Перейти к содержанию

Как произвести сушку креветок дома. Шаги и советы

Как Вы готовите рыбу?

Морепродукты представляют собой настоящий сокровищницу полезных элементов, необходимых для поддержания здоровья человеческого организма. Витамины, минералы и аминокислоты, содержащиеся в них, способны поддерживать и укреплять организм. Благодаря низкому калорийному содержанию, эти продукты могут быть включены в диетический рацион. Морские обитатели не только обладают полезными свойствами, но также радуют своим великолепным вкусом, а также разнообразием рецептов.Сушеные креветки в белой тарелке

Одним из наиболее популярных морепродуктов являются креветки. Несмотря на то, что эти ракообразные относятся к низкокалорийным продуктам, они обладают высокой концентрацией кальция, белка, протеина, фосфора, йода и железа, а также полезного холестерина. Креветки – это настоящая классика, а в сушеном виде они представляют собой идеальную закуску к пиву. Благодаря своему ценному составу и вкусовым характеристикам, креветки завоевали популярность во всем мире, и их можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве компонента других блюд. Процесс сушки креветок дома – это простая задача. В этом случае можно воспользоваться свежими или свежемороженными морепродуктами.

Описание процесса чистки

Для приготовления сушеных креветок перед началом необходимо освободить их от панциря и кишечника.

В случае использования гриля, снятие панциря не требуется.

Операция по очистке процесса следующая:

1. Очистку морепродуктов лучше всего начинать с головы. Удерживаем тельце у основания двумя пальцами, при этом лапки направлены вниз. Отделяем голову от тела, скручивая её другой рукой, либо отрезаем ножом.
2. Снимаем панцирь сверху, двигаясь к хвосту, одновременно удаляя лапки. Возможно, хвостик можно оставить или снять, в зависимости от предпочтений.

Очистка креветок от кожуры
3. Ножом можно поддеть панцирь, разгладить креветку и снимать, начиная с хвостовой части. Этот метод наилучшим образом подходит, если требуется очистить креветку с икрой.
4. Пищевод, полоска, идущая вдоль спинки, удобно отделять ножом или зубочисткой, вытягивая пальцами.

Избегайте употребления креветок с потемневшими головами, поскольку они, как правило, уже испорчены.

Процесс сушки креветок

Для данной цели применяют свежие или замороженные морепродукты. Важно отметить, что подлежат высушиванию креветки любых сортов и размеров. В случае, если морепродукт мельче, его можно не освобождать от панциря; после сушки такие раки станут напоминать семечки, обладая тонкой и хрустящей корочкой.

Рассмотрим подробно этапы процесса сушки креветок:

1. Перед высушиванием морепродукты отваривают в слегка соленой воде. Время варки зависит от размера членистоногих и варьируется примерно от 3 до 5 минут. Для мелких особей достаточно меньшего времени, в то время как для крупных следует варить чуть дольше.

Креветки в кастрюле с водой
2. Очищаем креветки поштучно, удаляя только головы, или проводим полную очистку в соответствии с инструкцией выше.
3. Равномерно распределяем мясо креветок на подносе (лотке, противне и т. д.), затем сушим их на солнце в течение 3-5 дней или используем духовку, устанавливая температуру на уровне 55-60 градусов. При использовании духовки морепродукты будут высушены всего за 4-6 часов.
4. После подсушивания очищаем креветки, избавляясь от панциря и хвостика (сушеные креветки проще чистятся, чем отваренные).Креветки лежат на противне
5. Дополнительно подсушиваем очищенные раки в духовке еще полчаса, и получаем готовый деликатес в сушеном виде.

Высушенное мясо легко раскрошить. Продукт может быть недосушенным (вяленые креветки) и использоваться как закуска или компонент различных блюд, подлежащих последующей обработке. Кроме того, сушеные креветки можно легко превратить в креветочную муку.

Что касается хранения, рекомендуется придерживаться стандартных правил: хранить в сухом и прохладном месте в закрытой таре или в вакуумной упаковке сроком до года.

Для приготовления креветочной муки после сушки морепродукты помещают в кофемолку. Тип помола зависит от будущего использования продукта. Например, для креветочного фарша подходит крупный помол с кусочками в 2 мм, для панировки — стандартный крупный помол, а для приготовления соуса используется мелкий помол. Креветочную муку можно хранить до года в бумажных пакетах в сухом и прохладном месте.Порошок из креветок в банке

Как приготовить сушёные креветки

Высушенное мясо креветок представляет собой полностью готовый к употреблению продукт и активно включается в состав разнообразных блюд. Существует множество способов приготовления сушеных креветок, и они великолепно сочетаются с рисом, макаронами, а также могут быть включены в состав первых блюд.

Рецепт приготовление закуски

Морепродукты представляют собой отличное дополнение к пиву. Этот рецепт сушеных креветок в соусе с добавлением рисового вина обрадует как любителей алкоголя, так и тех, кто предпочитает воздерживаться.

Ингредиенты:

— 150 г сушеных креветок;
— 1 ст. л. рисового вина (мирина);
— 5 ст. л. сахара;
— соевый соус по вкусу;
— 1 ст. л. рисового (или кленового) сиропа;
— 2 ст. л. подсолнечного масла (для жарки).Очищенные креветки в соусе

Приготовление:

1. Очистите и предварительно подсушите креветки.

2. Приготовьте соус, смешив сахар, соевый соус и мирин.

3. Разогрейте постное масло на сковороде и обжаривайте на нем креветки примерно 3 минуты. Затем добавьте сахар и жарьте еще 3 минуты на среднем огне.

4. Полейте обжаренные креветки соевым соусом, перемешайте и тушите еще до 3 минут.

5. На последнем этапе полейте рисовым сиропом и жарьте креветки на среднем огне до появления хрустящей золотистой корки.

Рис, обжаренный с сушёными креветками

Богатство рецептов с использованием этих компонентов объясняется удачным сочетанием сушеных креветок с рисом. Простое, но изумительно вкусное и питательное блюдо представляет собой классическую изюминку китайской кухни. Рис, обжаренный с сушеными креветками, наверняка покорит сердца любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

— 1 порция отварного риса;
— 10 г сушеных креветок;
— 1 яйцо;
— 10 г зеленого лука;
— масло подсолнечное для жарки;
— соль по вкусу.Рис с креветками в тарелке

Приготовление:

1. Залейте сушенные креветки теплой водой на 15 минут.

2. На предварительно разогретой сковороде добавьте масло и приготовьте яичницу (скрэмбл), перемешивая массу. Выложите яичницу в посуду.

3. На той же сковороде, добавив еще масла, обжарьте креветки до золотистой корки.

4. Посыпьте нарезанным зеленым луком, затем добавьте рис и жарьте еще несколько минут.

5. Добавьте предварительно приготовленное яйцо, обжаривайте вместе еще пару минут и снимите с огня.

6. Рис выложите в глубокую миску или салатник. Тщательно утрамбуйте и переверните, чтобы выложить блюдо на тарелку.

Rate this post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *