Кожен вид ікри, включаючи тріскову, благотворно впливає на обмінні процеси в організмі людини. Вона сприяє нормалізації тиску, коригування роботи серця, запобігання тромбам у судинах та зміцненню кісток. Крім того, ікра містить поживні речовини, необхідні для живлення клітин сірої речовини мозку, які підтримують інтелектуальні здібності, підвищують імунітет і допомагають позбутися токсинів та отрут в організмі. Ікра тріски особливо корисна для щитовидної залози, оскільки регулярне споживання цього продукту покращує її функцію.
Як і будь-яку іншу ікру, з тріскової можна приготувати різні страви, такі як соуси, паштети та фарш. Перед приготуванням потрібно підготувати сиру ікру. Для цього її замочують у гарячому сольовому розчині на деякий час, після чого видаляють зайві плівки та проціджують рідину через сито. Ікру слід добре струшувати, щоб ікринки відокремилися один від одного.
Бажано відразу ж почати готувати страви з тріски ікри після цієї процедури. Однак зберігати ікру в холодильнику можна не більше трьох днів.
Тріскова ікра є відмінним компонентом для приготування холодних закусок різного виду, включаючи складніші паштети, салати та бутерброди. Її використання дозволяє заощадити гроші, не погіршуючи при цьому якість страв.
Рибний наполеон із червоною рибою
Ця швидка та смачна закуска, яка стане головною прикрасою вашого святкового столу, оригінальна, ефектна та красива. Йдеться про рибний наполеон з червоною рибою, приготування якого не займе багато часу, завдяки використанню вже готових коржів.
Інгредієнти на 8 порції:
Листкові коржі (3 штуки) 150 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Червона риба (підкопчена) 150 гр
Ікра тріски 150 гр
Сирний сир 300 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 222 калорій, білків 12 г, жири 16 г, вуглеводи 10 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 2 год 30 хвилин
КРОК 1:
Необхідно підготувати інгредієнти. Для прискорення процесу можна використовувати готові коржі, але за бажання можна спекти їх самостійно. Для начинки краще використовувати солону або підкопчену рибу , яку можна заморозити для зручності нарізки. Сир краще вибрати без добавок, тому що риба та ікра вже містять достатньо солі.
КРОК 2:
Тонко наріжте червону рибу. Для зручності можна використовувати нарізану рибну нарізку.
КРОК 3:
Розділіть сирний сир на дві рівні частини.
КРОК 4:
Змішайте одну частину сиру з ікрою тріски. Замість ікри тріски можна використовувати ікру інших порід, таких як мінтай, сазан, щука і т.д. Намагайтеся вибирати ікру без зайвих добавок, таких як олія чи соус.
КРОК 5:
Добре перемішайте сир з ікрою, щоб вийшла однорідна маса.
КРОК 6:
Викладіть перший корж на плоску страву або дошку, яка підходить для подачі.
КРОК 7:
Для змащування коржа використовуйте суміш сиру та ікри тріски.
КРОК 8:
Поступово розподіліть скибочки червоної риби зверху.
КРОК 9:
Покрийте рибу тонким шаром сиру сиру без добавок. Покладіть ще один корж. Повторіть шари: сир із ікрою, риба, сир із ікрою. Потім покладіть останній корж і повторіть шари: сир з ікрою, риба, сир.
КРОК 10:
Вгорі має бути тонкий шар сирного сиру без добавок. Для просочення поставте торт холодильник на 2 години. Перед подачею прикрасьте торт зеленню, овочами та трояндочками з червоної риби. Ваш рибний наполеон готовий, подавайте його до столу. Смачного!
Салат з ікрою консервованої тріски
Цей салат точно додасть трохи свята у твою повсякденність! Салат із консервованою ікрою тріски – складна страва з ефектною презентацією. Час, витрачений на приготування, повністю окупається його добре збалансованим смаком та святковим виглядом. Смак салату виходить м’яким і одночасно досить ситним, щоб виступати як основна страва на обіді або вечері.
Інгредієнти на 6 порції:
Ікра тріски 200 гр
Печериці 400 гр
Цибуля (червона) 50 гр
Картопля 150 гр
Курячі яйця 3 шт.
Яблука (кислі) 150 гр
Твердий сир 100 гр
Майонез 150 гр
Вода 200 мл
Оцтова есенція (70%) 20 мл
Рослинна олія (для смаження грибів) 30 мл
Редиска (для прикраси) 1 шт.
Огірки (для оздоблення) 1 шт.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 137 калорій, білків 7 г, жири 11 г, вуглеводи 3 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 3 год. 10 хвилин.
