Перейти к содержанию

Как варить королевские креветки правильно

Как предпочитаете готовить рыбу?

Поклонники морепродуктов выделяют королевские креветки за их внушительные размеры, сладковатый вкус мяса и невысокую калорийность. Этот деликатес идеально гармонирует с любым торжественным застольем, и зная, как и в каких пропорциях варить королевские креветки, легко произвести впечатление на приглашенных гостей.королевские креветки

Обработка до варки

Здесь всё зависит от того, в каком первоначальном состоянии был приобретен товар:

замороженные — характеризуются обильным наличием льда. Их размораживают естественным образом до полного исчезновения льда, затем промывают под струей воды;
методом сухой заморозки — достаточно промыть теплой водой перед приготовлением для удаления белого налета;
сырые или предварительно варенные — первые имеют серо-зеленый оттенок и требуют варки, а вторые обладают нежно-розовым оттенком и готовы к употреблению;
очищенные и в панцире — те, что прошли чистку, представляют мясную часть ракообразных, а неочищенные нуждаются в удалении шелухи.

Важно помнить! Тщательное ополаскивание креветок помогает избавиться от мелких нежелательных остатков: усиков, клешней и осколков панциря.

Время приготовления

Нежная текстура креветочного мяса быстро приобретает твердость, и для достижения идеального сочетания вкуса и сочности необходимо внимательно следить за временем варки, исключая переваривание и сохраняя великолепный вкус этого угощения.

Для вареных и предварительно замороженных креветок достаточно после промывания поместить их в кипящую воду не более минуты. Эти ракообразные уже прошли первичную термическую обработку и фактически представляют собой готовый продукт, пребывание в кипятке лишь добавит сочности и подогреет.

Время приготовления

Свежемороженные креветки требуют более продолжительного варения после полной разморозки. От момента погружения их в закипающую воду до завершения процесса проходит от семи до 10 минут, в зависимости от размера и количества ракообразных. После приготовления они всплывают на поверхность, а на животе можно увидеть свернувшийся белок.

Если после варки креветки поместить в контейнер с холодной водой, их чистка будет значительно облегчена.

Замороженные

При варке креветок в течение 5 минут и последующем выдерживании под закрытой крышкой на выключенной плите еще 10 минут, пар пропитает их пряным ароматом, придавая насыщенный вкус.

Ингредиенты для 5 порций:
Креветки королевские: 1 кг
— Лавровый лист: 4 шт.
— Перец душистый: 5 шт.
— Свежая петрушка и укроп: 10 г
— Соль: 3 ст. ложки
— Перец чили: 1 шт.
— Вода: 2 л

Пищевая ценность на порцию:
— Калории: 890 ккал
— Белки: 200 г
— Жиры: 10 г
— Углеводы: 0 г

Шаги:
1. Размораживаем, промываем и очищаем креветки от мелких отходов.
2. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Моем зелень и высушиваем на полотенце, отделяем хвостики. В кипящую воду добавляем специи, веточки укропа и петрушки, острый перец.
3. Добавляем неочищенные креветки и варим до 10 минут.
4. Сливаем жидкость, высушиваем морепродукт на бумажных полотенцах и подаем к столу.

Замороженные

Свежие

Только что пойманные креветки варятся еще быстрее, поскольку им не требуется предварительная разморозка.

Время готовки: 10 минут

Энергетическая ценность:

— Протеины — 200;
— Жиры — 10;
— Углеводы — 0;
— Калории — 890.

Ингредиенты:

— Креветки — 1 кг;
— Лимон — 1 экземпляр;
— Перец горошком — 5 штук;
— Смесь петрушки и укропа — 1 пучок;
— Соль — 100 г;
— Смесь перцев — 1 ч. л.;
— Фильтрованная вода — 1,5 литра.

