Ікра карася: користь, рецепти та способи приготування

Карась – риба, яка сподобається багатьом. З неї можна приготувати багато страв. Проте мало хто розглядає ікру карася як об’єкт кулінарної вишуканості. Але якщо постаратися і правильно підійти до приготування, завжди можна створити неймовірно смачну, апетитну, і найголовніше — просту страву, яка точно сподобається.

Її можна обсмажити на сковороді, зробити запіканку та навіть спекти пиріг. Також можна засолити, приготувати під сметанним соусом та приготувати смачний омлет. Якщо правильно підійти до процесу приготування, карась ікра стане справжнім шедевром.

У цій статті ми розглянемо найпоширеніші та найсмачніші рецепти приготування цього скромного на перший погляд, але насправді смачного продукту.

Користь ікри карася

Насамперед, ікра карася, як продукт із прісноводної риби – це білок, який легко засвоюється людським організмом. Тут є безліч корисних компонентів, таких як кальцій, фтор, вітаміни A, РР, вітаміни групи B. Страви з додаванням ікри карася можуть допомогти зміцнити зуби, нігті, волосся і кістки завдяки великій кількості кальцію в даному продукті.

Калорійність

Кількість калорій, білків, жирів та вуглеводів на 100 грам продукту. У 100 г ікри карася міститься близько 120 кілокалорій, 15 г білка, 6.7 г жиру і 0.4 г вуглеводів.

Смажена на сковороді ікра карася

Зрозуміло, смажену ікру річкової риби, включаючи ікру карася, важко вважати делікатесом. Тим не менш, багато хто готує її на обід або вечерю. Цей рецепт сподобається всім, хто любить річкову рибку.

Що вам знадобиться:

– Ікра карася – 400 р.
– Цибулина.
– Дрібка солі.
— Спеції — на власний смак.
— Соняшникова олія — для смаження.
– Вершкове масло.

• Очистіть ікру від плівок, промийте та викладіть на тарілку. Добре посоліть, поперчіть, додайте спеції та перемішайте. То справді був підготовчий етап. Тепер приступаємо до смаження.
• Дрібно поріжте цибулину, влийте трохи олії на сковороду або додайте вершкове масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
• Викладіть ікру на сковороду з цибулею та смажте, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Занадто багато олії для цієї страви протипоказано — ікринки надто швидко її вберуть.
• Перекладіть обсмажену ікру на тарілку, при необхідності посоліть, додайте спеції або зелень – все на свій смак. Перемішайте та можна подавати до столу. 
  

  

Запіканка в мультиварці з ікри карася

Цей спосіб, можливо, ідеальний варіант, щоб здивувати свою родину незвичайною, смачною та корисною стравою. Готується швидко та просто, а можна подавати як на сніданок, так і на вечерю. Крім того, можна використовувати як свіжу, так і заморожену ікру карася.

Вам знадобиться:

– 400 г ікри.
– 3 курячі яйця.
– Дві великі ложки 15% рідкої сметани.
– Маленький шматочок вершкового масла.
– Сіль за смаком.

• Розбийте яйця в глибоку миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| і збийте міксером до отримання густої піни. Цей процес триватиме близько 4 хвилин.
• Додайте ікру та сметану до збитих яєць. Перемішайте всі інгредієнти за допомогою міксера.
• Змастіть чашу мультиварки олією та вилийте в неї приготовлену суміш. Закрийте кришку.
• Увімкніть режим випікання і готуйте страву протягом 40 хвилин.
• Подавайте на тарілці, розділивши на порції з гарніром або як окрему страву.

Заливний пиріг з ікраю карася

Це цікавий та оригінальний спосіб приготування заливного пирога. Якщо ви хочете скуштувати незвичайні смаки, то ця страва обов’язково сподобається вам.

Що потрібно:

300 г риби ікри.
3 столові ложки жирної сметани.
Дрібка солі.
Соняшникова олія.
6 великих ложок столового борошна.
Чверть чайної ложки соди.
250 г сметани (для тесту).
3 курячі яйця.

• У глибоку миску розбити яйця, посолити їх і поперчити.
• Збити вилкою кілька хвилин. Потім додати|добавляти| сметану і знову збити.
• Борошно змішати з розпушувачем, просіяти і додати|добавляти| в яєчно-сметанную суміш. Все ретельно перемішати до однорідного стану та відсутності грудок. Відкласти тісто убік і розпочати приготування начинки.
• Змішуємо промиту ікру зі сметаною. Додаємо сіль та перець за смаком.
• Змащуємо чашу мультиварки олією, виливаємо половину тіста. Потім викладаємо всю начинку та заливаємо другою половиною тіста.
• Пиріг також можна запікати у духовці у формі для запікання. У цьому послідовність дій аналогічна.
• Випікаємо пиріг при режимі випікання протягом 45 хвилин.
• Потім акуратно перевертаємо та випікаємо ще 10 хвилин.
• Якщо пиріг готується в духовці, необхідно встановити температуру в 190 градусів і випікати до повної готовності.
• Подаємо на стіл, розрізаючи на порції. Можна їсти як гарячим, так і холодним. 
  

