Сурими, также известные как крабовые палочки, производятся из мяса белой рыбы и креветок, и они нашли свое признание в Японии, где они считаются отдельным блюдом. В славянской кулинарии они также пользуются высокой популярностью. С этим продуктом связано множество разнообразных рецептов для салатов, супов и рулетов. Не стоит забывать о фаршированных крабовых палочках, которые могут стать быстрым и вкусным вариантом закуски, спасающим ситуацию для занятой хозяйки дома.
Содержание
С сыром и яйцом
Приготовление мини-рулетиков не представляет сложности, их состав очень минималистичен. Вот пересказ шагов и компонентов:
Ингредиенты для 6 порций:
— Колбасный сыр, копченый (200 г)
— Сурими (примерно 1/5 килограмма)
— Куриные яйца, вареные (2 шт.)
— Чеснок (2 зубчика)
— Маслины или оливки (10 шт.)
— Майонез (2 столовые ложки)
На одну порцию:
— Калории: 190 ккал
— Белки: 13 г
— Жиры: 11 г
— Углеводы: 3 г
Этапы приготовления:
1. Охладите крабовое мясо и разложите его на пласты.
2. Теркой натрите колбасный сыр.
3. Мелко нарежьте маслины и оливки.
4. Выдавите чеснок, затем тщательно смешайте все ингредиенты и наполните пласты получившейся массой.
5. Скрутите пласты в рулетики и, перед подачей, разрежьте каждый на 2-3 части.
Этими простыми шагами вы создадите аппетитные мини-рулетики с крабовыми палочками и разнообразными начинками.
С сыром и чесноком
Этот традиционный рецепт может показаться простым и незамысловатым на первый взгляд, но его вкус приведет в восторг каждого гурмана. А хорошо подобранный сыр добавит неповторимую пикантность блюду. Подойдут такие варианты, как пармезан, копченый сливочный сыр или филадельфия, хотя при отсутствии этих видов сыра можно использовать альтернативы.
Ингредиенты:
— Сурими – 12 штук (1 небольшая упаковка);
— Два зубчика чеснока;
— Плавленый сыр – 70 г;
— Майонез – 2 столовые ложки;
— Зелень для украшения.
Приготовление займет всего 30 минут, а время готовки составит 35 минут. Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции. Фаршированные сыром и чесноком крабовые палочки, в каждой порции по 100 г, обладают энергетической ценностью в 200 Ккал, при общем содержании белков, жиров и углеводов в соотношении 6:16:8.
Для начала, необходимо разморозить крабовые палочки, но если это не требуется, просто достаньте их из холодильника и разверните на пласты.
Натрите сырок на мелкой терке, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночницу. Затем объедините эти компоненты, добавьте майонез и, по желанию, немного соли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Нанесите полученную смесь на раскрытые пласты крабовых палочек и скрутите их в трубочки. После чего разрежьте на небольшие кусочки, украсьте зеленью и подавайте охлажденными.
С твердым сыром
При приготовлении данной закуски рекомендуется воспользоваться сыром твердым, идеально пармезаном, чтобы добавить блюду особую изюминку. Вам также потребуются следующие ингредиенты:
— Сурими – 200 г;
— Одно сваренное яйцо;
— Чеснок – 1 зубчик;
— Несколько ложек майонеза.
Время приготовления составляет всего 20 минут, а время приготовления около 15 минут. Это количество ингредиентов расчитано на 4 порции, и в 100 г блюда содержится 180 калорий.
По составу, в 100 г данной закуски присутствуют 11 г белка, 12 г жира и 6 г углеводов. Для начала, необходимо взять 100 г сыра и натереть его на мелкой терке.
Сурими следует разморозить и аккуратно раскрутить.
Яйцо нужно отварить и мелко порезать. В качестве альтернативы можно использовать яичный порошок, понадобится всего 10-15 грамм. Чеснок рекомендуется пропустить через чесночницу. Затем все компоненты следует тщательно смешать с майонезом, а получившейся массой следует намазать крабовое мясо и скрутить в рулетики.
Перед подачей на стол, рулетики следует разрезать на небольшие кусочки. По желанию, украсьте листьями салата или свежей зеленью.
С печенью трески
Рулеты из крабовых палочек с начинкой из печени трески не только обладают прекрасным вкусом, но также богаты полезными компонентами. Рыба содержит обильное количество витаминов (включая А, D и Омега-3), а также важных микро- и макроэлементов. Поэтому важно включать не только печень, но и мясо и другие части рыбы в рацион питания.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Одна небольшая упаковка крабового мяса.
— Половина банки печени трески.
— Два вареных яйца.
— 50 г грецких орехов.
— Свежая зелень.
— Майонез для заправки (3-4 столовых ложки).
— Соль по вкусу.
На подготовку уйдет около полутора часов, в то время как на приготовление — всего 20 минут. Это количество ингредиентов расчитано на семь порций, а калорийность блюда составляет 338 на 100 г.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 7 г белка, 32 г жиров и 6 г углеводов.
Для начала, крабовые палочки следует разморозить и раскрыть на квадратные пластины.
Печень трески нужно освободить от лишней жидкости и размять при помощи вилки. Затем смешать ее с натертыми варенными яйцами.
Слегка поджарьте грецкие орехи и нарежьте их.
Измельчите свежую зелень и добавьте к остальным ингредиентам, после чего заправьте майонезом. Полученной смесью намазать крабовые палочки и аккуратно скрутить их в рулеты. Перед подачей разрежьте их на две части для удобства гостей.
С тунцом
Тунец, несмотря на свою высокую цену, представляет собой рыбу, которая радует вкусом и богата питательными свойствами. Найти свежую тушку тунца в каждом магазине не всегда просто, поэтому часто для приготовления блюд используют консервированные варианты. Они также не лишены пикантности и аппетитности. Желательно выбирать консервы без разнообразных добавок, предпочтительно в маринаде, собственном соке или масле.
Для данного рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
— Большая упаковка сурими (0,3 кг);
— 1 банка консервированного тунца;
— 3 вареных яйца;
— Майонез для заправки;
— Зелень (укроп, петрушка или, при желании, кинза).
Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций, а общее время приготовления составляет 30 минут, время готовки — 40 минут. В 100 г готовых рулетиков содержится 98 Ккал.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 12 г белка, 3 г жиров и 6 г углеводов.
Для начала, следует отварить яйца, затем охладить и натереть их на терке. Вместо этого можно использовать концентрированный яичный порошок (15 грамм), который по вкусу абсолютно идентичен.
Из тунца следует слить лишнюю жидкость и размять его вилкой до получения однородной текстуры.
Затем следует смешать все ингредиенты, добавить майонез. Если консервированный тунец не содержит соли, то можно добавить небольшую щепотку. Получившейся начинкой следует намазать раскрытое крабовое мясо и дать настояться 20-30 минут.
Рулетики из крабовых палочек с начинкой из тунца готовы к подаче. Приятного аппетита!
С помидорами и сыром
Удивительно легкие фаршированные крабовые палочки с начинкой из творога и помидоров представляют собой достаточно простой рецепт, который подробно описан ниже. В основе этого блюда следующие ингредиенты:
— Помидоры (2-3 штуки).
— Большая упаковка сурими (0,3 кг).
— Творожного сыра – 1 упаковка.
— Листья салата.
— Свежая зелень (могут быть использованы укроп, петрушка или кинза).
— Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Время приготовления составляет всего 15 минут, а время готовки – не более четверти часа. Энергетическая ценность блюда в 100 г – 111 Ккал. При таком количестве ингредиентов рассчитано на 4 порции.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 5 г белка, 7 г жиров и 8 г углеводов. Это блюдо является низкокалорийным и привлекательным для людей, придерживающихся диеты и внимательно следящих за своим питанием.
Первым шагом необходимо помыть помидоры, удалить стебель и нарезать их мелкими кубиками.
