Наверняка каждый сталкивался с изображением лангуста и лобстера, будь то на экране телевизора или в ресторанной тарелке. На первый взгляд они кажутся аналогичными, ведь оба относятся к ракообразным. Тем не менее, вопрос о том, как отличить лангуста от лобстера, может вызвать затруднения и спровоцировать поиски необходимой информации.
Не стоит беспокоиться, так как этот материал предоставит полезные знания, позволяющие различить основные виды ракообразных, используемых в ресторанных блюдах. Специальное внимание уделяется лангустам и лобстерам, исключая омаров, поскольку лобстер и омар представляют собой одно и то же животное, обладающее двумя разными названиями.
Важно отметить, что лангуст – это самостоятельное существо, и в данной статье будут рассмотрены все его уникальные особенности.
Основные отличия
Рассмотрим ключевые детали, которые помогут вам различить лобстера от лангуста:
У лобстера имеются две крупные клешни спереди, в то время как у лангуста нет таких выдающихся элементов, и все его ноги примерно одинакового размера, составляя 10 штук, в отличие от омаров, у которых их 8+2. Часто утверждают, что лангуст – это, по сути, омар без клешней.
Усы лобстера направлены вперед, в то время как лангуст также обладает усами, но самые крупные из них направлены назад, вдоль тела.
Панцирь омара обычно имеет коричневатый оттенок до того, как его приготовят, в то время как у лангуста изначально присутствует выраженный красноватый оттенок, что всегда заметно даже на фотографиях.
Длина тела лангуста чуть больше (до 60 см, в среднем у омара 50 см), и оно выглядит менее массивным. Это обусловлено тем, что омары при движении опираются на клешни, требуя крепкой верхней части тела, в то время как лангусты используют хвосты, что делает заднюю часть их тела более прочной.
Часто на верхней части панциря лангуста можно заметить небольшие шипы, которых нет у омаров.
Эти признаки, а также визуальные данные, позволяют различить омара и лангуста. Важно отметить, что это лишь часть списка их различий. Например, омары предпочитают субтропический и умеренный климат, в то время как лангусты обитают в тропиках, что делает их более дорогими из-за сложности их ловли.
Кто вкуснее
Вопрос о том, кто вкуснее – лобстер или лангуст, не имеет однозначного ответа, ведь всё зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Часто утверждают, что лангуст более вкусен, благодаря более нежному мясу и насыщенному вкусу, характерному для ракообразных.
Однако, у лобстера больше съедобных частей. Основное мясо находится в хвосте, но также можно найти вкусные участки в клешнях и ногах. В случае с лангустом съедобны только хвост и брюшко.
Таким образом, ответ на вопрос «Кто вкуснее – лобстер или лангуст?» может быть сформулирован как «Это зависит от способа приготовления», поскольку на кухне они не различаются по капризности, и оба требуют внимательного и заботливого отношения.
Важно отметить, что с точки зрения пользы омары и лангусты схожи. Оба богаты витаминами группы B, однако могут вызвать аллергическую реакцию у лиц, чувствительных к морепродуктам. Поэтому при выборе между лангустом, омаром и лобстером, следует ориентироваться на личные предпочтения и рецепт будущего блюда.
Необходимо учесть, что при отсутствии опыта в употреблении этих ракообразных рекомендуется сначала посетить ресторан или доверить их приготовление опытному кулинару. Как и разделка, приготовление этих морепродуктов является сложным процессом, и в первый раз лучше доверить его профессионалам, чтобы первое впечатление осталось положительным.
Почему их путают
Невозможно удивляться тому, что люди часто путают лангустов с лобстерами. Эти редкие деликатесы встречаются нечасто, и многим просто не приходится разбираться в мире ракообразных. Даже истинные ценители раков редко имеют дело с этими членистоногими в кулинарии.
Лангуст и лобстер принадлежат к одному виду, и, в то время как крабы и раки часто имеют заметные различия, различить эти два вида может лишь искушенный гурман.
Заключение
Легко выявить визуальные отличия между омарами и лангустами возможно, руководствуясь правилами, изложенными в данном материале. Вкусовые нюансы этих морепродуктов тоже несколько разнятся. Однако невозможно однозначно утверждать, который из них предпочтительнее, поскольку это зависит от ваших личных предпочтений и от того, как вы намереваетесь приготовить этих ракообразных. Это обусловлено тем, что их обычно подают одинаково – с добавлением лимонного сока и разнообразных соусов.