Пошаговая инструкция:

1. Устанавливаем на огонь приготовленный сосуд с водой и ожидаем закипания.
2. Креветки перебрасываем на дуршлаг и промываем под струей воды.
3. В закипающую воду добавляем сок двух половинок лимона и цедру.
4. Вбрасываем нарезанную зелень.
5. Солим, посыпаем перцем, обогащаем зеленью.
6. Прикрываем крышкой и варим несколько минут для раскрытия аромата.
7. Креветки варим 7 минут. В случае правильной готовности они приобретут розовый оттенок и всплывут к поверхности воды.
8. Сливаем жидкость, выкладываем на поднос и наслаждаемся восхитительным вкусом.Свежие

Варим в мультиварке

Для сохранения всех полезных характеристик и приверженных здоровому питанию удобно использовать данный метод приготовления.

Затраченное время: час с учетом размораживания

Энергетическая ценность:

— Белки — 186,4;
— Жиры — 21,6;
— Углеводы — 0;
— Калорийность — 940.

Ингредиенты:

— Креветки мороженые вареные — 800 г;
— Молотый черный и красный перец — по 1 ч. л;
— Крупная морская соль — 4 ст. л. с вершиной;
— Чеснок — 3 зубчика;
— Паприка — 1 ч. л;
— Масло сливочное — 20 г;
— Сок лимона — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем ароматный бульон.
2. Заливаем в чашу пароварки воду наполовину.
3. Добавляем все компоненты, исключая креветки, и включаем режим «суп», ожидаем момента закипания.
4. Открываем крышку и добавляем предварительно размороженных представителей ракообразных.
5. Устанавливаем таймер на 5-7 минут и ожидаем сигнала.
6. Вынимаем креветки, поливаем лимонным соком и аккуратно выкладываем на тарелку.
7. На заметку: оставшийся бульон может быть использован для приготовления первых блюд.Варим в мультиварке

В микроволновке

Рецепт из разряда «гости на пороге». Простой, легко приготовимый и невероятно восхитительный закуска, от которой никто не уклонится, разве что попросит немного дополнений.

Затраченное время: 20 минут, не считая размораживания

Энергетическая ценность:

— Протеины — 186,4;
— Жиры — 21,6;
— Углеводы — 0;
— Калории — 840.

Ингредиенты:

— Упаковка креветок — 1 упаковка;
— 2 зубчика чеснока;
— Масло оливковое — 1 ст. ложка;
— Мелко нарезанный укроп — 2 ст. ложки;
— Паприка — 1 ч. ложка;
— Соль — 70 г;
— Соевый соус — 50 г.

Рецепт:

1. Размораживаем креветки в теплой воде, периодически заменяя остывшую воду горячей, чтобы ускорить процесс.
2. В пиале смешиваем все перечисленные ингредиенты, предварительно измельчая чеснок.
3. Получаем однородную массу.
4. Промываем отстоявшиеся креветки от возможных отходов, полученных при заморозке и транспортировке.
5. Укладываем их в подходящую емкость, желательно стеклянную, без узоров, чтобы можно было использовать в микроволновой печи.
6. Заливаем пряной смесью, аккуратно перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась и пропитала морские деликатесы.
7. Оставляем мариноваться на 10 минут.
8. Помещаем емкость в микроволновку и включаем на 8 минут при высокой мощности.
9. После отключения таймера перекладываем варенные таким образом креветки на тарелку и посыпаем предварительно нарубленным укропом.В микроволновке

В пароварке

Как приготовить королевские креветки, чтобы они были максимально полезны для организма и выделялись насыщенным вкусом? Ответ прост: выберите варку на пару. Хотя по времени этот метод требует больше усилий, чем традиционный, зато разница во вкусе ощутима сразу.

Время готовки: 15 минут

Энергетическая ценность:

— Протеины — 200;
— Жиры — 10;
— Углеводы — 0;
— Калории — 890.