Затем смешайте помидоры с творогом и измельченной зеленью, посолите и поперчите по вкусу. На развернутое крабовое мясо поместите лист салата и нанесите сверху творожно-помидорную смесь. Заверните в форме рулета, а затем разрежьте на 2-3 части и готово – можно приступать к degustation!
С сайрой и яйцом
В свежем состоянии эта рыба не вызывает большого интереса и не пользуется большой популярностью, но в консервированном виде она часто становится одним из основных ингредиентов. Основу фаршированных рулетиков составляют следующие продукты:
— Одна большая упаковка крабовых палочек.
— 1 банка консервированной сайры в масле.
— 2 ст. ложки вареного риса.
— 3 вареных тертых яйца.
— Майонез для заправки.
— Пара веточек укропа.
Такое количество продуктов рассчитано на 6 порций. Приготовление займет примерно 20 минут, а время готовки – полчаса. В 100 г этой закуски содержится 136 калорий, и общая энергетическая ценность составляет 650.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 9 г белка, 8 г жиров и 8 г углеводов.
Перед тем, как раскрывать крабовые палочки, их следует разморозить. Если используются охлажденные, то удалите полиэтиленовую пленку с каждой из них. Найдите внешний кончик и аккуратно раскрутите, избегая порвать ее.
С сайры следует слить маринад и размешать ее вилкой до получения однородной массы.
Измельчите зелень и добавьте к предварительно приготовленному рису, рыбе и яйцам. Все ингредиенты хорошо перемешайте и заправьте майонезом. Наполните крабовые палочки этой начинкой и аккуратно скрутите их в форме трубочек. Перед подачей закуски на стол, можно порционно разрезать, как показано на фотографии.
С творогом
Такой вид закуски оказывается невероятно легким и питательным. Вам понадобятся следующие продукты:
— 0,25 кг творога с жирностью 2%;
— Одна средняя упаковка крабового мяса;
— Пара зубчиков чеснока;
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 1 свежий огурец для украшения;
— Веточка петрушки.
На приготовление уйдет всего 20 минут. Этот рецепт станет настоящим спасением, когда гости уже на пороге, а угощать им нечем. Калорийность блюда составляет 86 Ккал (на 100 г), и общая энергетическая ценность – 393.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 12 г белка, 2 г жиров и 6 г углеводов.
Для начинки необходимо при помощи блендера взбить творог до получения однородной массы, добавить в него выжатый чеснок, нарезанную петрушку и соевый соус.
Равномерно распределите получившуюся массу по развернутой поверхности крабового мяса и аккуратно заверните в форме трубочки. Выложите на тарелку и украсьте нарезанными полукольцами огурца, как показано на фотографии.
С брынзой
Для поклонников брынзы, независимо от того, из овечьего или коровьего молока, у нас есть интересная идея, как можно начинать крабовые палочки. Вкус брынзы зависит исключительно от ваших предпочтений. Для создания мини-рулетов потребуются следующие продукты:
— 100 г брынзы.
— 200 г сурими.
— 3 вареных яйца.
— 2 зубчика чеснока.
— 3-4 столовые ложки майонеза.
Время приготовления составит полчаса, а время готовки – 25 минут. Общая энергетическая ценность данного блюда составляет 674 Ккал.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 9 г белка, 14 г жиров и 7 г углеводов.
Для начинки пропустите брынзу через блендер, добавьте выжатый чеснок и натертые куриные яйца (если предпочитаете перепелиные, то потребуется 12 штук). Тщательно перемешайте и дополните майонезом.
Разверните крабовые палочки и начините их получившейся начинкой, затем аккуратно скрутите обратно в форме рулетов. Подавайте их на листьях салата или на шпажках, предварительно разрезанными на небольшие кусочки.
С грибами и яйцом
Сурими можно использовать для начинки практически с чем угодно, они прекрасно сочетаются с овощами, фруктами, мясом, сыром и чесночной массой, а также с рыбой. Однако с грибами это быстро, легко и вкусно.
