Приготування смачної та корисної їжі – це один із найважливіших аспектів здорового способу життя. Однією з таких страв є скумбрія пряного посолу шматочками, яку можна легко приготувати в домашніх умовах. Ця страва не тільки багата на смак, але й має безліч корисних властивостей для організму, таких як високий вміст білка, жирних кислот Омега-3, вітамінів і мінералів. У цій статті ми розглянемо покроковий процес пряного посолу та поділимося з вами корисними порадами щодо вибору інгредієнтів та збереження страви в холодильнику.
Приготування скумбрії пряного посолу за цим методом є досить простим процесом. Рибка набуває ніжної текстури та чудового смаку. Шматочки слабосоленої рибки можна подати до столу вже через добу, додатково подавши до неї, наприклад, відварені картопляні часточки. Спробуйте приготувати пряну рибку відповідно до даного рецепту і насолоджуйтеся її приємним ароматом!
Рецепт маринаду для скумбрії пряного посолу шматочками
Для приготування в домашніх умовах скумбрії пряного посла потрібно:
- скумбрія свіжа – 1 шт. (приблизно 500 г);
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 1,5 ч. л.;
- вода – 250 мл;
- зерна коріандру – 1 ч. л.;
- мелений коріандр – 0,5 ч. л.;
- лавровий лист – 2-3 шт.;
- олія рослинна – 1,5 ст. л.;
- оцет столовий 9% – 0,5 ст. л.;
- чорний перець горошком – 5-7 шт.
Крок за кроком: соління скумбрії пряного посолу
Підготуємо необхідні компоненти. Якщо рибка була заморожена, її необхідно розморозити. Рекомендується розморожувати рибу на нижніх полицях холодильника (цей повільний процес розморожування допоможе зберегти вологу в рибі, що зробить її соковитішою).
У невелику каструлю або ковшок додаємо сіль, горошини перцю, цілісний і мелений коріандр, лаврове листя і цукор, заливаємо холодною водою і поміщаємо на плиту.
Ковшик із розсолом доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні 2 хвилини і знімаємо з плити. У гарячий розсіл додаємо олію та столовий оцет. Слід пам’ятати, що не варто переборщити з кількістю оцту – достатньо додати трохи більше половини столової ложки. Даємо розсолу повністю охолонути.
Давайте приготуємо скумбрію, відріжемо від неї хвіст, плавці та голову. Виймаємо з черевної порожнини нутрощі та чорну плівку. Скумбрію промиваємо холодною водою.
Ріжемо скумбрію на шматочки шириною 2,5 см. Отримані шматочки риби укладаємо в контейнер (або скляну банку).
Далі заливаємо шматочки скумбрії охолодженим розсолом настільки, щоб вони були повністю занурені.
На останньому етапі покриваємо контейнер кришкою та ставимо його в холодильник на 24 години.
Коли минуло 24 години, смачна та ніжна скумбрія пряного посолу буде готова. Такі шматочки слабосоленої рибки можна подавати на столі з відвареною картоплею або просто на шматочку хліба.
Яку рибу вибрати для приготування скумбрії?
Для приготування скумбрії пряного посолу найбільше підходять молоді рибки, які мають вагу від 300 до 500 грамів. Такі рибки мають ніжніше м’ясо і менше кісток. Важливо вибирати свіжу рибу, яка не має неприємного запаху та не має ознак забруднення.
Також можна використовувати заморожену скумбрію, але при цьому потрібно враховувати, що заморожена риба може втратити частину вологи при розморожуванні, що може вплинути на її текстуру та соковитість.
Крім скумбрії, для приготування солоної риби можна використовувати інші види морської риби, такі як оселедець, тріска, мінтай і т.д. Однак, кожен вид риби має свої особливості, тому важливо вибрати рибу відповідно до рецепту.
На закінчення, для приготування пряного посолу потрібно вибирати молодих свіжих рибок, які мають ніжне м’ясо і мають мінімальну кількість кісток. При правильному виборі риби та дотриманні рецепту, ви зможете приготувати смачну та корисну страву для своєї родини та друзів.
Важливо пам’ятати, що рибка повинна зберігатись у холодильнику не більше 5 днів. Щоб зберегти свою свіжість та смак.
