольгу и нарежьте рулет на тонкие ломтики. Для эффектного вида украсьте закуску зеленью, консервированной кукурузой, помидорами черри и зеленым горошком. Получается просто потрясающее блюдо.

рулет из скумбрии с морковью и луком

Этот деликатес выглядит аппетитно даже на фото. Пищевая ценность такой закуски составляет 2568 ккал; 204 г жиров, 33 г углеводов и 150 г белков.

Лаваш со скумбрией и яйцом

Иногда, в условиях собственного дома, удается приготовить блюдо, которое способно состязаться с закусками из самых известных ресторанов. При этом процесс готовки не связан с высокой сложностью.

Чаще всего к такому блюду прибегают, когда гости уже близко и времени на долгое кулинарное творчество почти не осталось. Просто имейте в запасе в холодильнике упаковку лаваша, банку с консервированной скумбрией и десяток куриных яиц. Из такого скромного набора получится восхитительная закуска. В приготовлении нет ничего сложного, и вы с легкостью справитесь с этой задачей, даже просто следуя фотографиям.

Компоненты:
— Банка скумбрии в масле
— 3 куриных яйца
— Лаваш
— Укроп
— Майонез

лаваш со скумбрией и яйцом

Инструкция:

1. Варите куриные яйца вкрутую.

2. Тщательно разминаем скумбрию вилкой и смешиваем её с мелко нарубленными яйцами и майонезом.

3. Мелко нарезаем укроп и соединяем с остальными компонентами.

4. Равномерно распределяем начинку по всей площади лаваша, образуя толстый слой начинки, и аккуратно сворачиваем в рулет.

5. После приготовления скумбрийского рулета, помещаем его в морозильник на 15-20 минут.

6. Затем аккуратным острым ножом нарезаем рулет на кусочки толщиной 1.5-2 сантиметра.

7. Законченное блюдо украшаем веточками зелени, мелкими помидорками черри и корнишонами. Результат не только восхитительно вкусен, но и визуально привлекателен.

Рулетики из скумбрии с огурцом и сыром

Вот ещё один метод приготовления изумительной закуски, способной украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

— Соленая скумбрия: 2 экземпляра
— Соленые огурцы: 2 экземпляра
— Полукопченый колбасный сыр: 200 г
— Чеснок, специи по вкусу

рулетики из скумбрии с огурцом и сыромПриготовление:

1. Предварительно подготовьте рыбу, разрезав её вдоль спины и удалите хребет и рёбра.

2. Разложите рыбу на пищевой пленке.

3. Немного посолите скумбрию с обеих сторон по вкусу, и натрите чесноком и специями для рыбы.

4. Теркой натрите сыр крупными стружками и выложите его на рыбу толстым слоем. Если огурцы тонкие, их можно не резать, но если огурцы крупные, лучше разрежьте их вдоль по всей длине. Затем заверните огурцы вместе с рыбой и сыром.

5. Плотно заверните приготовленную закуску в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

Такая закуска прекрасно дополнит атмосферу любого праздничного стола и готовится дома быстро и легко. Её энергетическая ценность составляет 1920 ккал; содержит 0 г углеводов, 152 г жиров и 138 г белков.

Рулет с грибами в лаваше

Для приготовления такого аппетитного рулета в домашних условиях потребуется взять лаваш, банку с скумбрией в масле и маринованные грибы. Количество ингредиентов можно выбирать по вашему усмотрению, и процесс приготовления остается простым и незамысловатым.

1. На пищевой пленке разверните лаваш и аккуратно натрите его чесноком.

2. Скумбрию разминают вилкой и равномерно распределяют по всей поверхности лаваша.

3. Затем равномерно покройте лаваш тонким слоем майонеза, приправьте по вкусу перцем и добавьте специи.

4. Маринованные грибы нарежьте мелкими кусочками и выложите их сверху в качестве последнего слоя.

5. Аккуратно скрутите лаваш в плотный рулет и заверните его в пленку. Затем уберите в холодильник на 30-40 минут.рулет с грибами в лаваше

Такой вкусный рулет станет замечательным дополнением к вашему столу, и его приготовление в домашних условиях остается легким и незатейливым.

Обалденный рулет запеченный в духовке

Еще один прекрасный рецепт с использованием этой рыбы: рулет с орехами, который готовится в духовке. Этот деликатес заслуживает внимания и после одной попробованной порции становится одним из любимых блюд на вашем семейном столе.

Ингредиенты:
— Скумбрия: 500 г
— Семена горчицы: 1 ст. ложка
— Грецкие орехи: 100 г
— Сыр твёрдых сортов: 100 г
— Лимон
— Соль по вкусу
— Приправа для рыбы

Для приготовления этого блюда, начнем с разделки рыбы, удаления рёбер, хребта, головы и плавников. Затем разровняйте мякоть, посолите, посыпьте семенами горчицы и специями для рыбы. Полейте соком половины лимона. Измельчите грецкие орехи до состояния крошки. Тертый сыр тщательно смешайте с орехами и выложите на рыбу толстым слоем. Заверните рыбу в рулет и плотно оберните её фольгой.вкусный рыбный рулет запеченный в духовке

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение полутора часов. Когда рулет остынет, разрежьте его на порционные кусочки и украсьте зеленью.

Рулетики из скумбрии с желатином

Для приготовления этой закуски потребуется уделить много времени. Если вам хочется впечатлить кого-то своим кулинарным мастерством, то лучше готовьте это блюдо заранее.

Ингредиенты:

— Скумбрия: 600 г
— Морковь сладких сортов: 200 г
— Репчатый лук: 200 г
— Желатин: 1 пачка
— Паприка, кориандр: 1 ч. ложка
— Соль, душистый перец по вкусу

Для начала замочите желатин в холодной воде до разбухания. В это время подготовьте рыбу, удалите все косточки и хребет. Раскладывайте рыбу по спинке, чтобы обеспечить равномерную толщину мякоти.

Натрите морковь на терке, а лук порежьте мелкими кубиками. Потушите их на растительном масле с добавлением специй. Дайте овощной смеси остыть.

рулетики из скумбрии с желатиномВыложите рыбу на пищевую пленку, учтите, чтобы каждая рыбина была расположена так, чтобы создать цельное полотно, перекрывая края тушек друг на друга. Натрите их размоченным желатином, после чего посолите, поперчите и выложите на них тушеные охлажденные овощи. Наверху уложите и выровняйте оставшийся желатин. Скрутите рыбу в плотный рулет, завяжите пленку туго. Затем осторожно опустите рулет целиком в кипящую воду и варите 10-15 минут. После варки охладите закуску и нарежьте её на тонкие кусочки, украсив зеленью. Такая закуска прекрасно украсит любой праздничный стол и быстро станет излюбленным блюдом в вашей семье.

Энергетическая ценность такого деликатеса составляет 1326 ккал; содержит 33 г углеводов, 78,2 г жиров и 122,7 г белка.

Вкусная и насыщенная скумбрия уже давно нашла свое постоянное место на столах любителей рыбы и не только. Закуски из нее стали привычным украшением как праздничных, так и обыденных столов.

Rate this post

Добавить комментарий