На торжестве или семейном ужине значительную роль играют закуски. Легкие в приготовлении угощения создают особую атмосферу за столом, что дарит возможность гостям оценить мастерство хозяйки. Рафаэлло, созданный из крабовых палочек и сыра, представляет собой исключительный основной вариант, который легко может быть обогащен разнообразными компонентами и каждый раз подаваться с новым стилем.
Содержание
Рафаэлки из крабовых палочек
Закуска, приготовленная из крабовых палочек в стиле Рафаэлло, становится настоящим открытием для праздничных ужинов, и её приготовление не отнимает у хозяйки слишком много времени. Это блюдо доступно в бюджетном плане, готовится быстро и включает в себя популярные ингредиенты, пользующиеся популярностью у многих. Даже начинающий повар легко освоит базовый рецепт.
Ингредиенты для 5 порций:
1. Крабовые палочки, охлажденные или размороженные — 250 г (пачка)
2. Твёрдый сыр — 150 г
3. Майонез — 2 столовые ложки
4. Чеснок — 2 зубчика
Пищевая ценность на одну порцию:
— Калории: 195 ккал
— Белки: 15 г
— Жиры: 16 г
— Углеводы: 7.4 г
Пошаговая инструкция:
1. В маленькой миске поместите майонез.
2. Нарежьте чесночные дольки ножом, при помощи блендера или чеснокодавки, и перемешайте их с майонезом.
3. Натрите сырные ломтики на мелкой тёрке и затем смешайте с соусом.
4. Тёртые крабовые палочки положите в отдельную тарелку.
5. Сформируйте из сырно-чесночной массы маленькие шарики и обваляйте их в крабовой крошке.
6. Поместите закуску в холодильник на несколько часов. Когда Рафаэлло из крабовых палочек хорошо пропитаются вкусом, их можно подавать к столу.
Процесс приготовления закуски из палочек также можно посмотреть на видео.
Шарики с сыром
Для приготовления рецепта «Рафаэлло из крабовых палочек» можно внести некоторые изменения и сделать его более современным. Основной хитростью в приготовлении сырно-крабовых шариков является использование частично замороженных рыбных полуфабрикатов и сыра, что облегчит процесс натирания на терке.
Ингредиенты:
1. Крабовое мясо — одна упаковка
2. Твёрдый сыр — 150 грамм
3. Прошутто (или провансаль) — несколько ложек
4. Чеснок — по вкусу
Инструкция:
1. В небольшой миске сочетайте майонез с измельченным чесноком.
2. Натрите крабовое мясо и сыр на отдельных тарелках, затем смешайте их с приготовленным соусом, и создайте из этой массы маленькие шарики.
3. Обваляйте шарики в крабовой стружке и поместите их в холодильник.
4. Поддерживайте закуску в холодильнике до подачи, чтобы она сохраняла форму и стала более привлекательной на вид. Подавать лучше всего прямо из холодильника и употреблять быстро, чтобы они не растаяли.
Время приготовления: подготовка — 5 минут, приготовление — 15 минут.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
— Калории: 195 ккал
— Белки: 15 г
— Жиры: 16 г
— Углеводы: 7.4 г
С плавленым сырком
Для экспериментов с вкусами можно заменить твёрдые сорта сыра на дольки плавленого сырка. Путем добавления разнообразных ингредиентов в блюдо можно достичь различных оттенков вкуса, начиная от насыщенно-сливочного и заканчивая легкими нотами грибов, а также с добавлением зелени, маринованных огурцов, креветок и других вкусовых акцентов.
Ингредиенты:
1. Плавленые сырки с разными вкусами — 2 шт.
2. Крабовые палочки — 1 упаковка.
3. Провансаль, зелень, чеснок — по вкусу.
Инструкция:
1. Поместите плавленые сырки и крабовые палочки в морозилку.
2. Измельчите чесночные зубчики, смешайте их с майонезом и нарезанной зеленью, добавьте специи по вкусу.
3. Натрите замороженные сырки и крабовые палочки, затем смешайте их с приготовленным соусом, оставив немного крабовой стружки для украшения.
4. Сформируйте из получившейся массы небольшие комочки, обваляйте их в оставшейся крабовой крошке и охладите повторно.
Время приготовления: подготовка — 5 минут, приготовление — 15 минут.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
— Калории: 177 ккал
— Белки: 9.9 г
— Жиры: 2.1 г
— Углеводы: 7.2 г
Для более подробной инструкции по приготовлению, вы можете обратиться к видеорецепту, который будет полезен начинающим кулинарам.