Картоплю варимо до готовності, але не перетравлюємо.
Курячі яйця варимо круто, очищаємо від шкаралупи, розрізаємо на половинки і виймаємо жовтки.
Червону цибулю чистимо, промиваємо і нарізаємо дрібними кубиками. Для досягнення пікантного смаку майбутнього салату його потрібно замаринувати. Для цього перекладаємо цибулю в невелику миску або тарілку, заливаємо її склянкою теплої води та додаємо ложку 70% оцту. Залишаємо маринуватися цибулю приблизно протягом 10-15 хвилин.
Печериці промиваємо під проточною водою і сушимо, розрізаємо на кубики. У сковороду наливаємо невелику кількість олії та на середньому вогні обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Знімаємо сковороду з вогню та даємо грибам охолонути.
Яблука кислих сортів миємо та очищаємо від шкірки.
Далі переходимо до збирання салату. Беремо велику тарілку і на дно першим шаром на великій тертці трьома відварена картопля. За допомогою ложки чи кухонної лопатки розрівнюємо шар.
Потім другим шаром рівномірно укладаємо смажені гриби.
Третім шаром на тертці трьома білками відварених яєць, щедро змащуємо майонезом.
Четвертим шаром викладаємо консервовану ікру тріски та розрівнюємо її ложкою або лопаткою.
Далі проціджуємо через сито замаринований лук і укладаємо його зверху – це п’ятий шар салату.
Зверху маринованої цибулі трьом жовтки варених яєць і знову змащуємо шар майонезом.
Далі трьом на великій тертці яблука і знову промазуємо майонезом шар.
Заключним шаром салату на дрібній тертці три тверді сири.
Салат з ікри тріски готовий, але щоб усі шари салату добре просочилися, йому потрібно постояти в холодильнику кілька годин.
Декоруємо салат шматочками редису в оригінальній формі, тонко порізаними огірками свіжими і подаємо на стіл. Смачного!
Ікра тріски смажена в панірувальних сухарях
Це дуже смачна і ситна страва , приготовлена зі смаженої тріски ікри. Його можна подавати з гарніром чи свіжими овочами. Крім того, чудово підійде сметано-часниковий соус із зеленню. Смачного!
Інгредієнти на 2 порції:
Курячі яйця 1 шт.
Ікра тріски 200 гр
Рослинна олія 30 мл
Панірувальні сухарі 2 стол.
Сіль до смаку
Перець чорний мелений до смаку
Лимонний сік 2 стол.
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 193 калорій, білків 17 г, жири 10 г, вуглеводи 6 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 25 хв.
1. Перед готуванням ікри необхідно промити, викладаємо її в сито і промиваємо під проточною водою.
2. Перекладаємо в каструлю, солимо до смаку і злегка варимо до білого кольору.
3. Дістаємо ікру з каструлі і перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої вологи.
4. У тарілку розбиваємо яйце, додаємо щіпку солі та перцю, злегка збиваємо віночком.
5. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію. Як тільки добре розігріється, обмочуємо ікру спочатку в яєчну суміш, а потім обвалюємо в сухарях. Викладаємо на сковороду і смажимо до красивого золотистого кольору з обох боків.
6. Перекладаємо на тарілку та поливаємо лимонним соком. Смачного!
Бутерброд з ікрою тріски
Дуже чудові та ситні канапе з ікрою та цибулею. Відмінний варіант для швидкого приготування сніданку. Канапе виходять дуже привабливими. Компоненти можна додавати відповідно до переваг. Дуже цікавий смак виходить, якщо приправити крапелькою соку лимонного, додати зелень або підсмажити хліб у тостері.
Інгредієнти на 6 порції:
Ікра тріски 200 гр
Майонез 2 чайн.
Перець чорний мелений за смаком
Цибуля 0.25 шт.
Хліб 400 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 211 калорій, білків 13 г, жири 2 г, вуглеводи 32 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 10 хвилин.
1. Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його дрібними шматочками, за бажання попередньо маринуємо його в оцті.
2. Змішуємо ікру з нашаткованою цибулею і додаємо майонез. Трохи посипаємо суміш чорним перцем та перемішуємо.
3. Нарізаємо хліб на порційні шматочки та намазуємо їх ікрою з цибулею.
Готово! Смачного!
Паштет з ікри тріски
Цінителі риби будуть у захваті! Швидко, легко та смачно!
Інгредієнти на 2 порції:
Ікра тріски 100 гр
Цибуля 1.5 шт.
Лимони 1.5 шт.
