Уклейка представляет собой мягкую, жирную морскую рыбку. Из-за её небольших размеров, хозяйки не так часто предпочитают обжаривать её на сковороде. В большинстве случаев, она находит применение в приготовлении сытного уха или в роли корма для домашних питомцев. Однако, из этой прекрасной и питательной рыбки можно создать весьма аппетитные шпроты из уклейки, прямо у себя дома.
Содержание
Готовка домашних шпрот: рецепт и ингредиенты
Существует бесконечное множество способов приготовления шпротов из уклейки, так как каждая домохозяйка располагает собственными уникальными рецептами. Мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими из них.
Рецепт №1
Ингредиенты для 4 порций:
— Морская рыба — 1.5 килограмма
— Подсолнечное масло — поллитра
— Соль и разнообразные специи — на ваш вкус
На порцию:
— Калории: 373 килокалории
— Белки: 18 грамм
— Жиры: 30 грамм
— Углеводы: 4 грамма
Шаги:
1. Начните с того, что очищаете рыбу от чешуи и хорошо промываете её. По вашему вкусу, вы можете как выпотрошить уклейку и убрать головы, так и оставить их.
2. Возьмите сковороду, смажьте её подсолнечным маслом и уложите первый слой рыбы. Уклейка должна быть разложена равномерно, смачивая её слои солью и специями.
3. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты, смазывая всё маслом и приправляя специями.
4. Залейте рыбу оставшимся маслом, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
5. После закипания масла, оставьте готовиться примерно 3 часа. Именно такого времени будет достаточно, чтобы приготовить шпроты из уклейки.
Рецепт №2
Ингредиенты:
— 750 грамм свежей уклейки для основного блюда.
Маринад:
— 10 грамм крупной соли (по вкусу)
— 5 штук горошка душистого перца
— 3 штуки лаврового листа
— 250 миллилитров крепкого черного чая (предпочтительно крупнолистового)
— 250 миллилитров рафинированного растительного подсолнечного масла
— Не более 2 чайных ложек горчичного масла (по желанию)
Для успешной приготовки начните с очистки свежей уклейки от чешуи и тщательной промывки. Возьмите толстостенную сковородку или сотейник. Уложите рыбу слоями, посыпьте солью между слоями. Лавровый лист и горошек душистого перца можно также добавить между слоями.
После этого, вылейте чай и растительное масло сверху на уклейку. Желательно, чтобы масло было без запаха. Поставьте сковородку на средний огонь до закипания, затем уменьшьте огонь до минимума и оставьте готовиться примерно 2,5 часа.
Рецепт №3
Теперь рассмотрим способ приготовления шпротов из уклейки с использованием мультиварки. Для этого блюда вам потребуется:
— 950 грамм свежей рыбы
— 15 грамм крупной соли (по вкусу)
— 5 штук горошка душистого перца
— 2 бутона гвоздики
— 2 штуки лаврового листа
— 275 миллилитров чёрного чая
— 250 миллилитров рафинированного растительного масла
Приготовление шпротов с использованием мультиварки — это даже проще, чем в двух предыдущих рецептах. Очистите рыбу от чешуи, хорошо промойте её и поместите в мультиварку. Для приготовления чёрного чая, возьмите кипяток и примерно 5 ложек заварки. Добавьте соль, перец, гвоздику. По желанию, часть соли можно заменить соевым соусом. Залейте рыбу получившейся смесью, добавьте масло и установите мультиварку в режим медленного варения. Таймер лучше всего установить на 2 часа.
Можно ли быстро очистить уклейку от чешуи
Некоторые люди с удовольствием употребляют шпроты вместе с головой и внутренностями. Тем не менее, даже в приготовленной форме, внутренности могут содержать ненавистные солитеры.
В этом контексте мы представляем вам наиболее эффективный способ очистить уклейку от лишних составляющих.
Чтобы удалить кожу быстро, достаточно поместить рыбу под сильное струйное давление воды. Просто положите её под кран и аккуратно помойте, при этом можно использовать перчатки. Для лучшей эффективности, можно посыпать рыбу солью. Рекомендуется избегать использования ножей, скребков или других кухонных инструментов, которые могут быть эффективны для крупных рыб, но не для уклейки.
Теперь давайте разберёмся, как быстро избавиться от внутренностей рыбы. Это можно сделать всего несколькими движениями ножа. Сначала делайте надрез перед анальным отверстием. Затем разрезайте верхнюю часть позвоночника. Голову можно вытащить вместе с внутренностями. Если в рыбке есть икра, она останется в туловище.
Стоит ли готовить блюдо
Приготовление шпрот из уклейки в соответствии с любым из ранее описанных рецептов оказывается на удивление простым. Если вы используете достаточное количество ингредиентов, то полученного блюда будет хватать на долгое время. Путем использования сотейника или мультиварки в домашних условиях, вы сможете создать нежное и ароматное морское угощение, которое не уступает продукции магазинов. С этими шпротами вы можете приготовить вкусные бутерброды, дополнив их помидорами, огурцами, свежей зеленью и лимоном. Кроме того, они идеально подходят в качестве закуски к различным гарнирам, будь то картофель, рис или тушеные овощи. Чтобы убедиться, что все делается правильно, после прочтения данной статьи рекомендуется просмотреть видеоматериал, где детально показан процесс приготовления.