Предновогодние праздники находятся в непосредственной близости, и насущным вопросом становится составление праздничного меню. Закуски различного рода считаются универсальными, включая рецепт тарталеток с печенью трески. Их приготовление проще и быстрее, чем приготовление горячих блюд, но они смогут удовлетворить потребности даже на самом праздничном столе.
Содержание
С яйцом и сыром
Интенсивность вкуса достигается благодаря гармоничному сочетанию сыра и яиц, в то время как печень трески придает блюду нежность.
Ингредиенты для 9 порций:
— 3 куриных яйца
— 50 граммов твердого сыра
— Половина банки печени трески
— 15 граммов молочного майонеза
— 1 пучок зеленого лука
— 9 тарталеток
Питательная ценность на одну порцию:
— Калории: 337 килокалорий
— Белки: 9,9 грамма
— Жиры: 32,6 грамма
— Углеводы: 1,2 грамма
Этапы приготовления:
1. Яйца куриные сварить вкрутую, затем остудить и тщательно натереть белки на мелкой терке.
2. То же самое проделать с твердым сыром, также натирая его.
3. Печень трески выложить и размять вилкой.
4. Все подготовленные ингредиенты тщательно смешать и добавить молочный майонез.
5. Заполнить каждую тарталетку получившейся смесью, наверху посыпать измельченным желтком и зеленью лука.
Тарталетки с рисом
Давайте отдадим предпочтение тарталеткам, выполненным из хрупкого песочного теста и наполненным разнообразными начинками. Пищевая ценность этого блюда: 386,9 калорий, 4,8 грамма белка, 37,2 грамма жиров, 8,2 грамма углеводов.
Итак, что нам понадобится:
— 1 банка печени трески;
— 30 граммов риса;
— 1 головка репчатого лука;
— 30 граммов яиц;
— 10 крупных песочных тарталеток;
— 2 большие ложки подсолнечного масла;
— Листья салата для украшения.
А вот что нужно сделать:
1. Варим яйцо до готовности.
2. Варим рис до тех пор, пока он не станет мягким.
3. Обжариваем нарезанный соломкой лук до золотистой корки.
4. Нарезаем печень трески на небольшие кусочки для салата.
5. Тщательно измельчаем вареное яйцо.
6. Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляя майонез для сочности.
7. Для подачи блюда в каждую тарталетку кладем сначала листья салата с высокими краями и затем выкладываем получившуюся смесь.
Совет: Если предварительно замочить рис, время его варки значительно сократится.
Чтобы добавить пикантности блюду, можно использовать свежевыжатый лимонный сок из половины лимона. Его можно добавить в салат или предварительно подлить в салатницу.
Тарталетки с овощами
Печень трески представляет собой нежный и ароматный продукт, который легко сочетается с практически любыми дополнительными компонентами. Особенно хорошо печень трески гармонирует с тарталетками, наполненными сыром, а также с овощами. Пищевая ценность блюда: 248 калорий, 2,3 г белка, 24,3 г жиров, 3 г углеводов.
Подсказка: При выборе болгарского перца стоит избегать зеленого цвета, чтобы избежать однообразия оттенков, как это показано на фотографии.
Итак, что нам понадобится:
— Консервированная рыбья печень — 150 граммов;
— 1 крупный огурец;
— 1 лук;
— 1 болгарский перец;
— Маслины без косточек — 80 граммов;
— Зелень;
— 10 вафельных тарталеток (как на фотографии).
А вот что нужно сделать:
1. Тщательно измельчаем овощи до получения крошечных кусочков.
2. Мелко нарезаем печень рыбы.
3. Добавляем маслины, нарезанные тонкими кружочками, в овощной салат.
4. Заправляем салат измельченной зеленью и, при необходимости, парой ложек растительного масла.
Тарталетки со свежим огурцом
Свежий огурец отлично дополняет нежный вкус рыбной печени. Пищевая ценность данного блюда составляет 276,2 килокалории, 3,3 грамма белка, 28,2 грамма жиров и 2,4 грамма углеводов.
Итак, что потребуется:
— Консервированная рыбья печень — 170 грамм;
— Яйца — 90 грамм;
— Огурцы — 300 грамм;
— Красный лук — 30 грамм;
— Майонезный соус — 150 грамм;
— Зелень — 50 грамм;
— 9 песочных корзиночек.
А вот что нужно предпринять:
1. Мелко нарезать все овощи.
2. Сварить яйца, остудить и измельчить, затем добавить их к овощам.
3. Размять рыбную печень трески вилкой и также добавить к овощной смеси.
4. Подсолить и заправить майонезом.
5. Наполнить каждую песочную корзиночку получившейся смесью и украсить мелко нарезанной зеленью.
6. Для добавления красочности можно использовать сушеные клюквенные ягоды в качестве декора.
С листовым салатом
Предлагаемый перекус или замечательная закуска — это аппетитные тарталетки, наполненные рыбной печенью и свежими зелеными листьями салата. Биологическая ценность этого блюда составляет 310,4 килокалорий, 5,9 грамма белка, 31,4 грамма жиров и 1,1 грамма углеводов.
Итак, что потребуется:
— Банка консервированной печени;
— Пучок листьев свежего зеленого салата;
— 1 лимон;
— Соль и специи на свой вкус;
— 5 больших ложек растительного масла;
— 150 граммов плавленого сыра;
— 12 песочных корзинок.
А вот, что необходимо сделать:
1. Особенность данного блюда заключается в том, что нежная консервированная печень идеально сочетается как с плавленым сыром, так и с свежими листьями салата.
2. Размять печень с помощью вилки.
3. Добавить к ней плавленый сыр, который предварительно пропустили через мелкую терку.
4. Нарезать листья салата. Размер нарезки должен быть небольшим, но не слишком мелким.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты, добавить растительное масло и сок одного лимона.
6. По желанию, добавьте специи, чтобы подчеркнуть свой вкус, и приступайте к начинке корзинок.
Совет: Чтобы достичь идеального вкуса, рекомендуется использовать плавленый сыр со сливочным ароматом. Тарталетки с рыбной печенью и плавленым сыром пользуются популярностью из-за своей быстроты приготовления, нежного вкуса и минимального количества необходимых ингредиентов.
Тарталетки с красной рыбой
Изумительное угощение для праздничного стола — тарталетки с красной рыбой, которая нежно уравновешивает и слегка выделяет вкус печени трески. Пищевая ценность: 260,2 килокалории, 9,6 грамма белка, 24,7 грамма жиров и 0,9 грамма углеводов.
Что нам понадобится:
— 60 грамм яиц;
— 30 грамм луковицы;
— 170 грамм тресковой печени;
— 150 грамм филе слегка соленой красной рыбы;
— 120 грамм соленых огурцов;
— 100 грамм майонеза;
— Зелень, соль, специи.
И вот, как приготовить:
1. Слить из консервов лишнюю жидкость и тщательно нарезать печень на крошечные кусочки.
2. Варить яйца до готовности, охладить и измельчить их.
3. Нарезать луковицу в небольшие кубики.
4. Огурцы также нарезать аналогичным способом и немного отцедить.
5. Все подготовленные компоненты тщательно смешать и заправить майонезом.
6. Наконец, измельчить зелень.
7. Наполнить формочки из песочного теста приготовленной смесью и посыпать зеленью.
8. Тонко нарезать филе красной рыбы, скрутить его в виде «розочек» и украсить каждую тарталетку, наполненную начинкой.
С крабовыми палочками
Добавьте разнообразия на праздничный стол, не перегружая бюджет, заменив красную рыбу крабовыми палочками. Пищевая ценность блюда составляет 364,9 килокалорий, 7,8 грамма белка, 34,3 грамма жиров и 6,3 грамма углеводов.
Для 9 тарталеток вам потребуется:
— 1 упаковка крабовых палочек;
— 3 яичных желтка;
— 1 банка консервированной тресковой печени;
— 150 граммов грецких орехов;
— Сок лимона или лайма;
— Зелень, специи, майонезный соус.
И вот как приготовить это блюдо:
1. Варите яйца до готовности, а затем отделите желтки от белков.
2. Очистите крабовые палочки и мелко нарежьте их.
3. Измельчите грецкие орехи и смешайте их с нарезанной зеленью.
4. Разотрите куриные желтки вместе с рыбьей печенью и соедините их с ореховой массой.
5. Затем приправьте всё лимонным соком (по возможности, используйте сок лайма) и майонезом.
6. Наполните тарталетки получившейся смесью и подавайте сразу на стол, так как блюдо наиболее вкусное, когда корзинки только что хрустят.
Совет: Чтобы добавить более насыщенный вкус любому блюду, включая выпечку, орехи можно слегка обжарить на сковороде без масла.
В стиле тартар
Начинка в стиле тартар не оставит равнодушным никого. Изначально этот соус приготавливался исключительно из говядины, но позднее появилась интерпретация, где вместо мяса используют красную рыбу, овощи и ягоды.
Интересно, что существует два блюда, имеющих схожие названия: тар-тар — это татарское мясное блюдо, в то время как тартар — это соус, популярный на территории Греции и Турции, который обычно подают с мясными и рыбными блюдами. В оригинале он называется «таратор».
Этот рецепт тарталеток с печенью трески не предполагает использование сложных ингредиентов. Все просто и легко, а пищевая ценность блюда составляет 268,5 килокалорий, 4,6 грамма белка, 26,9 грамма жиров и 2 грамма углеводов.
Итак, что потребуется:
— 250 грамм печени трески;
— 2 перепелиных яйца;
— 60 грамм куриных яиц;
— 120 грамм болгарского перца;
— Небольшой пучок салата;
— 1 огурец;
— Песочные корзиночки.
И вот, как готовить:
1. Тщательно промойте листья салата, обсушите и растолките их руками.
2. Мелко нарежьте огурец и сладкий перец.
3. Сварите яйца. Куриные яйца мелко нарубите, а перепелиные нарежьте на небольшие кусочки для украшения.
4. Разомните консервированную печень вилкой.
5. Перемешайте все ингредиенты, за исключением перепелиных яиц, и заправьте их майонезом.
6. Наполните формочки из песочного теста этой начинкой.
7. Украсьте каждую порционную тарталетку кусочками перепелиных яиц.
С картошкой, горошком и солеными огурцами
Следующий рецепт представляет собой традиционный салат, приготовленный из рыбной консервированной печени и дополненный классическими праздничными компонентами. Интересным способом подачи будет начинить песочные корзиночки этим салатом, и в результате вы получите насыщенную, элегантную и необычную закуску для фуршетного стола. Пищевая ценность этого блюда составляет 259,1 килокалорию, 3,3 грамма белка, 24,2 грамма жиров и 7 граммов углеводов.
Что вам понадобится:
— 250 граммов консервов;
— 100 граммов консервированного зеленого горошка;
— 2 соленых огурца;
— 200 граммов картофельных клубней;
— Зелень, специи;
— 120 граммов яиц;
— 20 песочных корзиночек.
И вот, как приготовить этот салат:
1. Сначала сварите яйца и картофель в мундире.
2. Разомните консервы вилкой.
3. Добавьте к ним мелко нарезанные огурцы.
4. Измельчите яйца и добавьте их к печени и огурцам.
5. Остудите картофель, очистите его и пропустите через крупную терку, а затем добавьте к остальным ингредиентам.
6. Тщательно перемешайте, добавляя жидкость из рыбных консервов, пока не получится кремовая консистенция.
7. Заполните тарталетки этой смесью и разложите консервированный горошек по окружности.
Заключение
Приготовление всех этих блюд — быстрый и простой процесс, особенно учитывая, что формочки для них легко приобрести в магазине. Но если вы хотите впечатлить гостей или домочадцев своими кулинарными навыками, вы можете приготовить тарталетки сами. Вы можете использовать как вафельное, так и песочное тесто для их выпекания. Если вы хотите придать блюду необычный вкус, попробуйте испечь сырные корзиночки.
Отличной альтернативой может быть замороженное слоеное тесто. Просто разморозьте его, раскатайте и уложите в заранее приготовленные формы. Выпечка получится легкой и воздушной, и в сочетании с такой начинкой она буквально тает во рту. Выбор теста для корзиночек зависит от начинки. Некоторые ингредиенты сочетаются отлично с вафельным тестом, в то время как другие лучше раскрываются в песочном.
Успех любого кулинарного шедевра зависит от желания повара, его настроения и, конечно, от качества ингредиентов. Овощи лучше всего брать свежими, а при использовании консервов следует проверять срок годности. Главным компонентом является консервированная печень трески, которая может быть изготовлена из свежей рыбы. Качественная печень имеет нежный розовый оттенок, в то время как консервы из замороженной рыбы могут иметь характерный сероватый оттенок, который не влияет на свежесть продукта.