Ингредиенты на 2 порции:

— Креветки королевские — 20 штук;
— Дольки лимона — 10 штук;
— Лимонный сок — ч. л.;
— Масло оливковое — 3 ст. ложки;
— Петрушка — 1 пучок;
— Поваренная соль — 2 ст. ложки;
— Микс острых перцев — 1 ч. ложка;
— Лавровый лист — 5 штук;
— Соус бальзамик — 1 ч. ложка;
— Веточки петрушки для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Промываем креветки под горячей водой, одновременно размораживая их.
2. Готовим маринад: нарезаем зелень, крошим лаврушку, добавляем специи. Лимон оставляем нетронутым.
3. Приливаем 2 столовые ложки кипятка и аккуратно перемешиваем до полного растворения и однородного вкуса.
4. Обмакиваем сырые морепродукты в полученной массе, чтобы равномерно пропитались.
5. Оставляем на 10 минут для насыщения вкуса.
6. Включаем пароварку, раскладываем креветки, сверху выкладываем дольки лимона и готовим паром примерно 12 минут.
7. Украшаем готовый деликатес веточками петрушки.В пароварке

С использованием пива

Тех, кто задается вопросом о приготовлении замороженных королевских креветок для впечатляющего угощения гостей, предлагаем сварить их в компании с пивным напитком.

Время готовки: полчаса

Энергетическая ценность:

— Белки — 233;
— Жиры — 27;
— Углеводы — 0;
— Калории — 1175.

Необходимые ингредиенты:

— Мороженые креветки — 1 кг;
— Светлое пиво — 2 бутылки;
— Соль — 2 столовые ложки;
— Горошек перца душистого — 5 штук;
— Листья лавра — 5 штук;
— Пучок петрушки;
— Красный молотый перец — 1 ч. ложка;
— Чеснок — 3 зубка;
— Лимон — 1 штука.

Рецепт:

1. Размораживаем креветки при комнатной температуре.
2. Ополаскиваем их под проточной водой и разделываем: удаляем голову, извлекаем черную вену вдоль спины, оставляя панцирь для сохранения сочности мяса.
3. В кастрюле наливаем пиво и ставим на огонь.
4. Пока оно нагревается, добавляем порезанный чеснок, зелень и приправы, выжимаем сок из лимона и ждем закипания.
5. Когда маринад закипит, варим креветки в течение 5 минут на высоком огне.
6. Выключаем плиту и еще 10 минут даем креветкам пропитаться в рассоле.
7. Перед подачей украшаем блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью.С использованием пива

Обработка после приготовления

Готовых членистоногих извлекают из маринада, опускают на сито для стока лишней жидкости и остужают. Затем приступают к разделке.

Начинают с отделения головы от грудной части. Затем проводят надрез вдоль брюшка и удаляют черную кишку. Захватив кончик хвоста, нужно потянуть, освобождая мясо от панциря.

Для подачи креветок в качестве закуски достаточно отсечь голову, оставив мясную часть скрытой. В случае использования в составе блюд, креветки полностью очищают.

С чем подавать

Многие поклонники этих морских обитателей предпочитают употреблять их как основное блюдо.

В качестве сопутствующего элемента к вареным королевским креветкам отлично подойдут приготовленные рис, овощи на гриле или свежие овощные композиции.С чем подавать

Любая зелень будет прекрасным дополнением в сочетании с цитрусовыми. Разместите королевских особей на листьях салата, декорируя дольками лимона и авокадо, и создайте угощение для особых случаев.

На вечера в компании друзей отлично подходит в сочетании с различными соусами: чесночным, горчичным, соевым.

Среди алкогольных напитков наилучшим сочетанием будут пиво, как светлое, так и темное, а также белое сухое вино.

Узнав, как и сколько правильно готовить королевские креветки, остается только приобрести несколько упаковок этого морепродукта и пригласить друзей на дегустацию. Экспериментируйте с различными методами приготовления, добавляйте свои любимые специи и обнаружьте свой идеальный рецепт.

Rate this post

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *