Ікра тріски – це один з багатьох видів морепродуктів, який має кілька очевидних корисних властивостей і в той же час має гідний смак (калоризатор).
Незважаючи на те, що ікра тріски не вважається таким дорогим продуктом, як червона або чорна ікра лососів та осетрів, вона має досить великий попит і займає середню цінову категорію на ринку морепродуктів.
Хотів би поділитися з вами простим способом засолювання тріски ікри в домашніх умовах. Якщо ви знайдете цю дрібну ікру у свіжозамороженому вигляді, не соромтеся – вона виходить дуже смачною і не надто солоною! Ікра тріски ідеально підходить для суші та ролів, а також для бутербродів. Її можна наносити на хліб з маслом або приготувати намазку, додавши інгредієнти. Хоча консистенція домашньої ікри трохи рідка (у покупних зазвичай використовуються стабілізатори, щоб зробити її щільнішою), це не позначається на смаку. Засолену ікру тріски можна зберігати в холодильнику трохи більше тижня.
Склад та корисні властивості ікри тріски
Як і в багатьох інших продуктах, отриманих з риби, ікра тріски містить низку важливих вітамінів та корисних елементів.
Найбільш цінним є високий вміст жирів омега-3, які є у значній кількості. Також у трісковій ікрі міститься цинк, йод, фосфор, калій, натрій та кальцій, що робить її особливо цінною для людей, у яких неправильне харчування.
Взимку ікра тріски допоможе організму поповнити запаси вітамінів. Разом з вітаміном В12 вона містить також вітаміни А, групи В, С і D, які безумовно сприяють зміцненню імунітету.
При вживанні в помірній кількості (не більше кількох бутербродів з ікрою на день), тріскова ікра може бути включена навіть у дієтичне меню.
Калорійність ікри тріски
Ікра тріски має помірну калорійність і містить близько 115 калорій на 100 грам продукту.
Протипоказання
Деяким людям не рекомендується вживати тріскову ікру через її калорійність . Серед них діабетики, люди з проблемами у роботі жовчних шляхів, атеросклерозом, захворюваннями нирок та шлунка.
Застосування ікри у кулінарії
Тріскову ікру часто застосовують як інгредієнт при приготуванні різних закусок, салатів, соусів та бутербродів.
Посол ікри
Список інгредієнтів для домашнього засолювання ікри тріски включає:
– 300 г свіжомороженої ікри тріски;
– 1 ч. л. великої солі з гіркою;
– 2 ч. л. лимонного соку;
– 0,5 ч. л. цукру;
– 3 ч. л. рафінованої рослинної олії.
Процес приготування:
Розморозьте та промийте свіжоморожену ікру тріски.
Гострим ножем видаліть усі плівки та помістіть зерна ікри в миску. Додайте велику сіль і перемішайте.
Влийте лимонний сік і покладіть цукор, перемішайте знову ікру.
Після цього додайте|добавляйте| рослинну рафіновану олію і ще раз перемішайте ікру до однорідності, без грудочок.
Перекладіть ікру у пластиковий контейнер або скляну баночку, закрийте кришкою та помістіть у холодильник на 12 годин, як мінімум.
Тепер ви знаєте, як просто засолити ікру тріски в домашніх умовах. Отримана ікра дуже смачна і особливо добре поєднується з бутербродами з вершковим маслом.
Дотримуйтесь цього рецепту та насолоджуйтесь чудовим смаком та корисними властивостями цієї ікри.
Смачного!
Термін зберігання
Продукт, виготовлений таким чином, не можна довго зберігати, його можна зберігати в холодильнику лише три дні. У той же час, якщо приготувати ікру в пряному розчині і закрити її, то її можна зберігати кілька тижнів.
