Морская водоросль, представленная в форме салатов и консервов, стала общеизвестным продуктом ещё со школьных лет. В контексте растущего интереса к здоровому питанию и диетологии, этот ингредиент переживает второе дыхание, представляясь в необычных формах. Чипсы из водорослей, выходившие из сферы подготовки домашних роллов, интегрировались в рацион сторонников правильного питания. Их можно приготовить лично или приобрести в торговых точках.
Содержание
Рецепт приготовления чипсов
Промышленно изготавливаемые чипсы из водорослей доступны в упаковках, содержащих несколько десятков листов, представленных в пластиковых контейнерах или фольгированных упаковках.
Существуют два вида растений для изготовления снеков: ламинария (бурые водоросли) и красные водоросли рода Porphyra, из которых традиционно делают чипсы нори из морской капусты. Оба вида растут в тихоокеанских водах в форме тонких лент разных оттенков – от черного до зеленого.
Производственный процесс включает сушку, прессование и обжаривание с добавлением растительного жира. Классические снеки состоят исключительно из водорослей, обладая ароматом ламинарии и слегка соленым вкусом, свойственным морской среде.
Разнообразные добавки, такие как кунжутные зерна, грибы шиитаке, миндальные или кокосовые орехи, соус васаби, чеснок, томаты, ананасы, зеленый чай, придают чипсам разнообразные вкусовые оттенки. Совместно с морской солью и йодом, присутствующими в водорослях, нори предлагает широкий спектр вкусов – от острого и пряного до легкого с фруктовыми нотками. Ассортимент чипсов представлен в сети «ВкусВилл».
Домашний рецепт
Ингредиенты для 6 порций:
Морская водоросль 1.5 килограмма
Морковь 1 экземпляр
Лук 1 шт.
Семена льна 60 г
Семена подсолнечника 40 г
Чеснок 1 зуб
Приправы по вкусу
На каждую порцию
Энергетическая ценность:
153 ккал
Белки: 127.8 г
Жиры: 8.01 г
Углеводы: 75.72 г
Этапы:
7 часов 50 минут
Тщательно очистите и измельчите (или натрите) лук и морковь. Промойте морские водоросли. Используйте ручную мельницу или кофемолку для перемола семян льна и подсолнечника, а чеснок пропустите через давилку.
Объедините все компоненты в однородную массу и равномерно распределите ее по противню, предварительно покрытому пищевой бумагой. Проведите ножом маркировку, обозначая места, где будет разделение листа на чипсы.
Высушите в духовке при минимальной температуре не менее семи часов, затем дайте остыть.
Следуя маркировке, разломайте лист на чипсы.
Совет! Для однородного измельчения ингредиентов и достижения равномерного смешивания их составных частей рекомендуется использовать блендер. Применение этого бытового прибора существенно сократит время подготовки продуктов и повысит качество чипсов.
Калорийность чипсов
Забывайте о заботах о фигуре, прибегая к употреблению ламинариевых чипсов. Энергетическая ценность этого продукта составляет примерно 360 калорий на 100 г, включая:
— 44 г углеводов;
— 41 г белка;
— 2 г жиров.
Стандартная тара для продукта в магазине весит всего четыре с половиной грамма. Следовательно, контролировать потребление калорий при употреблении нори становится невозможным.
Полезны ли чипсы из водорослей
Польза и возможные негативные аспекты в потреблении продуктов часто являются двумя сторонами одной медали, и «морские» чипсы не стали исключением.
Эксперты указывают на риски, связанные с возможным присутствием в водорослях солей тяжелых металлов и химикатов, которые растения могут поглощать из морской воды. Поэтому ключевым является поиск информации на упаковке о месте сбора сырья. Производители, ценящие свою репутацию, включая «Вкусвилл», не скрывают эту информацию, подчеркивая, что ламинария выращена в несвободной от промышленности части океана.
Медики рекомендуют воздерживаться от чипсов при наличии диагнозов, таких как геморрой, туберкулез, кожные заболевания (дерматит, псориаз, экзема), проблемы с почками, хронический ринит, острые желудочно-кишечные расстройства и аллергия на йод.
При отсутствии противопоказаний и гарантированной экологической безопасности сырья, ламинариевые чипсы и их аналоги считаются полезными в любой форме. Водоросли обогащены йодом, белками, витамином C и фитогормонами, что положительно сказывается на работоспособности щитовидной железы, профилактике йодного дефицита, борьбе с свободными радикалами и раковыми клетками, улучшении мозговой активности, стабилизации ЖКТ и нормализации артериального давления.
Отзывы покупателей разделились в вопросе вкусовых предпочтений, однако многие выделяют положительное воздействие на фигуру и общее благополучие.
Важно отметить! При повышенной чувствительности к йоду рекомендуется предпочесть чипсы из бурых видов морских растений.
Заключение
Питание, богатое морскими продуктами — рыбой, морепродуктами и водорослями — неизменно приносит пользу большинству людей. Однако морская капуста выделяется среди морских деликатесов как наиболее доступный вариант, особенно в отдаленных регионах, далеких от береговой линии. Судя по отзывам, ее популярность лишь увеличивается с течением времени, а новые формы представления позволяют превратить перекус в полезное мероприятие с минимальным количеством калорий.