Страви з кількою: рецепти приготування в домашніх умовах

Всі любителі рибних консерв знають, як важко знайти справді гарну марку, яка сподобається як до смаку, так і за складом. Тому я пропоную не марнувати час і самостійно приготувати кілька баночок салату з кількою.

Інгредієнти:
Кілька – 1 кг
Помідори – 1 кг
Болгарський перець – 300 г
Морква – 500 г
Цибуля – 500 г
Зелень – 1 пучок
Рослинна олія – 50 мл
Цукор – 40 г
Сіль – 30 г
Оцет – 30 мл
Спеції та приправи – 1 ст .л.

Почистити
помідори від шкірки і подрібніть їх разом з цибулею в блендері.

Дрібно наріжте моркву та перець. Змішайте овочі та доведіть до кипіння. Додайте олію, цукор та сіль.

Викладіть у них промиту кільку та доведіть до кипіння ще раз.

Гасіть всі 90 хвилин на слабкому вогні. Додайте спеції на смак і зелень, і тушкуйте ще 15 хвилин.

Влийте оцет, протушкуйте ще 5 хвилин і закатайте салат у стерильні банки. Вийде консерва з кільки з овочами, яка буде не гіршою за магазинну, а може бути навіть і кращою.

Кілька в томаті на зиму

Напевно мало хто не куштував кільку в томатному соусі, чи то у вигляді легкого перекусу чи інгредієнта для складніших страв. Якщо ви є її найчастішим покупцем, чому б не спробувати зробити її самостійно?

Інгредієнти:
– Кілька – 500 г
– Коріандр – 0,5 чайної ложки
– Цибуля – 1 штука
– Запашний перець – 4 горошини
– Борошно – 1 столова ложка
– Цукор – 1 столова ложка
– Спеції та приправи – 1 чайна ложка
– Лавровий лист – 1 штука
– Оцет – 1,5 столові ложки
– Сіль – 0,5 чайної ложки
– Морква – 1 штука
– Томатний сік – 300 мл

Покроковий рецепт приготування:
1. Очистіть та промийте кільку.
2. Подрібніть цибулю з морквою в блендері та обсмажте на сковороді 7-8 хвилин.
3. Додайте до овочів рибу , сіль, цукор, спеції та лавровий лист.
4. Окремо змішайте томатний сік з борошном і влийте в сковороду з кількою та овочами.
5. Закрийте кришкою або фольгою та відправте в духовку на 1,5 години за температури 200 градусів.
6. За 10 хвилин до готовності влийте оцет.
7. Закатайте кільку в помідорі в стерильні банки.

Кілька з овочами на зиму

Найкращий варіант кільки з овочами – це домашня кілька, виготовлена ​​своїми руками. Навіть рибні консерви не викличуть труднощів, якщо дотриматися всіх необхідних кроків. Головне – ретельно знезаражити банки.

Компоненти:
– Кілька – 1 кг
– Помідори – 1 кг
– Цибуля – 500 г
– Селера – 500 г
– Морква – 500 г
– Оцет – 3 ст.л.
– Сіль – 1 ст.л.
– Цукор – 1.5 ст.л.

Кроки для приготування:
1. Пропустіть усі овочі через м’ясорубку та тушкуйте їх на середньому вогні протягом 20 хвилин.
2. Додайте кільку і тушкуйте ще 1.5 години на слабкому вогні.
3. Додайте сіль, цукор та оцет, готуйте ще 10 хвилин і закатайте заготовку в стерильні банки.

Консервована кілька на зиму

Знайти рибну консерву хорошої якості в магазині може бути важким завданням. Рекомендуємо спробувати зробити смачну кільку в томатному соусі вдома за цим простим рецептом. Її готування швидке, воно зберігається довго, а смак і якість залишають лише позитивні враження.

Інгредієнти:
– Кілька (свіжа або заморожена) – 500 г
– Томатний сік – 300 мл
– Цибуля ріпчаста – 1 шт.
– Морква – 1 шт.
– Борошно – 1 ст.л.
– Рослинна олія (для смаження) – 3 ст.л.
– Цукор – 1 ст.л.
– Сіль – за смаком
– Запашний перець (горошком) – за смаком
– Лавровий лист – за смаком

Покроковий рецепт приготування:
1. Розморозьте рибу (якщо вона заморожена), видаліть голову та начинки, промийте під проточною водою і злегка обсушіть.
2. Натріть моркву на великій тертці. Дрібно наріжте цибулю.
3. Обсмажте моркву та цибулю на розігрітій олії до золотистого кольору.
4. Додайте рибу до обсмажених овочів , посоліть, додайте цукор, запашний перець та лавровий лист. Протоміть усі разом 1-2 хвилини.
5. До томатного соку додайте 1 столову ложку борошна і добре перемішайте.
6. Залийте рибу з овочами томатним соусом, що вийшов, і тушкуйте на невеликому вогні протягом 30 хвилин. Додайте оцет і протушкуйте ще 5 хвилин.
7. Розкладіть готову кільку в томатному соусі в заздалегідь простерилізовані баночки і закатайте їх. Рекомендуємо зберігати консерви в прохолодному темному місці.