Для приготовления вам понадобятся:
— 80 граммов маринованных шампиньонов.
— 100 г сливочного плавленого сыра.
— 2 вареных яйца.
— 300 г сурими.
— Один красный лук.
— Сметана.
— Листья салата для украшения.
Время приготовления составит 40 минут, а время готовки – 15 минут. Калорийность блюда на 100 граммов составляет 95 Ккал.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 9 г белка, 4 г жиров и 6 г углеводов.
Для начинки нарежьте шампиньоны и лук. Затем добавьте натертые яйца, сметану и посолите при необходимости. Хорошо перемешайте и начините развернутые палочки. Затем плотно заверните их, разрезайте на равные части и подавайте на листе салата.
Со шпротами
Шпроты обычно ассоциируются с бутербродами, но с ними можно приготовить множество вкусных блюд, включая начинку для крабовых палочек. Основные ингредиенты этого рецепта включают:
— Одна банка консервированных шпрот.
— Маленькая пачка крабовых палочек.
— 100 г любого твёрдого сыра.
— Майонез для заправки.
— Два зубчика чеснока.
На приготовление уйдет четверть часа, а время готовки не превысит 10 минут. Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Общая энергетическая ценность блюда составляет 306 Ккал.
По содержанию белков, жиров и углеводов в 100 г блюда имеется следующее соотношение: 15 г белка, 26 г жиров и 4 г углеводов.
Первым шагом слейте растительное масло с консервов и измельчите рыбку вилкой. Затем натрите сыр на тёрке и тщательно перемешайте рыбу, сыр, майонез и выдавленный чеснок. Разверните крабовые палочки аккуратно, чтобы не порвать их, и начиньте приготовленной начинкой. Затем заверните их в рулеты и нарежьте на порционные кусочки. Ваша закуска готова к подаче.
Какие крабовые палочки выбрать
На сегодняшний момент рынок насыщен различными производителями этого продукта, но не все из них предлагают продукцию высокого качества. При выборе следует обратить внимание на следующие аспекты:
1. Срок годности.
2. Отсутствие повреждений на упаковке, а сам продукт не должен иметь видимых пятен или изменения цвета. Верхняя часть палочки должна иметь красный или розовый оттенок, в то время как нижняя часть должна быть белой.
3. Состав. Продукт изготавливается из рыбной смеси, известной как сурими, и именно этот компонент должен быть перечислен первым в составе. Если он находится на втором или третьем месте, это свидетельствует о его недостаточном количестве, в то время как крахмал, соевый белок и другие добавки могут преобладать.
Также рекомендуется приобретать продукт в упаковке, а не на развес. В этом случае легче проверить дату производства. Часто палочки, продаваемые на развес, имеют сухую и жесткую текстуру, и их вкус не так выразителен. Если использовать их для приготовления блюда, это может негативно повлиять на его качество.
Как развернуть крабовую палочку и не порвать
Когда по рецепту требуется провести фарширование крабовых палочек, важно научиться раскрывать их. На самом деле, этот процесс проходит легко и просто. Однако следует удостовериться, что палочки не заморожены, а охлаждены до комнатной температуры.
Вот этапы раскрытия:
1. Погрузите их в горячую воду на 20-30 секунд, что сделает их более упругими и податливыми.
2. Сдавите палочки у краев, чтобы раскрыть слои волокон.
3. Найдите боковой сгиб и аккуратно, без спешки, раскройте их.
Этот процесс не вызывает трудностей. После фаршировки, чтобы предотвратить их раскручивание, рекомендуется поместить их в холодильник. Перед подачей блюда, разрежьте их под углом.
Заключение
Крабовые палочки приготавливаются разнообразными методами. Они прекрасно сочетаются в салатах, с овощами и мясом, даже в супах и жареными в жидком тесте. Рецепты очень легкие и каждый сможет найти свой предпочтительный вариант. Главное — проявлять креатив и не страшиться неудачи.