Данные показывают, что в Японии наибольший процент жителей, проживших столетний возраст, связан с регулярным употреблением водорослей. Ученые считают, что секрет этой продолжительности жизни прост — местные жители интегрируют водоросли модзуку в свой рацион несколько раз в день. Эти водоросли, произрастающие на берегу Японии, являются источником богатого химического состава, делая их одним из наиболее полезных продуктов.
Что за водоросли модзуку
Морской растительный организм Cladosiphon okamuranus tokida процветает исключительно в береговых водах Окинавы, обладая уникальным химическим составом. Этот организм содержит высокий процент фукоидана (до 90%), полисахарида, оказывающего разностороннее воздействие на организм.
Имеется мощное антиопухолевое действие. Ученые из Токио провели серию экспериментов, обрабатывая раковые клетки фукоиданом. В результате за 72 часа пораженные клетки саморазрушились, не повреждая окружающую здоровую ткань. Этот вывод побуждает к надежде на возможность избежать химиотерапии и связанных с ней негативных эффектов.
Выявлено, что полисахарид успешно борется с вирусом герпеса и другими заболеваниями, улучшая общее состояние здоровья и продлевая жизнь. К лечебным свойствам можно отнести противотромбозное воздействие и способность снижать уровень жиров в крови.
Также отмечено, что фукоидан улучшает состояние кожи, обладая антиоксидантными свойствами, способствующими омолаживанию. Использование данного вещества в современной косметологии способствует оздоровлению кожи и выводу токсинов.
Необходимо отметить, что фукоидан приносит максимальную пользу при употреблении водорослей в сыром виде, поскольку термическая обработка приводит к его разрушению. Это является основным секретом долголетия окинавцев, которые употребляют модзуку сырой, продлевая свою жизнь.
Японские водоросли выращиваются в океане на специальных плантациях уже более 35 лет. После сбора они подвергаются высушиванию без добавления красителей и прочих пищевых добавок. В отличие от других производителей, японские предлагают продукты с высоким содержанием водорастворимой клетчатки по более доступным ценам, что приносит существенный доход в экономику страны. Около 99% всей продукции выращивается на искусственных морских плантациях в Окинаве.
С 2015 года произошел спад в урожайности из-за изменения климата, что подтолкнуло ученых к принятию мер по сохранению этого японского сокровища. Расшифровка ДНК водоросли способствовала созданию новых методов ее культивирования в условиях повышенной температуры.
Применение модзуку
Свежие морские водоросли представляют собой студенистое вещество с морским оттенком и доступны в продуктовых отделах японских магазинов. Их распространенное употребление включает сочетание с рисом или добавление в суп.
В большинстве рецептов сухие водоросли требуется замочить в воде до увеличения объема в 5 раз, а для улучшения усвоения фукоидана рекомендуется прибавить немного уксуса.
Предоставляем простой метод приготовления:
1. Промыть порцию модзуку (ежедневная доза – приблизительно 30 грамм) в проточной воде.
2. Залить водой и выдержать около 30 минут (лучше оставить на ночь для более эффективного избавления от избыточной морской соли).
3. Слить воду.
4. По вкусу добавить уксус и соевый соус. Приятного аппетита!
Если упаковка запечатана, то хранение допустимо при комнатной температуре. Открытую упаковку рекомендуется хранить в холодильнике не более 15 дней. Если водоросли промыты, их следует употребить в течение 3 суток.
Водоросли обогащены полезными компонентами для человеческого организма: минералы, витамины, аминокислоты. Как продукт морского происхождения, они могут быть полезными для каждого обитателя планеты. Однако использование водорослей в качестве лечебного средства рекомендуется под наблюдением квалифицированного специалиста, учитывая, что активные компоненты могут оказаться неэффективными при некоторых формах рака, что может привести к упущению ценного времени в процессе восстановления здоровья.