С добавлением орехов
Для того чтобы придать закуске более изысканный характер, можно воспользоваться орехами. Варианты орехов для использования включают:
1. Фундук;
2. Измельченный миндаль;
3. Грецкий орех;
4. Кедровые орешки;
5. Кешью;
6. Арахис;
7. Микс из различных видов орехов.
Ингредиенты для закуски:
1. Упаковка крабового мяса;
2. Любой сорт сыра — 150 гр;
3. Майонез и чеснок по вкусу;
4. Полгорсти орехов.
Пошаговый рецепт:
1. Натрите крабовое мясо и сыр на разные посуды.
2. Измельчите чеснок.
3. В приготовленный соус добавьте сырную стружку, чеснок и провансаль, чтобы получить однородную консистенцию.
4. Отщипывая небольшие порции массы, раскатайте их в лепешки, поместив в центр каждой порции орехи.
5. Сформируйте комочки и обваляйте их в крабах.
6. Перед подачей в холодильнике дайте закуске выдержать час.
При желании, вместо целых орехов в центре порционных шаров можно использовать измельченную ореховую начинку.
Время приготовления: подготовка — 5 минут, приготовление — 15 минут.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
— Калории: 200 ккал
— Белки: 10.2 г
— Жиры: 14.7 г
— Углеводы: 6.8 г
Рафаэлло из крабового мяса и яиц
Для ценителей крабового салата в его разных вариациях представляется вкусная и более насыщенная опция — рафаэлки с добавлением куриных яиц. Важно варить яйца до готовности, после чего охладить их в холодной воде, чтобы облегчить процесс очистки от скорлупы.
Компоненты:
1. Упаковка крабовых палочек.
2. Четыре яйца от кур.
3. 200 граммов сыра.
4. Майонезный соус, чесночные зубчики, петрушка или укроп, согласно предпочтениям.
Процедура приготовления:
1. Приготовьте яйца, кипятя их не менее десяти минут, затем охладите их в холодной воде.
2. С помощью блендера измельчите яйца, сыр, чесночные зубчики и зелень, после чего приправьте майонезным соусом.
3. Из крабовых полуфабрикатов приготовьте стружку.
4. Образуйте из полученной массы маленькие шарики, обсыпьте их измельченными крабовыми палочками и охладите.
Это блюдо также известно как салат рафаэлло с крабовыми палочками. Можете использовать эту инструкцию вместе с фото для приготовления.
Время приготовления: подготовка — 20 минут, приготовление — 15 минут.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
— Калории: 173,2 ккал
— Белки: 10,5 г
— Жиры: 12,2 г
— Углеводы: 5,4 г
Оригинальные шарики с маслинами
Для придания рафаэлкам более сложного вкуса с намеками соли и легкой горчинки, можно добавить оливки или маслины. Если предпочтение отдать острому сыру, то сочетание обещает быть успешным.
Ингредиенты:
1. Упаковка крабового мяса, весом 250 грамм.
2. Сыр, в количестве 150-200 грамм.
3. Провансаль и чеснок.
4. Желательно, куриные яйца, сваренные вкрутую (по вашему усмотрению).
5. Оливки или маслины, обезкостенные (с наполнителем или без).
Инструкция:
1. В подходящей посуде объедините тертый сыр с майонезом и измельченным чесноком до получения клейкой, однородной текстуры.
2. Сформируйте из массы небольшие лепешки, в каждую из них оберните по целой оливке или маслине без косточки, с выбранным наполнителем.
3. Обваляйте шарики в натертых крабовых палочках.
4. Оставьте закуску в холодильной камере на час.
Время приготовления: подготовка — 5 минут, приготовление — 15 минут.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
— Калории: 178.8 ккал
— Белки: 12.6 г
— Жиры: 6.6 г
— Углеводы: 9.8 г
Заключение
Многие привлекает крабовое мясо, которое стало настоящей популярностью для приготовления салатов и закусок, как дома, так и на праздничных столах. Среди интересных вариантов закусок с использованием крабового мяса можно выделить салат, известный как «рафаэлки». Этот салат предоставляет возможность экспериментировать с его составом в зависимости от ваших предпочтений. При этом рецепт всегда остается бюджетным и простым в приготовлении. Важнейшим моментом является охлаждение блюда перед подачей, чтобы обеспечить сохранение формы и свежести колобков.