  

Простий рецепт омлету з ікри

Багатьом людям подобається готувати на сніданок омлет. Однак, можливо приготувати цю просту та смачну страву за незвичайним рецептом.

Що знадобиться:

– 300 г карасьової ікри.
– 4 яйця від курей.
– 100 мл молока.
— Зелень – на ваш смак.
– Дрібка солі.

• Промиту ікру без плівок обсмажити на сковороді на мінімальній кількості олії. Це слід робити трохи більше 5 хвилин. Обов’язково посолити, додати зелень, перемішати та обсмажувати ще одну хвилину.
• В окрему миску розбити яйця, посолити, влити молоко, збити все міксером, але не до появи занадто великої кількості піни.
• Вилити одержану яєчно-молочну суміш на сковороду до ікри. Накрити кришкою та готувати на середньому вогні до повної готовності.
• Готовий омлет подавати до столу гарячим нарізаним на порції.

Ніжні оладки – икряники

Ще один чудовий рецепт, який обов’язково сподобається вашому смаку. Діти теж любитимуть ці оладки, які можна полити сметаною і їсти із задоволенням, не гірше, ніж класичні оладки.

Що потрібно:

350 г ікри.
40 г манної крупи.
Одне куряче яйце.
Дрібка солі.
Одна велика цибулина.
Дрібка чорного перцю.
Олія соняшникова – для смаження.
Сметана – для подачі.

• Звільняємо ікру від плівки, просто збиваємо її в мисці, плівка намотуватиметься на вилку.
• Змішуємо із манною крупою.
• Додаємо куряче яйце в ту ж миску.
• Дрібно нарізаємо цибулину, додаємо до інших інгредієнтів. Все перемішуємо, солимо, приправляємо перцем.
• Залишаємо на кухонному столі на 30 хвилин, щоб манка набрякла.
• Виливаємо на сковороду столову ложку олії, розігріваємо на плиті.
• Викладаємо готове тісто столовою ложкою невеликими порціями на розігріту поверхню.
• Смажимо з двох сторін до повної готовності. Подаємо до столу зі сметаною та зеленню.

Котлети з ікрою карася та картоплею

Цей рецепт є одним із найбільш популярних для використання зазначеного продукту. Ви отримаєте ситну та смачну страву, якою ви можете нагодувати всю свою родину на вечерю.

Що знадобиться:

200 г карась ікри.
Столова ложка пшеничного борошна.
Зелена цибуля.
Свіжий кріп.
Велике куряче яйце.
50 мл соняшникової олії.
Дрібка меленого чорного перцю.
Дрібка солі.
200 г відвареної картоплі.

• Промити ікру, видалити всю плівку. Промити всю зелень, дрібно нарізати, додати|добавляти| в ікру, перемішати.
• Додати в це яйце.
• Посолити, поперчити, всипати борошно, що просіює.
• Ретельно все перемішати вилкою.
• Якщо маса вийшла рідкою, можна додати ще муки.
• На сковороді розігріти олію, зробити невеликі котлети, обсмажити з обох боків.
• Подавати до столу з пюре з картоплі, сметаною та зеленню. 
  

  

Під сметанним соусом

Навіть якщо вам не надто подобається аромат річкової риби, цей рецепт безперечно змінить ваше сприйняття того, що такі страви зовсім не смачні та нудні.

Що вам знадобиться:

– 500 г ікри карася.
– 50 г пшеничного борошна.
– 100 мл сметани.
— Два зубчики часнику.
— Одна цибуля.
– 40 г вершкового масла.
— На смак сіль і мелений чорний перець.

• Як і в попередніх рецептах, потрібно звільнити ікру від плівок, перемішуючи віночком чи вилкою.
• Додати спеції, перемішати.
• Очистити цибулину та нарізати її кубиками.
• Розтопити вершкове масло|мастило| на сковороді на повільному вогні. Викласти подрібнену цибулю та обсмажити до м’якості.
• Додати ікру до цибулі, перемішати та смажити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Постійно помішувати дерев’яною лопаткою.
• В окремій мисці з’єднати сметану і борошно, трохи збити виделкою, додати видавлений часник.
• Залити цією сумішшю вміст сковороди, накрити кришкою та гасити близько 10 хвилин.
• Подавати гарячим разом із картоплею.
• Як посолити ікру карася вдома швидко та смачно
• Для засолювання знадобиться лише свіжа ікра . Необхідно видалити більшу частину плівок.
• Потім заливаємо окропом ікру, перемішуємо її ложкою, так можна прибрати залишки плівок. Крім того, така процедура допоможе промити продукт для засолювання.
• Викладаємо ікру в сито з найдрібнішими осередками, промиваємо проточною водою і даємо їй добре стекти.
• Викладаємо ікру у відповідний для засолювання посуд. Додаємо сіль, розмішуємо та залишаємо на 30 хвилин.
• Потім вливаємо оцет (столову ложку) та олію (100 мл). Все ретельно перемішуємо.
• Перекладаємо все у скляний посуд із кришкою та прибираємо в холодильник на добу.

Шкода та протипоказання

Людям, які мають непереносимість до ікри карася, не рекомендується вживати цей продукт. Тих, хто страждає на алергію на рибу, краще утриматися від ризику і не вживати цю ікру.

Відео