Консервована кілька з овочами на зиму

Раніше я відчувала страх перед приготуванням консервованих рибних страв. Однак після того, як спробувала у своєї подруги консервовану кільку в поєднанні з овочами, яку вона зробила на зиму, моя думка кардинально змінилася. Кисло-солодкий смак риби у поєднанні з овочами завоював моє серце.

Інгредієнти:
– Кілька – 1 кг
– Помідори – 1 кг
– Морква – 500 г
– Цибуля ріпчаста – 500 г
– Рослинна олія – ​​50 г
– Оцет (9%) – 3 ст.л
– Сіль – 1 ст.л
– Цукор – 1 ст.л
– Лавровий лист – 4 штуки
– Спеції та приправи – на свій смак

Кроковий рецепт приготування:
Для консервування кільки в поєднанні з овочами використовую заморожену рибу. Розморозьте її, видаліть головки і начинки, ретельно промийте під водою і висушіть паперовим рушником.

Цибулю відокреміть від лушпиння, помідори ретельно вимийте. Пропустіть овочі через м’ясорубку.

Очистіть моркву та натріть її на середній тертці. Обсмажте до золотистого кольору.

У каструлю налийте трохи олії, дайте йому прогрітися. Додайте туди моркву, цибулю з помідорами, лавровий лист і доведіть до кипіння.

Викладіть зверху рибу, трохи перемішайте. Посоліть, додайте спеції, знову перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин.

Додайте до риби оцет, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин.

Підготуйте банки, ретельно вимийте їх та зробіть стерилізацію. Розкладіть рибу по банкам. У мене виходить 4 півлітрові баночки. Закрийте і поставте остигати в темне місце. Зберігайте у холодильнику.

Кілька в томатному соусі з овочами на зиму

Раніше я побоювалася готувати консервовану кільку в томатному соусі через таємничий склад. У магазинних банках завжди є ризик отримати заготівлю з додаванням невідомих консервантів та підсилювачів смаку. Але якщо приготувати консерви самостійно, особливо з використанням овочів, цю проблему можна уникнути.

Інгредієнти:
– Кілька – 3 кг
– Помідори – 3 кг
– Цибуля – 1 кг
– Морква – 1 кг
– Болгарський перець – 1 кг
– Цукор – 200 г
– Сіль – 3 ст.л.
– Рослинна олія – ​​300 мл
– Оцет – 150 мл
– Томатна паста – 400 мл

Покроковий рецепт приготування:
1. Подрібніть усі овочі, використовуючи м’ясорубку, та протушкуйте їх протягом півгодини.
2. Додайте промиту кільку і тушкуйте ще 2 години.
3. Приправте блюдо за смаком, додавши цукор, сіль, томатну пасту, олію та оцет. Протушкуйте ще півгодини.
4. Розкладіть отриману консерву по стерильним банкам і закатайте їх.

Консерва з кільки на зиму

Хто стверджував, що в зимовий час можна заготовляти лише овочі та фрукти? Ось чудовий рецепт консерви з кільки, який може виручити, якщо поряд не виявиться свіжого м’яса або риби, але ви хочете додати щось м’ясне до обіду або вечері.

Список інгредієнтів:
– Кілька – 1 кг
– Помідори – 1 кг
– Морква – 500 г
– Цибуля – 300 г
– Болгарський перець – 300 г
– Рослинна олія – ​​50 мл
– Оцет – 30 мл
– Цукор – 40 г
– Сіль – 30 г
– Різноманітні спеції та приправи – 1 ст.л.

Покроковий рецепт приготування:
1. Перемолоти усі овочі через м’ясорубку і проварити на слабкому вогні протягом півгодини.
2. Додати промиту кільку та гасити ще 1,5 години.
3. Додати олію, оцет, цукор, сіль та різноманітні спеції.
4. Гасити ще 10 хвилин і закатати консерви з кільки в стерильні банки.

Салат з кількою та овочами на зиму

Консервований рибний салат з кількою та овочами – це насамперед зручно. Вам не потрібно шукати відповідні рибні консерви у магазинах. Крім того, можна налаштувати смак та спеції, а не вибирати з запропонованих варіантів.

Інгредієнти:
Кілька – 1 кг
Помідори – 1 кг
Цибуля – 500 г
Морква – 500 г
Оцет – 3 столові ложки
Сіль – 1 столова ложка
Цукор – 1,5 столові ложки
Спеції та приправи – 1 столова ложка
Рослинна олія – ​​100 мл

Покроковий рецепт приготування:
Довільно наріжте овочі, додайте|добавляйте| масло|мастило| і потушкуйте 10-15 хвилин|мінути|.

Розморозьте та очистіть кільку. Додайте її до овочів.

Після повторного кипіння додайте сіль, цукор та спеції, і тушкуйте ще 1,5 години.

Додати оцет за 5 хвилин до кінця готування.

Закатайте кільку у стерильні банки.

Салат із кількою в томатному соусі на зиму

Заготівля для шанувальників риби. Салат із кількою в томатному соусі готується без стерилізації. Компоненти по черзі додаються до казану і душаться. Не рекомендується зайво перемішувати салат, інакше він може перетворитися на кашу.