Рослинна олія 400 гр
Білий хліб (можна сухар) 2 гр
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 449 калорій, білків 4 г, жири 47 г, вуглеводи 5 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 20 хв
Придбана в магазині ікра тріски часто буває пересоленою та має не той смак, який ми шукаємо. Хочу поділитися кулінарним рецептом, як із такої ікри приготувати чудову закуску до столу. Цю страву можна подавати зі шматочком чорного хліба або тонким млинцем.
Спочатку потрібно розім’яти ікру тріски ложкою, щоби роздавити ікринки. Потім за допомогою міксера збиваємо ікру і поступово додаємо олію. Збиваємо ікру з олією протягом 3 хвилин, поки олія не вбереться в ікру. Якщо додати більше олії (600-800 грам), то ікра буде більш пишною і довше збережеться в холодильнику.
Дрібно нарізаємо цибулю або теремо її на тертці. Щоб позбавитися гіркоти, цибулю потрібно потримати в мікрохвильовій печі на кілька секунд. Додаємо цибулю до збитої ікри, збризкуємо соком лимона і додаємо вимочений у молоці чи воді білий хліб або натерті на тертці сухарі. Все перемішуємо за допомогою міксера.
Замість ікри тріски можна використовувати будь-яку іншу ікру, як морську, і річкову рибу. Готову ікру викладаємо на шматочок чорного хліба, прикрашаємо зеленню та оливковою половинкою.
Пиріг з ікри тріски
Цей рецепт пирога поєднує в собі ніжну ароматну начинку і хрумку скоринку, що робить його дуже смачним і ситним, при цьому досить незвичайним. Додавання ікри надає йому особливого смаку, і цей пиріг можна готувати як на кожен день, так і для приходу гостей.
Інгредієнти на 12 порції:
Молоко 1 стол.
Яєчні жовтки 1 шт.
Для тесту:
Сіль 1 чайн.л.
Рослинна олія 2 стол.
Молоко 2 скл.
Пшеничне борошно 0.5 кг
Цукор 1 стол.
Дріжджі 10 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Ікра тріски 500 гр
Рис 0.5 скл.
Цибуля 2 шт.
Сіль за смаком
Рослинна олія 2 стол.
Кріп на смак
Перець чорний мелений на смак
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 216 калорій, білків 11 г, жири 6 г, вуглеводи 27 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: 3 год 10 хв
1. У теплому молоці розчиняємо дріжджі та залишаємо на 15 хвилин. Потім додаємо сіль та цукор, перемішуємо до розчинення кристалів. Проціджуємо борошно в тісто, перемішуємо і вливаємо олію. Викладаємо на стіл, посипаний мукою, і замішуємо до розчинення грудок, воно має стати пружним і не прилипати до рук.
Накриваємо ємність із тестом і даємо йому піднятися 2-3 рази, періодично перетягуючи його.
2. Поки готується тісто, готуємо начинку. Рис варимо до напівготовності у підсоленій воді. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо, смажимо його на сковороді з додаванням олії. Зелень промиваємо, витираємо і дрібно ріжемо.
3. Розділяємо тісто на дві частини. Розкочуємо одну частину і перекладаємо на деко, змащене олією. На тісто викладаємо одну половину відвареного рису, розподіляємо його рівним шаром, смажену цибулю та ікру тріски. Посипаємо нарізаною зеленню та викладаємо ще один шар рису. Другу частину тіста, так само розкочуємо та закриваємо пиріг, добре защипуємо краї.
4. Жовток перемішуємо з молоком і змащуємо пиріг для отримання красивої золотистої скоринки. Даємо пирогу піднятись і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо 35-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Оладки з ікри тріски
Дивно апетитні млинці з ікри тріски на перший і другий прийом їжі! Такі млинці краще готувати зі свіжої чи замороженої ікри. Виходять тонкі, ніжні і водночас досить ситні млинці. Не забудь додати цей незвичайний і дуже смачний рецепт до своєї кулінарної книги!
Інгредієнти на 6 порції:
- Ікра тріски 500 гр
- Курячі яйця 1 шт.
- Пшеничне борошно 2 стол.
- Майонез 2 стол.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія 50 мл
- Таблиця переведення об’ємних заходів
Енергетична цінність складу рецепту на 100 г 222 калорій, білків 19 г, жири 13 г, вуглеводи 3 г.
Покрокове приготування:
Час приготування: півгодини
1. Очищаємо свіжу ікру тріски від плівок та розминаємо її вилкою.
2. Злегка збиваємо яйце, додаємо майонез та борошно, потім солимо на свій смак. Змішуємо всі компоненти з ікрою.
3. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію. Смажимо оладки на розігрітій сковороді до золотистого кольору з двох сторін.