Інгредієнти
Кілька – 1 кг
Помідори – 500 г
Морква – 150 г
Цибуля – 150 г
Часник – 50 г
Рослинна олія – 3 ст. л.
Оцет – 30 мл
Лавровий лист – 2 шт.
мелений коріандр – 0,5 ч. л.
мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1,5 ст. л.
Кільку
очистіть
, позбавтеся від голів і хвостів, ретельно промийте.

Помідори, моркву та очищену цибулю розріжте в блендері.

Підсмажте цибулю разом із морквою на олії протягом 3-5 хвилин.

Додати помідори і готувати ще 5 хвилин.

Вмішайте кільку, цукор, сіль, спеції та киплячу воду. Накрийте кришкою і нудьте на маленькому вогні протягом 40 хвилин.

Влийте оцет, додайте розтертий часник і душіть ще 3-5 хвилин.

Викладіть кільку разом із овочами в банки і закатайте.

Консерви з кількою та овочами

Говорячи про заготівлі, важливо згадати консерви з кількою та овочами. В даному випадку це не стільки про збереження сезонного продукту, скільки про зручність та простоту. Більше не потрібно вибирати сумнівні консерви у магазинах.

Інгредієнти:
– Кілька – 1 кг
– Помідори – 1 кг
– Болгарський перець – 500 г
– Морква – 500 г
– Цибуля – 500 г
– Рослинна олія – ​​100 мл
– Оцет – 3 ст.л.
– Цукор – 1.5 ст.л.
– Сіль – 1 ст.л.

Покроковий рецепт приготування:
1. Використовуючи м’ясорубку, пропустіть помідори та цибулю.
2. Дрібно наріжте перець і моркву, змішайте овочі, додайте|добавляйте| масло|мастило| і доведіть до кипіння.
3. Розберіть кільку на філе та викладіть до овочів. Додайте цукор, сіль та спеції за смаком.
4. Гасіть разом на слабкому вогні 1.5 години після кипіння під кришкою.
5. Додайте оцет і закатайте консерви у стерильні банки.

Кілька з овочами в томаті на зиму

Якщо ви часто купуєте консерви з кількою в томатному соусі, то настав час задуматися про те, щоб приготувати їх самостійно. По-перше, ви зможете уникнути сумнівних консервантів та підсилювачів смаку. По-друге, ви зможете додати свої улюблені овочі.

Інгредієнти:
– Кілька – 1 кг
– Помідори – 1 кг
– Морква – 500 г
– Цибуля – 500 г
– Рослинна олія – ​​50 мл
– Цукор – 40 г
– Сіль – 30 г
– Оцет – 30 мл

Покроковий рецепт приготування:
1. Очистіть кільку та розділіть на філе.
2. Подрібніть цибулю та моркву, а помідори пропустіть через м’ясорубку.
3. Доведіть масу до кипіння і варіть 5-10 хвилин, потім додайте кільку.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте ще 1-1.5 години під кришкою.
5. Додайте цукор, сіль та спеції до смаку, протушкуйте ще 15 хвилин.
6. Влийте оцет, протушкуйте кілька ще 5 хвилин і закатайте в стерильні банки.

Кілька у томатному соусі на зиму

Подобаються рибні консерви? Тоді, мабуть, ви знаєте, як важко знайти найкращу марку, яка влаштує складом, смаком, вартістю та доступністю. Але є простіше рішення — зробити кільку в томатній підливі будинку. Це набагато простіше, ніж може здатися спочатку!

Інгредієнти:
Кілька – 500 г
Морква – 2 шт.
Помідори – 1 кг
Цибуля – 1 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Рослинна олія – 30 мл
Спеції та прянощі – 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:
Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву та обсмажте в олії до м’якості.

Пропустіть помідори через м’ясорубку, додайте до жару і тушкуйте ще 15 хвилин.

Додайте очищену кільку і всі інгредієнти, що залишилися.

Протушкувати заготовку ще 20 хвилин і розкласти в чисті та сухі банки.

Простерилізуйте їх у будь-який спосіб ще 15 хвилин і закатайте на зиму.

Кілька з помідорами на зиму

Чому б не приготувати власні рибні консерви з надійних інгредієнтів? Насправді, приготування кільки з помідорами на зиму може зайняти деякий час, але процес готування дійсно простий.

Інгредієнти:
Помідори – 3 кг
Цибуля – 1 кг
Морква – 1 кг
Болгарський перець – 1 кг
Кілька – 3 кг
Цукор – 200 г
Сіль – 3 ст. л.
Рослинна олія – ​​300 мл
Оцет – 150 мл
Томатна паста – 500 мл

Покроковий рецепт приготування:
1. Очистіть усі овочі та пропустіть через м’ясорубку.
2. Протушкуйте овочі протягом 30 хвилин, потім додайте промиту та розморожену кільку.
3. Гасіть всі разом на слабкому вогні протягом 2 годин.
4. Додайте інгредієнти, що залишилися, і продовжуйте гасити ще 30 хвилин.
5. Розкладіть готову кільку з помідорами у стерильні банки та закатайте їх.

Відео